Džem od višnja već se dugo izdvaja od ostalih vrsta takvih slastica. Džem bez sjemenki uživa posebnu naklonost - zbog svoje posebne arome, sočne sjene i nevjerojatnog ukusa. I koliko se novih mogućnosti pojavilo posljednjih godina - s orasima, čokoladom, mentom, malinama. Toliko ukusnih jela može se pripremiti s trešnjama - pite, kompoti, knedle. Čak peku meso s njim. Trešnja je vrlo korisna: sadrži puno vitamina, kiselina i elemenata u tragovima.

Značajke izrade džem od višnje za zimu

Da biste napravili džem, trebate odabrati jake bobice. Bolje je uzimati sortu s gotovo crnim plodovima. Ali ako su plodovi nezreli ili sitni, bolje ih je ostaviti za marmeladu ili džem .

Različiti recepti za šećer trebaju različite količine. Prema tome, na kraju je džem tekući ili, obrnuto, gust. Proporcije su različite.

Iako je kuhanje dobrote bez sjemenki dugotrajnije, desert je ukusniji i kvalitetniji. Potrebno ga je prokuhati u dvije ili tri doze, držeći bobice u slatkom sirupu.

Kako brzo ukloniti sjeme s trešnje?

To možete učiniti pomoću uobičajenih improviziranih predmeta - preša za češnjak, žličicu, kopču za papir, pincetu, cijev za koktel, vilicu, pin.

Koliko vremena kuhati džem od trešanja

Džem se kuha na laganoj vatri u nekoliko faza 5-15 minuta s pauzama za hlađenje. Ukupno, proces traje 3-5 sati.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Bobice bi trebale biti guste i ne pokvarene. Tijekom pripreme trešnje treba oprati i odstraniti repove.

Ako je namijenjena upotreba plodova bez sjemenki, ove kosti moraju se ukloniti iz bobica. Ako je s njima, onda se svaka bobica mora probušiti, na primjer, čačkalicom.

priprema jela

Staklenke, koje će se zatim napuniti džemom, treba dobro oprati i sterilizirati, kao i metalne poklopce.

Zašto je pekmez od trešnje tekućina?

Tako se uvijek ispostavi zbog sočnosti bobica. Ako ga trebate učiniti gušćim, možete dodati Gelfix, prema receptu Agar. Sok možete iscijediti u zasebnoj tavi, a džem malo prokuhati i razvaljati. Bit će deblji.

Kako napraviti džem od trešnje kod kuće?

To nije tako teško kao što se možda čini početnicima. Trebate samo odabrati zdjelu u kojoj će se kuhati, kvalitetno voće i drvenu žlicu za miješanje. Sam postupak može varirati ovisno o receptu. Stalni sastojci su same bobice i šećer.

Gusti i ukusni pekmez od pekmeza

Proizvodi za četiri staklenke od pola litre su sljedeći:

  • glavni sastojci u omjeru 1: 1, 2;
  • 1 šalica vode.

Priprema se ovako:

  1. Operite bobice, očistite sjemenke.
  2. Bacite u zdjelu, pospite granuliranim šećerom. Da odem.
  3. Donesite, miješajući, do vrenja.
  4. Uklonite pjenu.
  5. Ostavite da se ohladi u posudi.

Desert se ulije u staklenke, možete ga valjati.

Recept "Pet minuta"

Od ovih sastojaka možete pripremiti sedam staklenki od pola litre ukusnih poslastica.

Potrebni su trajni sastojci u omjeru 2: 1, 5. Priprema se ovim redoslijedom:

  1. Stavite bobice u lonac i prelijte preko slojeva slatkim pijeskom, pričekajte šest sati da se sok pojavi.
  2. Od trenutka ključanja kuhajte sedam minuta.
  3. Izlijte u staklenke i zatvorite.

Bez vode

Da biste napravili ovu poslasticu, trebat će vam kilogram osnovnih proizvoda.

proces:

  1. Pripremite bobice, uklonite sjemenke.
  2. Stavite malo bobica u zdjelu, obložite slatkim pijeskom i promiješajte.
  3. Na maloj vatri pričekajte da se šećer otopi, dodajte još jedan dio glavnih proizvoda, povremeno promiješajte.
  4. Dodajte 2 šake glavnih sastojaka. Pričekajte da se slatki pijesak otopi, a zatim šake i šećer rasporedite na šake.
  5. Kad se volumen soka poveća, napravite veću vatru i držite poslasticu na štednjaku desetak minuta.
  6. Kap na nokat. Kuhano - ne širi se.
  7. Kad se ohladi, stavite na posude.

Sa želatinom

Da biste napravili takav pekmez, morate:

  • glavni proizvodi u omjeru 3: 1;
  • 70 g želatine;
  • 0, 5 litara vode.

Morate ga kuhati na ovaj način:

  1. Voće je potrebno bez kostiju. Treba ih prekriti šećerom.
  2. Pričekajte da se želatina nabubri (to je 40 minuta). Bobica će imati vremena dati više soka.
  3. Nakon naznačenog vremena sve izmiješajte, stavite na vatru, da masa postane tečna. Sve bi trebalo ključati.
  4. Umiješajte želatinu i pričekajte dok ne postane tekuća.
  5. Proći će samo 5 minuta od ključanja, a da se ne prestanete miješati u poslasticu.
  6. Ulijte želatinu u posudu, miješajući. Kako kuhati - isključiti.
  7. Vruće mjesto na posudama i zatvoriti.

S kostima i jefle

Jellyfix će pekmez učiniti gušćim, a da previše ne kuha.

Moramo uzeti 800 g glavnih proizvoda, paket Gelfix-a.

Priprema:

  1. Ulijte šećer preko voća dok se ne dobije sok.
  2. Dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta, uklonite s vatre. Ponovite postupak 2 puta.
  3. Treći put sipati Zhelfiks i kuhati 5 minuta. Ohladiti, sipati u posude, razvaljati.

S pektinom

Uzmite kilogram šećera i bobica, 1 vrećicu pektina.

Izvadite kosti, napunite šećerom. Zagrijte ovu smjesu do vrenja, dodajte pektin i kuhajte minutu. Raspodijelite u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Uz mentu i crni čaj

Možete kuhati gusti i ukusni džem prema sljedećem receptu.

Bit će potrebno:

  • po kilogramu glavnih sastojaka (uklonite sjemenke);
  • žlica limunovog soka;
  • 10 žlica čaja od bergamota;
  • 3-4 lista metvice.

Naši postupci:

  1. Trešnja je posuta granuliranim šećerom.
  2. Čaj učinite jačim i ostavite da se pirja četvrt sata.
  3. Ulijte čaj i sok u tavu. Promiješajte i kuhajte.
  4. Tretirajte toplo na laganoj vatri. Od trenutka ključanja kuhajte oko pola sata, miješajući.
  5. Pet minuta prije nego što ga odspojite, bacite listove metvice.
  6. Kad se sve skuha, izvadite metvicu, poslasticu stavite u posudu i zatvorite.

u Kijevu

Bit će potrebno:

  • deset šalica osnovnih proizvoda;
  • sok od višnje.

proces:

  1. Pripremite plodove i uklonite sjemenke. Neke se bobice koriste za cijeđenje soka od gaze.
  2. U čašu stavite čašu glavnih sastojaka, prelijte sokom, promiješajte, kuhajte oko pet minuta.
  3. Zatim učinite to: opet sipajte čašu osnovnih namirnica. Pričekajte da prokuha i kuhajte, kao i prije. Ponovite više puta.
  4. Nakon što prokuhate posljednju porciju, sve se slijeva u spremnik i morate ih utaknuti.

S jagodama

Trebat će 0, 5 kg bobica i jedan i pol granuliranog šećera. Može se uzeti i vanilija i cimet.

Pripremite bobice, pospite slatkim pijeskom, cimetom i vanilijom. Ostavite da se kuha trećina sata. Prokuhajte i ostavite. Kuhajte tri puta, dok ključa, potopite na vatri sedam minuta. Prije svakog vrenja poslastica se treba ohladiti. Stavite u posudu i zatvorite.

Uz kavu, kakao i alkoholno piće

Trebat će vam:

  • glavni sastojci u omjeru 1: 0, 5 (bez kostiju);
  • trešnja likvor - 50 ml;
  • Kakao - 4 žlice;
  • instant kava - 4 žlice;
  • želatina - 10 g;
  • limun - 1/3 žličice.

Trebate kuhati ovako:

  1. Bobice napunite slatkim pijeskom - ostavite ih da odstoje četiri sata.
  2. Ulijte kavu i kakao na vatru. Promiješati.
  3. Odložite nakon vrenja. Sve samljeti blenderom.
  4. Ponovo prokuhajte. Držite na štednjaku tri minute.
  5. Dodajte tekućinu i promiješajte. Prokuhajte - stavite na posude i razvaljajte.

S čokoladom

Trebat će vam:

  • višnje bez koštica - 500 gr;
  • čokolada - 100 gr. (Plitochki);
  • granulirani šećer - 150 g .;
  • vanilin šećer - 10 g .;
  • limunov sok - 1 žlica. žlica;
  • voda - 100 ml.

Stavite bobice u tepsiju. I tu - slatki pijesak, malo vode, vanilin šećer, limunov sok. Prebacite tavu na štednjak. Prokuhajte - kuhajte oko pola sata.

Otopite čokoladu. Izdržati ključati minutu. Možete se valjati.

S malinama

Trebat će vam:

  • po kilogramu bobica;
  • dva kg granuliranog šećera;
  • 400 ml vode.

