Sirovi pekmez od koprive govori se kao o jednoj od najvažnijih vitaminskih namirnica. Mirisne i sočne bobice savršene su za zimsku berbu. Sadrže puno korisnih tvari, osim toga, okus je prekrasan. Zato se od koprive pravi veliki broj različitih džemova, kompota, džemova i džemova. A da bi unijeli nešto raznolikosti u jelo, hostese dodaju začine i začine.

Zamršenosti pravljenja pekmeza od koprive bez kuhanja za zimu

Važno je zapamtiti da takvo jelo ne treba kuhati. To štedi ogromnu količinu vitamina i vremena. Ovaj džem koristan je protiv gripe, probavnih smetnji i za jačanje imunološkog sustava.

Kako odabrati prave proizvode?

Budući da je desert napravljen od koprive, onda ga trebate pravilno odabrati. Ne obratite pažnju na veličinu, raznolikost bobica. Ako ste zadovoljni ukusom, bilo koji posao. Glavna stvar je gusta kore.

Koprive se moraju sortirati, oprati i očistiti od konjskih repa.

Razmažene bobice i stabljike u džemu osigurat će da se desert nakon nekoliko tjedana beznadno pokvari.

Priprema spremnika

Prema bilo kojem receptu koji je domaćica pripremala pekmez, posude trebaju biti pripremljene jednako ispravno.

Prvo se limenke i poklopci isperu vrućom vodom i sapunom, isperu, a zatim steriliziraju bilo kojom metodom. Na primjer, možete sterilizirati u pećnici: limenke morate staviti u hladnu pećnicu i zagrijati na 150 ° C. Isključite nakon četvrt sata i ostavite banke tamo dok ne zatrebaju.

Da biste sterilizirali poklopce, ulijte vodu u tavu i kuhajte ih u njoj 2 ili 3 minute. Zatim isključite vatru, ali poklopce ostavite u vodi najmanje 10 minuta.

Kako napraviti pekmez od hladnog greska kod kuće?

Jednostavno je napraviti hladni džem, jer ga ne morate dugo kuhati na štednjaku. Ovo jelo ne zahtijeva značajna ulaganja. Trebate samo umočiti bobice u pire krumpir, kombinirati ih sa šećerom, pričekati da se otopi i složiti u pripremljene posude.

Klasičan recept za živahnu poslasticu

Da biste napravili džem od živih kopriva, trebat će vam:

  • 1, 2 kg šećera;
  • 1 kg zelenih kopriva.

Slijed radnji je sljedeći:

  1. Prvo trebate pripremiti plodove - operite pod tekućom vodom, uklonite konjski rep, stavite laneni ubrus da uklonite suvišnu vlagu.
  2. Bobice u pire krumpiru usitnite mljevenjem za meso ili mikserom.
  3. Izlijte ga u duboku posudu. Zaspite sa šećerom.
  4. Sve dobro promiješajte dok se masa ne ujednači. Ostaviti 2-3 sata da se rastopi granulirani šećer.
  5. Gotovo jelo izlijte u prethodno zagrijane staklenke, čvrsto začepite i spremite na hladno mjesto.

S limunom

Prema ovom receptu, možete napraviti sjajan džem s ugodnom kiselkom.

Osnovni sastojci:

  • 1 kg granuliranog šećera i koprive;
  • 2 limuna.

Priprema dobrota je sljedeća:

  1. Operite bobice, narežite repove i ponovo isperite. Operite limune i prelijte kipućom vodom, izrezano na komade, a zatim uklonite sjemenke.
  2. Koprive i limuni pomiču se u brusilici za meso. Prebacite homogenu smjesu u tavu i pospite šećerom. Stavite na hladno 3-4 sata da se šećer potpuno otopi.
  3. Dobro promiješajte i stavite u suhe, prerađene staklenke. Zatvorite običnim najlonskim kapicama. Čuvati samo u hladnjaku.

S narančama

Da biste pripremili tako ukusan i zanimljiv džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg koprive;
  • 3 naranče srednje veličine;
  • oko kilogram smeđeg šećera (ili oko 1, 2 kg običnog bijelog);
  • 2 prstohvat mljevenog cimeta.

Slijed radnji je sljedeći.

  1. Rasporedite bobice, operite, uklonite pokvarene bobice.
  2. Naranče dobro operite, čak možete nanijeti i četkom. Izrežite na kriške, uklonite sjemenke.
  3. Pomoću brusilice za meso s najmanjom rešetkom uvijte sastojke.
  4. Stavite smjesu u tavu i pospite je šećerom i cimetom.
  5. Pokrijte ručnikom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ostavite oko 8 sati da se šećer potpuno otopi. To je najbolje učiniti navečer.
  6. Ujutro se pekmez odloži u čiste staklenke i hermetički zatvori.

Crni orah

Sortu crnih kopriva razvio je i Ivan Michurin. Želio je stvoriti bobicu s najvećom koncentracijom vitamina i ugodnog okusa, kombinirajući smaragdne koprive i crnu ribizlu.

Učinio je to. Džem od bobica ove sorte s pravom se može nazvati carskim.

Crne koprive neće izgubiti vitamine ako se miješaju sa šećerom i toplinskom obradom. I kad zamijenite šećer medom, dobivate pravu vitaminsku "eksploziju".

Za kuhanje trebat će vam:

  • po kilogramu koprive i šećera;
  • 0, 5 litara vode;
  • grančica metvice ili limuna, lišće crnog ribiza ili trešnje.

Slijed radnji je sljedeći:

  1. Operite bobice, narežite repne repice i probodite čačkalicom kako koža ne bi pukla tijekom kuhanja.
  2. Potrebno je prokuhati sirup. Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Kuhajte dok se ne otopi. Kad se sirup zgusne, u njega stavite lišće metvice i ribizle, tako da poprimi nježnu aromu. Okus će biti što zanimljiviji.
  3. Ulijte koprive u tavu, zatvorite poklopac. Ugasite vatru. Potrebno je da se bobice infuzuju oko 2-3 sata. Zatim izvadite lišće i ponovo upalite vatru. Od trenutka ključanja računajte 5-7 minuta. Džem je spreman.
  4. Rasporedite je u sterilizirane staklenke, razvaljajte i zamotajte u debelu deku.

Takva poslastica može se čuvati kod kuće oko godinu dana. U podrumu ili ostavi mogu stajati dvije ili tri godine. Istina, u njemu će već biti manje vitamina, ali okus će ostati isti.

Daljnje pohranjivanje

Sirove džemove treba čuvati na hladnom. Za toplo vrijeme prikladan je hladnjak. Ali ako postoji podrum, tamo možete staviti i banke. Zimi će balkon ili lođa doći u pomoć. Ne bojte se da će se džem zamrznuti: šećer neće dopustiti.

Kategorija:

Recepti