- Sadrži berbu cijelih kiselih paprika za zimu
- Popis sastojaka
- Kako odabrati i pripremiti povrće
- Priprema spremnika kod kuće
- Kako pripremiti cijele kisele papričice, korak po korak
- Daljnja pohrana gotovog proizvoda
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedna od najjednostavnijih, ali istovremeno i ukusnih, pripremljenih za zimu je cijela marinirana paprika. Zbog male količine sastojaka i neiscrpnog postupka kuhanja, ovaj domaći pripravak nije lošiji po popularnosti u odnosu na sve uobičajene kisele krastavce, konzerviranu rajčicu, kavijar tikvice, adjika, kisele gljive.
Sadrži berbu cijelih kiselih paprika za zimu
Glavne značajke pripreme takve zaštite su:
- Jednostavnost - priprema i konzerviranje ovog povrća ne zahtijeva mnogo vremena, posebne troškove.
- Mala količina sastojaka i njihova dostupnost - kako biste kiseli papar trebali su vam jednostavni i pristupačni sastojci.
- Dugi rok trajanja - konzervirane cijele slatke paprike, podložne uvjetima skladištenja, ne gube okus već 2-3 godine.
Popis sastojaka
Za pripremu konzerva potrebni su sljedeći sastojci:
- slatka paprika;
- šećer;
- sol;
- 9% octa ili esencije octa;
- biljno ulje;
- pimen;
- lovorov list.
Kako biste u budućnosti sačuvali začin, dodaju se i gorki papar i češanj češnjaka. Mnogi od tih recepata koriste i zrelu crvenu rajčicu, iz koje pripremaju umak za ulijevanje voća. Da biste pojednostavili postupak kuhanja, možete koristiti gotov umak od rajčice ili tjesteninu.
Kako odabrati i pripremiti povrće
Kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje plodova tijekom blanširanja i sterilizacije, za konzerviranje se biraju paprike istog stupnja zrelosti (zelena, crvena ili blago crvenila) i iste veličine.
Ubrano voće dobro se ispere hladnom vodom, zatim se reže oštrim nožem, a stabljike s testisima uklanjaju. Da bi sjeme potpuno uklonilo, ponovno se ispere.
Priprema spremnika kod kuće
Koristite staklene staklenke kapaciteta od 0, 5 do 2, 0 litre. Manje često se za takvu konzervaciju koriste limenke od 3 litre. Vrat staklenke treba biti netaknut, bez čipsa i pukotina.
Priprema limenki u koju će se naknadno staviti konzervacija vrši se na sljedeći način:
- Spremnike operite toplom otopinom sode, temeljito isperite i preokrenite tako da napravite staklenu vodu.
- Zatim očistite limenke, okrenute naopačke, stavite u vrat kotlića za kuhanje na 2-3 minute.
- Ako je spremnik malog kapaciteta, tada je za ove svrhe prikladno koristiti vruću pećnicu.
Poklopci za brtvljenje također su podložni obradi - potopljeni su u kipuću vodu 1-2 minute.
Kako pripremiti cijele kisele papričice, korak po korak
Postupak pripreme ove čuvanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Berba slatke paprike, začina za pranje (lovorov list, biber).
- Pranje, ispiranje, struganje staklenih posuda, nakon čega su banke prekrivene poklopcima.
- Priprema marinade - najjednostavniji recept za marinadu uključuje 1 litru vode, 1 žlicu šećera i soli, 3 žlice 9% octa.
- Blanširanje - plodovi paprike utapaju se u kipuću marinadu 4-5 minuta, nakon čega se čvrsto pakiraju u staklenke. Kad se staklenka napuni, do vrha se prelije vrućom slanom vodom i pokrije valjanim poklopcem.
- Sterilizacija napunjenih limenki - napunjene limenke stavljaju se u spremnik s vrućom vodom, koji se postupno dovodi do vrenja. Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu spremnika (na primjer, kanta od pola litre sterilizira se 10 minuta, litra - 20 minuta).
- Hermetičko zatvaranje (valjanje) limenki - posebnim uređajem za brtvljenje limenke su hermetički zatvorene limenim brtvenim kapicama. Nakon šava savjetuje se da se limenke okrenu, stave na vrat i ohlade na sobnu temperaturu. Istovremeno, kako bi spremnici sa sadržajem ostali što dulje vrući, moraju ih čvrsto omotati (prekriti) toplim pokrivačem.
Koristeći se tako jednostavnom tehnologijom kiselosti, u marinadi je moguće pripremiti ne samo cijele paprike s konjskim repa, već i narezane komade srednje veličine.
Daljnja pohrana gotovog proizvoda
Prostor u kojem će se čuvati treba biti suh i hladan (temperatura: + 4 … + 10 ° S). Ako je broj limenki konzervirane slatke paprike vrlo mali, tada ih možete staviti u hladnjak.