Što može biti ljepše od ukusnog, aromatičnog pekmeza. Uljepšat će ispijanje čaja u dugim zimskim večerima. Već u procesu pripreme, nježna aroma jabuke s suptilnom orijentalnom notom cimeta, koja se širi po kuhinji, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kuhanje džema od jabuka s cimetom ne treba puno vremena, a kao rezultat dobivamo nevjerojatan desert.

Suptilnosti kuhanja

Nije teško napraviti takav džem, ali želim da i ispadne ukusno. Za to je potrebno promatrati ne složene, ali važne preporuke:

  • kada koristite tamni šećer, okus pekmeza bit će lagano karamela;
  • važno je povremeno miješati masu jabuke da se ne izgori, inače će godišnje jelo imati neugodan okus i miris;
  • po želji se koža ploda može ukloniti;
  • zagovornici pravilne prehrane mogu zamijeniti slatku komponentu javorovim sirupom ili jeruzalemskim artičokovim sirupom;
  • možete dodati bijelo vino (25-35 mililitara na 1 kilogram jabuke), to će dati džem poseban okus i aromu;
  • po želji možete napraviti začinjeni pire krumpir dodavanjem zvjezdanog anisa, kardamoma, klinčića, muškatnog oraščića;
  • prije upotrebe, džem se može posipati sezamovim sjemenkama, lanenim sjemenkama ili orasima, ali neke domaćice dodaju ove komponente tijekom postupka kuhanja.

Sastojci za recept

Za kuhanje trebat će vam:

  • jabuke - 3-3, 5 kilograma;
  • šećer - 1, 5-1, 7 kilograma;
  • cimet - 15-20 grama;
  • limun - jedan.

Količina slatke komponente može varirati ovisno o slatkoći jabuka i okusnim preferencijama obitelji.

Odabir proizvoda

Jabuke se mogu koristiti u različitim sortama. Vrijedno je uzeti u obzir da ako su jabuke kisele, trebat će vam više slatke komponente. Cimet se može koristiti kao prašak ili štapić .

Kako pripremiti spremnik

Spremnik u kojem će se peći džem treba biti s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno širila po površini.

Posuda u kojoj će se čuvati džem i poklopci moraju biti sterilizirani i suhi. Koristite bolje posude do 1 litre. Za sterilizaciju možete odabrati bilo koju prihvatljivu metodu:

  • kuhajte u vodi 2-3 minute: važno je spustiti u toplu vodu kako se staklenke ne bi rasprsnule;
  • pržiti u pećnici: spremnike i poklopce staviti u toplu pećnicu, zagrijati na 170-180 o, držati 2-3 minute;
  • pržite u mikrovalnoj pećnici punom snagom 2-3 minute;
  • držite iznad pare: za to postoje posebni uređaji na tavi ili ih samo držite iznad vrata kotlića za kuhanje 2-3 minute.

Koraci kuhanja

Postoji nekoliko načina kuhanja. Razlika je kada se masa jabuka zdrobi blenderom.

Detaljna uputa za kuhanje (prva metoda):

  1. Iscijedite sok od limuna.
  2. Operite, osušite, prerežite jabuke na pola i uklonite jezgru.
  3. Izrežite na komade, mljeveni blenderom.
  4. Stavite jabučnu masu u tavu. Ulijte limunov sok, dodajte šećer. Kuhajte četvrt sata nakon vrenja, povremeno miješajući.
  5. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte cimet, dobro promiješajte.

Detaljna uputa za kuhanje (druga metoda):

  1. Kuhane jabuke kuhajte 5-10 minuta sa šećerom i limunovim sokom.
  2. Nakon sjeckanja blenderom.
  3. Masi od jabuka dodajte cimet, kuhajte 5-10 minuta. Povremeno miješajte.
  4. Rasporedite na pripremljene posude.

Spremnik za pekmez

Jabučni džem je nepretenciozan. Može se čuvati u sobnim uvjetima, bez izravne sunčeve svjetlosti, do 2 godine.

Idealno mjesto za pohranu je podrum ili podrum.

Kiseline koje se nalaze u jabukama su dobri konzervansi. Preporučuje se da otvorenu posudu držite u hladnjaku najviše jedan tjedan.

Kategorija:

Recepti