Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zimi možete rajčice zatvoriti ne samo s hrenom i češnjakom, već i s drugim sastojcima. Osim kiselog ukusa, od rajčice se pripremaju umaci i začini. Glavna stvar je znati pravilno pripremiti spremnike, odabrati potrebne sirovine, pronaći dobre, provjerene recepte. Nakon konzerviranja, pravilno skladištenje i razdoblja tijekom kojih se gotov proizvod može konzumirati od velike su važnosti.

Značajke konzerviranja rajčice s hrenom za zimu

Rajčice za zimu možete sačuvati s korijenom hrena, lišćem ili oboje. Upotreba ovog povrća daje rajčici oštrinu, oštrinu, sprječava kiselost i pojavu plijesni.

Osim kiselog povrća, korijen hrena koristi se za izradu hrena, adjika, začina i umaka, koji zimi ne služe samo ukusnom zalogaju, već i povećavaju imunitet, štiteći od prehlade.

Zahtjevi za sastojkom

U pripremi bilo kojeg konzerviranja sastojci moraju biti visokokvalitetni. Povrće - bez truleži i oštećenja, čisto oprano, u najmanje dvije vode ili pod tekućom vodom.

Da bi sačuvali cijelu rajčicu u staklenkama, plodovi su odabrani srednje veličine, elastični, s gustom kožom, tako da gotov proizvod ne izgubi izgled i okus.

Za umake i začine koristi se veliko, mesnato voće od kojeg je krajnji proizvod gušći i ukusniji.

Priprema spremnika

Staklene posude operite sodom ili deterdžentom. Isperite s puno vode, po mogućnosti ispod slavine. Sterilizirajte staklenke preko pare, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopci kuhaju tri minute.

Metode kiselosti

Postoji nekoliko načina berbe rajčice. Povrće se može kiselo ukiseljeno uz dodavanje raznih začina. Ili ubijte uvijene plodove u obliku vrućih umaka.

Klasičan recept u staklenkama

Većina domaćica na klasičan način mora zatvoriti nekoliko staklenki rajčice. Rajčice, kuhane s lišćem i korijenom hrena, umjereno su začinjene i mirisne.

Potrebni proizvodi:

  • 800 grama guste rajčice;
  • 2 velika češnja češnjaka;
  • mali list hrena;
  • 3 graška paprike;
  • 4 prstena korijena hrena;
  • grm kopra;
  • kriška ljute paprike.

Za slanu otopinu:

  • litra filtrirane vode;
  • žlica soli;
  • 75 grama granuliranog šećera;
  • 70 mililitara octa.

Na dno staklenke od litre stavite češanj češnjaka s korijenom i listovima hrena, prethodno izrezan na nekoliko dijelova, papar, kopar.

Staklena posuda se napuni rajčicom, ulije se kipuća voda, staklenka se pokrije poklopcem. Tako se povrće zagrijava petnaestak minuta.

Topla tekućina se izlije u prikladnu posudu, doda se sol sa šećerom. Ocat se ulije u kipuću slanu otopinu.

Rezultirajuća marinada se izlije u rajčicu, čvrsto uviti staklenku.

Nema sterilizacije

Rajčice u hrenovom punjenju može kuhati čak i novakinja domaćica. Ovaj prazan je pogodan za ljubitelje oštrih.

komponente:

  • 2, 5 kilograma mesnate rajčice;
  • gusta rajčica;
  • ¼ šalica naribanog korijena hrena;
  • 250 grama paprike za salatu;
  • ¼ šalica nasjeckanog češnjaka;
  • 60 grama grube soli;
  • 4 žlice šećera.

Rajčice pažljivo probodemo vilicom, stavimo u staklenku. Plodovi se prelijeju kipućom vodom petnaestak minuta. Ohlađena tekućina se ocijedi, rajčica se drugi put prelije kipućom vodom. Dok se povrće zagrijava, potrebno je izvršiti oštro izlijevanje.

Dobro zrele rajčice s paprikom uviti, posuti sol šećerom. Nakon vrenja dodajte naribani korijen hrena s češnjakom. Ulivanje se pusti kuhati nekoliko minuta.

Voda se odvodi iz rajčice, zagrijano povrće se puni kipućim umakom. Banke su začepljene limenim poklopcima.

Rajčica i češnjak od šljiva češnjak

Vrući umak priprema se ne samo od povrća, već i uz dodatak voća.

Za pripremu hrena uzmite sljedeće proizvode:

  • kilogram rajčice;
  • 3 velike šljive;
  • 2 žlice mljevenog korijena hrena;
  • 5 češnja mladog češnjaka;
  • 30 grama soli;
  • 1 žlica finog šećera.

Ogulite rajčicu. Kako bi se ubrzao postupak, na rajčici se rade dva mala reza nakon čega se prelije kipućom vodom, a nakon trideset sekundi spuštaju u hladnu vodu. Zatim s lakoćom ogulju kožu. Oguljene plodove uvijemo, dobiveni sok pirjamo deset minuta.

Šljiva se ljušti, sjeme se uklanja, drobi pomoću rerne ili brusilice za meso. Kaša se dodaje vreloj rajčici. Nakon sedam minuta dodajte sol i šećer, hren i iscijeđeni češnjak u umak. Kuhajte hren tri minute, a zatim sipajte u banke, začepite.

Hren od začina s rajčicama

Klasični recept za hren.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • 2 kilograma rajčice;
  • 3 pune žlice mljevenog korijena hrena;
  • 5 češnja češnjaka;
  • žlica soli;
  • žličica octa.

Iskrivljene rajčice kuhajte dvadeset minuta. Sok se soli, dodaje se zgnječeni češnjak, hren. Umak se još pirja još pet minuta, nakon čega se ulije ocat. Prokuhajte još minutu. Začin za kuhanje distribuira se između banaka, začepljen.

S senfom

Senf daje dodatnu oštrinu umaku.

Potrebni proizvodi:

  • 1, 2 kilograma rajčice;
  • 2 žlice suhe senfa;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice nasjeckanog hrena;
  • žlica biljnog ulja;
  • žličica octa;
  • na žlicu šećera, soli.

Rajčice uviti, kuhati pola sata. Sok s hrenom dodaje se soku, pirja se tri minute. Ulijte sol sa šećerom, nasjeckanim češnjakom, prelijte uljem ocatom. Nakon jedne minute, začin se raspodijeli na banke, čvrsto zašiljen.

S paprom

Beli papar omekšava oštrinu gotovog proizvoda.

Za berbu trebate uzeti:

  • kilogram rajčice;
  • 0, 5 kilograma paprike za salatu;
  • ljuta paprika;
  • mali korijen hrena;
  • trećina glave češnjaka;
  • 30 grama soli;
  • žličica šećera;
  • desertna žlica octa.

Rajčice uviti, dobiveni sok kuhati pola sata. Paprike i češnjak se zgnječe, polože u kipuću rajčicu. Nakon tri minute u predjelo se dodaju sol, šećer i ocat. Temeljito pomiješana, distribuirana u bankama, začepljuje.

S paprikom

Obično se začinjena paprika poslužuje uz meso.

sastojci:

  • kilogram rajčice
  • 1, 5 desertne kašike paprike;
  • komad korijena hrena;
  • ljuta paprika;
  • glava češnjaka;
  • hrpa cilantroa;
  • na kašiku kave suneli hmelj, korijander, kurkuma;
  • 60 grama soli.

Povrće sa zelenilom uviti, dodati začine, sol. Dobro promiješajte. Predjelo se prenosi u staklenu posudu, zatvorenu kapronovim poklopcem.

S mrkvom

Okus začinjene začine razrjeđen je slatkom mrkvom, pa se radni komad jede jednostavno s kruhom.

Potrebne komponente:

  • 2 kilograma rajčice;
  • dvije male mrkve;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 žlice hrena;
  • hrpa kovrčavog peršina;
  • 30 grama soli;
  • žličica šećera;
  • žlica biljnog ulja.

Mrkva s rajčicom tući se u homogenu smjesu, kuhati umak petnaestak minuta. Dodajte nasjeckano bilje, nasjeckani češnjak, hren, maslac, sol i šećer. Kuhajte još pet minuta. Vruća sezonska začin distribuira se po bankama. Twist.

Daljnje pohranjivanje

Konzerviranje rajčice i hrena treba čuvati u hladnjaku ili u podrumu, gdje temperatura zraka ne prelazi plus pet stupnjeva.

Koliko se konzervirana hrana može pohraniti?

Ispravno pripremljena, sterilizirana začin može se čuvati nekoliko godina u hladnoj prostoriji, a da pritom ne izgubi oštrinu .

Hren pripremljen bez toplinske obrade čuva se šest mjeseci.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: