Kopriva je grm koji vole vrtlari, s velikim, sočnim i mesnatim bobicama. Džem od koprive uistinu je kraljevska poslastica.

Ova metoda omogućuje uštedu žetve, a zimi imate skladište vitamina na stolu. Postoji nekoliko trikova koji pomažu da džem postane atraktivan i ukusan. Razmotrimo detaljnije u članku.

Značajke kuhanja

Prva tajna - da biste napravili džem, trebate odabrati crvene sorte. Ako je kopriva zelena, tada džem možete natapkati uz pomoć soka od crvenog ribizla.

Za ljubitelje kiselosti, možete dodati malo limunovog soka. Posebni aditivi pomoći će poboljšanju okusa: cimet, kurkuma, vanilija.

Prekrasna nijansa i izuzetan okus džema dodaju zdrobljene citruse.

Ako je džem previše tečan i ne zgušnjava se tijekom kuhanja, morate dodati pektin u prahu ili dodati meso banane.

Kako odabrati i pripremiti gusjenice

Da biste napravili pekmez, trebate odabrati zrele elastične plodove i rezati suhe šipke i repa. Ako se to ne učini, onda će se loše žvakati i to može u potpunosti uništiti okus. Voće dvaput isperite pod tekućom vodom.

Ponekad je potrebno izvaditi kosti, kojih je u koprivi vrlo malo. Ova lekcija zahtijeva puno vremena i nisu svi spremni na to.

Do danas postoje posebni sokovnici koji mogu odvojiti kožu, kosti, repne repice. Na raspolaganju je i mnogo alata koji smanjuju vrijeme pripreme.

Popularni recepti

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema. Razmotrimo najpopularnije.

Jednostavan recept za zimu

Da biste pripremili najjednostavniju verziju pekmeza, morate uzeti:

  • bobice bobica - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 2 žlice.

Priprema:

  • Rasporedite plodove. Uklonite repne repice i sepals.
  • Preklopite u tavu s debelim dnom i prelijte dvije čaše vode.
  • Dovedite do vrenja i kuhajte na jakoj vatri 3 minute. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta dok bobice ne omekšaju.
  • Dodajte šećer, kuhajte, miješajući i uklanjajući pjenu.
  • Postoji jedan način da provjerite je li pekmez spreman ili ne. Da biste to učinili, umočite žlicu u sirup i stavite u zamrzivač na 2 minute. Nakon toga prstom povucite po površini. Ako se površina nabora, tada je džem spreman. Ako ne, dajte još malo vrenja i provedite sličan test. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i zrelosti bobica.
  • Sterilizirajte staklenke s poklopcima. Vrelu marmeladu rasporedite i razvaljajte. Čuvajte u podrumu.

Džem od koprive u polaganom kuhaču

Danas je multi štednjak zauzeo vodeće mjesto u kuhinji. Univerzalno je, u njemu možete kuhati i pekmez.

Da biste pripremili mirisni desert, morate uzeti sljedeće proizvode:

  • kopriva - 800 gr.
  • šećer - 0, 5 kg.

Važno je sastojke uzimati u navedenoj količini. Veća zapremina uzrokovat će da sadržaj procuri iz zdjele za kuhanje.

Priprema:

  • U početku za par trebate sterilizirati poklopce s bankama.
  • Zatim pripremite i isperite plodove. Pospite ručnikom i ostavite da se osuši.
  • Dodajte šećer, zatvorite i ugasite 1, 5 sat.
  • Nakon toga promiješajte i okusite. Ako vam sve odgovara, držite u načinu pečenja 15 minuta.
  • Vruće preliti preko banaka i zamotati.

Džem na želatini

Da biste napravili džem od koprive s želatinom, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • želatina - 100 g;
  • vanilija - jedan štapić;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje džema:

  • Za džem je potrebno odabrati zrelo voće. Poredajte i isperite.
  • Stavite lonac vode na vatru i dodajte šećer.
  • Dovedite do vrenja.
  • Dodajte bobice i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
  • Cool.
  • Kad se džem ohladio, dodajte želatinu i vaniliju.
  • Masu dobro promijesite, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Na jakoj vatri kuhajte 5 minuta.
  • Džem rasporedite u čiste, suhe staklenke i razvaljajte.

Konzistencija će ovisiti o količini dodane želatine.

S narančastom

Džem od koprive i naranče može se pripremiti na dva načina.

Prva metoda uključuje izradu džema bez upotrebe vrenja. Sirova marmelada ima veliki broj vitamina i minerala, u potpunosti čuva okus i aromu svježeg voća.

Kuhanje džema vrlo je brzo.

Trebat će vam:

  • kopriva - 900 g;
  • narančasta - 2 kom .;
  • šećer - 1, 3 kg.

Priprema:

  • Unaprijed pripremite bobice. Isperite i osušite.
  • Ogulite naranču. Uklonite bijele filmove i kožu. Za pekmez potrebna je sama kaša.
  • Bobice i naranču izmrvite blenderom ili mlinom za meso.
  • Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
  • Nakon što se marmelada slegne, a šećer se otopi, prenesite u čiste staklenke i plute.

S jabukama

Ova ukusna poslastica je vrlo jednostavna za pripremu.

Trebat će vam:

  • bobice od koprive - 800 g;
  • jabuke - 200 g;
  • voda - 2 žlice;
  • šećer - 1, 2 kg šećera.

Priprema:

  • Pripremite krupne plodove i istrljajte ih oštrom iglom na nekoliko mjesta.
  • Blanširajte u kipućoj vodi tri minute, a zatim ispustite u fil za umakanje i umočite u hladnu vodu.
  • Izvadite bobice i ostavite da se osuše.
  • Uklonite sjemenke i jezgre iz bobica. Kocke, nemojte oguliti.
  • Preklopite u zdjelu i ulijte zakisanu vodu.
  • Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i dovedite do vrenja.
  • Ulijte jabuke i koprive u kipući sirup i prokuhajte, ne ključajući.
  • Ostavite da odstoji preko noći i ponovno zagrijte. Ponovite postupak tri puta.
  • Ulijte u staklene staklenke. Može se hermetički zatvoriti ili se čuvati pod najlonskim poklopcem.

S bananom

sastojci:

  • bobice - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • banana - 1 kom .;
  • cimet - 1 kom .;
  • klinčići - 2 kom.

Način kuhanja:

  • Poredati i isprati bobice.
  • Preklopite u zdjelu i gnječite drvenom žlicom.
  • Ogulite i narežite bananu na krugove.
  • Sve pomiješajte, prekrijte šećerom i ostavite stajati 2 sata.
  • Zatim dodajte klinčiće i cimet i dovedite do vrenja. Kuhajte 20 minuta.
  • Začine koje želite ukloniti.
  • Džem rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Sa crnom ribizlom

proizvodi:

  • kopriva - 1, 5 kg;
  • ribizla - 0, 5 kg;
  • šećer - 1, 8 kg.

Priprema:

  • Bobice sameljite u mlincu za meso i stavite u posudu.
  • Dodajte šećer i pirjajte dok se ne pojave mjehurići.
  • Maknite s vatre i ohladite.
  • Ponovite postupak 3 puta.

Jam s crnom ribizlom postaje zasićene boje.

Spremnik za pekmez

Zastoj se mora čuvati u hladnim i suhim prostorijama. Idealna opcija je podrum ili podrum.

Ako se pekmez kuhao bez kuhanja, tada se sprema u hladnjak pod najlonskim poklopcem.

Kategorija:

Recepti