Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mirisni med ne samo da ugodno diverzificira prehranu, već i pomaže u rješavanju raznih bolesti, jača imunološki sustav. Ovisno o nektaru medonosnog bilja određuje se sastav i okus meda. Prilikom odabira sorte morate uzeti u obzir ljekovita svojstva slatkiša. Kako bi proizvod dugo zadržao korisna svojstva, potrebno mu je osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.

Slatka priča

Spominjanje meda nalazi se u drevnim dokumentima iz raznih zemalja. Prvi podaci o uzgoju pčela opisani su u staroegipatskim pergamentima. Svećenici su slatki proizvod koristili u ritualima žrtvovanja i dodavali ga sredstvima za balzamiranje.

Stari Grci med su koristili više - nektar je dodan ljekovitim pripravcima, uključen u prehranu. Stari Rimljani poštovali su med kao sastojak raznih slatkih jela, a ratnici su također koristili nektar za liječenje rana.

Trenutno je med tražen u raznim područjima: kozmetologija, kulinarstvo, tradicionalna medicina.

Kalorije proizvoda

Naravno, nektar je vrlo kaloričan proizvod. Energetska vrijednost slatkiša je 328 kcal na 100 grama. U kulinarskim receptima i narodnim lijekovima obično se kao mjera navodi žlica (žlica ili čajna žličica). Pri izračunavanju kalorijskog sadržaja proizvoda treba uzeti u obzir da se u čajnu žličicu stavlja 7-8 grama rijetkog meda (24,5 kcal), a u žlicu 21 gram (65,6 kcal). pažnja i nutritivna vrijednost slatkiša.Sastav meda BJU u količini od 100 grama: proteini 0,8 g, masti 0 g, ugljikohidrati 80,3 g, voda 17 g.

Sastav i korisna svojstva

Kad proučavate i ocjenjujete bilo koji prehrambeni proizvod, svakako se morate upoznati s njegovim kemijskim sastavom. 100 g nektara sadrži (u mg):

  • vitamini skupine B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0,4 mg;
  • kalij - 36;
  • kalcij - 14;
  • magnezij - 3;
  • natrij - 10;
  • fosfor - 18;
  • klor - 19;
  • željezo - 0,8;
  • jod - 2mcg;
  • kob alt - 0,3mcg;
  • mangan - 0,03;
  • bakar - 60mcg;
  • fluor - 100mcg;
  • cink - 0,09.

Budući da se med sastoji od velike količine vitamina, minerala i elemenata u tragovima, proizvod pokazuje mnoga korisna svojstva (protugljivična, prebiotička, antibakterijska, potiče mršavljenje, jača imunitet).

Šteta i kontraindikacije

Slatki proizvod nema gotovo nikakvih štetnih učinaka na organizam. Naravno, med se ne smije zloupotrijebiti - dnevna doza je otprilike 100-120 grama. Pretjerana konzumacija nektara nepovoljno utječe na rad gušterače, bubrega, jetre. Ne preporučuje se zagrijavanje slatkoće iznad 40 °C, jer se time uništavaju korisni elementi i stvaraju tvari štetne za tijelo.

Prilikom dodavanja meda u prehranu potrebno je voditi računa o kontraindikacijama meda: alergija na pčelinje proizvode (neke sorte ne izazivaju alergije), inhalacija s medom, lijekovi za astmu, bolesti srca pri visokim temperaturama.

Mišljenje stručnjaka

Zabranjeno je dodavanje meda u prehranu osoba sa šećernom bolešću ili u slučaju genetske predispozicije potvrđene posebnim pretragama.

Što je bolje izabrati

Tijekom sezone pčele skupljaju nektar s raznih medonosnih biljaka. Stoga se okus, izgled, miris i korisna svojstva slatkog proizvoda mogu razlikovati. Prilikom odabira poželjno je voditi računa o karakteristikama sorti meda.

Nektar bagrema sadrži jednake količine glukoze i fruktoze. U narodnoj medicini preporuča se uzimanje kod neuroloških poremećaja, nesanice. Redovita dnevna konzumacija 50 g proizvoda pomaže u povećanju hemoglobina, jača imunološki i živčani sustav.

Med od kestena ima bogatu žuto-smeđu boju, opor okus, nizak glikemijski indeks. Može se koristiti u borbi protiv prehlade i dermatitisa, kod bolesti urogenitalnog područja, za zacjeljivanje rana.

Najčešći i pristupačniji je lipov med. Proizvod svijetle boje s mirisnim cvjetnim mirisom koristi se za liječenje bronhitisa, tonzilitisa i astme. Slatkoća se dodaje i prehrani za bolesti želuca, crijeva, bubrega.

Suncokretov med ima izraženu jantarnu nijansu, opor okus. Proizvod je koristan za bolesti srca, poboljšava apetit i opće blagostanje. Pedijatri preporučuju uključivanje u liječenje prehlade, gripe ili kao preventivnu mjeru. Zbog velike količine aminokiselina, pokazuje svojstva pomlađivanja, regeneracije i stimulacije.

Nektar od heljde je tamno smeđe boje, oporog okusa, s primjesama gorčine. Proizvod se odlikuje visokom viskoznošću, pa se brzo kandira. Slatkoća pokazuje svojstva antidepresiva, blagotvorno djeluje na stanje kože, kose, noktiju, povećava imunitet organizma. Nektar od heljde pomaže u borbi protiv hipertenzije, anemije, poboljšava stanje krvnih sudova.

Pravila skladištenja

Med nije proizvod složenog skladištenja. Međutim, kako bi se osigurala sigurnost mikroelemenata i vitamina, moraju se uzeti u obzir određene nijanse:

  • posude sa slatkišima čuvaju se u suhim, prozračenim prostorima, na policama zaštićenim od sunčeve svjetlosti;
  • Najbolja opcija za pohranjivanje su staklene tegle koje su hermetički zatvorene. Možete koristiti obrađene glinene posude ili posude od plastike za hranu, emajlirane limenke. Nije prikladno za skladištenje metalnog posuđa.

Prikladna temperatura skladištenja: -6° S +20° S. Najbolje mogućnosti skladištenja: zatvoreni balkon ili lođa, hladnjak. Prednost zaslužuju mjesta s konstantnom temperaturom, niskom vlagom.

Prirodni med odlična je zamjena za šećer. Proizvod je izvor antioksidansa, poboljšava stanje kože, usporava proces starenja. Zahvaljujući bogatom skupu vitamina i mikroelemenata, pozitivno djeluje na organizam kod bolesti srca, prehlada i upalnih procesa.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Pčelarstvo