Svaka domaćica može dobiti božanski okus soka od koprive kuhanog u sokovniku za zimu. Ovaj napitak sadrži mnogo korisnih tvari i bit će u potražnji u hladnoj sezoni. Unatoč činjenici da su koprive prilično sočna bobica, priprema soka od nje ima svoje karakteristike. Razmislite o tome kako ga kuhati kod kuće, na što morate obratiti posebnu pozornost.

Opće informacije

Bobice koprive razlikuju se ne samo po prekrasnom ukusu i mirisu, već i, ovisno o sorti, u različitim bojama. Sadrže malu količinu kalorija, ali bobice su bogate organskim kiselinama, vitaminima, mineralima, makro- i mikroelementima, što im je omogućilo da ih pripišemo brojnim ljekovitim.

Zbog sadržaja organskih kiselina, koprive imaju baktericidna, diuretička, protuupalna i druga ljekovita svojstva.

Gooseberry zadržava sva svoja svojstva u soku pripremljenom za zimu u sokovniku prema bilo kojem od recepata. U medicini se nektar od koprive koristi za jačanje imuniteta, liječenje radijacijske bolesti, s anemijom, kožnim bolestima, hipertenzijom, aterosklerozom i drugim bolestima.

Mora se imati na umu da je, zbog visokog sadržaja pektina, njegov sok vrlo viskozan, pa ga je prilično teško istisnuti.

Značajke izbora proizvoda

Da biste pripremili ukusan nektar od gusjenice za zimu, važno je odabrati prave bobice. Možete koristiti bilo koju vrstu. Glavna stvar je da su bobice zrele, ali još uvijek malo elastične. Boja gotovog proizvoda ovisit će o sorti koprive.

Priprema spremnika za početak postupka

Prije nego što započne proces konzerviranja, potrebno je pravilno pripremiti posudu u kojoj će se cijela zima čuvati sok od koprive.

Staklene staklenke se prvo moraju natopiti 1, 5 sat u vruću otopinu sode.

Nakon toga svaku staklenku treba oprati sapunom, pri čemu posebno obratite pažnju na vrat posude, isperete tekućom vodom i sterilizirate.

Postupak sterilizacije može se odvijati na više načina, ali upotrebom pećnice daje se najkvalitetniji rezultat. Konzerve je potrebno složiti grlom prema dolje na lim za pečenje, postaviti temperaturu na 180 ° C i sterilizirati 15 minuta.

Limenke, koje će začepiti limenke, moraju se sterilizirati neposredno prije upotrebe u kipućoj vodi 10 minuta.

Sterilizirajte polietilenske kapice 3-5 minuta i odmah zatvorite posude za sok s njima.

Kako napraviti sok od koprive za zimu?

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu soka od koprive. Razmotrimo glavne.

Klasično kuhanje

napredak:

  1. Odaberite zrele i elastične koprive, operite hladnom vodom i uklonite stabljike.
  2. Preklopite na sito.
  3. Prenesite bobice u emajliranu posudu i prelijte vodom u omjeru 1: 1.
  4. Na srednje jakoj vatri dovedite do vrenja.
  5. Nakon pola sata, kada bobice postanu mekše, protrljajte ih kroz gusto sito.
  6. Filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
  7. Ponovo ulijte u posuđe i prokuhajte.
  8. Izlijte u pripremljene posude i odmah stavite čep.
  9. Ostavite staklenke za sok da se ohlade na sobnoj temperaturi.
  10. Pošalji u pohranu.

Korištenjem sokovnika

Pravljenje soka kroz sokovnik je malo lakše. Unatoč činjenici da su bobice sočne, dobivanje nektara iz njih nije tako jednostavno. Sokovnik se mnogo bolje nosi s tim zadatkom, dok će se sve korisne osobine bobica sačuvati.

proces:

  1. Ogulite operite hladnom vodom i uklonite stabljike.
  2. Baci ga u drugar.
  3. Premjestite bobice u zdjelu sokovnika i samljeti.
  4. U dobiveni nektar dodajte šećer u omjeru 150 grama po 1 litri.
  5. Izlijte u emajliranu posudu, dovedite do vrhunca ključanja, sustavno miješajući.
  6. Nakon što se šećer potpuno otopi, isključite vatru i ohladite na 100 ° C.
  7. Izlijte u čiste staklenke i potpuno ohladite.

Od Sokovarke

Sok od koprive koji se pravi pomoću sokovnika je najpoželjniji recept modernih domaćica. Napominje se da koprive, koje se kuhaju u sokovniku, daju svoj sok što je više moguće.

Postupak pripreme bobica je isti kao i u ostalim receptima. Slijed postupaka:

  1. Očistite čiste i pravilno obrađene bobice u filcu za kuhanje kako biste stakli svu vodu.
  2. U posudu za kuhanje ulijte 2, 5 litre vode i dovedite do vrenja.
  3. Ugradite sakupljač tekućine i na vrh stavite mrežicu od kosulja. Zatvorite štednjak.
  4. Izlaznu cijev stegnite stezaljkom.
  5. Smanjite snagu kada para počne izlaziti iz ventila kućišta.
  6. Prokuhajte sok 1 sat.
  7. Gotov nektar ulijte u sterilizirane banke i začepite ih.
  8. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi i pošaljite na čuvanje na hladno mjesto.

U vlastitom soku

Najinteresantnija metoda kuhanja je u vlastitom soku:

  1. Operimo bobice, oslobodimo stabljike i ogulimo koru čačkalicom.
  2. Sterilizirane staklenke napunimo bobicama i stavimo ih u vodenu kupelj.
  3. Kako se dodjeljuje sok, bobice se smanjuju u veličini. Morate ih dodati u staklenku dok se razina soka ne podigne na ramena staklenki.
  4. Staklenke pokriti poklopcima i sterilizirati. Razvaljajte, konzerve stavite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

S posudom od bobica

Ukusan, mirisan i zdrav nektar može se napraviti od koprive s ponekim bobicama. Na primjer, s crnom i crvenom ribizlom. Da biste dobili ukusno piće, trebate uzeti 0, 5 kg ribizle i 1 kg koprive.

Što dalje:

  1. Oslobodite zdrave bobice od stabljika i jajnika, isperite pod tekućom vodom.
  2. Ogulite koprive u kipućoj vodi i blanširajte 4 minute, a ribizlu - 3 minute.
  3. Prebacite u hladnu vodu i položite u fil za punjenje kako bi se čaša mogla tekućina.
  4. Nježno položite bobice u staklenke i prelijte kipućom vodom.
  5. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte.
  6. Korice staklenke i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Spremanje sokova

Nektar od koprive čuvajte na hladnom mjestu. Preporučena temperatura je 12 stupnjeva. Ako se zamućivanje primijeti tijekom skladištenja, to znači da je započeo proces fermentacije ili stvaranja plijesni. U tom slučaju, sok treba odmah uliti u lonac i kuhati 5 minuta. Treba ga koristiti što je prije moguće.

Kategorija:

Recepti