- Značajke izrade džem od višnje za zimu
- Kako napraviti džem od trešnje kod kuće?
- Daljnje spremanje dobrota
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Džem od višnja već se dugo izdvaja od ostalih vrsta takvih slastica. Džem bez sjemenki uživa posebnu naklonost - zbog svoje posebne arome, sočne sjene i nevjerojatnog ukusa. I koliko se novih mogućnosti pojavilo posljednjih godina - s orasima, čokoladom, mentom, malinama. Toliko ukusnih jela može se pripremiti s trešnjama - pite, kompoti, knedle. Čak peku meso s njim. Trešnja je vrlo korisna: sadrži puno vitamina, kiselina i elemenata u tragovima.
Značajke izrade džem od višnje za zimu
Da biste napravili džem, trebate odabrati jake bobice. Bolje je uzimati sortu s gotovo crnim plodovima. Ali ako su plodovi nezreli ili sitni, bolje ih je ostaviti za marmeladu ili džem .
Različiti recepti za šećer trebaju različite količine. Prema tome, na kraju je džem tekući ili, obrnuto, gust. Proporcije su različite.
Iako je kuhanje dobrote bez sjemenki dugotrajnije, desert je ukusniji i kvalitetniji. Potrebno ga je prokuhati u dvije ili tri doze, držeći bobice u slatkom sirupu.
Kako brzo ukloniti sjeme s trešnje?
To možete učiniti pomoću uobičajenih improviziranih predmeta - preša za češnjak, žličicu, kopču za papir, pincetu, cijev za koktel, vilicu, pin.
Koliko vremena kuhati džem od trešanja
Džem se kuha na laganoj vatri u nekoliko faza 5-15 minuta s pauzama za hlađenje. Ukupno, proces traje 3-5 sati.
Kako odabrati i pripremiti proizvode?
Bobice bi trebale biti guste i ne pokvarene. Tijekom pripreme trešnje treba oprati i odstraniti repove.
Ako je namijenjena upotreba plodova bez sjemenki, ove kosti moraju se ukloniti iz bobica. Ako je s njima, onda se svaka bobica mora probušiti, na primjer, čačkalicom.
priprema jela
Staklenke, koje će se zatim napuniti džemom, treba dobro oprati i sterilizirati, kao i metalne poklopce.
Zašto je pekmez od trešnje tekućina?
Tako se uvijek ispostavi zbog sočnosti bobica. Ako ga trebate učiniti gušćim, možete dodati Gelfix, prema receptu Agar. Sok možete iscijediti u zasebnoj tavi, a džem malo prokuhati i razvaljati. Bit će deblji.
Kako napraviti džem od trešnje kod kuće?
To nije tako teško kao što se možda čini početnicima. Trebate samo odabrati zdjelu u kojoj će se kuhati, kvalitetno voće i drvenu žlicu za miješanje. Sam postupak može varirati ovisno o receptu. Stalni sastojci su same bobice i šećer.
Gusti i ukusni pekmez od pekmeza
Proizvodi za četiri staklenke od pola litre su sljedeći:
- glavni sastojci u omjeru 1: 1, 2;
- 1 šalica vode.
Priprema se ovako:
- Operite bobice, očistite sjemenke.
- Bacite u zdjelu, pospite granuliranim šećerom. Da odem.
- Donesite, miješajući, do vrenja.
- Uklonite pjenu.
- Ostavite da se ohladi u posudi.
Desert se ulije u staklenke, možete ga valjati.
Recept "Pet minuta"
Od ovih sastojaka možete pripremiti sedam staklenki od pola litre ukusnih poslastica.
Potrebni su trajni sastojci u omjeru 2: 1, 5. Priprema se ovim redoslijedom:
- Stavite bobice u lonac i prelijte preko slojeva slatkim pijeskom, pričekajte šest sati da se sok pojavi.
- Od trenutka ključanja kuhajte sedam minuta.
- Izlijte u staklenke i zatvorite.
Bez vode
Da biste napravili ovu poslasticu, trebat će vam kilogram osnovnih proizvoda.
proces:
- Pripremite bobice, uklonite sjemenke.
- Stavite malo bobica u zdjelu, obložite slatkim pijeskom i promiješajte.
- Na maloj vatri pričekajte da se šećer otopi, dodajte još jedan dio glavnih proizvoda, povremeno promiješajte.
- Dodajte 2 šake glavnih sastojaka. Pričekajte da se slatki pijesak otopi, a zatim šake i šećer rasporedite na šake.
- Kad se volumen soka poveća, napravite veću vatru i držite poslasticu na štednjaku desetak minuta.
- Kap na nokat. Kuhano - ne širi se.
- Kad se ohladi, stavite na posude.
Sa želatinom
Da biste napravili takav pekmez, morate:
- glavni proizvodi u omjeru 3: 1;
- 70 g želatine;
- 0, 5 litara vode.
Morate ga kuhati na ovaj način:
- Voće je potrebno bez kostiju. Treba ih prekriti šećerom.
- Pričekajte da se želatina nabubri (to je 40 minuta). Bobica će imati vremena dati više soka.
- Nakon naznačenog vremena sve izmiješajte, stavite na vatru, da masa postane tečna. Sve bi trebalo ključati.
- Umiješajte želatinu i pričekajte dok ne postane tekuća.
- Proći će samo 5 minuta od ključanja, a da se ne prestanete miješati u poslasticu.
- Ulijte želatinu u posudu, miješajući. Kako kuhati - isključiti.
- Vruće mjesto na posudama i zatvoriti.
S kostima i jefle
Jellyfix će pekmez učiniti gušćim, a da previše ne kuha.
Moramo uzeti 800 g glavnih proizvoda, paket Gelfix-a.
Priprema:
- Ulijte šećer preko voća dok se ne dobije sok.
- Dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta, uklonite s vatre. Ponovite postupak 2 puta.
- Treći put sipati Zhelfiks i kuhati 5 minuta. Ohladiti, sipati u posude, razvaljati.
S pektinom
Uzmite kilogram šećera i bobica, 1 vrećicu pektina.
Izvadite kosti, napunite šećerom. Zagrijte ovu smjesu do vrenja, dodajte pektin i kuhajte minutu. Raspodijelite u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.
Uz mentu i crni čaj
Možete kuhati gusti i ukusni džem prema sljedećem receptu.
Bit će potrebno:
- po kilogramu glavnih sastojaka (uklonite sjemenke);
- žlica limunovog soka;
- 10 žlica čaja od bergamota;
- 3-4 lista metvice.
Naši postupci:
- Trešnja je posuta granuliranim šećerom.
- Čaj učinite jačim i ostavite da se pirja četvrt sata.
- Ulijte čaj i sok u tavu. Promiješajte i kuhajte.
- Tretirajte toplo na laganoj vatri. Od trenutka ključanja kuhajte oko pola sata, miješajući.
- Pet minuta prije nego što ga odspojite, bacite listove metvice.
- Kad se sve skuha, izvadite metvicu, poslasticu stavite u posudu i zatvorite.
u Kijevu
Bit će potrebno:
- deset šalica osnovnih proizvoda;
- sok od višnje.
proces:
- Pripremite plodove i uklonite sjemenke. Neke se bobice koriste za cijeđenje soka od gaze.
- U čašu stavite čašu glavnih sastojaka, prelijte sokom, promiješajte, kuhajte oko pet minuta.
- Zatim učinite to: opet sipajte čašu osnovnih namirnica. Pričekajte da prokuha i kuhajte, kao i prije. Ponovite više puta.
- Nakon što prokuhate posljednju porciju, sve se slijeva u spremnik i morate ih utaknuti.
S jagodama
Trebat će 0, 5 kg bobica i jedan i pol granuliranog šećera. Može se uzeti i vanilija i cimet.
Pripremite bobice, pospite slatkim pijeskom, cimetom i vanilijom. Ostavite da se kuha trećina sata. Prokuhajte i ostavite. Kuhajte tri puta, dok ključa, potopite na vatri sedam minuta. Prije svakog vrenja poslastica se treba ohladiti. Stavite u posudu i zatvorite.
Uz kavu, kakao i alkoholno piće
Trebat će vam:
- glavni sastojci u omjeru 1: 0, 5 (bez kostiju);
- trešnja likvor - 50 ml;
- Kakao - 4 žlice;
- instant kava - 4 žlice;
- želatina - 10 g;
- limun - 1/3 žličice.
Trebate kuhati ovako:
- Bobice napunite slatkim pijeskom - ostavite ih da odstoje četiri sata.
- Ulijte kavu i kakao na vatru. Promiješati.
- Odložite nakon vrenja. Sve samljeti blenderom.
- Ponovo prokuhajte. Držite na štednjaku tri minute.
- Dodajte tekućinu i promiješajte. Prokuhajte - stavite na posude i razvaljajte.
S čokoladom
Trebat će vam:
- višnje bez koštica - 500 gr;
- čokolada - 100 gr. (Plitochki);
- granulirani šećer - 150 g .;
- vanilin šećer - 10 g .;
- limunov sok - 1 žlica. žlica;
- voda - 100 ml.
Stavite bobice u tepsiju. I tu - slatki pijesak, malo vode, vanilin šećer, limunov sok. Prebacite tavu na štednjak. Prokuhajte - kuhajte oko pola sata.
Otopite čokoladu. Izdržati ključati minutu. Možete se valjati.
