Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Činilo se da ovo predjelo uključuje sve sunčane ljetne boje, kao i velikodušnost jeseni, i postalo je jedna od omiljenih priprema za zimu. Unatoč činjenici da je ovo popularno mađarsko jelo, ono je odavno prepoznato kao svoje u mnogim obiteljima. Posebna popularnost bila je lecho slatke zvonaste paprike, spravljene za zimu, pod ukusnim nazivom „Lizat ćete prste“.

Značajke kuhanja lecho iz zvonaste paprike

Svaka je domaćica barem jednom napravila ovo jelo. S početkom jeseni na tržnicama i ljetnikovcima pojavljuje se obilje povrća, uključujući slatku papriku, mrkvu, rajčicu i luk. Glavni su sastojci lechoa.

Kako pripremiti proizvode i spremnike

Za kuhanje koristite samo zrelo, elastično, mesnato povrće. Za spektakularan izgled odabrane su crvene, narančaste i žute paprike. Sve komponente posuđa se isperu, stabljika se odvoji od paprike, a sjemenke istisnu.

Stabljika rajčice također se reže, a luk i mrkva ogulite. Posude se dobro operu i steriliziraju pomoću pare, pečenja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Najbolji recepti

Iako su glavni sastojci slični, postoji prilično nekoliko različitih recepata za bilo koji, čak i najprofiniraniji ukus.

Klasična lecho paprika i rajčica "Lizat ćete prste"

Unatoč činjenici da je ovo nacionalno mađarsko jelo, najveću ljubav osvojio je klasični bugarski lecho, također nazvan "ližeš prste". Potrebni sastojci za pripremu:

  • rajčica - 4 kilograma;
  • zvonasta paprika - 5 kilograma;
  • šećer - 250 mililitara;
  • sol - 2 žlice (s toboganom);
  • biljno ulje - 250 mililitara;
  • stolni ocat (9%) - 50 mililitara.

Oguljene paprike se režu na 5-8 dijelova, ovisno o njegovoj veličini. Kod oprane rajčice stabljika se odreže, pomiče u mlincu za meso, a sok se izlije u veliku zdjelu. Zatim se tamo sipa sol, šećer i stavlja se tava, zatvarajući je poklopcem, na laganoj vatri. Nakon što prokuha u soku, dodajte suncokretovo ulje i dodajte papriku.

Nakon što započne kuhanje, pirjajte ih pola sata na laganoj vatri, neprestano miješajući, a zatim uklonite sa štednjaka i dodajte ocat. Zatim se umak za nadjev i rajčicu ravnomjerno prelije u sterilizirane staklenke. Važno je kuhati lecho ne više od 30-40 minuta kako se ne bi pretvorilo u pire krumpir.

Opcija bez octa

Ova je opcija pogodna za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, kao i dijabetesa ili hepatitisa. Unatoč činjenici da spravljanje leće bez octa nije teško, ima izvrstan, "baršunasti" okus. Može se koristiti kao zaseban umak ili punilo za mnoga jela, posebice rižu.

Sastav uključuje rajčicu, papriku, šećer i češnjak. Princip pripreme isti je kao i kod klasičnog lechoa, samo što se na kraju umjesto octa dodaju zdrobljeni češnjak i crni papar.

Nema sterilizacije

Lecho za zimu može se obaviti bez sterilizacije limenki. Prije svega priprema se sok od rajčice, a zatim se kuha pola sata, da se ispari višak vlage. Zatim dodajte češnjak, suncokretovo ulje i ocat, začine i kuhajte 15 minuta. Zatim stavite papar i kuhajte zajedno još 15 minuta. Banke se prže u pećnici i sipaju u njih spremne za polaganje.

S sokom od rajčice

Umjesto svježe rajčice možete koristiti sok od rajčice. Za svijetle i zasićene okuse preporučljivo je koristiti domaći sok, koji se uzima u količini od 3 litre na 4 kilograma paprike. Takva se lecho može konzumirati i svježa i uvaljana u staklenke.

madžarski

Ukusni mađarski Lecho recept pogodan je za šivanje, kao i za svježu konzumaciju. Nešto se razlikuje od bugarske verzije.

sastojci:

  • slatka paprika - 3 kilograma;
  • rajčica - 0, 9 kilograma;
  • mrkva - 3 komada;
  • luk - 300 grama;
  • češnjak - 1 velika glava;
  • dimljena slanina (masnoća) - 100 grama;
  • slatka paprika - 10 grama (1 žlica);
  • bijeli (vinski) ocat - 3 žlice
  • šećer - 50 grama (2 žlice);
  • sol - 25 grama (1 žlica).

S češnjakom

Ukusna i zdrava opcija bilo bi sačuvati lecho s češnjakom za zimu. Umak će ne samo obojiti duge zimske večeri jarkim ljetnim bojama, nego će postati i prevencija protiv raznih bolesti. Za 3 kilograma papra i 3 kilograma rajčice uzimaju se 2 glave češnjaka, kao i 10-15 graška crnog papra.

Preko brusilice za meso s mrkvom

Lecho možete pripremiti za zimu, tako što ćete u brusilici za meso staviti usitnjene rajčice i mrkvu. Sama paprika se izrezati na trakice, a luk na pola prstena, doda se češnjak i grašak od svećeg začina, pa se pirja pola sata.

U polaganom kuhaču

Pomoću sporog kuhala, možete brzo skuhati lecho za večeru i, naravno, priprema salata za zimu također neće biti teško. Sjeckani luk i mrkva kuhaju se na način "pirjanja", uz dodatak velike količine ulja. Zatim stavite mljevenu rajčicu i pirjajte još 10 minuta, a zatim dodajte papar, šećer i kuhajte još 30 minuta.

S rižom

Ova opcija može djelovati kao prilog, kao i neovisno jelo, a ukusna je i prilično hranjiva. Koristi se i u prethodno zagrijanom i u hladnom obliku.

Za kuhanje lecho potrebno je kako slijedi:

  • uzmite jednake dijelove luka, mrkve i paprike (svaki po 500 grama);
  • 3 kilograma uske rajčice;
  • 250 grama suncokretovog ulja;
  • 2 žlice soli;
  • 250 grama šećera;
  • i 250 grama riže.

Nakon kuhanja svega povrća, riža se prelije pola sata i kuha još pola sata. Zatim se vruće predjelo prelije u limenke i kotrlja za zimu.

Sa grahom

Ukusan i zadovoljavajući lecho dobiva se dodavanjem graha. Za 2, 5 kilograma rajčice uzmite 2, 5 kilograma slatke paprike, 1 mahune ljute i 500 grama graha.

Sa zelenom paprikom

Izgleda originalno u bankama s lecho zelenom paprikom. Za 1 kilogram rajčice uzima se 2 kilograma i 100 grama mrkve. Vrijeme kuhanja - 45 minuta, nakon što se lecho može zatvoriti u sterilizirane staklenke. Ovo predjelo izlazi ne samo svijetlo, već i vrlo korisno.

Akutni lecho

Za ljubitelje "začinjenog" pogodan je takav predjelo, osim toga, koristi se zimi, kao profilaktički lijek protiv prehlade. 2, 5 kilograma rajčice uzima 2 kilograma paprike, 3 ljute mahune i 2 glave češnjaka. Nakon kuhanja, snack se može razvaljati u steriliziranim staklenkama ili konzumirati svježe.

Uvjeti i pravila pohrane

Lecho valjano u prethodno steriliziranim limenkama čuva se na hladnom tamnom mjestu do 1 godine. Prikladni su podrum, podrum pa čak i ostava u kojoj drže lecho na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je nepropusnost limenke.

U otvorenoj banci čuva se samo u hladnjaku, do 1 tjedna.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti