- Značajke kuhanja jagoda, ribanih sa šećerom za zimu
- Kako mljeti jagode sa šećerom kod kuće?
- Uvjeti skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jagode - jedna od najukusnijih i najslađih bobica, koja osim izvrsnog okusa, koristi tijelu. Bobica je obdarena velikim brojem vitamina koji jačaju imunološki sustav, tvari koje utječu na proizvodnju hormona sreće. Stoga, kako bi sačuvali sve vitamine, pripremaju jagode, pire sa šećerom, takav će recept za zimu razveseliti i nalikovati okusu ljeta.
Značajke kuhanja jagoda, ribanih sa šećerom za zimu
Da se jagode sa šećerom za zimu ne pokvari do ljeta i zadrže korisne elemente, morate pripremiti desert, poštujući sve proporcije.
Osnovni zahtjevi za sastojkom
Najukusnije bobice su one koje se sakupljaju od jutra do rosa kada je vrijeme sunčano. Ako berite jagode nakon kiše, plodovi će biti vodenasti, rastresiti. To će se negativno odraziti na kvalitetu hladnog pekmeza i njegovu čuvanje.
Prije pripreme poslastice, bobice se razvrstavaju tako da truli plodovi ne pokvare desert.
Bolje je mljeti jagode pomoću sita. Ako koristite mikserom, ispada da pekmez ima tekuću konzistenciju.
Ako su se jagode pripremile za čuvanje u zamrzivaču, tada bi odmrzavanje bobica trebalo biti postupno, bez zagrijavanja. Tako ćete uštedjeti sve vitamine jagoda.
Spremnici za kuhanje
Spremnik za pire bobice sa šećerom je dobro opran, steriliziran. Voće je potrebno valjati u čistoj, steriliziranoj posudi. Bolje je uzeti posude od 0, 2-0, 5 litara.
Poklopci za uvijanje kuhaju 5 minuta, bez obzira na materijal od kojeg su izrađeni.
Kako mljeti jagode sa šećerom kod kuće?
Postoji mnogo recepata za dobrote sa začinima, voćem i ostalim sastojcima.
Klasičan recept
Za pripremu deserta trebat će vam:
- 1 kg jagoda;
- 1, 25 kg granuliranog šećera.
Postepeni postupak:
- Bobice se beru, operu. Nakon što zaspite sa šećerom i ostavite ga 3 sata na hladnom mjestu.
- Uz pomoć drvene droblje, trebali biste rastezati plodove.
- U sterilnoj posudi raširite masu, ostavljajući malo prostora do ruba.
- Po vrhu pospite šećerom za desert.
- Razvaljajte i stavite u hladnjak.
Kandirane jagode trajat će duže zahvaljujući džemu od šećera. Ali skladištenje deserta prema klasičnoj shemi pripreme moguće je samo u hladnjaku.
S narančom bez kuhanja
Sirovi radni komad izrađen je od sljedećih komponenti:
- 700 gr. jagode;
- 350 gr narančasta;
- 0, 5 tsp limunska kiselina;
- 1 kg šećera.
Postepeni postupak:
- Dobro je razvrstati, plodove oprati pod tekućom vodom, pustiti da tekućina iscuri iz bobica.
- Naranča se ljušti, uklanjaju se bijele membrane. Nakon što se voće podijeli na kriške. Oguliti se ne može oguliti od agruma ako je blender dobre snage i može sve sastojke mljeti u homogenu masu. Ako ne, kore se očiste.
- Prvo se naranča prekida u zdjeli blendera, nakon čega se uvode jagode.
- Dobivena smjesa se izlije u posude, u nju se ulije limunska kiselina i šećer i sve miješa dok se pijesak ne otopi.
- Desert bez kuhanja je spreman. Prije raspodjele staklenke, poslastica treba stajati 3 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom tog razdoblja, pijesak će se potpuno otopiti.
- Nakon sazrijevanja marmelada se miješa i izlije u posude.
Za čuvanje u zamrzivaču
Da biste zamrznuli plodove, morate uzeti:
- 1 kg jagoda;
- 250 gr granulirani šećer.
Postupak kuhanja:
- Bobica se uklanja, opere, osuši.
- Zatim se melje u pire krumpir pomoću peteljke izrađene od drveta ili plastike.
- Pire se šalje u plastične posude, slojeve pomiješane sa šećerom.
- Pripremljene za čuvanje u zamrzivaču, jagode se očiste da se smrznu.
Utrljana smrznuta bobica može se čuvati u plastičnim vrećicama. Prije slanja u kameru, paketi se hermetički pakiraju.
Sa vanilijom
Kuhana bobica, mljevena sa šećerom, s vanilijom priprema se od sljedećih proizvoda:
- 2 kg bobica;
- 2 kg šećera;
- 4 gr. vanilin.
Postupak kuhanja:
- Pripremljeno voće zaspi 1 kg pijeska, izdvoji na sat vremena.
- Dobro mijesiti ili mljeti blenderom.
- Doda se preostali šećer, posuđe se šalje na štednjak, na laganoj vatri.
- Masa se kuha 5 minuta, dok ne proključa, uklanja se pjena.
- Vanillin se šalje u posuđe, miješano. Džem se kuha još 5 minuta.
- Desert se ulije u sterilne staklenke, razvalja i odloži spremljen u podrum.
S votkom
Za šećer jagode s votkom trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 800 gr. šećer;
- 20 ml votke po spremniku, bez obzira na volumen limenke.
Kako kuhati:
- Pripremljeno voće mljeveno je mlinom za meso.
- Pomiješajte pire krumpir s pijeskom i rasporedite po čistim posudama.
- Vodka se ulijeva, a banke se valjaju.
Kao džem
Delikatesa se priprema prema sljedećem receptu:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 2 kg.
Da biste pripremili plodove poput džema, metoda pripreme uključuje mljevenje bobica pomoću sita. Ovo je potrebno za uklanjanje svih sitnih sjemenki ploda. Potrebna je samo čista pulpa od jagoda.
Sito koje trebate uzeti nije jako malo, sve ovisi o bobicama koje se uzimaju za džem, jer će veličina sjemena ovisiti o sorti jagoda.
Naribane jagode, poput džema, pripremaju se ovako:
- Bobice su mljevene i pomiješane sa granuliranim šećerom.
- Šećer bi se trebao malo otopiti. Nakon što se smjesa stavi na vatru.
- Miješajući, trebate ga kuhati 30 minuta, džem ne smije kuhati.
- Ostavite da se ohladi i ponovite postupak kuhanja još 4 puta.
- Ohlađena delicija položena je u sterilne staklenke do vrha, pluta od šećera.
S limunom
Osnovni proizvodi za desert:
- 4 kg bobica;
- 3 kg pijeska;
- 2 limuna.
Faze kuhanja:
- Plodovi su mljeveni šećerom.
- Sok se iscijedi iz agruma, teče u pire krumpir.
- Na laganoj vatri trebate kuhati masu, miješajući. Vrijeme kuhanja - sat vremena.
- Kad se kašica zgusne, morate je raspodijeliti po bankama, zamotati.
- Ohlađene posude očiste se u smočnici.
S medom
Proizvodi od sirovog džema:
- 700 gr. jagode;
- 4 žlice. l. med.
Kako napraviti džem:
- Voće se bere, pere, naslađuje u drugar za pripremu staklene vode. Bobice možete staviti na ručnik i osušiti na ovaj način.
- Pripremljene jagode prelijte medom. Umješajte u tekuću masu kada koristite blender. Mjehurići pjene treba ukloniti žlicom.
- Intenzivno pirjanje jagoda ne vrijedi jer se meso u desertu treba osjetiti.
- Ohlađenu marmeladu izlijte u sterilnu posudu.
S mentom
Desertne komponente:
- 1 kg bobica;
- 1 kg pijeska;
- 1 l do 6 kom. lišće metvice.
Kako kuhati:
- Plodovi su prekriveni pijeskom, izdvojeni na 10 minuta.
- Bobica se usitni mikserom.
- Listovi mente se operu, preliju kipućom vodom.
- Masa jagoda se izlije u 3 seta, između njih se ostave listovi metvice.
- Šećer se izlije na vrh svakog lista.
- Na kraju se ulije granulirani šećer.
- Konzerva je zatvorena kapronskim poklopcem.
U vlastitom soku
Recept uključuje:
- 1 kg bobica;
- 500 gr. pijesak.
Čisti plodovi šalju se u posuđe i prekrivaju pijeskom, pomiješaju i ostave preko noći prekriveni gazom.
Ujutro se masa miješa, stavlja se u sterilne staklenke. Spremnici su zatvoreni poklopcima i poslati na hladno.
miješalica
Da biste napravili desert, trebat će vam:
- jagode - 600 gr;
- šećer - 900 gr.
Faze kuhanja:
- Plodovi se premještaju, operu.
- Pomoću miksera bobica se pire.
- U smjesu se doda 500 g. pijeska i sve se miješa dok se ne otopi.
- Desert se distribuira u sterilnu posudu, na vrh posipa šećerom kako ne bi postao kiseo, i zatvara se poklopcima.
Kroz brusilicu za meso
Za pravljenje džema trebat će vam:
- 1, 4 kg pijeska;
- 1 kg bobica.
Kako napraviti džem:
- Očistite voće kroz mlin za meso.
- Smjesu dobro pomiješajte s pijeskom.
- Rasporedite po limenkama, ostavljajući 2 cm prema vrhu.
- Na vrh mase sipa se 1, 5 cm šećera kako bi se stvorila posebna kora koja sprečava oštećenje slastica.
- Džem se pokrije poklopcima.
Uvjeti skladištenja
Sirova marmelada može se čuvati u hladnjaku 2-6 mjeseci ispod najlonskog ili vijčanog poklopca. Ako želite zadržati radni komad duže bez kuhanja, tada za 1 kg bobica trebate uzeti 2 kg granuliranog šećera. Rok trajanja u zamrzivaču je 1 godina .
Kuhani džemovi mogu se čuvati u podrumu ili neogrijanoj ostavi tijekom cijele zime.