- Značajke pripreme žele od šljiva
- Odabir i priprema šljiva
- Recepti domaće šljive od šljiva
- skladištenje
- zaključak
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korak po korak upute nekoliko opcija za ukusnu žele iz sočne šljive za zimu - ovoj će obitelji biti potreban ovaj skup znanja. Recept ne zahtijeva velika ulaganja vremena i truda u njegovu pripremu. Glavna stvar je slijediti sve preporuke, a zimi će na stolu uvijek biti staklenka lijepog i mirisnog debelog džema.
Značajke pripreme žele od šljiva
Ovaj proizvod ima svoje suptilnosti u pripremi:
- Jelly se može početi sagarati. Da biste to izbjegli, dovoljno je da u svaku staklenku proizvoda kapnete nekoliko kapi limunovog soka.
- Za kisele sorte šljive potrebno je dodati 300 g višeg granuliranog šećera nego inače.
- Ne preporučuje se rafinirana. Šljiva pomiješana s takvim sastojkom moći će proizvesti potrebnu količinu soka tek nakon 10 sati.
- Spremnost žele možete odrediti na jednostavan način. Na ohlađeni tanjur stavite žlicu pekmeza. Ako se tobogan ne širi na tanjuru, možete početi polagati gusti pekmez po bankama.
- Namotane limenke nužno se okrenu, stave na pod i zamotaju u deku dok se proizvod ne ohladi.
Važno! Kvalitetni šljivi žele mogu se koristiti za pravljenje pita i peciva, jesti "zalogaj" s palačinkama i palačinkama.
Odabir i priprema šljiva
Šljiva bi trebala biti zrela i sočna. Bolje je koristiti slatke sorte voća, na primjer, Med. U takvu mliječ trebate dodati najmanje šećera.
Ne preporučuju upotrebu nezrelih, prezrelih ili trulih bobica, takav pekmez neće donijeti radost rodbini.
Za preradu i uporabu bobica u pripremi gustih džema potrebno je odstraniti sjemenke i kožu ploda. Da biste to učinili, napunite plodove u tavi, umočite u kipuću vodu 5-10 sekundi. Zatim umočite bobice u ohlađenu vodu. Nakon takve toplinske obrade, koža i kosti lako će se odvojiti od pulpe.
Oguljene plodove operemo pod tekućom vodom i svaku polovicu narežemo na 2 dijela. Šljiva je spremna za izradu džema, ostaje da odaberete jednu od mogućnosti za njegovu pripremu.
Recepti domaće šljive od šljiva
Detaljno ćemo analizirati nekoliko načina pripreme zdravog i ukusnog proizvoda za cijelu zimu.
Jednostavan recept za zimu
Čak i tinejdžer može samostalno pripremiti takav sastav. Trebat će pripremiti:
- žuta šljiva od meda;
- granulirani šećer - 500 g;
- sok od šljiva - 1 litra ili trebate dodati još 600 g šećera.
Rad se izvodi sljedećim redoslijedom:
- pripremljena šljiva izlije se vodom brzinom 200 ml na 1 kg voća;
- stavili su tavu na štednjak i kuhali voće na laganoj vatri, neprestano miješajući;
- bobica je omekšala i počela se dijeliti na vlakna, protrljala je masu kroz sito;
- sipajte puni dio šećera u dobiveni pire i kuhajte najmanje 20-30 minuta, dovodeći masu u normalnu gustoću;
- kada se ukupna težina smanji za trećinu, dodajte sok od šljiva ili šećer.
- Dovedite do vrenja i gotov proizvod izlijte u pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite.
bez sjemena
Ovaj se recept priprema prema određenoj shemi:
- gotova šljiva prođe kroz mlin za meso ili protrlja kroz fino sito, doda vodu i kuha na srednjoj vatri 20-30 minuta;
- raširite dobivenu kašu u litranim staklenkama u posudu i dodajte 1 kg granuliranog šećera za svaku;
- stavite tavu na štednjak i na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dovedite masu do vrenja;
- na laganoj vatri, miješajući, stavite marmeladu do potrebne gustoće i položite na banke.
Pod pokrovima se stavljaju hermetički zatvorene staklene posude.
Sa želatinom
Za kuhanje trebat će vam:
- šljiva - 500 g;
- listovi unaprijed pripremljene želatine - 5 kom. cimet - 2 štapića;
- granulirani šećer - 50-60 g;
- pročišćena voda - 1 šalica;
- klinčići - nekoliko pupoljaka;
- suho vino - 150-175 ml.
Rad je jednostavan:
- Narezanu šljivu usitnite nožem ili u mlincu za meso, a pulpu stavite u tavu.
- Ulijte vodu, dodajte začine i šećer i neprestano miješajući kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Filtrirajte masu kroz gazu i dodajte vino razrijeđeno vodom sa svakih 500 ml žele u sok.
- Uzima se malo mase, stavi u zasebnu zdjelu i doda se želatina. Nakon što listovi nabubre, stavite tavu u vodenu kupelj i dovedite smjesu do potpunog otapanja želatine.
- Želatina se dodaje soku, a gotov proizvod se distribuira u limenke.
Savjet! Vino i začini se ne mogu koristiti, ali s njima žele postaju rafinirani.
S pektinom
Ovaj recept omogućuje vam da smanjite količinu šećera i dovedete gustoću u stanje marmelade. pripremiti:
- pripremljena šljiva - 500 g;
- šećer - 100 g;
- pektin - 25 g.
Postupak kuhanja:
- Šljiva prolazi kroz mlin za meso ili se sjecka u blenderu.
- U pripremljeni pire dodajte malo vode i pirjajte 5-7 minuta.
- Procijedite sok kroz sito i dodajte mu šećer i pektin.
- Smjesu promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte, neprestano miješajući, 5 minuta.
- Izlijte u staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.
Sa ribizlom
Ovaj desert će se svidjeti gostima. Svijetle boje i ugodnog, zanimljivog ukusa - iz tih razloga preporučuje se izrađivanje žele prema ovom receptu. Trebat će vam:
- šljiva i ribizla - 500 g svake bobice;
- pročišćena voda - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- pepermint - 3-5 listova po ukusu;
- granulirani šećer - 1 kg.
rad:
- Bobice ribizle odvojene su od grančica, isprane pod tekućom vodom;
- dodajte ribizlu i šljive u tavu;
- sipajte šećer u tavu, temeljito promiješajte;
- bobica dozvoljeni sok, stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte 15-20 minuta;
- uklonite smjesu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi;
- stavite ohlađeni džem na laganu vatru, miješajući, kuhajte još 10-15 minuta;
- maknite tavu s vatre;
- sitno sjeckani listovi metvice;
- lagano ohlađenoj masi dodajte mentu i pektin, stavite kuhati i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
Vruća gusta mliječ izliti u staklenke i zatvoriti.
skladištenje
Za očuvanje šljiva žele posebni uvjeti nisu potrebni. Može se spustiti u podrum ili podrum ili staviti na policu u smočnici. Glavni uvjet za dugoročno skladištenje je nedostatak sunčeve svjetlosti. Takvi proizvodi domaćice traju dugo, ali bolje ih je jesti 18 mjeseci.
zaključak
Pripremite ukusnu, gustu mliječ od šljiva za zimu, možete pružiti svojoj obitelji zdrav, obogaćen proizvod. Jelisava ili domaća marmelada može se dodati u pripremu raznih pita, kolača i peciva. Djeca će rado umočiti palačinke i palačinke u mirisnu, gustu masu ugodnog ukusa.