Pripremite guste bobice. Ulijte dvije čaše vode u tavu i u nju ulijte šećer. Sirup za kuhanje.

Dok ključa, dodajte višnju. Dovedite do vrenja i maknite s vatre. Nakon pola sata, stavite ga ponovo na plamenik, dovedite do vrenja. Učinite to četiri puta.

Pet minuta prije ključanja ponovo dodajte malinu, prokuhajte - uklonite. Možete se valjati.

S orasima

Za četiri staklenke od pola litre:

  • glavni proizvodi u omjeru 1: 0, 8;
  • 1/2 šalice vode;
  • 200 g orašastih plodova - oraha, badema, šuma, pistacija.

Priprema poslastica poput ove:

  1. Orašaste plodove pripremite unaprijed sjeckajući ih tako da se komadići mogu umetnuti u bobice.
  2. Trešnja treba biti velika i zrela, tako da se kost lako odvaja. Bobice se moraju sortirati i oprati.
  3. Donesite kosti, na njihovo mjesto - orahe.
  4. Bobice - u lonac za šalicu ulijte pola slatkog pijeska. Ostavite na 6 sati.
  5. Iscijedite sok u posudu za kuhanje. Ulijte drugi dio pijeska, ulijte vodu. Sada možete kuhati sirup.
  6. Stavite bobice u vrući sirup, kuhajte, uklanjajući pjenu. Umjesto da se miješate, umivaonik blago nagnite s jedne na drugu stranu.
  7. Kad se sirup zgusne, izvadite poslasticu s pločice i ohladite. Za polaganje u bankama ohlađen.

S narančastom

Možete osjetiti neobičan dodir slatkosti trešanja i suptilne kiselosti naranče .

sastojci:

  • glavni proizvodi u omjeru 1: 0, 75;
  • 1 naranča.

Slijed postupaka:

  1. Bobice za pripremu. Ogulite voće kipućom vodom, obrišite. Izvadite koricu rernom.
  2. Narežite naranču na pola i iscijedite sok - trebao bi biti 50 ml. Stavite sok na hladno mjesto.
  3. Bobice stavite u posudu. Samljeti ručnim miješalicom. Ulijte granulirani šećer.
  4. Uključite vatru ispod posude, dovedite smjesu do vrenja.
  5. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Isključite i hladite džem oko četiri sata. Zatim prokuhajte ponovo, isključite vatru, ohladite marmeladu.
  6. Umočite svježinu i sok u poslasticu. Sve promiješajte. Ponovo prokuhajte. Pet minuta kasnije isključite vatru. Sada možete razvaljati džem.

U polaganom kuhaču

Trebat će vam kilogram glavnih sastojaka, kao i čaša vode. Ulijte vodu u zdjelu mlaznice i sipajte slatki pijesak. Promiješati. Postavite način rada "Zagrijavanje" na 25 minuta. Prebacite se na "Juhu" na 20 minuta. Položite bobice sa uklonjenim sjemenkama. Stalno miješajte. Uklonite pjenu. Zaveži se.

U tavi

Trebate 0, 5 kg bobica, 0, 4 kg šećera.

U prethodno zagrijanu tavu sipajte šećer, a na njemu višnje. Kuhajte na laganoj vatri da se šećer otopi. Smanjite toplinu i kuhajte još četvrt sata. Sipati u banke i zamotati.

Od bijele trešnje s limunom i orasima

Bit će potrebno:

  • dva kilograma bijele trešnje (već koštice);
  • 750 ml vode;
  • jedan i pol do dva kilograma šećera;
  • limun;
  • oraha;
  • vanilin.

Radnje su sljedeće:

  1. Višnje operite i uklonite.
  2. Izrežite orahe na sitne komade s kojima napunite bobice.
  3. Ulijte vodu u posudu, pomiješajte sa slatkim pijeskom i kuhajte sirup na malom svjetlu, povremeno miješajući.
  4. Nakon što se šećer otopi, stavite višnje, promiješajte i maknite s vatre. Ostavite na jedan dan.
  5. Narežite limun s koricom, stavite ga u posudu i kuhajte od ključanja oko sedam minuta. Inzistirajte sedam sati, a zatim ponovno kuhajte četvrt sata, dodajte vaniliju, promiješajte i ulijte u banke. Možete se valjati.

Smrznuta trešnja

Uzmi kilogram glavnih sastojaka. Stavite bobice u zdjelu, povremeno drobeći sa šećerom. Stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte četvrt sata i uklonite da se potpuno ohladi. Da ubijete na blenderu, sipajte u istu tavu i kuhajte 30 minuta. Ulijte vruće poslastice u staklenke i razvaljajte.

Daljnje spremanje dobrota

Zastoj se može pohraniti na hladnije mjesto - smočnicu ili podrum. U bankama vrijedi do sljedeće žetve.

Kategorija:

Recepti