- Značajke berbe paprike za zimu
- Selekcija i priprema povrća
- Kako pripremiti spremnik?
- Kako kiseli slatki papar?
- Kako čuvati praznine?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pitanje kako soliti slatku papriku cijelu zimu bez uklanjanja sjemenki i stabljika postavlja se od onih domaćica koje su prethodno kisele paprike, ali rezale. U ovom obliku (izrezan na kriške) povrće će se lako uklopiti u spremnik, ali ako ga solite cijelu, onda će papar biti sočan, slatkast. Takvo će predjelo iznenaditi goste i postati vrhunac stola.
Značajke berbe paprike za zimu
Ako se odlučite za kiseli paprikaš, uzmite u obzir neke značajke stvaranja konzerviranja:
- Odaberite plodove mliječne zrelosti, pazite da zidovi povrća budu debeli, mesnati.
- Uspješno papar u kombinaciji s raznim začinima; češnjak, paprika, paprika mogu poboljšati ukusne karakteristike obratka. Ne štedite začin u procesu stvaranja praznina.
- Tijekom toplinske obrade, povrće ne gubi svoja korisna svojstva, čuva vitamine i korisne elemente.
- Mariniranje cijelih paprika bez rezanja na kriške je praktičnije, jer se nakon otvaranja konzerva ovaj proizvod koristi za stvaranje različitih jela.
- Možete stvoriti konzervaciju, pridržavajući se osnova recepta, bez pribjegavanja raznim eksperimentima. A recept možete dopuniti nečim „zanimljivim“, što će do određene mjere promijeniti okus uobičajenog radnog predmeta.
Selekcija i priprema povrća
Smatra se da su plodovi crvene i žute boje pogodni za stvaranje praznina bolje od ostalih.
Također je vrijedno obratiti pozornost:
- o izgledu povrća - ako na površini postoje znakovi plijesni, truleži, nerazumljivi uključivi ili točkice, onda je bolje napustiti njihovu upotrebu u stvaranju konzerviranja;
- vjeruje se da paprike koje su previše zrele nisu pogodne za pripremu, tijekom procesa ukiseljenja gube karakteristike, puknu, puknu, mijenjaju izgled;
- veličina plodova - bolje je ako su srednje velika, približno jednaka u parametrima, da staklenku ravnomjerno napunite;
- na stabljici - ako trune, onda je vjerojatno da je unutar paprike došlo do sličnih promjena.
Izvana povrće treba biti cijelo, bez pukotina, oštećenja, umjereno zrelo, bez znakova truleži, plijesni. Takvo se voće može koristiti za zaštitu, bez straha da će staklenka eksplodirati tijekom skladištenja.
Kako pripremiti spremnik?
Rolanje limenki je jednostavan postupak, ali prije nego što nastavite s njom, trebali biste učiniti sljedeće:
- Pregledajte staklenu posudu na postotke i oštećenja.
- Konzerve isperite pod tekućom vodom pomoću soda ili biološkog proizvoda čistom spužvom.
- Osušite ručnikom ili pustite da se voda stekne duž zidova spremnika.
Upozorenje! Nakon pranja čisti se spremnici steriliziraju; To možete učiniti na različite načine. Posude se čuvaju iznad pare, kuhaju u tavi, stavljaju u pećnicu ili mikrovalnu.
Nakon sterilizacije, spremnik se može koristiti za njegovu namjenu - stvoriti praznine za zimu.
Kako kiseli slatki papar?
Postoji nekoliko metoda koje će vam pomoći da pripremite ukusno čuvanje. Razmotrite popularne recepte koje ljubavnice toliko vole.
Hladno soljenje
Slanu papriku nije teško kuhati, trebat će sljedeće:
- pomiješajte sol i vodu, kuhajte marinadu;
- odabrati i pripremiti povrće za konzerviranje;
- začinite ih biljem i paprom;
- stavite plodove u zdjelu, pokrijte ih krpom, a zatim stavite prešu na vrh.
Nakon 12 dana, ako je spremnik na tamnom i hladnom mjestu, povrće će biti spremno. Treba ih položiti u staklenke i prekriti poklopcima.
Na bugarski
U staklenki, slana paprika ovom metodom izgleda spektakularno. Da biste stvorili prazno, trebali biste:
- Plodove isperite, sortirajte, uklonite sjemenke bez rezanja na kriške.
- Potopite ih u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim isperite hladnom vodom.
- Pomiješajte sol i vodu, pripremite tekućinu za marinadu.
- Svako voće pospite solju i začinima, prekrijte marinadom, prekrijte krpom i pritisnite.
Nakon 10 dana možete ukloniti prešu, povrće složiti u posude, preliti ih sokom i marinadom. Spremite radni dio na tamnom i hladnom mjestu.
Brzo soljenje
Provodi se bez sterilizacije; soliti papar, vrijedi pridržavati preporuka:
- uklonite jezgru fetusa, unaprijed pripremite marinadu;
- stavite Aspirin u staklenku, zatim povrće (papar, luk i češnjak), prelijte marinadom;
- zatvorite najlonskim poklopcima.
Prema Asiraca
Ovaj je recept jednostavan, trebat će vam:
- Na podlozi povrća napravite nekoliko uboda.
- Zatim pripremite marinadu miješanjem soli, začina i vode.
- Paprike stavite u staklenku, pospite ih začinskim biljem i začinima, prelijte marinadom.
- Stavite posude na hladno i tamno mjesto gdje će se oni skladištiti.
Na poljskom
Paprike u salamuri mogu se pripremiti pridržavajući se sljedećeg recepta:
- birajte plodove iste veličine;
- pripremite marinadu od ulja, limunske kiseline, šećera, soli i vode;
- povrće prelijte kipućom vodom, a zatim ih stavite u staklenke;
- sve napunite marinadom, dodajte začine i začine;
- zatvorite poklopac, stavite naopako na jedan dan.
Na gruzijskom
Podrazumijeva uporabu različitih začina, uključujući i hmelj suneli. Birajte povrće različitih boja. Mljevena paprika, i crvena i crna, zelena.
Ostavite povrće cijelo, nasjeckajte češnjak pomoću preše. Oni poslože sve u banke, preliju marinadom od vode, octa i suncokretovog ulja.
U ulju
U ovom slučaju toplo se ulje pomiješano s začinima i začinima koristi kao marinada. Paprike se prelijevaju toplom marinadom, prethodno položenom u banke.
S patlidžanom
Prvo morate patlidžane izrezati na velike kolutove, a zatim ih solite tako da gorčina nestane.
Paprike možete narezati na trakice, ili ih možete staviti u staklenku i preliti marinadom. Preporučljivo je dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Slanina se priprema od ulja, octa, šećera i soli - ovom smjesom i prelijte povrće.
Cijela paprika soljena u bačvi
Nije kompliciran recept pogodan za one koji žele probati nešto novo ili dobro zaboravljeno staro:
- Vrijedno je na nekoliko mjesta probušiti paprike s vilicom.
- Stavite ih čvrsto u bačvu, ostavljajući prostor za salamuri.
- Pomiješajte vodu sa solju i začinima, ulijte povrće u marinadu, poklopite.
Kako soliti ljutu papriku s češnjakom i kopra?
Ako se odlučite isprobati takav recept, slijedite korak po korak shemu:
- odaberite odgovarajuće mahune, isperite ih;
- nasjeckajte češnjak i bilje;
- posipajte povrćem dobivenom smjesom;
- stavite ih u staklenke i napunite ih marinadom.
Punjena paprika soljenje
Preporučujem sljedeću metodu:
- Potrebno je unaprijed očistiti povrće od sjemenki, ukloniti stabljiku.
- Paprikom premažite odabranim nadjevom.
- Pripremite marinadu od ulja i octa (produljit će rok trajanja radnog predmeta).
- Paprike začinite začinima i začinima, a zatim ih stavite u staklenke, prelijte marinadom.
Punjeni kupus
Ispravan algoritam za izradu obratka:
- operite povrće - luk, mrkva; uklonite stabljiku i jezgru paprike;
- prelijte ih kipućom vodom, ostavite 3 minute, a zatim uklonite i ostavite da se slani sloj ohladi;
- nasjeckajte luk, na rerni - mrkvu, nasjeckajte kupus;
- pirjajte mrkvu i luk 5 minuta;
- pomiješajte mrkvu i luk s nasjeckanim kupusom, soli i dodajte začine.
Dobivenom smjesom napunimo paprike, pošaljemo ih u tavu, nakon 3-4 dana vrijedi razgraditi limenke.
Kako čuvati praznine?
Vrijedno je spremiti konzerve na konzerviranju na hladnom i tamnom mjestu, ali zaštitite ih od naglih promjena temperature. Toplina će skratiti rok trajanja radnog predmeta, dovesti do njegovog oštećenja, kao i kontakt s izravnom sunčevom svjetlošću.
Kiseli paprikaš ili solni papar nisu tako teški kao što se može činiti na prvi pogled. Čak i onim domaćicama koje se ne razlikuju u dubokom poznavanju kulinarstva, neće biti teško stvoriti zaštitu.