Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jam je žele masa bobica s voćem s dodanim šećerom. Desert ima jednoliku konzistenciju, njegova gustoća postiže se ukuhavanjem. Da bi napravili džem od dinje za zimu, koriste se i jednostavni recept i uključivanje različitih sastojaka: voća, začina. Gospodarice ih odabiru po svojoj želji. Ispod su najbolji recepti džema od dinje.

Značajke kuhanja džema od dinje za zimu

Ne treba dugo da se napravi džem. U početku se pripremljena bobica stavi u posudu s debelim dnom, prelije vodom i blanšira 7 minuta.

Nakon što se voće prelije šećernim sirupom i kuha dok se ne zgusne. Postupak se ubrzava uz pomoć pektina, omogućava vam da napravite džem od žele, smanjujući postupak kuhanja.

Značajka kuhanja deserta je stalno nadziranje vatre.

Mora se smanjiti ili povećati tako da vrenja bude konstantna. Uklanja se pjena koja se formira tijekom kuhanja.

Spremnost pekmeza provjerava se tako što ćete nagnuti neke dobrote i kapnuti na tanjur. Ako se kap brzo zgusne, tada je džem spreman.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Različite sorte dinje variraju u obliku, boji, strukturi i sočnosti pulpe. Bobice koje imaju meku i labav pulpu najbolje je uzimati za kuhanje džema s homogenom strukturom, a gusta i gruba kaša koristi se za džem s kriškama.

Prije nego što nastavite s pripremanjem džema, bobice se isperu, ogulite, oguljene sjemenke uklonite.

Priprema spremnika za početak postupka

Prije punjenja posuda pekmezom, staklenke se isperu vrućom otopinom sode, nakon što se isperu vrućom vodom.

Nadalje, spremnici trebaju proći postupak sterilizacije pomoću kotlića, kada se oprana limenka postavi tako da je vrat dolje izbačen i ključa 25 minuta, ili pomoću pećnice ako morate obraditi puno dobrota. U pećnici se posude stavljaju s vratom prema gore na pola sata.

Kako napraviti džem od dinje kod kuće?

Sljedeći broj recepata zaslužuje posebnu pozornost.

Tradicionalni recept

Dijelovi potrebne za poslasticu:

  • 1 kg bobica;
  • 1, 5 šalice vode;
  • 1, 2 kg granuliranog šećera;
  • 1 limun ili 3 gr. limunska kiselina.

Celuloza se nasjecka na komade i blanšira 5 minuta. Kriške nasloni u drugar.

Za sirup se granulirani šećer i limun pomiješaju s vodom, prokuhaju. Gotova smjesa se izlije u voće i ukloni 6 sati. Nakon što se tava stavi na plin, a jelo se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Gotov desert se izlije u posude.

U sirupu

Da biste napravili desert potrebno vam je:

  • 1 kg dinje;
  • 1, 2 kg granuliranog šećera;
  • 1, 5 šalice vode;
  • 5 gr. vanilin;
  • 3 gr. limunska kiselina.

Postupak kuhanja:

  1. Ogulite bobicu, prerežite na pola, izvucite sredinu, narežite na kockice.
  2. Komadiće fetusa treba staviti u vodu blanširanih 8 minuta, prebaciti u hladnu vodu i odbaciti u drugar.
  3. Skuhajte šećerni sirup i vodu. Ulijte meso u njih, stanite u sirupu 7 sati.
  4. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja, kuhajte 3 minute i maknite s vatre. Potopite 6 sati, ponovite postupak.
  5. Treći put nakon 12 sati izlaganja kuhajte pekmez dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodaju se vanilin i limunska kiselina.
  6. Gotov džem valja se u staklenke.

Ako se džem zatvori, koji se ohladio, onda se sterilizira na sljedeći način: staklenke od 0, 5 litara - 10 minuta, 1-litre staklenke - 12 minuta.

S limunskom kiselinom

Sastojci koji dolaze u pekmezu:

  • 1 kg dinje;
  • 1 žličica limunska kiselina;
  • 1 kg šećera.

