Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovo sunčano voće vole gotovo svi. Osim što ćete uživati u sezoni sakupljanja, možete ugoditi sebi i voljenima praveći pripreme marelica za zimu. Prepoznati su kao jedno od najzdravijih plodova jer sadrže veliku količinu vrijednih tvari i vitamina od kojih se većina čuva tijekom toplinske obrade. Uz to, ovaj niskokalorični proizvod prati se dijetama i danima posta.
Tajne kuhanja marelica za zimu
Pripreme za zimu od marelice nije teško pripremiti, ali kako biste dobili dobar desert, preporučuje se koristiti neke tajne:
- tako da džem ima svijetlu jantarnu boju, možete dodati limunsku kiselinu;
- u kompot možete dodati grančicu metvice, cimeta - po želji;
- Džemovi i konzervi mogu se začiniti dodavanjem cimeta, klinčića, zvjezdanog anisa.
Odabir i priprema sirovina
Za pripremu umaka, džema, džema, voće treba biti zrelo i mekano. Ali za pripremu kriške džema, kandiranog voća, sušenog, pirjanog voća, poželjnije je koristiti gusto voće, u kojem se kost lako uklanja .
Voće mora biti sortirano, uklonjeno oštećeno, oštećeno i oprano.
Kako pripremiti kontejnere?
Spremnici za čuvanje pripremaju se ovisno o tome je li u receptu prisutna sterilizacija. Ako ne, svi spremnici i poklopci moraju se sterilizirati na bilo koji prikladan način.
Što se s marelicama može učiniti kod kuće?
Recepti za berbu ovih plodova za zimu su raznoliki. Jela su aromatična, sunčana i izvrsno ukusna.
Umak od marelice
Od ovih plodova možete napraviti umake kao začinjeni dodatak mesu.
Potrebno je:
- meko voće - 1 kilogram;
- šećer - 250-300 grama;
- cimet - 6 grama;
- muškatni oraščić - 3 grama.
Slijed postupaka:
- Kuhane plodove kuhajte 5-7 minuta u vodi (100 mililitara).
- Beat mikserom, sipati navedene komponente. Po želji možete dodati limunsku kiselinu ili uliti 50 mililitara limunovog soka kako bi osigurao da umak bude kiseo.
- Kuhajte dok se ne smanji u količini 2-2, 5 puta. Izlijte u pripremljene posude.
Kandirano voće
Kandirano voće moći ćete kuhati ako se pridržavate nekih preporuka.
Potrebno je:
- voće - 1 kilogram;
- šećer - 850 grama;
- voda - 80-90 mililitara.
Slijed postupaka:
- Prokuhajte sirup od šećera i vode.
- U kipući sirup stavite polovice voća. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Ocijedite sirup, dovedite do vrenja i prelijte voćem. Nakon potpunog hlađenja ponovite. Broj ponavljanja je 5-7 puta.
- Voće prokuhajte sirupom, nakon hlađenja položite kandirano voće na pladanj i stavite ih na prozračno mjesto za sušenje.
Gusti pekmez
Vrhunac gotove poslastice je zlatna homogena konzistencija. Nema kože i vena.
Potrebno je:
- marelica - 1, 3 kilograma;
- voda - 160 mililitara;
- limunska kiselina - 5 grama;
- šećer - 700 grama.
Slijed postupaka:
- Iz plodova uklonite sjemenke, stavite ih u zdjelu, prelijte vodom, kuhajte 10 minuta.
- Prođite kroz sito.
- U dobiveni pire ulijte šećer i limunsku kiselinu, prokuhajte, miješajući. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Ako ga probavite, gotovi džem će dobiti tamniju nijansu.
- Rasporedite u pripremljene posude.
Marelica marelice
Jelly se priprema prema gore navedenom receptu za džem. Ali potrebno ga je prokuhati 3 puta od prvobitnog volumena. Ako ljubavnica sumnja da će se pretvoriti u žele, možete dodati želatinu. Trebat će 15 grama po 1 kilogramu voća. Mora se namočiti, nakon što se oteklina otopi i dodati na kraju kuhanja.
Domaća pastila
Ova orijentalna delicija neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Osim toga, koristan je, pa se može sigurno ponuditi djeci umjesto slatkiša.
Potrebno je:
- marelice - 1 kilogram;
- šećer - 650-700 grama.
Slijed postupaka:
- Pomiješajte koštice s plodovima mikserom.
- Ulijte šećer. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se masa ne smanji 2-2, 5 puta.
- Podmažite lim za pečenje uljem (rafinirano), stavite marelice s marelicama, rasporedite slojem od 0, 5 centimetara. Ostavite da se osuši. Kad se močvarni list osuši, razvaljajte ga i narežite.
Ukusna marmelada
Kuhanje u kostima vrhunac je ove poslastice. Ovo će zahtijevati sorte marelice koje imaju sjeme bez gorčine.
Potrebno je:
- marelice - 1, 4 kilograma;
- voda - 90 mililitara;
- šećer - 750 grama.
Slijed postupaka:
- Uklonite sjemenke marelica. Nježno ih podijelite bez oštećenja jezgre.
- Skuhajte sirup, dodajte mu marelice. Kuhajte 2-3 minute.
- Kad se masa ohladila, prokuhajte. Dakle, ponovite tri puta.
- Stavite koštice u džem, kuhajte četvrt sata. Izlijte u pripremljene posude.
Koncentrirani kompot
Kompoti od pirjanog voća zauzimaju posebno mjesto u procesu berbe za zimu. Uostalom, rijetki će odbiti piti zlatni aromatični napitak koji podsjeća na ljeto. Potrebno je:
- marelice - 2 kilograma;
- šećer - 220 grama;
- limunska kiselina - 3-4 grama.
Slijed postupaka:
- Izvadite sjemenke s plodova, stavite ih u staklenku, dodajte šećer s limunskom kiselinom, ulijte kipuću tekućinu.
- Stavite u posudu s toplom vodom, sterilizirajte nakon vrenja 10 minuta. Zapečatite čvrsto, okrenite, pokrijte dok se potpuno ne ohladi.
sirup
Takve su praznine prilično popularne jer se naširoko koriste: namažu kolače, kolač spužva je natopljen, palačinke, palačinke, sladoled ili žitarice.
Sirup se priprema prema receptu za kandirano voće, navedenom gore. Ovo je jedinstveni recept koji vam omogućuje da dobijete dva gotova jela: kandirano voće i sirup.
Značajka pripreme: kada se plodovi izvade iz sirupa, moraju se kuhati 5 minuta na jakoj vatri i sipati u sterilizirane staklenke.
Osušene marelice
Marelice možete spremiti u obliku suhih marelica. Ovo je nevjerojatno zdrava i ukusna poslastica. Za berbu su prikladni slatki, gusti plodovi u kojima se kost lako odvaja.
Potrebno je:
- limunska kiselina - 10-15 grama;
- voda - 1 litra;
- marelice - 1 kilogram;
- šećer - 350 grama.
Slijed postupaka:
- Ulijte limunsku kiselinu u vodu. Ovo je potrebno za osvjetljavanje voća. Namočite koštice marelice u njoj oko sat vremena.
- Ocijedite, dodajte šećer. Ostavite preko noći. Ocijedite dobiveni sirup, prokuhajte, ulijte voće.
- Nakon hlađenja, ocijedite sirup (iz njega se može pripremiti sirup), marelice stavite u električnu sušilicu. Osušite prema uputama.
Osušene marelice
Marelice se pripremaju prema prethodnom receptu, samo bez natapanja limunske kiseline, tako da imaju tamniju boju. Ako nema električnu sušilicu, može se pripremiti u pećnici na temperaturi od 30 o ili staviti na dobro prozračeno mjesto .
Kako zamrznuti voće?
Ovo sunčano voće može se ubrati smrzavanjem. Potrebno je:
- Voće operite, osušite, inače će biti prekriveni mrazom.
- Rasporedite na pladanj i pošaljite u zamrzivač. Kad se očvrsnu, presavijte u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu.
Sok od marelice bez sterilizacije
Takav se sok može sačuvati pomoću recepta za pripremu džema, mijenjaju se samo količina slatke komponente i vrijeme termičke obrade.
Potrebno je:
- šećer - 250 grama;
- marelice - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitara.
Slijed postupaka:
- Izvadite sjemenke s plodova, stavite u zdjelu, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta.
- Prođite kroz sito, dodajte šećer, kuhajte 2-3 minute, sipajte u sterilizirane posude.
Marelice marelice u sirupu bez kuhanja
Zatvoriti ovaj džem nije teško, a rezultat je slatka delicija: u jantarnom sirupu kriške marelice plutaju.
Potrebno je:
- marelice - 1 kilogram;
- voda - 90 mililitara;
- šećer - 450-500 grama.
Slijed postupaka:
- Skuhajte sirup, u njega stavite marelice, oguljene. Pričekajte da prokuha, ostavite da se ohladi.
- Ocijedite sirup, prokuhajte, prelijte marelicama. 3-4 ponavljanja.
- Džem kuhajte 15 minuta, rasporedite po pripremljenoj posudi.
Konzerviranje u vlastitom soku bez šećera
Marelice konzervirane na ovaj način pogodne su za torte, kolače i druge deserte.
Potrebno je:
- marelice - 1 kilogram;
- voda - 65 mililitara;
- šećer - 350 grama.
Slijed postupaka:
- Sipajte šećer u posudu, ulijte vodu, prokuhajte.
- Operite voće, uklonite sjemenke, stavite u sirup. Pričekajte 2-3 sata.
- Kad se sok odvoji, voće stavite u staklenke na pola. Ulijte dobiveni sok.
- Posude se stavljaju u posude s toplom vodom i steriliziraju 10 minuta nakon ključanja. Čvrsto blizu.