Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Među konzerviranim povrćem pripremljenim za zimu treba istaknuti recepte za kuhanje ljutih krastavaca u različitim varijacijama. Vruća paprika, senf, češnjak i drugo povrće, koje uključuju tikvice, mrkvu, rajčicu, omekšavaju radne dijelove kako bi omekšali okus jela. Neke se salate i grickalice steriliziraju, ali postoje i konzervirane namirnice za koje nije potrebna sterilizacija.

Značajke kuhanja vrućih krastavaca za zimu

Ubrano povrće s bilo kojim začinima, radi jednostavnosti, obavezno dodajte ljutu papriku. Po želji dodajte korijen češnjaka i hrena.

Odabir i priprema krastavaca

Za konzerviranje se biraju cjelokupno nežuto voće. Prerastanje povrća koristi se u pripremi salata.

Krastavci su uronjeni na pet sati u hladnu vodu, a za to vrijeme plodovi apsorbiraju potrebnu vlagu i postanu hrskavi.

Priprema spremnika za zalazak sunca

Da bi se konzerviranje dugo čuvalo i ne bi fermentiralo, potrebno je pravilno obraditi banke. Staklene posude temeljito se isperu soda, isperu, parom se obrađuje 15 minuta.

Recepti s vrućim krastavcima

Plodovi krastavaca mogu se konzervirati cijeli ili od njih napraviti salate.

Klasični recept - lizati prste

Za konzerviranje je bolje uzeti male, mlade krastavce.

sastojci:

  • kilogram korica;
  • 4 češnja češnjaka;
  • mali komad hrena, ljuta paprika;
  • pola litre izvorske vode;
  • trećina čaše octa;
  • 40 grama finog šećera;
  • 1, 5 žličica kamene soli;
  • 2 kafene kašike senfa;
  • grm kopra.

Da bi krastavci postali hrskavi, tri sata se ulijevaju vodom. U staklenku se stavljaju začini, bilje, češnjak, papar. Dodajte plodove.

Voda se kombinira sa soli i šećerom, ulije se ocat. Slanica se pusti da prokuha, nakon čega se krastavci ulijevaju. Sterilizirano 12 minuta, začepljeno.

Varijacija bez sterilizacije

Ukusni začinjeni krastavci mogu se brzo zatvoriti bez trošenja vremena na sterilizaciju.

komponente:

  • 2 kilograma mladih krastavaca;
  • čaša ulja;
  • koliko octa;
  • 40 grama soli;
  • šećer - 2 puta više;
  • mala glava mladog češnjaka;
  • čili papar.

Papar, češnjak, nasjeckani krastavci stavljaju se u staklenku, preliju kipućom vodom, ostave 17 minuta. Od preostalih proizvoda priprema se slanica, ulije se zagrijano povrće. Začepi se.

Začinjena salata od krastavaca s senfom u prahu

Ovaj recept nije teško pripremiti.

sastojci:

  • kilogram krastavaca;
  • grm kopra;
  • 2 kafene kašike senfa;
  • 5 češnja češnjaka;
  • kriška čilija;
  • čaša octa;
  • pola čaše suncokretovog ulja;
  • žličica kamene soli;
  • 2 žličice finog šećera.

Konzerviranje započinje pripremom proizvoda. Izrežu se na kolutiće, nasjeckanu papriku, češnjak, začinsko bilje. Cut se miješa s drugim komponentama, inkubira se 2 sata. Kuhajte sedam minuta, začepite.

S češnjakom

Radni komad koristi se za kuhanje kiselih krastavaca.

Potrebno je:

  • 2 kilograma srednjih krastavaca;
  • 100 grama mladog češnjaka;
  • kilogram luka;
  • čili papar;
  • 100 grama šećera;
  • 1/3 čaše soli;
  • čaša ulja;
  • ocat - upola manje.

Luk s krastavcima, papar izrezan na kolutiće, isjeckajte češnjak, dodajte preostale proizvode, promiješajte, inzistirajte 4 sata. Raspodijeljeno u staklenoj posudi, sterilizirano 18 minuta. Nakon što bi ga trebalo valjati.

S tikvicama

Jednostavan, ali ukusan radni komad.

sastojci:

  • 1, 5 kilograma krastavaca;
  • koliko mladih tikvica;
  • jedna srednja ljuta paprika;
  • glava češnjaka.

Da biste popunili:

  • čaša šećera;
  • ulje - 2 puta više;
  • 1/4 šalice octa;
  • 0, 5 čaša soli;
  • 500 grama paste od rajčice.

Tikvice s krastavcima i paprom izrezati na proizvoljne komade, sjeckani češnjak, staviti u duboku zdjelu.

Sastojci za izlijevanje su pomiješana, začinjena salata, pirjana dvadesetak minuta, raspoređena u banke. Začepi se.

Sa celerom

Predjelo sa celerom priprema se prema receptu "Začinjena salata od krastavaca s senfom u prahu", zamijenivši kopar sa stabljicama celera.

Na gruzijskom

Gruzijsko predjelo će odgovarati bilo kojem jelu.

Potrebni proizvodi:

  • kilogram zrele rajčice;
  • 2, 5 kilograma krastavaca;
  • 5 velikih češnjaka češnjaka;
  • papar svjetlo;
  • čaša ulja;
  • 125 grama šećera;
  • 45 grama soli;
  • čaša octa.

Rajčice su uvijene paprom i češnjakom, stavite maslac, sol sa šećerom, pirjajte 12 minuta, poslali krastavce, narezali na kolutiće, kuhali još 4 minute, ulijte ocat, položili u staklenke, uvijte.

Na korejskom

Predjela s ugodnim ukusom cijenit će ljubitelji korejske kuhinje.

sastojci:

  • 2 kilograma malih krastavaca;
  • 2 velike mrkve;
  • pola glave mladog češnjaka;
  • žlica korejske začine;
  • trećina čaše kuhinjske soli;
  • čaša finog šećera;
  • čaša octa;
  • pola čaše ulja;
  • kriška ljute paprike.

Krastavci se režu na četvrtine. Ogulite mrkvu, iscijedite češnjak, nasjeckanu papriku. Začinite uljem, ocatom, začinima, šećerom i solju. Rez se stavi na hladno 2, 5 sata.

Kiselo voće raspoređuje se po spremniku, sterilizira 17 minuta i zatvara.

Krastavac Lecho

Priprema se prema receptu gruzijskog krastavca, uz dodatak paprike u količini od 500 grama.

Pikantna prerasla salata od krastavaca

Nakupljene cijele prerasle krastavce imaju specifičan okus, mnogima se neće svidjeti. Takvo povrće je najbolje ubrati u obliku salate.

komponente:

  • 3 kilograma preraslih krastavaca;
  • kilogram sočne mrkve;
  • jedan kilogram okrugle;
  • 500 grama luka za salatu;
  • 3 glave češnjaka;
  • 250 mililitara adjika;
  • čaša pročišćene vode;
  • čaša sa fasetiranom uljom;
  • koliko šećera;
  • trećina čaše soli;
  • 120 mililitara octa.

Krastavci se ogulje, a zatim se režu na trakice s paprom i lukom. Ogulite mrkvu, sitno nasjeckajte češnjak, kombinirajte s drugim proizvodima, pomiješajte, inzistirajte 2 sata. Salata se položi u banke, sterilizira 17 minuta. Zajebani.

Uz ljutu papriku

Neobično ukusno, začinjeno predjelo sa sterilizacijom.

Potrebne komponente:

  • 2 kilograma velikih krastavaca;
  • pola mahuna ljute paprike;
  • mala glava mladog češnjaka;
  • hrpa kovrčavog peršina;
  • 0, 5 šalica octa i ulja;
  • 40 grama soli;
  • pola čaše šećera.

Krastavci rezati duž četvrtine, staviti u posuđe. Paprika, češnjak, zelje se režu, šalju na krastavce. Preostale komponente dodaju se u radni komad, miješaju. Stajati šest sati. Raspodijeljen u banke, steriliziran dvadeset i pet minuta. Začepi se.

Vruće krastavce

Proizvodi su dizajnirani za staklenke od pet litara.

sastojci:

  • krastavci;
  • nekoliko grmova kopra;
  • list hrena;
  • 5 malih češnjaka češnjaka;
  • jedna velika mahuna ljute paprike;
  • 5 listova ribizle.

Za marinadu:

  • 2 litre izvorske vode;
  • 60 grama kamene soli;
  • čaša šećera;
  • koliko octa.

Oprani krastavci uronjeni su četiri sata u izvorsku vodu. Zelenje s češnjakom, paprom i krastavcima ravnomjerno je raspoređeno u staklenke.

Svi sastojci za marinadu pomiješani su, kuhani dvije minute, sipani u sterilnu posudu s voćem. Sterilizirano dvadesetak minuta. Zapečaćena.

Kako čuvati konzervirane kisele krastavce

Domaći proizvod, na niskoj temperaturi, može se čuvati nekoliko godina. Idealno mjesto za zaštitu je podrum, gdje temperatura zraka ne prelazi pet stupnjeva.

U stanu je bolje pohraniti blokadu u tamnoj, hladnoj sobi. Konzervirani krastavci smješteni u smočnici najbolje se jedu tijekom cijele godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti