Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Trešnja je, bez pretjerivanja, univerzalni favorit. Gospodarice prave puno praznina od ove bobice. Jedno od prvih mjesta je džem od trešanja. Ukusna je i praktična. Ispada gotov desert za čaj i nadjev za mirisno pečenje.

Specifičnosti izrade konfiguracija trešanja

  • Vrlo važna točka je odvajanje sjemena. To treba učiniti pažljivo, bez deformiranja bobica. Sada se za ovu posebnu prodaju strojevi. Možete upotrijebiti i dobru staru kopču za kosu ili kopču za papir. Ponekad može biti teško izdvojiti kosti. Bolje je odabrati one sorte trešanja od kojih se lako odvaja.
  • Započinju ovaj postupak kada se bobice temeljito isperu i osuše. Inače će postati vodenasti, a teško će se kuhati gusti pekmez.
  • Često se u receptima težina trešanja daje već bez kamenčića. U ovom se slučaju mora imati na umu da će oni oduzeti od 7 do 10% težine kupljenih bobica.
  • Da biste brzo dobili džem željene gustoće, koristite želatinu ili pektin.
  • Kuhanje džema najbolje je u emajliranim jelima.

Koju vrstu trešnje je bolje uzeti za džem?

Trešnje moraju biti potpuno zrele. Najslađe će biti one bobice koje se beru po vedrom vremenu, ali nedostatak sunca čini ih kiselim. Stoga se šumski trešnje rijetko koriste za desert.

Kako napraviti gusti pekmez od trešnje: najbolji recepti

Priprema takve poslastice kod kuće jednostavno je. Svaka domaćica moći će napraviti takve pripreme, trebat će samo malo strpljenja i želje da ugodi svojim voljenima ukusnu poslasticu.

Jednostavan recept za zimu

Osnovni sastojci:

  • 1 kg koštica trešanja;
  • 600 g granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

  1. Iz bobica izvadite sjemenke i obložite ih šećerom.
  2. Pokrijte prozračnom krpom i ostavite 3 sata dok ne puste sok.
  3. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Obavezno uklonite pjenu.
  4. Kad marmelada postane dovoljno gusta i homogena, treba je položiti u čiste, sterilne staklenke i prekriti poklopcima.

U polaganom kuhaču

Da biste napravili džem, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • trešnja - 2kg;
  • šećer je polovica težine trešanja.

Postupak kuhanja:

  1. Izmrvite potpuno oguljenu višnju s mikserom (nije potrebno napraviti homogenu masu).
  2. Prebacite prerađeno voće u polaganu kuhačicu i dovedite do vrenja. Način rada može se odabrati nezavisno: "prženje" ili "dvostruko grijanje". Glavna stvar je da masa ne bježi. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
  3. Nakon isparivanja trešnja na temperaturi od 60-70 ˚C (oko pola sata). Zatim dodajte šećer. Ulijte 300 g svaki, odmah miješajući.
  4. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.

s kostima

Da biste napravili džem, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg bobica;
  • 1, 5 kg šećera;
  • 1 desertna žlica vanilije.

Postupak kuhanja:

  1. Trešnje operite, prekrijte šećerom, ostavite 3 sata.
  2. Zatim stavite na malu vatru, dovedite do vrenja, dodajte vaniliju, kuhajte 15-20 minuta, povremeno miješajući.
  3. Ohladiti i staviti u staklenke.

bez sjemena

sastojci:

  • 1 litra staklenke oguljenih bobica (nanesite čvrsto);
  • 1 kg šećera.

Napravite poslasticu na ovaj način:

  1. Pripremljeno voće stavite u zdjelu, ulijte čašu šećera i dovedite kuhati na laganoj vatri (da se kristali potpuno otope).
  2. Ulijte ostatak šećera i kuhajte dok se ne zgusne.
  3. Izlijte u staklenke, začepite.

Sa želatinom

Savjet! Džem sa želatinom brzo će dobiti željenu konzistenciju. Ne morate ga dugo kuhati i brinuti se da će ostati tekuće.

Za kuhanje poslastice potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 700 g trešanja;
  • 300 g šećera;
  • 10 g želatine.

Postupak kuhanja:

  1. Pripremljene višnje stavite u emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer i promiješajte.
  2. Ostavite bobice da odstoje pola sata dok ne počnu lučiti dovoljno soka.
  3. Sve samljeti ručnim miješalicom. Ispada da se tekući pire krumpir. Ulijte želatinu u nju i ponovo promiješajte. Ostavite 10 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da želatina djeluje.
  4. Kuhani dobijeni pire kuhajte na laganoj vatri sljedećih 15-20 minuta od trenutka ključanja.
  5. Da se pekmez ne izgori, trebali biste ga stalno miješati. Tijekom kuhanja količina trešnjeva mase smanjit će se oko 2 puta i postat će primjetno gušća.

Spremnost proizvoda možete provjeriti metodom kapanja. Ako se masa ne raširi, zatvorite u staklenke.

S pektinom

sastojci:

  • bobice - 1, 5 kg;
  • šećer - 2 čaše;
  • pektin - 10 grama.

Postupak kuhanja:

  1. Trešnje operite, izvadite sjemenke, samljete ih u blenderu ili u mlincu za meso.
  2. Ulijte prerađeno voće i pola šećera u zdjelu, ostavite nekoliko sati.
  3. Stavite na slabu vatru, kuhajte desetak minuta.
  4. Pomiješajte preostali šećer s pektinom i sipajte u pripremljeni bobica sastav.
  5. Kuhajte tri minute, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
  6. Uklonite iz štednjaka, prelijte u limenke.

Savjet! Džem s pektinom ne preporučuje se dugo kuhati, inače će potonji izgubiti svoja svojstva za geliranje.

S vinom i rumom

S rumom

sastojci:

  • kaša trešnje - 1kg + isto toliko šećera;
  • bademi - 80 g;
  • tamni rum (oko 2 žlice. l.);
  • cimet (1/4 žličice);
  • 1 vrećica gelfix-a.

Postupak kuhanja:

  1. Dovedite trešnje u stanje kaše.
  2. Dodajte žele s dvije žlice. žlice šećera i sve pomiješajte.
  3. Stavite tavu na štednjak i prokuhajte, dodajte preostali šećer pomiješan s cimetom.
  4. Na laganoj vatri kuhajte 10 minuta. Stalno miješajte.
  5. Ulijte rum, napravite veliku vatru i pustite da masa kuha oko 3-4 minute. Nakon toga, džem je spreman.

Vinom

sastojci:

  • ½ kg trešanja po kilogramu granuliranog šećera;
  • 700 ml dobrog crnog vina;
  • klinčići (4 kom.);
  • limunova korica;
  • sredstvo za geliranje (2 pakiranja).

Postupak kuhanja:

  1. Prerađene trešnje stavljaju se u tavu i prekrivaju šećerom zajedno s agensom za geliranje.
  2. Napravite vrećicu od gaze za klinčić s korom i stavite ih u zdjelu s višnjama.
  3. Ulijte vino i ostavite preko noći.
  4. Prije kuhanja izvadite začine i kuhajte marmeladu kako je opisano na pakiranju proizvoda za geliranje.
  5. Na kraju možete dodati malo ruma za okus.

Sa ribizlom

sastojci:

  • za 1 kg trešanja ide ½ kg ribizle;
  • granulirani šećer - 1 kg i 800 g;
  • Također će biti potrebno 150 ml vode.

Postupak kuhanja:

  1. Uklonite sjeme trešnje i sjeme ribizle.
  2. Obje vrste bobica treba mljeti kroz sito. Ribizlu prelijte vrućom vodom (100-150 ml po kilogramu bobica). Zatim kuhajte dok ne zgusne.
  3. U masu od višnje ulijte malo vode i dodajte malo šećera. Kuhajte dok se ne skuha, često se muči.
  4. Kuhane trešnje pomiješajte s ribizlom, pomiješajte s preostalim šećerom i nastavite kuhati dok se ne skuha.
  5. Kada se bobica od bobica konačno izmiješa i postane gusta koliko je potrebno, može se odložiti u čiste, sterilne posude ispod poklopca.

S jagodama

Svaka staklenka dobit će ugodno iznenađenje - cijele bobice jagoda.

Osnovni sastojci:

  • po 1 kg trešanja - samo 300 g jagoda;
  • 800 g šećera;
  • voda - 70 ml;
  • 20 g želatine za gustoću;
  • po želji možete dodati malo cimeta.

Postupak kuhanja:

  1. Da bi se sačuvao sav sok od višnje, bobice se zajedno sa sjemenkama kuhaju u vodi.
  2. Kad boja tekućine nalikuje kompotu, bobice se uklanjaju i protrljaju kroz sito.
  3. Dobivenu homogenu masu kuhajte 40 minuta.
  4. Cijeli plodovi čistih jagoda dodaju trešnji.
  5. Sve kuhati još 15 minuta.
  6. Za ovaj desert razrijedite želatinu u maloj količini tekućine (dovoljno je samo 6 kašika za desert).
  7. Kad je džem gotovo gotov, trebate napraviti veliku vatru i dodati želatinu.
  8. Ne kuhajte ništa. Odmah uklonite posuđe s vatre i gotov proizvod izlijte u unaprijed pripremljene posude.

Savjet! Kosti se ne smiju bacati odmah. Još se uvijek mogu koristiti. Na primjer, kuhajte kosti u vodi. Pri kuhanom pekmezu dodajte dobivenu juhu. Okus će biti vrlo originalan.

S korijanderom

sastojci:

  • 800 g pulpe trešnje i isto toliko šećera;
  • 10 g sjemenki korijandera;
  • 40 g bademovih pahuljica;
  • 800 ml vode.

Postupak kuhanja:

  1. U dobro zagrijanoj tavi (samo 2 minute) pržite korijander s bademovim pahuljicama.
  2. Uzmite lonac s debelim dnom, u njega ulijte vodu i ulijte šećer.
  3. Prokuhajte sirup. U nju stavite trešnje. Za one koji vole biti slađi, trebate dodati još 2 žlice. l. šećer.
  4. Trešnja treba kuhati 2 minute.
  5. Kombinirajte ga s korijanderom i bademima i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  6. Sve je spremno. Dajte džem malo kuhati.

Značajke pohrane

Spremnici za spremanje džema moraju se oprati soda. Ovo je prirodno dezinfekcijsko sredstvo. Banke su nužno sterilizirane i zatvorene nepropusnim poklopcima.

Jam možete čuvati na sobnoj temperaturi, samo na tamnom mjestu. Ne držite otvorenu staklenku dulje od 14 dana. Zimi će ovi ukusni pripravci oduševiti vas i vaše najmilije!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti