Pinot noir sorta grožđa poznata je u cijelom svijetu. Njegovi prethodnici se spominju od 4. stoljeća u raznim dokumentima. Vina iz ove sorte nazivaju se burgundski. Spominju se u poznatim književnim djelima, na primjer, u romanu Tri mušketira, čiji je autor Aleksandar Dumas. Ova su vina i dalje cijenjena zbog različitih okusa.

Povijest podrijetla

Rodno mjesto Pinota Noira je provincija Burgundija u Francuskoj. Obavljeni su DNK testovi, zbog kojih se pokazalo da su roditelji ovog grožđa sorta Traminer i klonski pinot meunier.

S vremenom je Pinot Noir stekao takvu popularnost da je počeo rasti u drugim zemljama različitih kontinenata. Zbog toga su se počela pojavljivati nova imena. Unatoč sličnosti, svi uzorci uzgojeni u drugim zemljama bili su vrlo različiti od izvornog mirisa. To je zbog razlike u tlima i zbroju temperatura.

"Pinot noir" je s francuskog preveden kao crni kvrga koji je povezan s bojom i oblikom bobica.

Opis i karakteristike sorte

Pinot noir karakterističan je po svojoj varijabilnosti. Svi njegovi klonovi imaju zajednička obilježja, međutim, najboljim alkoholnim pićima smatraju se ona proizvedena iz klasične verzije.

Vanjski znakovi

Pinot Noir odlikuje se lišćem i grozdovima. Listovi su kako slijedi:

  1. Prosječna veličina.
  2. Zaobljenog oblika.
  3. Nabori i sitni mjehurići na lisnoj ploči.
  4. Prisutnost 3 ili 5 noža, od kojih je središnja najveća.
  5. Duboki ili plitki bočni rezovi.
  6. Gornji zarez plitko otvoren ili dubok.
  7. Nema donjih izreza; mogu biti otvoreni.
  8. Konačni zubi su u obliku trokuta s zaobljenim kutom na vrhu, stranice su konveksne.
  9. Zubi su na rubovima oštro konveksni.
  10. Slabi propust.
  11. Ploča s paukovim mrežicama.
  12. U jesen se zeleno mijenja u žuto sa svijetlim crvenim mrljama.

Hrpe dosežu duljinu od 7-12 centimetara i širinu od 5-8 centimetara; cilindrične su i cilindrične forme s režnjevima. Krijest je lignified, vrlo gust, doseže 4 centimetra u duljinu. Jedna hrpa u prosjeku teži 66-120 grama.

Grapers daju sljedeći opis ploda:

  1. Promjera 14-16 milimetara.
  2. Prosječna težina je 13 grama.
  3. Oblik kruga, ponekad blizak ovalnom, ali često deformiran.
  4. Tamno plava, blizu crne.
  5. Koža je tanka, ali gusta.
  6. Pulpa je sočna.
  7. Sok je bezbojan.
  8. Unutar 2-3 sjemenke.
  9. Plodovi su prekriveni plavkastim premazom.

Varijante

Razlikuju se sljedeće sorte:

  1. Uzgoj izdanaka.
  2. Sadnice su grmlje, srednje veličine.
  3. Sezona vegetacije je 140-150 dana u uvjetima temperaturnog režima (zbroj temperatura - 2800 ° C).
  4. Sazrijevanje plodova događa se od kraja rujna.
  5. Biseksualni cvjetovi.
  6. Mala produktivnost - 50-60 centa po hektaru. Maksimalni prinos je 103 centa po hektaru.
  7. Udio plodnih izdanaka je 60-90%.
  8. Visoka otpornost na smrzavanje - do -30 ° S.
  9. Slaba otpornost na proljetni mraz - do -2 * -3 ° S.
  10. Mala učinkovitost zamjene bubrega.
  11. Zamjena bubrega oštećenih mrazom obnavlja se do sljedeće sezone.
  12. Bobice sadrže 19-25% šećera, kiselost je 7-9 grama po litri.
  13. Norma učitavanja - 1-2 grozda na grani.

U ovoj sorti grožđa, ovisno o određenim čimbenicima, moguće su mutacije, što dovodi do pojave klona i razlike u oblicima, a može se pojaviti i grašak.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Pinot Noir treba saditi na blagim padinama, izbjegavajući ravnice i nizine. Grožđe treba suha vapnenasta tla.

Preporuča se saditi grmlje na udaljenosti od 0, 8 metara jedan od drugog, držeći 1 metar između redova. Trešnja bi trebala biti visoka 1-1, 5 metara.

Temperatura utječe na okus grožđa i budućeg vina. Najbolja opcija je lagana prohladnost, pri jakoj vrućini bobice brzo sazrijevaju, ali nema voćnih nota.

Kvaliteta ploda određuje se opterećenjem. Na štetu usjeva, treba ostaviti ne više od 4 grozda na grani, inače će se ukusne karakteristike uvelike pogoršati.

Preporučuje se obrezivanje za 7 očiju i rijetko zalijevanje.

Bolesti i štetočine

Pinot Noir otporan je na oidium, plijesan i sivu trulež, slabo je otporan na filokseru, međutim otpornost na grožđe grafta povećava ovaj pokazatelj. Porazom ove bolesti, biljka umire nakon 5-6 godina.

Prevencija je česta - rezanjem zelenila, što povećava prozračnost grma.

Loše osjetljiv na štetočine.

Pinot Noir grožđe koristi se za pravljenje visokokvalitetnih vina i šampanjca. Rijetko se miješa s drugim sortama, jer se i same otkrivaju na različite načine, što omogućava iskusiti različite note okusa.

Kategorija:

Bobice