Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nezaobilazna poslastica za hladnu zimu je zdrav i ukusan džem napravljen od bobica crvene ribizle. U usporedbi s crnom ribizlom, manje je mirisna i sočna, ali ova bobica ima nesporne prednosti. Sazrijevala je, gotovo istovremeno s jagodama. Crvena ribizla vrijedan je izvor vitamina i elemenata - A, C, E, H, PP, magnezija, kalija, kalcija, natrija i fosfora. Postoji nekoliko mogućnosti za izradu džema od ribizle, uključujući dodavanje ostalih voćnih sastojaka.

Značajke kuhanja džema od crne ribizle za zimu

Zimi u smočnici ili podrumu mora biti nekoliko staklenki lijepog i zdravog džema od crvene ribizle.

Bobica ima blagotvoran učinak na tijelo:

  • jača imunološki sustav;
  • snižava temperaturu i uklanja grlobolju tijekom prehlade;
  • sprečava pojavu kardiovaskularnih patologija;
  • smanjuje kolesterol;
  • potiče proizvodnju kolagena i potiče popravak stanica;
  • jača vaskularne zidove;
  • poboljšava metaboličke procese;
  • normalizira rad crijeva.

Kako bi pekmez imao sva navedena svojstva, važno je odabrati voće najviše kvalitete i pravilno pripremiti posude za predenje.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Za pekmez morate odabrati potpuno zrelu i sočnu, velike bobice crvenog ribizla. Oni koji su truli i truli moraju se odmah odbaciti.

Priprema odabranog voća zahtijeva minimalno djelovanje:

  1. Izlijte u fil za bijelo i nekoliko puta isperite u tekućoj vodi.
  2. Ručnik za jednokratnu upotrebu stavite na krpu ili papir tako da se bobice osuše.
  3. S malim škarama, vrlo pažljivo kako ne biste oštetili bobice, rezajte konjski rep, lišće i fragmente grančica.

Pravila za pripremu spremnika za početak postupka

Za pravljenje džema od crvene ribeze koriste se male staklene staklenke. Prije pokretanja postupka potrebno je provjeriti njihovu cjelovitost. Na staklu ne smije biti pukotina, čipsa, ogrebotina, tragova hrđe ili drugih oštećenja.

Priprema spremnika sastoji se od dvije faze - pranja i sterilizacije:

  1. Staklene posude operite otopinom sode bikarbone.
  2. Najlakši i najpovoljniji način sterilizacije je u pećnici ili pećnici. Da biste to učinili, potrebno je postaviti temperaturu na +120 ° C, limenke postavite na rešetku naopako tako da vlaga ispari. Potopite 15-20 minuta.

Koliko je vremena za kuhanje džema?

Ovisno o zahtjevima i karakteristikama recepta, vrijeme kuhanja džema od crvene ribizle može biti od deset minuta do pola sata.

Kako kuhati ukusni džem od crvene ribizle kod kuće?

Džem od crvene ribizle, pripremljen samostalno kod kuće, na mnogo načina nadmašuje korisna i ukusna svojstva tvorničkih opcija, budući da se svakoj fazi daje posebna pažnja. Postoji nekoliko dobrih recepata za vitaminske dobrote.

Klasičan recept

Najjednostavniji i najpopularniji je klasični recept koji zahtijeva najmanje sastojaka:

  • kilogram bobica crvene ribizle;
  • jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
  • 400 ml filtrirane vode, koja se može zamijeniti još uvijek mineralnom vodom.

Morate izvršiti sljedeće radnje:

  1. Operite bobice odvojene od grančica i malo ih osušite.
  2. Izlijte u umivaonik ili prostranu tavu za kuhanje džema.
  3. Napunite zasebnu posudu sa šećerom i vodom, prokuhajte sirup.
  4. Voće prelijte slatkom tekućinom.
  5. Postavite plamen plamenika na minimum i kuhajte dvadeset i pet minuta. Redovito promiješajte i ogulite pjenu koja se stvara na površini.
  6. Ohladite malo i stavite u pripremljene posude.

Brzi jednostavan recept "Pet minuta"

Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti najjednostavniji recept za pekmez od pet minuta. Takvu deliciju moći će napraviti i početnice domaćice.

Prema receptu, potrebno je pripremiti:

  • u jednakim količinama šećer i bobice - po jedan kilogram;
  • jedna standardna čaša vode (prošla kroz filter ili mineral bez plina).

Kuhanje se sastoji od nekoliko koraka:

  1. Od šećera i vode napravite slatki sirup. Nakon vrenja nastavite kuhati tekućinu pet minuta na tihoj vatri.
  2. Ulijte sve bobice u gotov bistri sirup.
  3. Kuhajte još pet minuta, uklanjajući porastuću pjenu.
  4. Gotov džem stavite u sterilnu posudu.

Nema kuhanja i sterilizacije

Odsutnost toplinske obrade uštedjet će maksimalno vrijedne komponente sadržane u svježim bobicama.

Da biste implementirali ovu metodu, trebat će vam:

  • kilogram zrele velike ribizle;
  • kilogram šećera.

Postupak je sljedeći:

  1. Samljeti sočne plodove na prikladan način - koristeći mikserom ili brusilicom za meso.
  2. Dodajte šećer i dobro miješajte dok se ne otopi.
  3. Stavite vitaminsku smjesu u sterilizirane staklene staklenke, zatvorite zatvorenim poklopcima i pošaljite u hladnjak na čuvanje.

S cijelim bobicama

Najukusniji i gusti pekmez dobiti će se cijelim velikim bobicama i malo vode.

Za ovaj recept trebate:

  • 1 kilogram voća i šećera;
  • 100 ml pročišćene vode.

Slijedite ove korake:

  1. Stavite bobice u posudu za kuhanje, prelijevajući svaki sloj šećerom.
  2. Ulijte vodu.
  3. Stavite kuhati, prethodno postavite prosječni stupanj zagrijavanja plamenika.
  4. Smjesu bobica promiješajte i na vrijeme uklonite pjenu, dovedite do vrenja.
  5. Smanjite intenzitet plamena na minimum i kuhajte bobice pola sata.
  6. Izvadite posudu iz štednjaka i nakon hlađenja je potpuno rasporedite u staklenke.

Sa želatinom

Dodavanje želatine smanjit će toplinsku obradu bobica i brzo postići željenu gustoću i žele sličnu teksturu pekmeza.

Za pripremu vitaminske poslastice za ovaj recept morate:

  • kilogram svježih bobica;
  • 300 g šećera;
  • 30 ml filtrirane vode;
  • 10 g instant želatine.

Korak po korak:

  1. Operite bobice oprane u filcu u malim obrocima u sito s malim ćelijama i samljeti lopaticom za kuhanje ili drvenom žlicom.
  2. U dobivenu bobičastu masu ulijte pravu količinu šećera.
  3. Stavite posudu s sadržajem bobičastog šećera na laganu vatru i zagrijte na sobnu temperaturu.
  4. U malu zdjelu izlijte želatinu i dodajte vodu. U vodenoj kupelji zagrijavajte dok ne dobije homogenu tekuću konzistenciju.
  5. Ulijte želatinu u masu ribizle i dobro promiješajte.
  6. Desert rasporedite u staklene posude, ohladite i prekrijte poklopcima.

S narančastom

Od crvene ribizle i agruma dobiva se neobičan, ali vrlo ukusan i zdrav džem. Prema ovom receptu, za ovaj desert trebat će vam:

  • 2 zrele velike naranče;
  • po kilogramu ribizle i šećera.

Sljedeći koraci su potrebni:

  1. Poredajte bobice, isperite i malo osušite.
  2. Operite naranče i, bez ljuštenja, narežite ih na nekoliko kriški kako biste izvadili gorke sjemenke.
  3. Masu bobičastog voća citrusa usitnite u blenderu ili kroz brusilicu za meso.
  4. Protrljajte pire krumpir kroz gazu.
  5. Dodajte šećer i nakon miješanja stavite na srednje jaku vatru.
  6. Nakon vrenja smanjite razinu plamena i kuhajte deset minuta.
  7. Ohlađena masa ponovo se šalje u štednjak na 6 sati, a zatim staviti pekmez u posude i zategnuti.

S malinama

Kombinacija ove dvije bobice omogućava vam luksuzni pekmez od rubin boje obogaćen vitaminima.

Za recept vam je potrebno:

  • 2 kg malina;
  • kilogram granuliranog šećera;
  • šećer (orijentirana količina od 1, 5-2 kilograma, ali to se može promijeniti na temelju vlastitih želja).

Korak po korak kuhanja:

  1. Umiješajte maline i šećer.
  2. Kad bobica ispušta sok, stavite na štednjak.
  3. Nakon vrenja kuhajte pet minuta, a zatim ohladite.
  4. Provedite još dvije faze kuhanja i hlađenja.
  5. U posljednjoj fazi vrenja dodajte crvenu ribizlu, prokuhajte i držite na srednje jakoj vatri deset minuta.

S trešnjom

Ovaj recept za pekmez proizvodi se od sljedećih sastojaka:

  • kilogram crvene ribizle;
  • 500 grama trešanja;
  • 300 ml soka od višnje;
  • jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Kulinarski postupak:

  1. Skuhajte slatki sirup od soka od višnje i šećera.
  2. Otadite koštice višnje i bacite u sirup.
  3. Pošaljite bobice crvene ribizle tamo.
  4. Na laganoj vatri pirjajte 15 minuta.
  5. Rasporedite u vrućem obliku na banke, ohladite i zatvorite nepropusnim poklopcima.

S grickalicama

Da biste pripremili takav pekmez za zimu, trebat će vam:

  • 1 kg koprive i ribizle;
  • 1, 5 kg granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

  1. U prostranu posudu izlijte oprane i oguljene bobice jagoda.
  2. Miješajte guračem.
  3. Izmutite ribizlu kroz sito kako biste napravili sok. Odbacite preostale kože.
  4. Dodajte šećer soku crvene ribizle i napravite sirup.
  5. Dodajte mu mljevene koprive.
  6. Konstantno miješajući, dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta.
  7. Ako se na površini pekmeza stvori pjena, odmah je uklonite.
  8. Kad je vruće, desert prelijte u staklenke i zatvorite.

S voćem

Marelice, jabuke, banane, kivi, ananas, breskve i drugo voće kombiniraju se s okusom crvene ribizle.

Za marmeladu trebat će vam:

  • 1 kg crvene ribizle;
  • 1 banana i velika jabuka;
  • neke zrele marelice po ukusu;
  • 100 ml filtrirane vode;
  • 1 kg šećera;
  • 20 g pektina.

Prije svega, trebate pripremiti sastojke. Ribizlu isperite u filcu za sušenje i osušite polaganjem na ručnik. Operite bananu, ogulite i narežite na kriške. Izrežite jabuku bez oguljenja. Operite, osušite, nasjeckajte marelice i prepolovite sjemenke.

Zatim trebate izvesti takve radnje:

  1. Izlijte bobice ribizle u veliku posudu i lagano ih zgnječite.
  2. Dodajte čestice banane i ravnomjerno promiješajte.
  3. Učinite isto s kriškama jabuke.
  4. Dodajte marelice i ponovo izmiješajte sastojke.
  5. Ulijte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  6. Stavite posudu na srednju vatru i pričekajte da proključa.
  7. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte pektin sa šećerom i dodajte u džem kako biste ubrzali zgušnjavanje.
  8. Nakon što prokuha bobica-voćna smjesa, nastavite kuhati 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
  9. U vrućem stanju rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

S tikvicama

Crvena ribizla kombinira se ne samo s bobicama, već i s voćem. Kao primjer, ukusna marmelada s tikvicama .

Zahtijevaće:

  • kilogram granuliranog šećera i tikvica;
  • 200 g zrele i sočne crne ribizle.

