Pekmez od mandarina s dodatkom raznih sastojaka neće biti previše sladak i ugodan nalaz za blagovaonskim stolom.
Značajke pripreme naranči od mandarine
Džem od mandarine najbolje je pripremiti od malih i čvrstih plodova. Bolje će kuhati i dati više ukusa. Piling nije obavezan.
Ako je potrebno postići viskoznu konzistenciju, tada je potrebno naizmjenično kuhati i ohladiti dok se ne dobije željeni rezultat. Za pekmez uobičajene gustoće dovoljno je da se 2 puta dovede do vrenja.
Priprema glavnog sastojka
Kako plodovi nisu oguljeni, plodove je potrebno pažljivo oprati. Preporuča se koristiti tvrdu spužvu ili ne previše krutu četku.
Koštica citrusa sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i esencijalnih ulja, pa ih možete sigurno koristiti u pekmezu. Međutim, prvo trebate dobro paziti na čistoću ploda.
Jam recepti
Klasični recept za marmeladu od mandarina:
- Mandarine izrezati na dvije polovice i uliti kipuću vodu u spremnik.
- Inzistirajte 20 minuta. Ovim postupkom uklanja se gorčina i omekšava koža.
- Izvadite iz vode u poseban spremnik i inzistirajte najmanje 6 sati.
- Pripremite šećerni sirup. Zagrijte čašu vode i 500 g granuliranog šećera, dodajte još 500 g šećera i grijete 8 minuta.
- Mandarine potopite u sirup. Inzistirati na 3 sata.
- Otopite još 500 g šećera u šalici i dodajte smjesi.
- Promiješajte i opet prokuhajte.
- Nakon vrenja zagrijavajte masu još 25 minuta.
- Ostavite džem da se hladi 3 sata. Tada je konačno kuhanje oko 30 minuta.
Pekmez od mandarina s kriškama konjaka
Ako želite razrijediti standardni okus s neobičnim sastojcima, možete pripremiti ovu opciju:
- Mandarine ogulite i narežite na kriške.
- Ulijte 500 g šećera, pomiješajte i kuhajte 15 minuta.
- Kad se pojavi sok, ulijte 50 ml konjaka i zagrijavajte na laganoj vatri 30 minuta.
Pekmez od mandarina s narančom i đumbirom
sastojci:
- Mandarine - 500 g.
- Velika naranča.
- 2 žličice mljevenog đumbira.
- Šećer - 250 g.
Redoslijed pripreme:
- Operite plodove i uklonite malu košticu, koju potom treba namočiti u kipuću vodu. Dat će džem ugodnu gorčinu.
- Izvadite koru agruma i, nasjeckajući ih na male kocke, ostavite na tanjuru.
- U istu zdjelu dodajte malo limunove kore i granulirani šećer. Inzistirajte na pola sata.
- Stavite pekmez na štednjak i očekujete da prokuha.
- Ulijte đumbir, promiješajte. Kuhajte 50 minuta dok se džem ne zgusne.
- Isključite štednjak i ostavite da se masa ohladi.
- Ponovo kuhajte marmeladu i rasporedite je po staklenim posudama. Stavite ih s poklopcem na tvrdu površinu i odložite ih za pohranu.
Pekmez od mandarina u polaganom kuhaču korak po korak
Trebat će vam:
- Mandarine - 1 kg.
- Limuni - 1 kom.
- Vanilija - 1 tsp
- Šećer - 3, 5 šalice.
- Voda - 1 litra.
Kako kuhati:
- Oprane limune i mandarine narežite na kriške.
- Stavite u posudu i prelijte vodom. Ostavite da kuha 1 dan na sobnoj temperaturi.
- Zatim premjestite lonac s posudom u zdjelu i 20 minuta postavite način rada na „Juha“ ili „Pirjanje“.
- Ulijte sadržaj u sterilnu staklenku.
Jam mandarina s kivijem i limunom
Okus kivija dodati će osvježavajuće note deliciji.
- Limun - 1 kom.
- Kivi - 5 kom.
- Mandarine - 500 g.
- Šećer - 800 g.
- Voda - 2 čaše.
Korak po korak recept:
- Ogulite i ogulite agrume.
- Sirup skuhajte ukuhavanjem prave količine vode i šećera.
- Stavite koru citrusa u sirup kad počne kuhati 2 minute.
- Kuhajte mandarine nakon vrenja još 2 minute.
- Hladiti cijelu noć na sobnoj temperaturi.
- Ponovite postupak vrenja i hlađenja.
- Ogulite i nasjeckajte kivi. Iscijedite sok od limuna.
- Opet prokuhajte džem, stavite kivi i ulijte limunov sok i pričekajte da prokuha ponovo.
- Zagrijte 3 minute, po potrebi miješajući.
- Premjestite vruću poslasticu u staklene posude i ohladite pod toplim pokrivačem.
Recept za džem od jabuka i mandarina s kriškama
Za recept su prikladne nezrele i tvrde jabuke:
- Jabuke - 1 kg.
- Mandarine - 500 g.
- Šećer - 1 kg.
- Cimet - 1 tsp.
- Voda - 5 čaša.
postupak:
- Ogulite mandarine od kože i sjemenki. Rastavite na kriške.
- Napravite šećerni sirup.
- U nju stavite kriške mandarine i grijete 15 minuta.
- Inzistirajte sat.
- Sada trebate pripremiti jabuke. Ogulite ih od kože, sjemenki i jezgre. Zatim narežite voće na tanke kriške.
- U drugu posudu nalijte 2 šalice vode, tamo stavite jabuke i kuhajte 1/3 topline iz štednjaka 5 minuta.
- Izvadite plodove i držite u hladnoj vodi oko 10 minuta. Voda iz prethodnog kuhanja korisna je za pravljenje sirupa.
- Sipajte šećer u posudu s jabukama i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte kriške jabuka i dovedite do vrenja. Zatim zagrijavajte još 10 minuta.
- Mandarine se također kuhaju na srednjoj vatri. Zatim inzistirajte na sat vremena.
- Ostavite da se jabuke ohlade oko sat vremena.
- Posljednji put kada trebate kuhati mandarine na laganoj vatri 15 minuta, dodajte jabuke i zagrijte još pola sata.
- Konačni sastojak je cimet. Procijedite je i kuhajte 5 minuta.
- Raspodijelite na banke i zatvorite ih posebnim strojem.
Džem od mandarina od Julia Vysotskaya
Skup i količina sastojaka isti su kao u klasičnom receptu:
- Sakupite najviše zrelih mandarina bez oštećenja, operite i obrišite suhom. Svako voće treba probušiti na različitim mjestima. Koristite čačkalicu za zube ili vilicu.
- Umočite plodove u vodu i kuhajte 10 minuta. nad tihom vatrom.
- U drugoj tavi napravite šećerni sirup. Kad postane uočljivo da je postao gust, sipajte tamo voće i grijejte 10 minuta.
- Maknite s vatre i inzistirajte 2 sata.
- Ponavljajte korake 3-4 toliko puta dok ne dobijete željenu konzistenciju i jantarnu boju.
Značajke pohrane
Preporučuje se čuvanje džema u tamnoj i suhoj sobi. Otvorene limenke treba odmah rashladiti. Općenito, džem od mandarina zadržavaće sva svoja hranjiva i korisna svojstva dvije godine.