S malinama
Trebat će vam:
- po kilogramu bobica;
- dva kg granuliranog šećera;
- 400 ml vode.
Pripremite guste bobice. Ulijte dvije čaše vode u tavu i u nju ulijte šećer. Sirup za kuhanje.
Dok ključa, dodajte višnju. Dovedite do vrenja i maknite s vatre. Nakon pola sata, stavite ga ponovo na plamenik, dovedite do vrenja. Učinite to četiri puta.
Pet minuta prije ključanja ponovo dodajte malinu, prokuhajte - uklonite. Možete se valjati.
S orasima
Za četiri staklenke od pola litre:
- glavni proizvodi u omjeru 1: 0, 8;
- 1/2 šalice vode;
- 200 g orašastih plodova - oraha, badema, šuma, pistacija.
Priprema poslastica poput ove:
- Orašaste plodove pripremite unaprijed sjeckajući ih tako da se komadići mogu umetnuti u bobice.
- Trešnja treba biti velika i zrela, tako da se kost lako odvaja. Bobice se moraju sortirati i oprati.
- Donesite kosti, na njihovo mjesto - orahe.
- Bobice - u lonac za šalicu ulijte pola slatkog pijeska. Ostavite na 6 sati.
- Iscijedite sok u posudu za kuhanje. Ulijte drugi dio pijeska, ulijte vodu. Sada možete kuhati sirup.
- Stavite bobice u vrući sirup, kuhajte, uklanjajući pjenu. Umjesto da se miješate, umivaonik blago nagnite s jedne na drugu stranu.
- Kad se sirup zgusne, izvadite poslasticu s pločice i ohladite. Za polaganje u bankama ohlađen.
S narančastom
Možete osjetiti neobičan dodir slatkosti trešanja i suptilne kiselosti naranče .
sastojci:
- glavni proizvodi u omjeru 1: 0, 75;
- 1 naranča.
Slijed postupaka:
- Bobice za pripremu. Ogulite voće kipućom vodom, obrišite. Izvadite koricu rernom.
- Narežite naranču na pola i iscijedite sok - trebao bi biti 50 ml. Stavite sok na hladno mjesto.
- Bobice stavite u posudu. Samljeti ručnim miješalicom. Ulijte granulirani šećer.
- Uključite vatru ispod posude, dovedite smjesu do vrenja.
- Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Isključite i hladite džem oko četiri sata. Zatim prokuhajte ponovo, isključite vatru, ohladite marmeladu.
- Umočite svježinu i sok u poslasticu. Sve promiješajte. Ponovo prokuhajte. Pet minuta kasnije isključite vatru. Sada možete razvaljati džem.
U polaganom kuhaču
Trebat će vam kilogram glavnih sastojaka, kao i čaša vode. Ulijte vodu u zdjelu mlaznice i sipajte slatki pijesak. Promiješati. Postavite način rada "Zagrijavanje" na 25 minuta. Prebacite se na "Juhu" na 20 minuta. Položite bobice sa uklonjenim sjemenkama. Stalno miješajte. Uklonite pjenu. Zaveži se.
U tavi
Trebate 0, 5 kg bobica, 0, 4 kg šećera.
U prethodno zagrijanu tavu sipajte šećer, a na njemu višnje. Kuhajte na laganoj vatri da se šećer otopi. Smanjite toplinu i kuhajte još četvrt sata. Sipati u banke i zamotati.
Od bijele trešnje s limunom i orasima
Bit će potrebno:
- dva kilograma bijele trešnje (već koštice);
- 750 ml vode;
- jedan i pol do dva kilograma šećera;
- limun;
- oraha;
- vanilin.
Radnje su sljedeće:
- Višnje operite i uklonite.
- Izrežite orahe na sitne komade s kojima napunite bobice.
- Ulijte vodu u posudu, pomiješajte sa slatkim pijeskom i kuhajte sirup na malom svjetlu, povremeno miješajući.
- Nakon što se šećer otopi, stavite višnje, promiješajte i maknite s vatre. Ostavite na jedan dan.
- Narežite limun s koricom, stavite ga u posudu i kuhajte od ključanja oko sedam minuta. Inzistirajte sedam sati, a zatim ponovno kuhajte četvrt sata, dodajte vaniliju, promiješajte i ulijte u banke. Možete se valjati.
Smrznuta trešnja
Uzmi kilogram glavnih sastojaka. Stavite bobice u zdjelu, povremeno drobeći sa šećerom. Stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte četvrt sata i uklonite da se potpuno ohladi. Da ubijete na blenderu, sipajte u istu tavu i kuhajte 30 minuta. Ulijte vruće poslastice u staklenke i razvaljajte.
Daljnje spremanje dobrota
Zastoj se može pohraniti na hladnije mjesto - smočnicu ili podrum. U bankama vrijedi do sljedeće žetve.