- Značajke izrade džema od jabuka i krušaka za zimu
- Kako kuhati džem od jabuka i krušaka kod kuće?
- Kako pohraniti gotov proizvod?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Džem od jabuka i krušaka - ukusan i zdrav. Ovaj proizvod ima mnogo vitamina, kiselina i drugih korisnih tvari. Može se jesti čak i uz strogu dijetu. Samo trebate napraviti džem s manje šećera kako biste ga koristili bez straha za figuru. Desert je koristan za djecu i ljude koji imaju dijabetes. Svaka domaćica trebala bi biti svjesna nijansi pravljenja džema od krušaka i jabuka.
Značajke izrade džema od jabuka i krušaka za zimu
Da biste napravili ukusan asortiman, morate poslušati sljedeće savjete:
- Kriške voća moraju se umočiti u slanu hladnu vodu i ostaviti da odstoje 1 sat. To će zaštititi plod od oksidacije i potamnjenja.
- Da se plodovi ne kuhaju, prije toga treba ih držati oko 5 minuta u otopini sode bikarbone (2%).
- Važno je zadržati omjer voća i šećera. Ali po želji dopušteno je dodavanje cimeta, agruma, klinčića.
Da biste napravili džem, voće je potrebno izrezati na jednake kriške. Pridržavanje ovih pravila stvorit će ukusan i zdrav desert.
Kako odabrati i pripremiti voće?
Trebamo jake i guste plodove celuloze. Od krušaka je bolje odabrati sortu Forest Beauty ili Klappa Favorite. To su krupni i sočni plodovi s tankom kore. Jabuke trebaju imati malo kiselosti. Prikladna ocjena Zlatni Kinez, Antonovka. Možda je upotreba Grushovka.
Voće se mora temeljito oprati, ukloniti crvotočine, oštećena područja. Tada se koža uklanja. Ponytails, sjeme i posude moraju se ukloniti. Voće mora biti izrezano na jednake veličine ili kriške.
Pravila pripreme spremnika
Male staklenke (0, 5 i 1 ili 0, 7 L) pogodnije su za džem. Kapaciteti moraju biti provjereni na kvalitetu. Važno je da su bez nedostataka.
Odabrane limenke treba oprati vrućom vodom i sodom. Prikladno je i sredstvo za pranje posuđa. Zatim se spremnici isperu pod tekućom vodom. Potrebno ih je sterilizirati, za to mjesto u vrućoj pećnici na 5 minuta.
Poklopci se moraju temeljito oprati toplom vodom i sodom. Tada ih treba sterilizirati. Da biste to učinili, metalni roštilj je instaliran u širokoj tavi. Treba ga staviti u pokrov od 1 sloja. Potom se ulije voda i sve kuha nekoliko minuta.
Prije toga trebate ukloniti gumu, jer se iz kipuće vode deformiraju.
Kako kuhati džem od jabuka i krušaka kod kuće?
Postoji mnogo recepata za ovaj asortiman. Pored glavnih komponenti, mogu biti potrebni i dodatni. Vrijeme kuhanja također varira.
Tradicionalni recept
Unaprijed pripremljena:
- jabuke - 1 kg;
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1, 5 kg.
Voće se mora oprati, izrezati na kriške, ukloniti jezgru i sjemenke. Plodovi se stavljaju u tavu ovim redoslijedom: jabuke, zatim granulirani šećer, zatim kruške i opet šećer.
Kapacitet se stavi na laganu vatru i zagrijava na 80 stupnjeva. Plin treba isključiti, pokriti posudu poklopcem, ostaviti 10 sati. Zatim se plin ponovo uključuje, džem dovodi do vrenja.
Desert se poklopi i ostavi 10 sati. I to se radi još 2 puta. Nakon toga se marmelada stavi u sterilizirane staklenke i razvalja. Posude se preokreću i zamotaju u ručnik.
Od jabuka i krušaka prozirne kriške
Od ovih plodova možete napraviti prekrasan džem od jantara. Potrebno je pripremiti:
- kruške - 450 g;
- jabuke - 550 g;
- voda - 100ml;
- šećer - 500 g.
Voće treba izrezati na komade. Voće je prekriveno šećerom, ostavite ih nekoliko sati. Nešto kasnije dodaje se voda. Smjesa se mora staviti u tavu, zapaliti. Nakon vrenja plamen se smanjuje na minimum. Pjenu treba ukloniti.
Jam se kuha 40 minuta. Za to vrijeme, komadi voća postaju malo prozirni. Zatim kuhani džem možete zatvoriti u staklenke.
U polaganom kuhaču
Kuhati takav desert je jednostavno, samo trebate slijediti redoslijed posla. Da biste to učinili, pripremite:
- kruške - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- metvica - 4 grane;
- limunska kiselina - 1 tsp.
Voće treba izrezati na kockice ili kriške, a zatim staviti u zdjelu s više kuhanja, posuto šećerom. Posudu se ostavi u hladnjaku preko noći.
Ujutro stavite posudu na svoje mjesto, postavite način "Gašenje". Potrebno je ukloniti pjenu nakon vrenja i kuhati desert 1, 5 sat. S vremena na vrijeme promiješajte. Limunska kiselina dodaje se 30 minuta prije kuhanja. Na 10 minuta menta se stavlja na vrh, a prije zatvaranja u staklenke uklanja se.
S limunom
Od ovih plodova mogu se napraviti limunski deserti. Potrebna priprema:
- jabuke - 1 kg;
- kruške - 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- granulirani šećer - 1, 8 kg.
Jabuke i kruške potrebno je izrezati na kriške. Limun se može koristiti sa i bez kore. Oprana je i izrezana na male kriške. Sve voće se pomiješa sa šećerom i ostavi 2-3 sata.
Proizvodi se stavljaju u tavu. Trebate kuhati 15-20 minuta nakon vrenja. Džem se povremeno miješa. Ako nema dovoljno voćnog soka, dodaje se 50-100 ml vode. Desert se ostavi da odstoji 6-8 sati, a zatim kuhajte 20 minuta. Jam se može zaključati u staklenkama.
S narančastom
Uz dodatak ovog citrusa možete napraviti prekrasan desert. Bit će potrebno:
- naranče - 700 g;
- kruške - 1, 5 kg;
- jabuke - 1, 5 kg;
- šećer - 3 kg;
- voda - 500 ml.
Citrusi se obrađuju kipućom vodom, ohlade u hladnoj vodi, izrezuju na kriške. Zatim sipaju 1 kg granuliranog šećera i ostave. Kruške i jabuke izrezati na komade. Sirup se priprema od šećera i vode, koja se dodaje voću. Nakon pojave soka stavljaju se na štednjak i kuhaju pola sata.
Nakon smanjenja tekućine dodaje se barem pola naranče. Džem se priprema 20 minuta, a zatim se stavlja u pripremljene staklenke.
Sa šljivama
Dodavanjem ove bobice dobiva se jednako ukusan džem. pripremiti:
- kruške - 3, 3 kg;
- šljive - 1, 5 kg;
- granulirani šećer - 2, 5 kg;
- voda - 2 čaše.
Koštice se uklanjaju iz šljiva, a zatim se prekrivaju polovicom šećera. Kruške se režu na komade, preliju sirupom od ostataka vode i šećera. Nakon 3 sata, možete nastaviti kuhati.
Desert se kuha 20 minuta, a zatim se dodaju šljive. Sve kuha 10 minuta. Nakon hlađenja, masa se ponovo kuha 20 minuta. Jam se može položiti na obale.
Na grčkom
Sve blagodati voća ostat će vam ako napravite prekrasan džem prema ovom receptu. Potrebno je pripremiti:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- limunov sok - od polovice voća;
- jabuke - 2 kom .;
- cimet po ukusu;
- voda - ½ šalice.
Kruške se režu na komade, napune vodom i limunovim sokom. Potrebno ih je kuhati dok ne omekšaju. Zatim dodajte šećer, naribane jabuke i cimet. Potrebno je kuhati dok se šećer ne otopi i kruške ne rastope. Povremeno miješajte. Time se završava priprema džema.
Kako pohraniti gotov proizvod?
Jam se može ostaviti na temperaturi do +15 stupnjeva.
Bolje je ostaviti ga u sobi u kojoj nema izravne sunčeve svjetlosti i visoke vlažnosti. Taman podrum je sjajan.
Kada se ta pravila poštuju, deserti se spremaju do 3 godine. Za to vrijeme u džemu se čuvaju vrijedni vitamini. Ako se proizvod čuva duže, od toga nema koristi.