Kuhanje vam oduzima minimalno vrijeme zahvaljujući jednostavnom detaljnom receptu:

  1. Tikvice isperite pod mlazom vode i ogulite ili oštrim kuhinjskim nožem uklonite gornji sloj kore.
  2. Po želji nasjeckajte biljno meso.
  3. Isperite grane crne ribizle u filcu i osušite.
  4. Odvojite bobice od grančica.
  5. U zdjelu blendera pošaljite tikvice, a zatim ribizlu.
  6. Postavite maksimalnu snagu kako biste temeljito samljeli sastojke.
  7. Dobivenu smjesu stavite u tavu.
  8. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na minimum i kuhajte deset minuta.
  9. Dodajte šećer i otopite ga snažnim miješanjem.
  10. Nakon 10 minuta maknite s vatre i ohladite.
  11. Dajte pekmezu da se ukuhava 12 sati.
  12. Ponovite ovaj postupak dva puta.
  13. Nakon konačnog kuhanja obrišite smjesu kroz sito tako da se fragmenti tikvica zdrobe do homogenosti.
  14. Zagrijte džem i prebacite u staklenu posudu.

S divljim jagodama

Ova sofisticirana delicija zahtijeva sljedeće sastojke:

  • kilogram zrelih i mirisnih jagoda;
  • kilogram crvene ribizle;
  • jedan i pol kilograma šećera.

Opis preparata:

  1. Pomiješajte oprane i oguljene jagode sa šećerom i ostavite tri sata da bobica ispušta sok.
  2. Pomiješajte ribizlu vilicom i dodajte jagodama. Promiješajte za ujednačeno spajanje.
  3. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dvadesetak minuta, ne zaboravivši miješati.
  4. Inzistirajte tri sata, ponovo prokuhajte i rasporedite u staklenke.

S limunom

Za ovaj izvor vitamina trebat će vam:

  • jedan kilogram ribizle i šećera;
  • 1 limun.

Priprema poslastica je jednostavna:

  1. Rasporedite bobice ribizle u posudu za kuhanje, prelijevajući svaki sloj šećerom.
  2. Iscijedite sok iz limuna i prelijte ga bobicama.
  3. Infuzirati smjesu tri sata.
  4. Kuhajte na laganoj vatri, dovodeći do vrenja.
  5. Nakon što uklonite dobivenu pjenu, kuhajte deset minuta.
  6. Infutirajte džem dvanaest sati.
  7. Ponovo prokuhajte, uklonite pjenu i spakirajte u sterilizirane posude.

U polaganom kuhaču

Jednostavan i brz recept za koji su potrebni šećer i crvena ribizla u istoj količini - po kilogramu:

  1. Stavite bobice u zdjelu s više kuhala.
  2. Ravnomjerno prosijte šećer i inzistirajte na sat vremena - to je neophodno kako bi se istaknuo dovoljno bobičastog soka.
  3. Aktivirajte način "Gašenje" i kuhajte oko sat vremena.
  4. Pripremljeni desert rasporedite u sterilne staklene staklenke i zatvorite.

Od crvene i crne ribizle

Za ovu opciju bogata vitaminima trebat će vam:

  • 750 g crne ribizle;
  • 250 g crvene ribizle;
  • 1, 5 kg granuliranog šećera.

Priprema:

  1. Stavite oprane i osušene bobice u posudu za kuhanje.
  2. Na minimalnoj razini vatre dovedite do vrenja.
  3. Čim bobice počnu puhati, sipajte šećer.
  4. Kuhajte 20 minuta, a zatim stavite u banke.
  5. Inzistirajte na otvorenim staklenkama 20 minuta, a zatim zatvorite zatvorenim poklopcima.

Od smrznute ribizle

Smrznuta crvena ribizla koja sadrži askorbinsku kiselinu i vitamine skupine B dostupna je u svako doba godine.

Da biste napravili džem, morate:

  • 500 g bobica;
  • slična količina šećera.

Prvo trebate odmrznuti i sortirati ribizlu. Zatim slijedite ove korake:

  1. Napunite bobice sa šećerom i ostavite stajati pola sata.
  2. Kad se pojavi sok, nastavite s kuhanjem. Držite na srednjem plamenu deset minuta.
  3. Ohladite i odmah stavite u staklenke za kasnije čuvanje u hladnjaku.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Sušeni desert od crvene ribizle može se čuvati do osam mjeseci u hladnjaku. Proizvod termički obrađen - do tri godine na tamnim, suhim i hladnim mjestima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti