- Značajke pripreme džema od crvene ribizle
- Kako napraviti džem od crvene ribeze
- Daljnje pohranjivanje konfuzija
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljeto je vrijeme za berbu. Svaka domaćica pokušava napraviti ukusnu i zdravu poslasticu za svoju obitelj. Jedna od najpopularnijih bobica je ribizla. Priroda ju je velikodušno obdarila vitaminima, kiselinama i antioksidansima koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Iz ove bobice mogu se napraviti ukusni džemovi. Nudimo vam jednostavne recepte pekmeza od crvene ribizle za zimu.
Značajke pripreme džema od crvene ribizle
Da bi pekmez bio ukusan, morate znati kako pravilno pripremiti ribizlu i u kojim jelima je bolje kuhati.
Kako odabrati i pripremiti sirovine
Dobra, zrela ribizla trebala bi imati ugodan miris i kiselkasti okus. Odaberite cijele i guste bobice, jer samo od njih možete napraviti ukusan džem.
Nakon što je odabrao sirovinu, mora se pravilno pripremiti. Postupak uključuje:
- Oguliti bobice od grančica, insekata i listića.
- Isperite sirovine u drugru ili sito pod blagim pritiskom vode.
- Polaganje čiste ribizle na lim za brzo sušenje.
Priprema spremnika
Najbolje je kuhati vruću marmeladu u širokom metalnom umivaoniku. Odaberite posudu velikog promjera - to će ubrzati kuhanje i očvršćivanje marmelade.
Ako imate umivaonik s promjerom do 26 cm, praktičnije je u njemu kuhati najviše 2 kg ribizle odjednom.
Spremite gotov proizvod u prethodno sterilizirane staklene staklenke. Kapronske ili metalne kapice prikladne su za kapanje. Također ih je potrebno sterilizirati - za to je dovoljno kuhati nekoliko minuta.
Kako napraviti džem od crvene ribeze
Nudimo vam da se upoznate s najukusnijim i originalnijim receptima.
Klasičan recept
Da biste pripremili poslasticu, sipajte 1 kg ribizle u štapić i umočite u kipuću vodu nekoliko minuta. Ulijte parne bobice u posudu, zgnječite i dodajte 1, 5 kg šećera, a zatim prelijte jednu i pol čašu vode. Miješajte dok smjesa nije homogena. Zatim stavite džem na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
Brz način "pet minuta"
Već iz naziva je jasno da se džem prema ovom receptu treba raditi ne više od 5 minuta. U tavi promiješajte 500 g ribizle i 200 g šećera, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Gotov džem razvaljajte u staklenke.
Recept od 5 minuta je dobar jer odmah možete staviti pekmez na stol i jesti uz palačinke ili sladoled.
bez sjemena
Ulijte 1 kg ribizle s vodom, kuhajte malo na jakom plamenu. Nakon bobica, samljeti i proći kroz sito. U dobivenu masu dodajte 800 g šećera, kuhajte 10 minuta. Pričekajte da se ohladi, prokuhajte ponovo. Ponovite postupak tri puta. Nakon zadnjeg kuhanja ulijte džem u staklenke prethodno pripremljene i sterilizirane za spremanje radnog predmeta.
Od soka pektina
Još jedan recept pomoću kojeg brzo možete napraviti ukusan džem od ribizle bez sjemenki. Stisnite kilogram bobica s prešom. Dobiveni sok pomiješajte sa 700 g šećera, pomiješajte i kuhajte pet minuta. Dodajte mu žličicu pektina i kuhajte još nekoliko minuta.
Nema kuhanja
Kroz mlin za meso procijedite 1 kg crvene ribizle i 1, 2 kg šećera. Ostaviti da se utapa tri sata. Za to vrijeme promiješajte je nekoliko puta. Kad se šećer potpuno rastopio, dovedite džem do vrenja. Odmah nakon toga izlijte pekmez u staklene staklenke i zatvorite poklopce.
Sa trešnjama
Što može biti bolje od širenja hrskavog tosta pekmezom od usta? Ovaj recept vam omogućuje da napravite radni komad jedinstvenog ljetnog ukusa. 1, 5 kg ribizle zdrobite i kuhajte dok se dobro ne zgusne. Ubacite 1 kg šećera, kuhajte par minuta. Dodajte 0, 5 kg oguljene slatke trešnje i kuhajte dok ne omekša.
S trešnjom
Džem od trešanja i ribizla može se dugo kuhati, ali ispada tako ukusno da se sigurno nećete požaliti na utrošeno vrijeme. Gotovo hlađeni džem u svojoj strukturi nalikuje želeu. Okus mu je malo kiseo, pa će biti savršeno punjenje za tortu.
Pomiješajte 0, 5 kg ribizle u mlincu za meso, sipajte u lončić, ulijte 150 ml vode i kuhajte dok se ne zgusne. Isto napravite s 1 kg oguljenih trešanja. Nakon što ubacite u pire od višnje 0, 75 kg šećera i kuhajte 15 minuta. Sjedinite dva voćna pirea u jednoj tavi i kuhajte 15 minuta.
S limunom
U šerpu ulijte kilogram ribizle, pospite kilogram šećera, dodajte sok 1 velikog limuna i ostavite 3 sata. Nakon što zagrijte na laganoj vatri, kuhajte 10-12 minuta i stavite na stranu 9 sati. Zatim ponovo dovedite do vrenja i možete sipati u staklenke.
S grickalicama
Ovaj džem ima nevjerojatan okus bobica u kojem će definitivno uživati svi.
3 kg ogrozda i 1, 5 kg ribizle zgnječite, prosijte kroz sito. Pomiješajte sok od ribizle s 2 kg šećera i dovedite do vrenja. Dodajte kosance, ponovo prokuhajte. Na laganoj vatri kuhajte 20 minuta.
S kupinom
Ovaj džem ima originalan okus. U tavi pomiješajte 1 kg ribizle i kupine, dodajte limunov sok, prstohvat soli i 500 g šećera. Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta.
S lubenicom
Ova konfuzija ima nevjerojatan ukus i aromu. Od 0.6 kg ribizle napravite sok, pomiješajte s 200 g šećera. Samljeti 0, 6 kg pulpe lubenice mešalicom i kuhati nekoliko minuta. Otopite 25 g škroba u vodi, postepeno prelijte u kipuću konfinu. Izlijte u staklenke kao i obično.
S kupinom i čilijem
Prema ovom receptu, možete pripremiti ukusan mesni umak. Posebno pomiješajte 20 g pektina i 200 g šećera. Prođite kroz prešu 2 kg ribizle i kupina. Sitno nasjeckajte par čili papričica. Dodajte papar, mješavinu pektina i šećera bobicama soka, kuhajte par minuta. U masu dodajte 1, 4 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
Sa smokvama
Ovaj džem od ribizle nije samo ukusan, već i vrlo koristan. Skuhajte slatki sirup. Nasjeckajte 1, 5 kg ribizle sa 7 bobica borovica. Kombinirajte sirup s bobičastim pireom i prokuhajte. Dodajte 500 g nasječenih smokava i kuhajte 20 minuta.
Uz agar
Volite li marmeladu? Tada vam predlažemo da ga sami skuhate.
Opis preparata:
- U duboku posudu izlijte kilogram ribizle, dodajte prokuhanu vodu, poklopite i kuhajte na tihoj vatri 10 minuta.
- Nakon samljeti bobice. Pomiješajte dobiveni sok s 500 g šećera i kuhajte sat vremena, ne zaboravljajući da uklonite film na vrijeme.
- U masu ubacite 2 žličice agar-agara, dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta da se zgusne.
- Pokrijte duboki lim za pečenje pergamentnim papirom i tamo ulijte džem.
- Kad se ohladi na sobnu temperaturu, ohladite.
- Smrznuta marmelada spremna je za jelo.
Kroz sokovnik
Napraviti ukusni džem s ovim receptom je jednostavno. Kilogram ribizle procijedite kroz sokovnik. U sok ulijte 1, 2 kg šećera i miješajte da se otopi. Ulijte sok u staklenke i stavite u hladnjak jedan dan. Nakon 24 sata pretvorit će se u žele. Držite predmet u hladnjaku.
U tvornici kruha
Ukusne ribizle možete napraviti u običnom stroju za kruh. Ulijte 1 kg bobica u duboku posudu, zdrobite ga i prosijte kroz sito. Kao rezultat toga, negdje će izaći oko 250 ml soka. Izlijte ga u aparat za kruh i ravnomjerno ga pospite šećerom. Podesite program "Jam" i uključite uređaj. Ostalo će učiniti sam.
U polaganom kuhaču
Prenesite kilograme oprane ribizle u oblik za kuhanje i dodajte vodom. U načinu rada "Kuhanje" pirjajte nekoliko minuta da omekša bobice. Nakon što ocijedite vodu, ribizlu zdrobite i protrljajte kroz sito da biste dobili osloboditi od kože i sjemenki. Čisti sok izlijte u polaganu kuhačicu, dodajte 400 g šećera i upalite "Stew". Nakon 10 minuta, džem je spreman.
Daljnje pohranjivanje konfuzija
Spremnike čuvajte na hladnom mjestu gdje sunce ne zalazi. Idealna opcija bio bi podrum ili cool smočnica.
Ako pravilno pripremite pekmez i poštujete uvjete čuvanja, on će stajati 2-3 godine.