Crvena ptičja trešnja ima ukusan okus, tako da je malo ljudi voli svježe. Ali praznine od nje vrlo su ukusne i mirisne. Jedna od najomiljenijih zalogaja je kompot. Ali morate znati sve suptilnosti njegove pripreme. Postoji mnogo recepata za kompote iz crvene ptičje trešnje.

Suptilnosti kuhanja kompota od ptičje trešnje za zimu

Prilikom pripreme kompota s ptičje trešnje potrebno je uzeti u obzir sljedeće suptilnosti:

  • Dobro se čuva, ne propada. Stoga se može čuvati u hladnjaku oko tjedan dana do pripreme napitka.
  • Ako se kompot priprema za zimu, možete koristiti samo svježe voće. Smrznute bobice pogodne su za pripremu napitka za brzu konzumaciju.
  • Što su bobice zrelije, to će biti bogatije boje pripremljenog napitka. Stoga ga ne biste trebali žuriti sakupljanjem. Ali morate pričekati najprikladniji trenutak, inače se bobice mogu osušiti.
  • Kompot neće odmah dobiti bogat okus. Što duže kuhate, brže će se dogoditi. Ne smijete piti piće dok ne postane svijetlo crveno.
  • Da biste produžili rok trajanja radnog komada, možete mu dodati malo limunske kiseline ili octa.
  • Napitak možete pripremiti s pasterizacijom i bez njega. U drugom slučaju piće trebate napuniti u dvije ili tri litrske staklenke. Tako će dugo ostati vruće, pa će bobice imati vremena za pare.

Inače se njegova priprema ne razlikuje od kompota iz drugog voća.

Piti puno pića odjednom se ne preporučuje, jer to može poremetiti rad crijeva. Kontraindiciran je osobama sa srčanim bolestima i pate od čestih zatvor.

Koje vrste jabuka je bolje odabrati?

Prilikom kuhanja kompota s crvene ptičje trešnje možete koristiti bilo koje ljetne jabuke. Ali mora se imati na umu da imaju krhku strukturu. Stoga nije potrebno dugo kuhati takve jabuke, jer se tijekom dulje toplinske obrade mogu uništiti.

Plodovi crne ptičje trešnje mogu se kombinirati i s nekim jesenskim sortama jabuka. Od voća ubranih u rujnu možete pripremiti kompot s takvim sortama jabuka - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok i drugi.

Kako pravilno pripremiti ptičje trešnje

Bobice se moraju sortirati, ukloniti lišće i noge. Sušeno voće se ne preporučuje. Potom dobro operite ptičje trešnje, ocijedite vodu i stavite bobice na papirnati ručnik tako da se osuše.

Metode za pripremu kompota od ptičje trešnje kod kuće

Postoji širok izbor recepata za kompot od ptičijih trešanja. Oni su naporni i koriste se sastojci.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Da biste kuhali kompot na tri litarskoj staklenki, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • 0, 5 kg voća;
  • oko 2 litre vode;
  • 400-500 g šećera, po ukusu.

Stavite bobice u široku zdjelu, prelijte 200 ml kipuće vode i blanširajte 5 minuta. Pokrijte tijesnim poklopcem i ostavite 5 sati. Vodu sa šećerom skuhajte odvojeno i kuhajte 2-3 minute. Izlijte pripremljene bobice u staklenku, na vrhu zalijte gotov sirup i razvaljajte poklopce.

Nema sterilizacije

Možete pripremiti napitak, zadržavajući korisna svojstva biljke. Na trolitarskoj staklenki trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 3 šalice voća;
  • 3 šalice granuliranog šećera;
  • kipuće vode da u potpunosti napunite staklenku - oko 2 litre.

Ulijte bobice, šećer u staklenku i dolijte kipuću vodu do vrha. Brzo valjajte poklopac. Moguće je koristiti takav kompot ne ranije od 2-3 mjeseca. Za to vrijeme imat će vremena da dobro inzistira.

S jabukama

Možete napraviti žetvu trešanja i jabuka. Takav napitak ima nježniji okus i ugodnu aromu jabuke. Da biste to učinili, uzmite:

  • 250 g ptičje trešnje;
  • 500 g jabuka;
  • 400 g šećera;
  • voda.

Operite bobice i stavite ih u tavu. Jabuke operite, uklonite trulež i prljavštinu, dodajte ptičjoj trešnji. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno. Ulijte šećer i kuhajte još 5 minuta. Izlijte u staklenku i razvaljajte.

S malinama

Također možete napraviti kompot s malinama. Prekida je astringentni okus ptičje trešnje, piće je vrlo ugodno. Koristite sljedeće sastojke:

  • 1 kg bobica;
  • 0, 5 kg malina;
  • 4 l vode;
  • 4 šalice granuliranog šećera.

Ova količina dovoljna je za 2 trolitarske limenke kompota. Prvo trešnja ptica blanširajte 3 minute, a zatim je prelijte u staklenke. Dodajte sortirane i oguljene maline. Šećer uliti vodu, kuhati 3 minute. Prelijte bobice pripremljenim sirupom. Zavijte poklopce.

S crvenom ribizlom

Ribizla dobro ide uz ptičje trešnje. Ali je kisela, pa će vam prilikom pripreme napitka trebati koristiti više šećera. poduzeti:

  • 1 kg voća;
  • 500 g crvene ribizle;
  • 2 šalice šećera;
  • 1, 5 litre vode.

Bacite bobice u posudu, dodajte vodu i kuhajte 20-30 minuta. Ulijte granulirani šećer i nastavite kuhati još 5 minuta. Kuhani kompot ulijte u prikladnu staklenku.

S ocatom

Vinova se kiselina rijetko dodaje kompotovima, ali zahvaljujući njemu piće možete zaštititi od fermentacije. Na trolitarsku staklenku dodajte 1 žlicu octa. Prvo se polože blanširane bobice, zatim se ulije ocat, a potom šećerni sirup. Odmah zatvorite staklenku poklopcem.

Uz divlju ružu

Šipka - vrlo korisna biljka, poboljšava imunitet, poboljšava probavu. Odlično se slaže s ptičjom trešnjom, dodatno naglašava njegov okus. Na tri litre staklenke uzmite:

  • 300 g granuliranog šećera;
  • 0, 5 kg ptičje trešnje;
  • 200 g divlje ruže;
  • 2 litre vode.

Pomiješajte vodu s granuliranim šećerom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Dodajte plodove ptičije trešnje i bobica ruže. Kuhajte 5-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ukuva 5 sati. Ulijte voće u staklenku i opet dovedite šećerni sirup do vrenja. Ulijte tekućinu u staklenku i razvaljajte.

Dvostruko ispunjavanje

Kuhanje kompota s dvostrukim punjenjem nakratko povećava njegov rok trajanja. Stoga se preporučuje pripremiti napitak ako se plodima s velikom košticom dodaju trešnje - trešnja, višnja, šljiva i drugi.

Staklenku do vrha prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim u posudu ulijte vodu, dovedite do vrenja i ulijte granulirani šećer. Sirup prokuhajte još 2 minute i ulijte u staklenku s voćem. Zavijte poklopac i omotajte pokrivač dok se ne ohladi.

S grickalicama

Uzmi po 1 čašu ptičije trešnje i kosulje, dobro izdvojene iz smeća. Odvojeno skuhajte sirup - upotrijebite 1 šalicu šećera u 1, 5 l vode. Dodajte voće u sirup, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Za ukus možete dodati krišku limuna.

Kuhani kompot od ptičjih trešanja možete odmah konzumirati. Ali u ovom se slučaju preporučuje kuhati duže dok tekućina ne potamni. Možete je i sipati u staklenku i razvaljati.

skladištenje

Sjemenke trešanja sadrže cijanovodičnu kiselinu. Stoga se ne preporučuje dugotrajno skladištenje kompota iz njih. Njegova je upotreba sigurna 6 mjeseci. A u budućnosti to može uzrokovati trovanje. Ako se pripremao s dodatkom octa ili limunske kiseline, rok trajanja povećava se na 1 godinu. Zabranjeno je davati kompot s istjecanim malom djecom - za njih je takvo piće posebno opasno.

Kategorija:

Recepti