Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Bobice su vrlo korisne za ljudsko tijelo, ali nije uvijek moguće kupiti grožđe usred zime. Stoga domaćice prave sok od grožđa kod kuće za zimu. Njegova korisna svojstva nisu niža od svježeg voća.

Suptilnosti kuhanja

Kuhanje ne treba puno vremena, pogotovo ako su na raspolaganju sokovnici ili sokovnici.

Znajući određene nijanse, pa to uopće nije teško:

  • Ako zajedno kuhate od tamnog i svijetlog grožđa, dobit ćete vrlo lijep, ukusan i nevjerojatno aromatičan napitak.
  • Što je kraće vrijeme kuhanja, više vitamina se skladišti u tekućini.
  • Banke ili boce, kapice steriliziraju se na bilo koji prikladan način.
  • Sok stoji nekoliko mjeseci, a zatim se taloži. Tekućina se ocijedi, nastojeći da se ne miješa s talogom, pasterizira i očisti za daljnje skladištenje.

Praktično nema suptilnosti u kuhanju, tako da se čak i početnik može nositi s tim zadatkom.

Kako odabrati grožđe za sok

Pola uspjeha ovisi o ispravnom odabiru voća. Pripremite napitak od bilo koje sorte grožđa, uključujući i bijelu. Okus i blagodati svakog su izvrsni.

Koristeći najbolje sorte vina, dobivate zdrav i ukusan sok. Sadrži visok sadržaj vitamina i optimalne pokazatelje slatkoće i kiseline:

  • Izbor bobica. Piće se pravi od zrelih sočnih bobica. Nužno svježe. Plodovi se ne smiju oštetiti. Rotten uzorci značajno pokvariti okus gotovog soka.
  • Od bijelih sorti prikladnija je sorta muškatnog oraščića.

Kod kuće, priprema soka od grožđa uopće nije teška. Provodeći neko vrijeme ljeti, zimi će cijela obitelj uživati u zdravom napitku.

Načini pripreme soka

Priprema se na više načina. Svaka domaćica, na temelju osobnih preferencija, odabire najbolju opciju za sebe.

U štednjaku za sokove

Upotrebom ovog stroja nije teško napraviti piće, postupak je zadovoljstvo. Budući da bobicu treba samo oprati i staviti u posudu. Preklopite ravno četkama.

Povremeno je potrebno miješati masu.

Gotov sok, bez vrenja, odmah razvaljati i staviti na skladištenje. Koristite bilo koju dostupnu količinu bobica, konzerviranih bez šećera.

Od tradicionalnog sokovnika

Poznavajući ovaj recept i imati sok u ruci, pripremiti je piće brzo i jednostavno. Trebat će 5 kg grožđa, vode i šećera. Bobice se operu, sortiraju, izvade iz četkica i osuše. Iscijedite sok iz njih, razrijedite ga vodom u omjeru 2: 1. Zatim se u tekućinu dodaje šećer. Trebat će joj 50 g po litri.

Praznina se stavi na vatru i dovede do vrenja. Nakon kuhanja 10-15 minuta. U vrućem obliku, izlije se u pripremljene posude i odloži na čuvanje.

Ručno predenje

U slučaju da pri ruci nema pomoćnih uređaja, piće možete napraviti vlastitim rukama. Da biste kuhali, svakako morate pripremiti gumene rukavice, jer grožđana kiselina korodira vaše ruke.

Ova metoda berbe najzahtjevnijih od svih.

Grožđe se pere i oguljuje bobice. Sve stavite u veliku posudu, a zatim rušite bobice rukama. Pokušavaju to učiniti tako da niti jedan ne ostane netaknut. Dobivena masa se filtrira kroz sito u drugi spremnik.

Tekućina se izlije u staklenke ili boce koje se ne steriliziraju, napune do vrha. Potom se šalju na sterilizaciju, a nakon ključanja kuhaju 20 minuta. Na kraju vremena se kotrljaju i zamotaju do potpunog hlađenja.

Način kuhanja

Da biste na ovaj način napravili zdrav napitak potrebno je pripremiti 5 kg bijelog grožđa, 2 l vode i 1 kg šećera. Prođite kroz bobicu, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta. Po završetku napregnite u zasebnu posudu i tamo dodajte sav šećer. Ponovo dođite do vrenja i ostavite da se kuha 7-10 minuta. Izlijte ga u posude i razvaljajte. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

S jabukama

Kombinacija grožđa s jabukama vitaminski je kompleks, koristan za oslabljeno tijelo zimi. Nije ga teško kuhati, trebat će vam 1, 5 kg jabuka, 2, 5 kg grožđa.

Iscijedite sok od glavnih sastojaka sokovnikom. Pomiješajte i dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta. Izlijte u pripremljene staklenke i razvaljajte. Ovaj se sok čuva na sobnoj temperaturi i u podrumu.

S pulpom

Gotovo sve domaćice prakticiraju pripremu napitaka od kaše.

Domaći sokovnik može uvelike olakšati ovaj postupak.

Operite bobicu, pažljivo je razrežite i prođite kroz sokovnik; za spremanje velike količine celuloze upotrijebite konusnu mlaznicu.

Ocijedite dobivenu tekućinu i stavite na vatru, nakon ključanja otkriti 15 minuta. Gotov sok se vruće prelije vrućim limenkama. Nakon potpunog hlađenja pohranjuju se.

Kako sačuvati sok

Postoje dvije poznate metode. Svaka domaćica odabire prikladan način pripreme napitka za zimu:

  1. Pasterizacija. Potrebno je iscijediti sok, sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima. Stavite sterilizirano 15-25 minuta. ovisno o veličini limenke. Zatim se izvlače i valjaju.
  2. Vruće izlijevanje. Gotov kuhani sok mora se odmah prokuhati dok je napitak spreman.

Svaka metoda ima svoje pozitivne i negativne strane, kategorički se ne odnose na jednu metodu.

Kako čuvati sok

Volio bih da pripremim sok za zimu, tako da dugo stoji i ne propada. Da biste to učinili, potrebno je strogo pridržavati se recepta i proporcija navedenih u njemu. Posude i poklopci moraju se dugotrajno sterilizirati, a zatim ih treba osušiti.

U prostoriji u kojoj će se spremati gotovi proizvod ne bi smjelo doći do naglih padova temperature, a još više, ne bi trebalo pasti ispod 0 ° C, ali se ne smije podići iznad +15 ° C.

Relativna vlaga ne viša od 80% doprinosi činjenici da će banke dugo vremena stajati. Međutim, njihov se sadržaj neće umanjiti zbog prodiranja vlage.

Proizvod ne gubi svoja korisna svojstva u roku od 3-5 godina.

Izrada vitaminskog napitka od grožđa je dobra stvar. Omogućite obitelji opskrbu vitaminima za zimu pod snagom svake domaćice.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti