- Sadrži berbu rabarbara za zimu
- Kako odabrati prave sastojke
- Priprema spremnika za početak postupka
- Načini berbe
- Kako čuvati rabarbara u zamrzivaču
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U proljeće je rabarbara jedna od prvih koja dozrijeva. Ne koristi se samo u sezoni, već je i pripremljen za budućnost. Slatko i kiselo povrće izvrsno je za konzerviranje. Podočnjaci sadrže tvari koje su korisne za zdravlje ljudi, posebno zimi. Postoji puno recepata, zalogaja mladog rabarbara za zimu. Izvorni okusi su džemovi, džemovi, kompoti. Vješte domaćice pripremaju marmeladu, marshmallows, umak od stabljika.
Sadrži berbu rabarbara za zimu
Rabarbara se u svim receptima čisti, blanšira, izrezuje na komade, lišće se ne koristi.
Kako odabrati prave sastojke
Biraju se mlade mahune, izlučuju puno soka.
Priprema spremnika za početak postupka
Staklene posude se steriliziraju preko pare u pećnici.
Načini berbe
Najbolji recepti za pripremu rabarbara za zimu: marmelada, džem, džem, začinjeni umak.
Džem od rabarbara
Da biste napravili džem po 1 kilogramu rabarbara, potrebno vam je 900 grama šećera.
- Povrće ogulite, narežite na sitne komade.
- Zasladiti šećerom i odmah staviti na vatru.
- Nakon 10 minuta dodaje se kaša naranče i limuna, nakon uklanjanja koštica, koja se šalje povrću.
- Blender pretvori sadržaj u homogenu masu.
- Kuhajte još 25 minuta.
Džem se stavi u staklenke od pola litre, pošalju se na sterilizaciju 10 minuta nakon ključanja vode. Izlaz - 3 banke.
Domaći sirup
Sirup se priprema na dva načina. Od 1 kilograma rabarbara dobivaju sok. Dodajte 800 grama šećera, dvaput prokuhanog.
U drugoj izvedbi, sirovi grašak se reže na komade, u kombinaciji s čašom vode. Kuhajte 5 minuta, ostavite pod poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Prolazite kroz drugar, a zatim - gazu. Šećer se dodaje soku i kuha se dok ne omekša.
Kandirano voće
Podočnjaci se čiste, blanširaju 1 minutu, tek potom izvaže. Za svaki kilogram bit će potrebno 1, 4 kilograma šećera.
- Rhubarb se reže na kriške, debljine 2 centimetra.
- Na štednjak se stavlja spremnik, ulije se 300 grama vode i šećera.
- Bacaju povrće u kipući sirup, kuhaju 5 minuta, isključuju plin i inzistiraju.
- Nakon 12 sati, opet dovedite do vrenja, inzistirajte.
Postupak se nastavlja 3 puta. Kandirano voće se izvadi, sirup se ocijedi. Suši se u pećnici na temperaturi od 35-40 stupnjeva 5 sati. Najlakši način je sušilica za povrće. Na sobnoj temperaturi će se sušiti 3 dana. Kandirano voće ne smije biti vlažno. Gotove komade prelijte šećerom od glazure, čvrsto zatvorite.
Slatki slatkiši
Za jedan kilogram mahuna uzmite istu količinu šećera. Komadi se kuhaju, prolaze kroz drugar. Smjesu rasporedite u tankom sloju na paleti i osušite u električnoj sušilici. Za aromu se dodaju cimet, vanilija ili metvica.
Sok od rabarbare
Za sok se koriste mladi peteljci. Proizvod se reže, blanšira, brzo šalje u hladnu vodu. Zatim samljeti kroz dodatak za dodavanje soka. Najjednostavniji način kuhanja je korištenje sokovnika, sokovnika.
žele
Jedan kilogram nasjeckanog mahuna šalje se u 0, 5 litara vode. Kuhajte dok ne omekša, inzistirajte 2 sata. Vodu filtrirajte, dodajte 0, 5 kilograma šećera, 3 žlice limunove kore, dovedite do vrenja. Maknite sa štednjaka. U ovom trenutku, 20 grama želatine šalje se za bubrenje. Potom ga bace u sirup i prelije u limenke, začepi. Nema potrebe sterilizirati.
Domaći pire krumpir
Za 2, 5 kilograma rafinirane rabarbare trebat će 1 kilogram šećera. Mahune se kuhaju, protrljaju kroz sito. Pire krumpir steriliziramo 10 minuta.
Džem od jagoda
Gotov džem dobit će jedinstveni šumski okus ako se jagode dodaju tijekom kuhanja.
Ukusan kompot
Tijekom blanširanja mahuna ne izlijte vodu - to će napraviti ukusan kompot. Pogotovo ako za okus i boju dodate šećer, borovnice.
pekmez
Količina šećera i rabarbara uzima se u jednakim dijelovima. Podočnjaci se očiste, izrezuju na komade, obložiju šećerom. Kad se šećer otopi, stavite tavu na vatru. Džem kuhamo 20 minuta, položimo na banke, začepimo.
umak
Čaša vode s 4 žlice šećera sipa se u tavu. Nakon vrenja dodajte 3 mlade stabljike, 5 režnja zrelog češnjaka narezanog na krugove, đumbir po ukusu. Kuhajte nekoliko minuta, isključite vatru.
dodao:
- korica;
- sok od 1 naranče;
- 10 nasjeckanih mahuna rabarbare;
- 1 ljuta paprika;
- sol po ukusu.
Nakon pola sata, ponovo stavite na vatru, kuhajte 10 minuta. Ostavite umak da se potpuno ohladi. Prokuhajte i ohladite ponovo nekoliko puta dok umak ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Na posljednjem prijemu 3 žlice jabučnog octa izlije se 6%, položi na banke, začepi.
čičimak
Glavni sastojak uzima se u jednakim količinama sa šećerom. Kuhajte 15 minuta. Dodajte začine: cimet ili vaniliju. Možete promijeniti boju soka od ribizle.
Osušena rabarbara
Zrele stabljike izrezuju se na komade, suše na suncu, prekrivaju gazom, u električnoj sušilici, pećnici (90 stupnjeva).
Delicija sušena na suncu
Peteljke se posipaju šećerom dok se ne pojavi sok. Mahune se izvade iz sirupa, pošalju se sušiti u pećnicu, na temperaturi od 60 stupnjeva. Delicija sušena na suncu sprema se u platnene vrećice.
Kako čuvati rabarbara u zamrzivaču
Rhubarb je smrznut u sirupu, soku, suh.