Dinje treba očistiti uklanjanjem kore, sjemenki i izrezati na male kocke. Voće stavite u zdjelu, prekrijte šećerom. Protresite tavu da se sastojci pomiješaju i ostavite preko noći. Ujutro će dinja puštati sok.

Opet se pomiješa i ostavi do večeri. Navečer se tava stavlja na štednjak. Džem bi trebao kuhati 7 minuta kako bi se otopio granulirani šećer. Potrebno ga je maknuti s vatre i ostaviti desert do jutra.

Ujutro je potrebno kuhati 10 minuta i ostaviti na stranu do sljedećeg jutra. Kuhajte 15 minuta ujutro, neprestano miješajući. Na kraju trebate ubrizgati limunsku kiselinu. Ohladite malo i pekmez prebacite u posudu. Rezultat je gusta smjesa s komadima dinje.

Brzi put

Da biste napravili desert, uzmite:

  • 1 kg pulpe dinje;
  • 600 gr granulirani šećer.

Voće oguliti, oguliti i sjeme ukloniti. Celuloza se izrezati na komade, obložiti šećerom. Nakon stvaranja soka, spremnik se stavi na vatru, a smjesa dovede do vrenja. Vatra se gasi. Masa se treba ohladiti ispod poklopca.

Nakon ponovnog vrenja marmelade. Nakon zgušnjavanja, tava se uklanja s vatre i izlije u posude.

S jabukama

Da biste napravili džem, trebat će vam:

  • 2 kg dinje;
  • 600 gr jabuke;
  • sok od pola limuna;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

  1. Ogulite bobicu, izvadite sjemenke.
  2. Izrežite na male komade.
  3. Jabuke ogulite, jezgru, sitno nasjeckajte.
  4. Kombinirajte jabuke i dinje.
  5. Iscijedite sok od limuna, prelijte ga šećerom.
  6. Masa voća treba stajati pola sata kako bi se isticao sok. Zatim ga pošaljite na plin, kuhajte pola sata.
  7. Džem se treba ohladiti sat vremena, nakon što se protrlja kroz sito.
  8. Masa se kuha 1, 5 sat.
  9. Jam se stavlja u sterilnu posudu.

S limunom

Za pripremu recepta potrebni su sljedeći proizvodi:

  • dinja - 1 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • granulirani šećer - 700 gr.

Faze kuhanja:

  1. Peel se odstrani s limuna, izrezati na trakice. Sok se iscijedi iz citrusa.
  2. Od šećera i vode trebate napraviti sirup, dovesti do vrenja. Dodajte sok od limuna i limun, opet masa treba prokuhati.
  3. Ogulite dinje, izvadite sredinu, narežite na kockice. Pošaljite nasjeckano voće u sirup, dovedite do vrenja.
  4. Maknite smjesu s vatre, ostavite je na 12 sati. Ponovite postupak nekoliko puta dok se sirup ne zgusne.
  5. Širite marmeladu po bankama.

S cimetom

Proizvodi za desert:

  • 700 gr. oguljena dinja;
  • 500 gr. šećer;
  • 3 žlice. l. sok od limete;
  • 3 štapića cimeta

Dinje se režu na 2 dijela u duljinu, sjemenke se izvade, kore se odrežu. Voće se reže na male kocke. Zatim morate proizvod poslati u umivaonik.

Ulijte šećer, protresite posudu da šećer prodre ispod gornjeg sloja komada voća. Dinje možete posipati slojevima.

Proizvod je posut šećerom na vrhu. Posude su prekrivene ručnikom, ostavljene da odstoje nekoliko sati ili cijelu noć, tako da se šećer otopi i pojavi se tekućina za kuhanje poslastica.

U posudu izlijte cimet, stavite ga na štednjak na srednje jakoj vatri. Kad desert prokuha, vatra se smanji tako da sirup ne guta puno. Dakle, komadi dinje ne kuhaju.

Dobivena pjena mora se ukloniti. 5 minuta nakon ključanja vatra se isključuje, umivaonik je prekriven ručnikom. Jam se treba ohladiti i steći neki ukus.

Bolje je provesti postupak kuhanja ujutro ili navečer, dajući pekmez infuziji dan ili noć.

Nakon 12 sati pekmez se opet dovede do vrenja. Džem bi trebao tiho kuhati 3 minute, nemojte ga miješati. Opet je umivaonik prekriven ručnikom, izdvojen na par sati. Do 3. kuhanja pekmez će biti slatkast, aromatičan, poprimiti medni ton. Boja sirupa bit će prozirna, kao i komadi bobice.

Desert se stavlja na srednje vatre, trebao bi prokuhati. U njega iscijedite sok limete, kušajući džem. Štapići cimeta uklanjaju se iz jela.

Nakon što prokuha džem, vatra se smanjuje. Gotov desert se distribuira među bankama.

Sa kurkumom i vanilijom

Za pripremu deserta trebat će vam:

  • 1, 5 kg dinje;
  • 600 gr šećer;
  • 1 kom vanilije;
  • 1 žličica kurkuma.

Postepeni postupak:

  1. Glavni proizvod mora biti izrezan na kocku od 2, 5 cm.
  2. Izrežite vaniliju duž i na polovice, izvadite sjemenke i kombinirajte sa šećerom. Područje podijelite na pola na 4 dijela. Ubacite šećer u kurkumu.
  3. Šećer sipati dinje, stavljajući mahune vanile između komada voća. Posudu se zatvori poklopcem i ostavi na sat vremena.
  4. Masa se do vrenja dovede, plin se smanji, a smjesa se kuha uz miješanje oko 20 minuta.
  5. Gotova poslastica je položena u staklenke.

S limunom i bananom

Jelo uključuje:

  • dinja - 1 kg;
  • limun - 2 kom .;
  • banane - 500 gr;
  • šećer - 800 gr.

Kako napraviti džem:

  1. Ogulite dinje, izvadite sredinu, narežite na kockice. Sklopite u zdjelu s debelim dnom, prelijte šećerom i ostavite 12 sati da se sok istisne, a šećer se otopi.
  2. Sok se iscijedi iz 1 limuna i doda se dinji, smjesa treba prokuhati. Drugi agrumi se očiste, izrezuju na tanke trake. Vatra se smanji, pekmez se kuha 30 minuta, dok se pjena skine.
  3. Banane su oguljene, narezane na kolutiće. U marmeladu se dodaju narezane banane i limun, smjesa se stavi na srednje vatre.
  4. Desert treba prokuhati do vrenja, a zatim se staviti na hlađenje i vratiti na vatru da džem zavre.
  5. Rezultat je gusti pekmez s crvenkastim tonom.
  6. Desert se puni u staklenke.

Recept za multikuker

Da biste napravili džem, trebate uzeti:

  • 1 kg dinje;
  • 500 gr. šećer;
  • 1 limun.

Korak po korak:

  1. Glavni proizvod se čisti od sjemenki, oguliti. Celuloza se reže na kockice.
  2. Da bi pulpa stvorila sok, stavi se u zdjelu s više kuhala, prekriva se šećerom i ostavi na 4 sata.
  3. Limun se ljušti, prolazi kroz mlin za meso, uklanjaju se kosti. Limunska masa ide prema dinjama.
  4. Na multi-kuhalu postavljen je način "Pečenje" na 40 minuta. Poklopac se ne zatvara.
  5. Kad prođe 40 minuta, multikukalu je potrebno isključiti, a zastoj ostaviti u njoj dok se ne ohladi. Zatim se program „Pečenje“ koristi 40 minuta.
  6. Desert bi se trebao ponovno ohladiti.
  7. Treći pristup je duži, traje 1 sat.
  8. Svakim kuhanjem kriške voća će se mijenjati u boji, tamniti i jelo će se zgušnjavati.
  9. Jam se izlije u sterilne staklenke.

Uvjeti skladištenja

Gotov desert je položen u staklenke koje se kuhaju na pari. To omogućuje obradu predmeta najduže - do 2 godine.

Ako se marmelada stavi na nesterilizirane staklenke, tada se proizvod može čuvati u hladnjaku 4 mjeseca.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti