Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zimska berba rajčice s češnjakom može biti izuzetno raznolika, a sve su iznenađujuće ukusne zbog dobre kompatibilnosti povrća s češnjakom, začinskim biljem i začinskim biljem. Rajčice se mogu brati zrele ili u fazi zrenja mliječnog voska, cijele, u kriške ili u pire, sa ili bez octa, sa ili bez sterilizacije. Razmislite o tome kako pravilno napraviti različite vrste praznina, kako i koliko ih se može pohraniti.

Principi konzerviranja rajčice s češnjakom za zimu

Rajčice u prisutnosti češnjaka stječu pikantan, pomalo živahnog okusa i odličan su zalogaj. Slatka rajčica s nadjevom od češnjaka, uvijena u staklenke s marinadom, oduševit će zimske praznike i radne dane.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Rajčice se moraju odabrati s jednakim stupnjem zrelosti, čak i ako su mljevene. Kod predenja cijelim plodovima bolje je odabrati veličine i sorte rajčice iste vrste ili blizu.

Plodovi se temeljito isperu pod tekućom vodom i malo osuše na čistoj krpi.

Zelenice se mogu koristiti svježe ili suhe. U oba slučaja temeljito se ispere i osuši prije upotrebe. Češnjak za nadjev i "sniježni" preljev sitno nasjeckajte nožem ili protrljate na sitnoj rerni, može se proći kroz češnjak.

Kako pripremiti kontejnere

Glavno pakiranje za zimske zavjese su staklene staklenke različitog kapaciteta. Poklopi se mogu uzeti polietilen, metal, rezbareni ili staklo, s posebnom bravom na banci. Banke se isperu toplom vodom i sodom bikarbonom, a zatim se steriliziraju 5-7 minuta u vodenoj kupelji.

Najukusniji recepti

Analizirat ćemo najukusnije provjerene recepte za uvijanje rajčice s češnjakom.

Rajčice "u snijegu" za zimu - ližete prste

Potrebni proizvodi:

  • zaobljena rajčica - 1 kilogram;
  • ribani češnjak - 2 glave;
  • sjemenke senfa - 40 grama;
  • crni papar u žitaricama - 5-6 komada;
  • octena kiselina 9 posto - 40 mililitara;
  • lovorov list - 2 komada;
  • lišće trešnje - 3-4 komada.
  • kiseli krastavci: voda - 2 litre, gruba sol - 3 žlice, granulirani šećer - 2 žlice.

Na dno staklenke stavite lišće i zrno papra. Rajčice trebaju rezati vrhove - tako bolje upijaju okus češnjaka, a koža ne pukne. Pripremljeno voće stavite u posudu s kriškama prema gore, na njima pospite češnjakom i senfom.

Skuhajte marinadni nadjev. Prije uklanjanja s vatre dodajte ocat. Staklenku napunite marinadom, sterilizirajte 6 minuta, razvaljajte, izolirajte. Kriške češnjaka mogu dodati zamućenost pripremljenim konzerviranim rajčicama, ali okus se neće pogoršati.

Jednostavna opcija bez sterilizacije

Najbolji okus radnog dijela može se postići punjenjem rajčice iznutra s češnjovima češnjaka ili njihovim polovicama.

Potrebni proizvodi:

  • rajčica - 1 kilogram;
  • češnjak - 3 repa;
  • začinjeno zeleno bilje i ljuta paprika - fakultativno;
  • lovorovi listovi - 2 komada;
  • crni papar u prahu - 1 žličica;
  • izlijevanje: voda - 2 litre, kuhinjska sol - 3 žlice, granulirani šećer - 2 žlice, ocat u razrjeđivanju od 9 posto - 40 mililitara.

Izrežite rajčicu, napunite češnjakom i začinskim biljem, stavite u staklenu posudu s lovorovim listom na dnu, pospite paprom u prahu, do vrha napunite vrućom vodom, pustite da kuha 10 minuta. Zatim izlijte dobivenu infuziju u tavu, na njemu skuhajte marinadu, na kraju dodajte ocat. Na kraju izlijte u posudu s rajčicom, pluta, zagrijte, očistite podrum u jednom danu.

Recept za hren

Nudimo recept za polovice u marinadi s mljevenim češnjakom, hrenom, slatkom paprom i začinskim biljem.

Potrebni proizvodi:

  • rajčica - 500 grama;
  • hren - 1 korijen ili manje, jer ovaj začin daje gipkost;
  • glava češnjaka - 1;
  • slatka paprika - 1;
  • peršin ili cilantro - 1-2 grozda;
  • zrna crnog papra - 3-4 komada;
  • klinčići - 1-2 komada;
  • za slanu otopinu octa: voda - 1 litra, natrijev klorid - 50 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat koncentracije 9 posto - 50 mililitara.

Rajčice prerežite na pola. Začini, koji se sastoje od hrena, češnjaka, slatke paprike i začinskog bilja, samljeti na blenderu. Na dno spremnika za ukiseljenje stavite grašak paprike, pupoljak klinčića i nekoliko žlica mljevene smjese. Preklopite polovice rajčice naizmjenično sa smjesom. Prokuhajte marinadu, na kraju ulijte ocat. Ulijte kriške, sterilizirajte 10 minuta, plutajte poklopcima, zamotajte 24 sata.

S mrkvom

Ako u jesen imate puno nezrelih rajčica u vrtu, nemojte žuriti da ih poberete, napravite žetvu za zimu u staklenkama s češnjakom i mrkvom.

Potrebni proizvodi:

  • smeđa ili mliječno-voštana rajčica - 1 kilogram;
  • mrkva srednje veličine - 2 korijena usjeva;
  • ljuta paprika sušena u malim komadima - 3-4 grama;
  • češnjak repa - 2;
  • grašak crnog papra - 5 komada;
  • lovorov list - 2;
  • za preljev octa: voda - 1 litra, gruba sol - 60 grama, granulirani šećer - 50 grama, ocat razrijeđen 9 posto - 40 mililitara.

Rajčice nasjeckajte poprečno, mrkvu narežite na trakice, nasjeckajte češnjak. Povrće nasjeckajte sjeckalicom. Na dno limenke stavite začine, napunite ga punjenim voćem. Zavarite ocat od octa, napunite ga pripremljenim oblogom. Sterilizirajte 7 minuta, čvrsto zatvorite, zamotajte 20-24 sata.

S cimetom

Rajčice u cimetovoj marinadi s češnjakom od češnjaka najbolje se pripremaju s cijelim plodovima.

Potrebni proizvodi:

  • rajčica - 1, 5 kilograma;
  • češnjak, podijeljen na zube, - 6;
  • kišobrani sa sjemenkama - 1 hrpa;
  • grašak crnog papra - 5-6;
  • cimet u štapićima - 1;
  • stablo klinčića - 1 cvat;
  • lovorovi listovi - 2;
  • preljev octa: voda - 1 litra, natrijev klorid - 60 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat razrijeđen 9 posto - 30 mililitara.

Na dno posude stavite začine, napunite ga povrćem. Prokuhajte marinadu napunite ocatom, prelijte pripremljenim rajčicama. Sterilizirajte 7 minuta, valjajte poklopce, štedite toplinu za jedan dan.

S maslacem

Komadići rajčice, poput salate s maslinovim ili suncokretovim uljem, mogu se zimi zatvoriti u staklene staklenke za konzumaciju. Ako sve napravite prema preporuci, dobit ćete vrlo ukusnu užinu.

Potrebni proizvodi:

  • tvrda zrela rajčica - 1 kilogram;
  • češnjak - 3 zrna;
  • luk repa - 2;
  • grozd zelene trave - 1;
  • grašak crnog papra - 5-6;
  • zvonasta paprika - 2;
  • suhi lovorovi listovi - 2;
  • biljno ulje - 30 mililitara;
  • za kiselost: voda - 1 litra, kruta sol - 45 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat u razrjeđivanju od 9 posto - 40 mililitara.

Rajčicu narežite na 4 kriške, luk od luka i plodove paprike - u pola prstena. Dno limenke prekrijte lovorovim listom, dodajte biber i povrće u slojevima, prekrijte biljnim uljem. Pripremite marinadu s ocatom, prelijte u staklenku, sterilizirajte 5 minuta, razvaljajte, poklopite jedan dan.

Uvjeti i pravila pohrane

Najbolji uvjeti za skladištenje vrtića su u podrumu. Temperatura zraka od 3-4 stupnja je najprikladnija, vlaga zraka 60-70 posto. Gredice s ocatom mogu se čuvati u roku od jedne godine, bez dodatka octa - ne više od 3 mjeseca.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti