- Značajke kuhanja predjela od patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu
- Odabir i priprema sastojaka
- Kako pripremiti spremnike za početak postupka?
- Najbolji recepti
- Rok trajanja i pravila skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sve više su domaćice počele koristiti patlidžane (plave) za pripremu ukusnih priprema za zimu. Povrće ima ugodan okus i smatra se izvrsnim dodatkom krumpiru, mesu. Kuhanje predjela od patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu je brzo i jednostavno. Veliki broj mogućnosti kuhanja, razmislite o nekim receptima.
Značajke kuhanja predjela od patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu
Stručnjaci ističu nekoliko značajki pripreme grickalica za zimu. Najvažnije je pravilno pripremiti patlidžane, jer sadrže otrov solanina, koji jelu daje oštar okus gorčine. To možete popraviti na sljedeći način:
- Plave oljuštite kako je navedeno u receptu.
- Stavite u prikladnu zdjelu.
- Pospite velikodušno.
- Poklopite i ostavite u ovom obliku 3-4 sata.
Tijekom određenog vremenskog razdoblja, iz plodova će se isticati sav gorki sok. Zatim ih stavite u drugar i isperite pod tekućom vodom. Pričekajte cijeli odtok.
Odabir i priprema sastojaka
Patlidžani koriste male veličine. Važno je da unutra nema zrelih i tamnih sjemenki. Piling mora biti mekan, ne čvrst. Ne možete ga ukloniti jer vam omogućuje da zadržite oblik povrća.
Da se komadi ne kuhaju previše, ne bi trebali biti premali. Povrće voća možete izrezati na kocku, blok, prstenje ili polu prstenove, kriške.
Kada pripremate grickalice za zimu, patlidžane je potrebno kuhati zajedno s rajčicom i drugim proizvodima koji čine zalogaje iz konzervi. Ovisno o receptu, može biti potrebno prethodno prženje povrća.
Rajčice za konzerviranje mogu se uzimati bilo koje. Glavna stvar je da su svježi, bez trulih dijelova, kao i ukusni i sočni.
Ukusne su one grickalice koje su koristile rajčice mesnate sorte, u kojima praktički nema vode. Izrežite ih na kriške, kockice ili samljeti u pire krumpir. Uz to, u prazno su uključeni luk, češnjak, nekoliko vrsta papra, mrkva, razni začini, ocat i svježe bilje. Jednako je važna i uporaba kvalitetnog ulja.
Trebao bi biti bez stranih mirisa, jer će se u suprotnom miris pojačati samo tijekom kuhanja. Začini i začini ga neće moći u potpunosti prikriti.
Kako pripremiti spremnike za početak postupka?
Banke se moraju pažljivo pripremiti prije konzerviranja. Prvo isperite pod toplom vodom s otopinom sode sapuna. Preporučuje se nova spužva za pranje.
Ulijte vodu u tavu, stavite na štednjak. Nakon što prokuha, stavite sito i na vrh pripremljene limenke. Sterilizirajte 15-30 minuta, ovisno o volumenu posude.
Poklope je potrebno oprati, staviti u tavu. Ulijte hladnu vodu i stavite na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte 10-15 minuta. Pažljivo uklonite na čisti ručnik.
Najbolji recepti
Na Internetu možete pronaći ogroman broj recepata za kuhanje ukusnih zalogaja iz patlidžana. Predlažemo da razmislite o najboljem.
Predjelo od patlidžana s rajčicom i češnjakom "Majčin jezik" za zimu
Postoji nekoliko recepata za ovu vrstu grickalica.
proizvodi:
- patlidžan - 1 kg;
- rajčica - 800 g;
- čili - 1/2 kom .;
- slatka paprika - 3 kom .;
- sol, šećer po ukusu;
- ulje - 150 ml;
- octena kiselina 70% - 10 ml.
Pripremite patlidžan, izrezan na kolutove debljine 7 mm. Stavite u posudu, prekrijte solju i ostavite nekoliko sati. Nakon ispiranja.
Ostalo povrće ogulite prema receptu. Samljeti u kocku. Pomiješajte svu hranu, dodajte sol, šećer, maslac i ocat. Od trenutka ključanja nastavite kuhati pola sata. Pakira se u sterilne posude.
Začinjeno predjelo s češnjakom i povrćem
Patlidžani na recept ostaju čvrsti unatoč dugotrajnoj termičkoj obradi.
proizvodi:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčica - 2 kg;
- češnjak - 1, 5 glava;
- ocat 9% - 200 ml;
- stolna sol - 80 g;
- granulirani šećer - 80 g.
Patlidžane narežite na kolutiće. Posolite, poklopite i ostavite četvrt sata. Nakon ispiranja i osušite.
Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim ih očistite pod hladnom vodom. Staviti u blender i samljeti do stanja kaše.
U dobivenu smjesu rajčice dodajte nasjeckani češnjak. Stavite na vatru, kuhajte četvrt sata. Zatim stavite pripremljeni patlidžan, nastavite pirjati 10-20 minuta. Donesite po ukusu, kuhajte još 2-3 minute. Stavite u sterilnu posudu.
Salata "Tri"
Da biste se pripremili, trebate pripremiti:
- patlidžan - 700 g;
- rajčica - 900 g;
- luk - 300 g;
- slatka paprika - 300 g;
- esencija octa - 30 ml;
- stolna sol - 10 g;
- granulirani šećer - 15 g.
Plave isperite, narežite na kriške. Stavite u tavu, prekrijte solju. Poklopite i stavite 2-3 sata na hladno mjesto. Nakon stavljanja filca za ispiranje isperite pod tekućom vodom.
Ulijte ulje, ocat u zdjelu, dodajte sol i granulirani šećer. Zatim u slojevima stavite kriške rajčice, patlidžana, luk, papriku.
Poklopite, stavite pirjati 40 minuta. Nakon četvrt sata promiješajte povrće, nastavite kuhati. Rasporedite salatu u sterilne posude, čvrsto stegnite.
Patlidžan i predjelo rajčica bez češnjaka
Za pripremu ukusnog zalogaja morat ćete kupiti sljedeće sastojke:
- patlidžan - 1, 5 kg;
- rajčica - 1, 5 kg;
- slatka paprika - 1, 5 kg;
- svježi kopar - 50 g;
- suncokretovo ulje - 230 ml;
- stolna sol - 20 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- octena kiselina 9% - 150 ml.
Povrće operite, ogulite, nasjeckajte srednje komade na kockice. Patlidžane pospite solju 2-3 sata, a potom isperite i osušite. Ulijte malo ulja u tavu s debelim dnom, zagrijte.
Stavite patlidžan, pržite do zlatno smeđe boje. Ostali sastojci moraju se pirjati u zasebnoj posudi.
Pomiješajte malu količinu biljnog ulja s češnjakom zgnječenim na rerni. Svaku prženu krišku podmažite uljem češnjaka i stavite na dno sterilne staklene posude. Na vrh rasporedite mješavinu povrća i svježeg kopra. Slično tome, masa se postavlja sloj po sloj dok se staklenka potpuno ne napuni.
Nakon pripreme marinade: dodajte 150 ml octene kiseline u 150 ml ulja, neke začine. Promiješajte i ulijte u staklenku. Zatvorite čvrsto i čuvajte u hladnjaku.
Patlidžan s češnjakom za zimu
Prema receptu, sastav radnog dijela uključuje uobičajene začine, ali možete dodati i razne po vašem ukusu i ukusu.
proizvodi:
- patlidžan - 800 g;
- rajčica - 250 g;
- slatka paprika - 150 g;
- mrkva - 230 g;
- repa luk - 100 g;
- češnjak - ½ glave;
- ulje - 90 ml;
- ocat 9% - 50 ml;
- kamena sol - 0, 5 tbsp. l .;
- granulirani šećer - 0, 5 tbsp. l .;
- mješavina paprike po ukusu.
Plave isperite, uklonite neprikladne dijelove za hranu i nasjeckajte ih na kocke veličine 2 x 2 cm, umočite u strmu kipuću vodu, malo posoljenu.
Kuhajte 4 minute, ocijedite u filcu za kuhanje, ostavite dok se višak vlage potpuno ne ispuši.
Mrkvu isperite, ogulite tanki sloj kore. Nasjeckajte slamke. Rajčice operite, izrežite mjesto pričvršćenja stabljike i nasjeckajte na kriške. Sa slatkom paprom i lukom napravite isto, ali nasjeckajte ga slamkama.
Iz češnjaka uklonite neprikladne dijelove hrane i dobro nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke.
Sada nastavite s pripremom marinade. U zasebnoj posudi pomiješajte ocat, ulje, sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte povrću, dobro promiješajte i složite u sterilne staklenke. Poklopite, sterilizirajte 10-30 minuta, ovisno o volumenu posude.
Rok trajanja i pravila skladištenja
Preporučljivo je čuvati prazne na tamnom, hladnom mjestu. Preporučljivo je koristiti podrum ili hladnjak.
Rok održavanja je 6 mjeseci, ovisno o temperaturnim uvjetima.