Gospodarice šalju u zamrzivač mnogo različitih bobica, u gotovo svakoj ćeliji postoje jagode, maline, crna i crvena ribizla, borovnice. A što učiniti s plodom od kamena? Kako zamrznuti marelice kako biste uštedjeli više koristi za zimu?
Potrebno je ubrati marelice, zreli plodovi sadrže puno karotena, osim toga, pulpa je bogata:
- Vitamini grupe B, C, PP.
- Bakar, mangan, kalij, željezo, kobalt.
Zrelo voće se koristi ne samo u kuhanju, kozmetolozi su svjesni korisnih učinaka pulpe na koži.
Mogu li se marelice zamrznuti
Odavno je bilo uobičajeno ubirati voće i bobice za budućnost, jer su to naši preci napravili šivanje za zimu. Sada mnogi još uvijek rade džem, ali smrzavanje polako istiskuje sve.
Marelice su skupljene za zimu u obliku džema i kompota. Plodovi se suše kamenom i bez, zovu se suhe marelice.
Zamrzavanje je poželjnije od svih gore spomenutih metoda konzerviranja, gotovo svi vitamini se pohranjuju u smrznutim bobicama, a kad ih preradimo, oni nestaju. Na temelju toga vrijedi napomenuti da marelice mogu i trebaju biti zamrznute.
Priprema marelice za postupak
Prije nego što nastavite smrzavanje, plodovi se moraju pripremiti. Ovaj postupak ne treba puno vremena, ali mora se provesti.
Da biste dobili više čistih vitamina zimi, trebate:
- Skupite uske, neoštećene zrele plodove.
- Pranje i sortiranje su obavezni, pokvareno voće ne može biti zamrznuto.
- Uz bilo koju vrstu smrzavanja, kosti se moraju izvaditi. To treba učiniti pažljivo ako se zamrzavanje planira na pola.
Preporučljivo je uzimati sorte bobica, kamen koji se dobro odvaja, to će uštedjeti vrijeme i živce.
Savjet! Nakon pranja voća, obavezno pustite da voda iscuri. Bolje je staviti oprane marelice na drugar ili veliko sito. Također je dopušteno sušenje papirnatim ručnicima.
Recepti za zamrzavanje domaće marelice
Nakon pripremnih radova odlaze izravno na samo smrzavanje. Ne biste trebali žuriti, to možete učiniti na nekoliko načina, od kojih je svaki dobar na svoj način.
čitav
Ova metoda je pogodna u slučajevima kada apsolutno nema vremena za izvlačenje sjemena. Treba razumjeti da će u ovom obliku smrznute bobice zauzeti puno prostora.
Postupak se provodi na sljedeći način:
- Plastična ladica obložena je ljepljivim filmom.
- Pravilno položite oprano i sušeno voće u jednom sloju na pripremljenu pladanj.
- Spremnik se šalje u komoru i ostavlja se da se stvrdne.
- Smrznuto voće stavlja se u prikladnu posudu za daljnje skladištenje.
Ploče za rezanje mogu se koristiti umjesto ladice, ali trebaju biti čiste i suhe. Oblaganje ih filmom potrebno je za brže pomicanje nakon zamrzavanja svježih bobica.
segment
Ova vrsta će omogućiti da proizvod zauzme manje prostora u hladnjaku. Učinite ispravno:
- Oprane i osušene bobice dijele se na pola, izvadi se kost.
- U pripremljenu ladicu raširite u jednom sloju polovice bobica i pošaljite u zamrzivač.
- Ako izgled nije važan, tada je kapacitet, u našem slučaju ladica, u potpunosti ispunjen polovicama bobica. U tom obliku bobice se smrzavaju i skladište.
Sa šećerom
Ova metoda, zajedno s bobicama u spremniku, proizvest će malu količinu smrznutog soka od marelice. Rad se izvodi sljedećim redoslijedom:
- U opranom i osušenom voću kosti se izvlače.
- Polovine voća polažu se u jednom sloju u posudu izrađenu od plastike hrane.
- Ulijte sloj šećera.
- Dalje, ponovite sloj, vrh bi trebao biti šećer.
- Posude se ostave na sobnoj temperaturi da se sok pusti.
- Nakon toga se posude s bobicama i prirodnim punjenjem stavljaju u zamrzivač.
Bobice sa sokom neće promijeniti prebivalište, u spremnicima će čekati red da jedu.
U sirupu
Počele su se smrzavati u sirupu sasvim nedavno, ideju domaćica potaknula je činjenica da neke sorte bobica izgube prirodnu slatkoću kad se smrznu. Sirup je napravljen od šećera i vode, a za zamrznutu hranu možete dodati slatkoću, možete dodati narančinu ili limunovu koricu, bergamot, grančicu metvice.
Pripremni rad ostaje isti, samo oblaganje spremnika hvatalim filmom ne vrijedi.
Bobice, razvrstane u polovice i već koštice, raširite u jednom sloju u spremniku. Istodobno se priprema sirup, proizvodi se uzimaju u količini dvije čaše vode čaša šećera. U vrućem stanju, položene bobice izlijemo u trećinu visine spremnika i ostavimo da se ohlade. Poklopite i pošaljite na kameru.
Za ovu metodu su prikladni niski kapaciteti, tako da će se proizvodi brže zamrznuti. Da, i bit će manje tekućine.
Zamrznite pire od marelice
Prezrele bobice mogu se zamrznuti ovom metodom, mekane, ali bez truleži. Nije potrebno koristiti plodove idealnog oblika, obično se metvica uzima za pire krumpir.
Prvo što trebate učiniti je pripremiti sam pire:
- Kosti se uklanjaju iz pripremljenih bobica i slažu u prostrani spremnik.
- Pomoću miksera prepolovite pire. Možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili samljeti u posudi za obradu hrane.
- U dobivenu masu se dodaje šećer.
Vrhunac će biti korica naranče ili blago mljeveni cimet. Sve temeljito izmiješati do homogene mase. Pire se izlije u pripremljene posude, bez dodavanja trećine na rubove. Zatvorite poklopce i pošaljite u zamrzivač. Stavite malo šećera, bolje je povremeno probati pire krumpir po ukusu. Marelice mogu biti slatke, a šećer možda ne daje željenu slatkoću.
Daljnje pohranjivanje
Smrznute bobice čuvaju se u zamrzivaču dok ne dođe njihov red. To bi trebalo trajati najviše godinu dana ako su bobice stavljene u ćeliju sa sjemenkama. Pire od krumpira i pulpe u sirupu mogu se čuvati do jedne i pol godine.
Pri odmrzavanju spremnike ne stavljajte odmah u sobu, bolje je provesti postupak u hladnjaku.