Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Razmišljajući o zalasku sunca, mnogi odmah imaju sliku pred očima s prekrivenom kuhinjom s povrćem i bankama. Čini se da takav posao traje beskonačno mnogo vremena. Jednostavno ne znaju za slanu rajčicu na hladan način, zatvorenu u staklenku bez dodatka octa.

Principi hladne kisele rajčice za zimu

Hladno konzerviranje ima brojne prednosti. Nema potrebe pripremati limene poklopce, jer se konzerve pripremaju za najlon. To smanjuje vrijeme procesa. Hladna metoda čuva više vitamina, za razliku od načina na koji su prekrivali rajčicu i drugo povrće.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Slane rajčice mogu biti crvene, žute ili zelene boje. Glavna stvar je da bi trebali biti žilavi, pa se preferiraju mesne sorte. Prezreli i oštećeni plodovi nisu uključeni. Idealno - male i srednje rajčice.

Priprema spremnika

Za hladni način uzimaju se limenke, kante, pa čak i tave. Posuđe mogu biti drvene, staklene, plastične i emajlirane. Trebao bi biti čist i cjelovit.

Kako soliti rajčice hladno

Postupak kuhanja je isti. Jedina razlika između recepata je skup sastojaka. Povrće može biti cijelo ili nasjeckano.

Hladno-slane rajčice u tavi

Slana rajčica uz ovaj recept je vrlo jednostavna. Tava se napuni čistom rajčicom. Za pikantnost se dodaje sol, paprike, lovorov list, češnjak i kopar.

Jednostavna salamura se pravi od vode, soli, šećera i octa. Nakon potpunog miješanja, tekućina se filtrira kako bi se filtrirali krupni zrnaci. Rajčice se preliju slanom vodom, prekriju poklopcem i izvade u hladnu sobu.

U kanti

Posuda je pogodna za čuvanje rajčice u podrumu i podrumu. Potrebno je soliti prema klasičnom receptu. Koristi se standardni set sastojaka.

U bankama

Rajčice se slane i u bankama, izravna je oznaka. Proračun sastojaka uzima se za svaki pojedinačni spremnik. Po volji dodaju se krastavci, velika količina zelenila i lišće voćaka.

Kao bačva

10 dana nakon soljenja, rajčica je spremna za jelo. Pod utjecajem soli začini i začini stječu pikantan okus. Za slanu vodu se uzima češnjak, sol i šećer.

Marelica bačve

Glavna komponenta koja doprinosi dugoročnom skladištenju povrća u spremnicima je slana otopina. Recept je jednostavan, uključuje upotrebu rajčice, ljekovitog bilja i soli. Bačva je čvrsto nabijena rajčicama, tako da između njih postoji što manje slobodnog prostora.

Između slojeva rajčice položeni su češnjak, bilje i crni papar. Na kraju se u bačvu ulijeva brasna na bazi vode, soli, octa i šećera. Bačva je prekrivena poklopcem, na vrh na koju se stavlja teret.

U plastičnoj kanti

Soljenje rajčice na ovaj način nalikuje okusu rajčice iz bačve. Princip je isti. Razlika je u upotrebi drugog spremnika - plastičnih kanti. Rajčice se ulijevaju vodom uz dodatak soli, šećera i octa.

S češnjakom

Teško je zamisliti slanu rajčicu bez češnjaka. Ako ga ne dodate, okus se neće ispostaviti onako kako bi trebao. Ali njegova prekomjerna količina također može upropastiti okus. Najbolja opcija je 5 klinčića po staklenki od 3 litre.

Bez octa

Za pripremu slane vode uzima se ohlađena kuhana voda. Rajčice su mirisne i pikantne zbog sadržaja velikog broja začina - klinčića, češnjaka, papra, bosiljka i lovorovog lista. Po volji dodaje se zelje u obliku peršina, kopra i drugog.

S medom

Rajčice se ulijevaju u salamuru, čiji se okus razlikuje od uobičajenog. U tekućinu se dodaje med, morska sol i limunov sok. Osušeni bosiljak i cilantro dodaju začinjene note. Tajni trik pri pripremi kiselog krastavca za rajčicu je dodavanje 60 ml maslinovog ulja .

S mrkvom

Kapacitet je položen povrćem, koje su raspoređene u slojevima. Prvo dolaze rajčice, zatim naribana mrkva i kriške češnjaka. Slojevi se izmjenjuju dok se na vrh ne napuni staklenka ili drugi spremnik. Povrće se prelije fiziološkom otopinom.

S senfom

U receptu se mogu koristiti senf u prahu ili žitarice. Sastojci se koriste na kraju kuhanja povrća. Cork se pravi od senfa, koji sprečava pojavu plijesni.

S lišćem grožđa

Umjesto uobičajenog zelenila u obliku peršina, kopra, lišća hrena koristi se grožđe, točnije - lišće. Ploče s mladim listovima isperu se i stave rajčice. Slanina se izrađuje na bazi vode, soli i pulpe prezrelih rajčica. Obavezno stavite ugnjetavanje kako povrće ne bi plutalo.

S hrenom

Jedan od glavnih sastojaka potrebnih za ukiseljenje rajčice je hren. Veliki listovi bogate zelene boje daju povrću karakterističan okus. Pri kuhanju možete koristiti korijen.

S cimetom

Dno posude prekriveno je biljem, začinima - cimetom i klinčićima. Zatim se slaže rajčica, čiji je svaki sloj obložen šećerom. Kad je posuda gotovo puna, povrće se prelije s paradajz pireom uz dodatak soli i šećera.

Uz lišće hrena, trešnje i ribizle

Klasični recept za pripremu rajčice u davnim vremenima. Kombinacija listova hrena, ribizle i trešanja čini okus povrća nevjerojatan. Također, tijekom kuhanja preporučuje se dodavanje začinskog bilja i ljute paprike.

Koristeći zelene rajčice

Soljenje ne podliježu samo crvena, već i zelena rajčica. Zbog guste konzistencije povrće se možda neće natopiti kako bi trebalo. O tome morate razmišljati unaprijed. Plodovi se na nekim mjestima prebijaju vilicom. Slanica prodire, a rajčica stječe željeni okus.

Kako čuvati zaštitu

Krastavci se čuvaju na hladnom ako ih planirate jesti što duže. Ljeti je ovo podrum, podrum ili hladnjak. Vlasnici apartmana dobro koriste balkon.

Ako je soba vrlo topla, rajčica se brzo peroksidira i postaje bez okusa. Hladno ubrano povrće ne propada tijekom zimskog razdoblja.

Mogu se jesti mjesec dana nakon soljenja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: