Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Izrada džema od crnih malina za zimu oduzima minimum vremena i iznenadi svojim izvrsnim okusom i ugodnom aromom. Berba će brzo pomoći u rješavanju nedostatka vitamina u hladnoj sezoni i svaki obiteljski sastanak uz šalicu čaja čini još ugodnijim i ugodnijim.

Značajke izrade džema od crnog malina

Crne maline su u Rusiju uvezene iz Sjeverne Amerike. Vrtlari su se odmah zaljubili u vrtlare zbog njihovog jedinstvenog ukusa i nepretencioznosti u uzgoju. Kultura je poznata po svojoj ogromnoj žetvi, tako da definitivno neće biti problema s nedostatkom bobica za pekmez. Važno je usvojiti nekoliko pravila za izradu deserta:

  1. Šećer i crna malina preporučuju se u jednakim omjerima.
  2. Prije kuhanja, bolje je prekrivati bobice zaslađivačem noću i ostaviti ih da puste sok i dobro inzistiraju.
  3. Potrebno je u staklenke pakirati svježe prokuhanu tekućinu, ne dopuštajući da se ohladi, a zatim prevrnite staklenku i preokrenite.

Bobica ima veliki broj korisnih mikroelemenata, ali treba je pripremiti za zimu kako ne bi izgubila sve svoje pozitivne osobine. Stoga je važno slijediti recept, a ne probaviti poslastice.

Odabir i priprema bobica za berbu

Prilikom odabira bobica, crne maline sorte Cumberland treba davati prednost svježim plodovima, bez ozbiljnih vanjskih oštećenja. Zrele ili zelene primjerke bolje je ukloniti odmah, tako da se ne ispostavi specifičan okus i ne pokvari pekmez.

Bobice treba temeljito oprati i osušiti na suhom ručniku.

Prolazeći kroz plodove, morate biti sigurni da nema lišća, malih grančica i insekata.

Kako pripremiti spremnik

Glavna stvar u tehnologiji proizvodnje džema smatra se priborom, koji bi trebao biti savršeno čist i apsolutno suh. Ne koristite metalne posude kako biste izbjegli oksidaciju koja desertu može dati gorčinu. Izuzetak su posude od nehrđajućeg čelika i emajla.

Prije konzerviranja staklenke temeljito sterilizirajte kako biste zaštitili džem od razvoja gljivica i bakterija. Da biste to učinili, parite ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici najmanje 20 minuta.

Kako napraviti džem od crne ribeze za zimu

Da biste napravili džem od crne maline, ne morate imati posebne vještine i dugogodišnje iskustvo. Postoji nekoliko načina kako napraviti desert, s kojim biste se trebali upoznati i odabrati najprikladniji recept.

Jednostavan recept

Sastav komponente:

  • 1 kg šećera;
  • 1 kg crnih malina.

Slijed postupaka:

  1. Operite bobice, sortirajte, stavite u duboku posudu, prekrijte šećerom.
  2. Dajte vremena da se formira sok, stavite na malu vatru.
  3. Dovedite do vrenja i kuhajte još 10 minuta, promiješajte.
  4. Distribuirajte bankama i pošaljite na pohranu.

Sirovi džem

Za pripremu deserta morate imati sljedeće komponente:

  • 4 kg crnih malina;
  • 2 kg šećera.

Algoritam postupaka:

  1. Operite i sortirajte bobice, osušite i pošaljite u duboku posudu.
  2. Bobice nasjeckajte pomoću blendera i pomiješajte sa šećerom.
  3. Dajte vremena za kuhanje dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Spakirajte poslastice na obale.

Recept za pet minuta

Za kuhanje trebate opskrbiti sljedeće proizvode:

  • 1, 5 kg šećera;
  • 1, 5 kg crnih malina;

Korak po korak recept:

  1. Operite i osušite bobice.
  2. Pomoću žbuke dovedite u stanje pire krumpira.
  3. Dodajte malo šećera, promiješajte i ostavite sat vremena.
  4. Pošaljite masu na laganoj vatri, prokuhajte i držite još 5 minuta.
  5. Stavite na banke, plute, ostavite da se ohlade.

Opcija limuna

Popis komponenti:

  • ½ kom limun;
  • 400 g šećera;
  • 500 g crnih malina.

Postepeni recept:

  1. Operite i sortirajte bobice, pošaljite u duboku posudu, prekrijte šećerom.
  2. Izrežite limun na kriške i rasporedite gornji sloj.
  3. Ostaviti da se ukuhava 12 sati.
  4. Stavite na vatru, prokuhajte i ostavite da se ohladi.
  5. Ponovno je prokuhajte i ostavite 2 sata da inzistira na poslastici.
  6. Stavite kuhati još 5 minuta, prelijte u staklenke.

S jabukama

Set proizvoda:

  • 1 kg jabuka;
  • 500 g crnih bobica;
  • 1 kg šećera.

Postupak kuhanja:

  1. Isperite i sortirajte bobice, obložite šećerom.
  2. Stavite masu na vatru i prokuhajte.
  3. Jabuke ogulite, izvadite jezgru i narežite na kriške.
  4. Dodajte voće u kipuću masu i kuhajte, uklanjajući dobivenu pjenu 40 minuta.
  5. Gotov desert stavite u staklenke.

Gusti pekmez

Sastav komponente:

  • 300 ml vode;
  • 1 kg borovnica;
  • 1, 5 kg šećera;
  • 10 g limunske kiseline;
  • 5 g želatine.

Postepeni recept:

  1. Želatinu razrijedite vodom prema udjelu navedenom na pakiranju.
  2. Operite i sortirajte plodove, kombinirajte sa šećerom i dodajte vodu.
  3. Pošaljite bobičastu masu na vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
  4. Dodajte želatinu u kipuću tekućinu, limunsku kiselinu i pomiješajte.
  5. Držite na vatri još 15 minuta, stavite u staklenke.

Uvjeti skladištenja dobrote

Jam se može čuvati 3 godine u sobi s odgovarajućim uvjetima. Vrijedno je odabrati hladno suho mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Najprikladnija soba za odlaganje pekmeza je podrum, udaljene police u ormarićima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: