Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Konvencionalne marinade odavno su postale dosadne. Za promjenu, za zimu možete kuhati hrskave kisele krastavce s višnjama. Sočna začinjena gredica s kiselom ružičastom bojom prekrasan je dodatak vrućim jelima za ručak i zalogaj na svečanom stolu, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nema problema s kuhanjem, samo trebate pripremiti posude i kvalitetne proizvode.

Zašto stavljati listove trešnje u krastavce?

Pri soljenju, pored sastojaka marinade, koristi se trešnja, kao i ribizla, lišće grožđa, začinjeno zelje, grašak. Ovi sastojci su neophodni da bi krastavcima dali elastičnost, tvrdoću, bogat okus i aromu. Bez njihove upotrebe, radni komad se ispostavlja svježim, vodenastim, ne ukusnim.

Suptilnosti ukiseljenja krastavaca s trešnjama za zimu

Pri ukiseljenju krastavaca treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

  1. Voće odabrano za šivanje mora se temeljito oprati. Inače se povećava vjerojatnost napuhavanja staklenke i kvarenja proizvoda.
  2. Da biste okus učinili pikantnijim, začinjenijim, u staklenku možete dodati hren, mahune ljute paprike, češanj češnjaka. Ali količina češnjaka treba biti mala, inače će krastavci omekšati.
  3. Za kiselo voće najbolje je voće uzgojeno izvan staklenika. Kiseli staklenički krastavci omekšavaju se i postaju neugodni za jelo.
  4. Ako je nekoliko dana nakon zapečaćenja, slana otopina postala blatna, bjelkasta, morat ćete smanjiti pritisak od banaka, sipati marinadu, napraviti novu.
  5. Da bi marinada bila uspješna, a šavovi dugo stajali, trebali biste odabrati svježe i zrele krastavce sa zamračenim prištićima. Voće sa svijetlim prištićima naziva se salata, obično banke s njima ne stoje dugo, eksplodiraju.

Popis sastojaka recepta

Da biste namočili litru staklenke, sastojke morate uzeti u sljedećim količinama:

  • 0, 5 kg krastavaca;
  • 1, 5 žlica 9% octa;
  • 3 žlice šećera;
  • 1 žlica soli;
  • kišobran;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 graška papra;
  • 2 lista trešnje i ribizle;
  • pola čaše bobica trešanja.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za šivanje možete uzeti svoje krastavce uzgojene na krevetima i kupiti ih u trgovini. Glavna stvar je da su svježi, kratki, elastični na dodir. Samo svježi proizvod nakon konzerviranja bit će hrskav .

Pripremljeno voće mora se preliti hladnom vodom, ostaviti 5-7 sati. Zatim temeljito operite, odrežite repove i vrhove.

Također morate oprati sve ostale sastojke. Ogulite češanj češnjaka. U trešnji po želji možete ukloniti sjemenke.

Priprema spremnika za početak postupka

Najprikladniji za konzerviranje malih krastavaca s trešnjama je staklenka od litre. Kuhane staklenke i poklopci prije postupka šivenja moraju se na bilo koji način sterilizirati.

Postupak kuhanja

Kisele krastavce s trešnjama pripremite na sljedeći način:

  • na dno steriliziranih limenki položite prvi sloj listova ribizle i trešnje, a zatim kopar, češanj češnjaka, biber;
  • staklenku napunite krastavcima, bobice trešnje umetnute između njih;
  • napunite spremnike kipućom vodom, ostavite 15 minuta;
  • voda se izlije, sipajte novi dio kipuće vode, ostavite 15 minuta;
  • infuzirana voda se izlije u tavu, sipa šećer, sol, kuhajte oko 2 minute dok se sastojci ne otope;
  • potrebna banka octa sipa se u banke, prelije se marinadom;
  • zatvorite poklopcima, valjajte se;
  • praznine su okrenute naglavačke, omotane ručnikom, ostavljene na stolu dok se ne ohlade.

Uvjeti skladištenja

Budući da je ocat konzervans u ukiseljenim krastavcima, proizvod se čuva duže od slanih i lagano slanih plodova. Štoviše, zahtjevi za uvjete skladištenja nisu strogi. Krastavci s trešnjama, valjani u skladu s pravilima, stoje bez gubitka kvalitete do 2 godine.

Kisele krastavce možete čuvati i u hladnoj prostoriji i na sobnoj temperaturi.

Temperaturni uvjeti ne utječu na sigurnost proizvoda.

Tijekom skladištenja, kako se banke ne bi rasprsnule, a proizvod se ne bi pokvario, moraju se uzeti u obzir sljedeća pravila:

  • radni dijelovi se ne smiju postavljati u blizinu radijatora ili drugih izvora topline;
  • nedopustivo je zimi ostavljati brtve na balkonu i na drugom mjestu nezaštićenom od mraza;
  • izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na obrade.

U privatnoj kući kiseli krastavci spremaju se u podrum. U stanskim uvjetima, optimalna mjesta za odlaganje su ostave, kuhinjski ormarići, zasjenjene police.

Prije posluživanja, preporučljivo je ohladiti krastavce s višnjama, držati ih u hladnjaku nekoliko sati. Tako će se njihov ukus poboljšati.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti