Grožđe stoljećima uzgajaju ljudi. Ukusne sočne bobice, aromatično vino, ali da biste dobili dobru žetvu, trebate odabrati pravu sortu i pažljivo se pobrinuti za vinovu lozu. Povijest sorte vinove loze Pinot Grigio iz više stoljeća omogućuje nam da o njoj govorimo kao o jednom od najboljih za proizvodnju vina s izvrsnim karakteristikama ukusa.
Povijest izbora raznolikosti
Sorta Pinot Grigio odnosi se na tehničke sorte grožđa i namijenjena je vinu. Prvi spomen ove sorte datira iz 13. stoljeća. Tada se ova sorta uzgajala isključivo u Francuskoj. Vino od bobica ovog grožđa posebno je volio car Karlo IV.
Sivi pinot potječe iz Burgundije, ali kasnije se ta sorta uzgajala u Italiji. Talijanski vinari uspjeli su iz bobica ove sorte nabaviti mirisno lagano vino s mednim notama. Uzgojni poslovi koje su obavljali sovjetski znanstvenici P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova i P. V. Gorobets omogućili su povećavanje prinosa sorte i omogućili uzgoj na sjevernom Kavkazu i bivšim sovjetskim republikama.
1970. godine položio je državne testove i od tada se uspješno uzgaja u Rusiji.
Najbolja vina od bobica ove sorte proizvode Italija i Francuska, ali Njemačka, SAD, Australija, Čile, Rusija i mnoge druge zemlje proizvode vlastito vino Pinot Grigio. Pinot Gris je klonirana sorta glavne sorte koja se uzgaja u Švicarskoj.
vrsta
Grožđe Pinot Grigio ima nekoliko sorti. Od njega se dobivaju bijela i ružičasta vina.
Američka grožđa
Pinot Grigio od 1966. uzgajao se u američkoj državi Oregon. Trudom američkog poljoprivrednika Davida Letta grožđe se savršeno ukorijenilo u dolini Willamet. Stabilno visoki prinosi omogućili su da vino od grožđa ove sorte postane najpopularnije u državi. Okusne karakteristike dobivenih vina privlače široku paletu. Netko voli začinjene nijanse, drugi više vole lagane osvježavajuće note.
Iskreno, vrijedi reći da poznavaoci i dalje preferiraju talijansko ili francusko vino.
talijanski
Italija ne odustaje od vodećeg mjesta u proizvodnji vina Pinot Grigio. Vinogradi zauzimaju teritorij od sjevera do juga zemlje. Budući da sorta preferira umjerenu klimu, najbolja vina od nje dobivaju se u sjevernim krajevima: Friuli, Venetto, Alto Adige. Sjeverna vina daju se začinima, bademima i sadrže note breskve. Talijani vole mlada vina od ovog grožđa.
Vanjski parametri i karakteristike
Pripada skupini zapadnoeuropskih kasnih sorti grožđa. Posjedujući sve tehničke karakteristike bijelog grožđa, bobice Pinot Grigio često imaju crvenkasto-smeđu nijansu. To se posebno ističe u svim opisima sorti. Neki klonovi sorte razlikuju se grozdovima zlatno zelene ili zlatne boje. Zato vina iz nje mogu biti bijela i ružičasta i varirati u ukusu.
Pinot, u prijevodu s francuskog - bump. Hrpe zaista nalikuju izbočini: male bobice su gusto smještene, ponekad se u središtu gomile deformiraju kompresijom. Mogu biti okrugle ili blago ovalne, tanka koža ima veliku čvrstoću. Hrpa ima kratku nogu, težina - od 80 do 150 grama. Prosječna veličina lišća je 15x14 centimetara, oni su 3-5 lobed, s dubokom disekcijom.
Sočne i nježne bobice imaju 1-3 sjemenki. Sok od grožđa ove sorte je bezbojan i zasićen. Sadržaj šećera u bobicama je oko 20%. Sorta nije vrlo rodna, a grmovi su visoki i visoki, dobro se ukorijene u hladnoj klimi (za grožđe) i rastu.
Pinot Gris ne podnosi mraz. Za zrenje sorti treba 130-150 dana, usjev se ubire za 1-2 dana rujna. Ne previše otporne na oidium i plijesan, dugotrajne kišne uvjeti mogu pokrenuti razvoj sive truleži.
Koristi se za pripremu vrhunskog stolnog i pjenušavog vina koje se koristi u proizvodnji šampanjca.
Grm i izbojci
Sorta se odlikuje značajnim rastom izdanaka i razvijenim korijenovim sustavom. Godišnji izbojci obojeni su u svijetlosmeđu boju, ističu se skraćeni internodi i tamnija boja čvorova. S jakim rastom, grm treba obrezivanje. Kruna mladih izdanaka je vrlo pubes. U prve tri godine nakon sadnje, grm je posebno izbirljiv u pogledu promatranja agrotehničkih uvjeta uzgoja.
produktivnost
Raznolikost karakterizira prosječna produktivnost. Na grmu je oko 52% plodnih izdanaka. U industrijskoj obradi daje oko 9 tona po hektaru. Za dobru žetvu trebate: prikladno tlo, odsutnost propuha i pravodobno liječenje od štetočina i bolesti. Niska produktivnost je više nego nadoknađena odličnim okusom dobivenog vina.
Na kojim se područjima preporučuje slijetanje
Sorta Pinot Grigio osjeća se sjajno na područjima sjevernog Kavkaza, na Krimu i na teritoriju Krasnodara. Na drugim mjestima često su pogođeni proljetnim mrazima i zahtijeva kvalitetno zaklon za zimu.
Sletanje i briga
Sorta je dobro uspostavljena u slučaju vremenskih uvjeta.
Odabir sadnica
Sadnice je najbolje kupiti neposredno prije sadnje. Trebali bi imati zdrave, jake, razvijene korijene koji na prijelomu nalikuju sirovom krumpiru. Odaberite primjerke s ravnim, zdravim, neoštećenim prtljažnikom. Pod kora bi sadnica trebala biti zasićena zelena. Pri kupnji trebate pritisnuti oči, ako padnu, stjecanje treba napustiti.
Bolje je kupiti sadnice u posebnim rasadnicima ili od pouzdanih dobavljača. Često ljubitelji vinogradara međusobno razmjenjuju sadnice. Na brojnim forumima na Internetu postoje savjeti o značajkama poljoprivredne tehnologije.
Zahtjevi za tlo i podnožje
Grožđe preferira plodna tla. O tome izravno ovisi količina i kvaliteta usjeva. Ne podnosi kisela i slana tla. Dobro raste na sunčanim, povišenim ili dobro dreniranim područjima s neutralnim ili alkalnim tlom. Udaljenost između grma u nizu i prolaza za Pinot Grigio iznosi oko metar. Rupa za sadnju je 80x80 centimetara.
Prije sadnje korijenje se natapa 24 sata u vodi, po potrebi obreže i obradi glinenom kašu. Ako tlo nije previše plodno, na dno rupe dodaje se humus. Tlo u rupi se izlijeva klizačem, sadnica se pažljivo postavlja u sredinu, a korijenje se ravnomjerno širi.
Važno: u prve 3 godine ova sorta grožđa zahtijeva posebno pažljivu njegu. Nakon sadnje tlo se zbija i zalijeva.
Labavljenje tla
Sorta je vrlo osjetljiva na korov, sadnja se mora sustavno labati, pružajući dobar pristup kisiku korijenu.
zalijevanje
Tijekom razdoblja aktivnog rasta, grožđe treba zalijevati, unosi barem 10 litara vode ispod svakog grma. Obično se zalijeva jednom mjesečno, ali prilagođava se vremenskim uvjetima. Organizacija navodnjavanja kapanjem je najbolja opcija za sortu Pinot Grigio. U kolovozu i rujnu biljke se ne zalijevaju. Posljednje zalijevanje provodi se nakon berbe, početkom listopada.
Top dressing
Oni biljku hrane tri puta u sezoni. U proljeće, tijekom razdoblja oticanja bubrega, potrebna su dušična gnojiva, možete koristiti 5% otopinu ptičjeg izmet. Drugi gornji preljev vrši se prije cvatnje: koristite Kemira, Plantofol ili neki drugi gotov kompleks za grožđe, u skladu s uputama proizvođača. Treći gornji preljev za ovu sortu izrađuje se u rujnu, nakon berbe. Gnojiva organima.
Obrezivanje i stezaljka
Pinot Grigio treba redovito obrezivanje. Izrežite grm u proljeće, nakon uklanjanja pokrovnog materijala. Suhe grane se uklanjaju, suvišni izdanci se režu škarama. Loza se veže na unaprijed pripremljene drvene klinove. U proljeće se provodi pregača, razbijajući jake grane, malo iznad 10 čvorova.
Sezonska prevencija bolesti
Budući da je sorta osjetljiva na oidium i plijesan, biljke treba redovito prskati. To se provodi s Bordeaux mješavinom ili fungicidima (Chorus, Topaz, Strobi). Nakon formiranja jajnika, tijekom razdoblja punjenja bobica, prskanje se ne provodi.
Jesenska obrada provodi se prije zaklona grožđa za zimu kako bi se spriječile spore i razvoj bolesti u sljedećoj sezoni.
Njega grožđa
Od ptica su zaštićeni povlačenjem metalne mrežice. Da bi se zaštitili od osi, u vinogradu je obješen otrovan mamac, a gnijezda osa pronađena su i spaljena. Ako su grozdovi pogođeni bolestima, oni se pravovremeno uništavaju kako bi se spriječilo širenje bolesti.
Priprema puzanja za zimu
Pinotu Grigio treba utočište. Pa, ako je uz redove grožđa iskopan poseban rov za zaklon vinove loze. Zatim se jednostavno položi za zimu i prekriva zemljom, filmom, smrekovim granama ili drugim pokrivnim materijalom. Prije zaklona uklanjaju se osušeni listovi i suhe grane, vinova loza se tretira od bolesti i štetočina.
Razdoblje zrenja voća
Potpuno razdoblje razvoja traje 130-150 dana. Zreli grozdovi beru se sredinom rujna. Pažljivo su izrezane škarama i položeni u prostrane posude.
Kako pohraniti
Tehničke (vinske) sorte grožđa odmah se obrađuju. U Francuskoj prodaja mladih vina službeno započinje u ponoć 15. studenoga, a za to bi vrijeme trebalo fermentirati, za to je potrebno najmanje mjesec dana.
Gdje se koristi grožđe
Hrpe grožđa Pinot Grigio čine stolna bijela i ružičasta vina, pjenušava vina i materijal vina od šampanjca.
Rastući problemi i metode za njihovo rješavanje
Glavni problem je poraz grožđa s bolestima i štetočinama.
gljivične
To uključuje:
- pepelnica;
- plijesni;
- siva i bijela trulež;
- crna mrlja.
Kako biste spriječili da se grožđe razboli, trebali biste slijediti shemu sadnje vinove loze, obrezati vinovu lozu i ukloniti lišće i grane ispod grmlja. Biljke se tretiraju profilaktički Bordeaux tekućinom, željeznim ili bakrenim sulfatom, pripravcima sa sumporom. Kompleksni fungicidi (Topaz, Chorus) dobro pomažu.
bakterijski
Takve se bolesti javljaju s štetočinama, nakon oštrih zima i kroničnih bolesti sadnica. Za prevenciju su vam potrebni:
- Nemojte preopteretiti vinovu lozu;
- štititi vinograd od ptica i osa;
- nježno pokrijte biljku kako ne bi oštetili grm;
- tretirati biljku od gljiva;
- izbjegavajte prekomjerno zalijevanje;
- pravilno gnojiti grožđe.
Kada je grm zaražen bakterijama, obično ga je potrebno iskorijeniti.
štetočina
Na vinograd mogu utjecati: filoksera, krpelji ili lisni crvi. U slučaju otkrivanja štetočina, oni se tretiraju insekticidima (na primjer, Kenmix), u strogom skladu s preporukama proizvođača. Naravno, uzgoj grožđa je naporan trud. Međutim, vinogradar, vidjevši svoje lijepo i aromatično vino koje se prelijeva u čaši, zaboravlja na probleme i rado se priprema za novu sezonu.