Izrada džema od heljde nije samo korisna, već i uzbudljiva. Konfiguracija, kuhana kod kuće, donijet će radost domaćici i cijeloj obitelji. Zimi će jantarna poslastica pomoći u izliječenju prehlade i oduševit će vas svojim zadivljujućim ukusom.

Značajke pripreme konfetacije od heljde

Nevjerovatna biljka - morska heljda. Plodovi jantarne boje gusto su nanizani na grančicu. Imaju sunce, ispunjeno aromom, vitaminima i tvarima neophodnim za tijelo koje pomažu u jačanju imuniteta. Za razliku od džema, confit od heljde priprema se bez upotrebe velike količine granuliranog šećera. U procesu kuhanja možete koristiti klasični omjer sastojaka - 1: 1. Međutim, po želji se može dodati manje šećera. Od ovog začinjenog okusa pekmeza postat će još profinjeniji. I, što je važno, puno korisnije.

Da bi se dobila konzistencija želatinove delicije, nije potrebna velika količina granuliranog šećera. Ispada prilično gusta zbog sadržaja u bobicama dovoljne količine pektina.

To se povoljno uspoređuje s izljevom oraha iz džema od drugih bobica i pruža niz prednosti za ljubitelje ukusnih slastica s kiselkasto-okusom.

Izbor i priprema heljde

Da bi se desert od heljde pokazao nježniji i da ne izgubi okus, za njegovu pripremu morate biti posebno oprezni u odabiru i pripremi samih plodova.

Prilikom odabira heljde od šipka za džem, treba obratiti pažnju na sljedeće aspekte:

  • bobice su odabrane zbog dobre zrelosti;
  • boja voća - jantarno žuta;
  • grozd ne sadrži oštećene (isušene, osušene ili trule) komponente.

Takav proizvod omogućit će dobivanje aromatičnog i zlatnog džema tijekom obrade.

Priprema sirovina također zahtijeva posebnu brigu. Algoritam postupaka je sljedeći:

  1. Bobice se odvajaju od grančica.
  2. Uklonite suhe cvasti i nezrele ili tromi plodove.
  3. Isperite pod tekućom vodom. Vodu možete mijenjati nekoliko puta.
  4. Stavite u fil za dodavanje ostataka vode.

Ovako pripremljene bobice spremne su za pripremu sljedećih recepata za konfuziju.

Kako kuhati pekmez od heljde kod kuće

Ukusniji pekmez kuhani kod kuće vlastitim rukama, ne možete pronaći dobrote. Sastojci su najjednostavniji:

  • 1 kg granuliranog šećera;
  • koliko bobica;
  • 200 ml vode.

Po želji na kraju kuhanja dodajte 15 g šećera s efektom geliranja.

Jednostavan recept za zimu

Niz postupaka uključuje sljedeće postupke:

  1. Napravite sirup - dodajte šećer u kipuću vodu i, miješajući, dovedite do njegovog potpunog otapanja.
  2. U sirup dodajte pripremljene bobice.
  3. Kuhajte dok voće ne omekša.
  4. Cjedilicom odaberite morsku heljdu, bobice protrljajte kroz sito.
  5. Dobivenu masu vratite u sirup. Pustite pirjati pola sata.

Jam je gotovo spreman. Treba ga sipati u staklene staklenke kapaciteta 0, 5 l i sterilizirati još 15 minuta, prekrivajući staklenke poklopcima.

Razvaljajte banke, okrenite naglavačke i prekrijte pokrivačem ili pokrivačem. Takav pekmez će stajati cijelu zimu i oduševit će vas ugodnim uspomenama na ljeto.

Nema kuhanja

Prednost ove delicije je nesumnjiva, jer bobice bez toplinske obrade zadržavaju sva ljekovita svojstva i maksimalnu učinkovitost vitamina i minerala. Kuhati se lako Samo je priprema sirovina složena. Nakon opetovanog pranja, čiste bobice moraju biti položene u tankom sloju na ručnik i sušene dok vlaga ne ispari. Staklene staklenke prethodno se steriliziraju u pećnici ili ih obrađuju 1-2 minute u kipućoj vodi.

Sastojci i napredak:

  1. Izlijte bobice (1 kg) sa šećerom (2 kg).
  2. Temeljito samljeti. Preporučuje se upotreba emajlirane posude i drvene lopatice ili peteljke.
  3. Rasporedite dobivenu masu u pripremljene posude.
  4. Ulijte ostatak sirupa. Banke treba napuniti do vrata. Preporučljivo je koristiti posuđe s vijčanim kapicama.

Ova će se konfiguracija dobro sačuvati 8-9 mjeseci zbog velike količine šećera. Ljubitelji džema trebali bi obratiti pažnju na to.

bez sjemena

Da biste pripremili takav džem, morate učiniti sljedeće:

  • pripremite bobice - posložite, operite pod tekućom vodom, pustite da voda iscuri;
  • uklonite sjeme iz morske buđi (ova se operacija po mogućnosti provodi pomoću sokovnika);
  • u dobivenu kašu s sokom dodajte šećer u omjeru 1: 1, to jest u jednakim omjerima;
  • stavite na vrlo spor vatru, nakon vrenja uklonite pjenu i pirjajte dok se ne zgusne.

Da biste napravili džem u obliku žele, dodajte 10-20 g geliranog šećera prije nego što je kuhanje završeno.

S medom

Sastojci koji se koriste za pravljenje pekmeza malo su skuplji nego u prethodnim receptima. Međutim, okus i vrijednost proizvoda vrijedi. Potrebno je koristiti jednaku količinu meda i plodova heljde.

Način kuhanja:

  • zagrijati med u parnoj kupelji;
  • prethodno nasjeckajte bobice u drvenom mortu (može biti u blenderu);
  • kombinirati komponente i dovesti do vrenja;
  • potopite 5-10 minuta.

Ne treba dugo kuhati, jer je med izvrstan konzervans, a džem će ostati dugo vremena. Radi pikantnosti, na kraju postupka mogu se dodati cimet ili klinčići po ukusu.

S jabukama

Ova metoda pripreme džema od heljde usporeno ga uspoređuje s prethodnim receptima. Proizvodi koji se koriste u njemu nisu toliko skupi, a proizvodnja je puno veća. Osim toga, u pekmezu se manje osjeti trnovit okus morske heljde.

sastojci:

  • 1000 g bobica heljde;
  • jednaka količina granuliranog šećera;
  • 400 g jabuka.

Priprema:

  1. Zaobiđite morsku ogrtač kroz štapić.
  2. Kombinirajte sa šećerom.
  3. Jabuke ogulite, izvadite jezgru i kuhajte u malo vode dok ne omekša.
  4. Ocijedite vodu, napravite pire od jabuka.
  5. Pomiješajte pire od maslaca sa šećerom i pireom od jabuka, pomiješajte do homogene konzistencije. Prebacite u pripremljena jela.
  6. Trebate pasterizirati 25 minuta, zamotati, zamotati.

Spremite marmeladu na hladnom mjestu.

U polaganom kuhaču

Džem izrađen na ovaj način omogućava 2 vrste pripreme bobica heljde. Mogu se mljeti ili koristiti u cjelini.

Za pripremu originalnog recepta trebat će vam:

  • granulirani šećer - 1200-1300 g;
  • plodovi - 1000 g.
  • cimet, grožđice, orašasti plodovi - po ukusu (ne možete dodati).

Algoritam postupaka:

  1. Prva faza je priprema bobica.
  2. Voće pospite šećerom, ostavite 3-4 sata da sok pusti ili dodajte čašu vode.
  3. Stavite sastojke u spor štednjak.
  4. Podesite način rada - gašenje (60 minuta).
  5. Prebacite se na način kuhanja. Postupak se nastavlja sve do pojave pjene, koju treba ukloniti.

Jam je spreman. Rasporedite u pripremljena jela, zapecite i pošaljite na pohranu.

U tvornici kruha

Izrada deserta na tako neobičan način daje nevjerojatne rezultate. Džem je nježan, zlatan i mirisan.

Bit će potrebno:

  • jedan kilogram bobica;
  • koliko šećera;
  • 15 ml limunovog soka.

Način kuhanja:

  1. Voće obradite - isperite, osušite, pomiješajte s granuliranim šećerom, ostavite dok izolira sok.
  2. U emajlirane posude stavite na poganu vatru. Dodajte sok i 100 ml vode. Potopite dok se šećer potpuno ne otopi, ne zaboravite miješati.
  3. Dobivenu masu stavite u mašinu za kruh.
  4. Postavite način - zastoj.

Nadalje, jedinica će obaviti posao sama. Nakon što odspojite, stavite konfuš u pripremljeno posuđe, razvaljajte, zamotajte. Izdržati 24 sata. Kad se ohladi, pošaljite u hladnjak.

skladištenje

Spremni džem preporučuje se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. To će vam omogućiti da dugo i dugo razmazite zlatni desert.

Za skladištenje je pogodan hladnjak, ostava ili suhi podrum. Pridržavanje preporučenih proporcija i praćenje savjeta o pripremi sirovina i pripremi dobrota omogućit će očuvanje proizvoda tijekom 12 mjeseci.

Kategorija:

Recepti