Ako pitate iskusnu domaćicu kako čuvati šljive kod kuće, ona će sigurno reći - sačuvajte, pošaljite u zamrzivač. To su daleko od svih metoda koje se preporuča primijeniti u praksi - ukusno voće bit će jednako učinkovito sačuvano na balkonu ili u podrumu. Glavna stvar je proučiti osnovna pravila skladištenja, strogo se pridržavati preporuka.
Datumi i pravila za sakupljanje plodova šljive
Prilično je teško preporučiti kada sakupljati sočne plodove sa stabla - nema fiksnih datuma. Sakupljanje šljiva ovisi o sorti, neke dozrijevaju sredinom ljeta, a druge vise na drveću gotovo do jeseni. Važno je znati da li sorta sazrijeva nakon berbe, ako sakupljate nezrele plodove, oni se mogu jednostavno pokvariti, čak i ako osigurate dobre uvjete skladištenja. Da se ne izgubi čitav usjev, preporučuje se unaprijed proučiti karakteristike plodova, saznati rok trajanja, karakteristike zrenja, ako su prikupljeni ranije.
Voće pažljivo sakupljajte u zemlji, koristite košaru. Ne preporučuje se raditi samo rukama, tresti ili srušiti plodove. Čak i manji udarac može prouzročiti oštećenje odvoda.
Koje su sorte pogodne za skladištenje
Za skladištenje koristite samo kasne sorte. Raniji su mesnati i sočniji, čak i u hladnim uvjetima, brzo počinju propadati.
Izvrsno za pohranu:
- Eldorado;
- Stanley;
- carica;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Haganta.
Rekorder za pohranu je odličan plavi - u odgovarajućim uvjetima lako može izdržati nekoliko mjeseci bez znakova kvarenja, moći će uživati u svježem voću i nakon novogodišnjih praznika.
Trajanje i uvjeti skladištenja svježih šljiva
Ovisno o sorti, plodovi šljive mogu se čuvati do 4 mjeseca i bez zamrzavanja ili prethodne obrade.
Nositelji zapisa mogu izdržati mnogo duže - do šest mjeseci, ali samo ako je temperaturni režim odabran ispravno, kako bi se spriječilo prekomjerno vlaženje zraka.
Preporučuje se strogo pridržavati osnovnih pravila - čuvati voće na istoj temperaturi, ne dopustiti nagle skokove. Optimalna temperatura u sobi je do pet stupnjeva.
U hladnjaku
Za skladištenje u hladnjaku preporučuje se upotreba ladica za jaja. Voće koje se međusobno manje ne trune, dugo se osjeća sjajno. Drugi način je upotreba plastičnih spremnika, malih ladica u koje se može hermetički ukopati. Obavezno redovito provjeravajte voće, pravodobno uklanjajte voće s znakovima kvarenja.
Na balkonu
Preporučuje se slanje šljiva na balkon u kartonskim kutijama. Ako ima vremena, svako voće omotajte papirom (novinama), to će zaštititi od štetnih vanjskih utjecaja i produljiti rok trajanja. U jakim mrazima, ako je balkon hladan, bolje je unijeti ga u sobu.
U podrumu
Skladištenje u podrumu ima nekoliko prednosti - stabilna temperatura, niska vlažnost. Glavno je pravilo redovito pregledavati plodove, uklanjati plodove s znakovima truljenja ili suhih mjesta. Koristite kartonske kutije i spremnike kao spremnike.
U zamrzivaču
Najlakši način za produljenje života zdravih plodova je slanje u zamrzivač. Postoje dvije mogućnosti za pohranu plodova - uklonite pred-sjeme ili zamrznite cijelo.
bez sjemena
Voće bez sjemenki koristi se za izradu deserta, peciva, voćnih umaka. Voće obavezno isperite, osušite na mekom ručniku, rezite ili prepolovite rukama, uklonite sjemenke. Položite u jednom sloju na široki lim za pečenje, zamrznite (preokrenite nekoliko puta tijekom zamrzavanja), prebacite u spremnik.
s kostima
Prije zamrzavanja, čak i ako se sjemenke ne uklone, također se preporučuje plod isprati. Nakon sušenja stavite u posude (ne tamarite), ostavite da se smrznu u zamrzivaču.
Prerađuje šljive za dugoročno skladištenje za zimu
Osim zamrzavanja ili skladištenja svježeg voća na hladnom mjestu, postoji još nekoliko jednostavnih načina skladištenja šljiva za zimu. Svaki od njih ne zahtijeva produljenu toplinsku obradu, tako da ne možete brinuti o nestanku hranjivih tvari, vitamini su u potpunosti sačuvani.
Zasushka
Suhe šljive odličan su sastojak za desert, pečenje. Za sušenje preporučuje se korištenje posebnih jedinica - električni sušilica, pećnica. Ljeti će sunčeve zrake proći dobro. Prije isušivanja plodove isperite, podijelite na čestice. Bolje je koristiti ne previše sočno voće, vrijeme kuhanja bit će znatno smanjeno.
Kiselo voće
Postoji mnogo recepata za konzerviranje šljiva. Kiselo voće zadržava većinu korisnih elemenata. Možete pripremiti poslasticu za zimu na više načina - parite šljive, sterilizirajte, prethodno kuhajte u sirupu.
Šljiva u vlastitom soku
Omiljeni recept mnogih domaćica je voće u vlastitom soku. Da biste to učinili, staklenke napunite česticama voća, prekrijte malom količinom šećera, pričekajte da šljive uliju sok, nakon čega, ako je potrebno, dodajte malo prokuhane vode i plute.
Kandirano voće
Za pripremu kandiranog voća koristi se ne previše sočno voće. Mnogo šljiva pospite šećerom, stavite u jednom sloju na lim za pečenje, dovedite do spremnosti u pećnici na niskoj temperaturi. Obavezno promiješajte postupak kuhanja, pazite da se čestice ne osuše, a ne ispeku. Prije pakiranja u potpunosti se ohladiti. Čuvajte u spremnicima, čvrsto zatvorite spremnik.
Evakuacija plodova
Vakuumski odvod koristi se u industrijskoj proizvodnji, u trgovinama, kod kuće. Prednosti metode su u tome što štetno okruženje ne utječe na plodove, čestice ne propuštaju vremenske uvjete i duže se čuvaju. Za evakuaciju trebat će vam poseban uređaj koji pouzdano lijepi rubove paketa, prethodno uklonivši sav zrak. Obavezno provjerite kvalitetu pakiranja, ako postoji i sitna rupa, šljive će se početi pogoršavati prilično brzo i taj postupak neće biti spriječen. Kod kuće, čak i nakon postupka, preporučuje se čuvanje šljiva u hladnim uvjetima - u hladnjaku, podrumu, podrumu.
Slatka šljiva u šećeru
Postoji još jedan sjajan način pohrane voća - šećera. Prvi korak u pripremi je obilno posipati šećerom, poslati u emajlirani podrum, pričekati da se slatki kristali potpuno otope. Šljive stavite u čiste staklenke, ponovno ih napunite šećerom, odmah ih pošaljite u hladnu sobu, prethodno hermetički zatvorite posude.
Trajanje skladištenja poslastica - do godinu dana. Koristite za izradu slatkiša, kao punjenje pita, pripremite deserte.
Voće šljive uživaju odrasli i djeca, voće je univerzalno - dobro idu ne samo s maslacem od tijesta, već čak i s mesom ili povrćem. Pridržavajući se pravila skladištenja, lako će se tijekom mrazne zime goziti aromatičnim i sočnim ukusom, koji će tijelu dati obilje vitamina i hranjivih sastojaka.