- Značajke kuhanja džema od maline za zimu
- Koliko vremena treba kuhati džem od maline?
- Specifičnosti izbora proizvoda
- Kako pripremiti spremnike za početak postupka?
- Kako napraviti džem od maline kod kuće?
- Kako čuvati praznine?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svježi džem od maline poznat je svim Rusima. U Sovjetskom Savezu smatrali su se najboljim lijekom protiv prehlade. I danas liječenja mogu biti sjajan dodatak novonastalim lijekovima za vrijeme epidemije gripa i SARS-a. Uostalom, bobica je skladište prirodnih tvari koje pomažu u suzbijanju bolesti. I džem od maline može biti punjenje za pite i bagele domaće.
Značajke kuhanja džema od maline za zimu
Kulinarski stručnjaci s iskustvom znaju i primjenjuju pravila za izradu deserta od maline.
- Za 1 kilogram voća uzmite istu količinu granuliranog šećera.
- Prilikom kuhanja proizvod se povremeno miješa drvenom lopaticom kako masa ne bi izgorjela.
- Pjena koja se pojavljuje uklanja se.
- Gotovo jelo odmah se izlije u pasterizirane posude. Zatvorite čistim, parnim poklopcima, pričekajte da se potpuno ohladi. A zatim očistite na hladnom, tamnom mjestu.
Koliko vremena treba kuhati džem od maline?
Postoji mnogo recepata za džem od malina. Vrijeme približavanja jela značajno varira. Neki se deserti pripremaju dugo, ponekad i više od jednog dana. A neki nakon vrenja samo 5 minuta.
Domaćica mora znati koliko će vremena trebati da se stvori prazno. Tako da se ne dogodi da pekmez još nije spreman, a žena mora napustiti ono što je započela, otići od kuće ili raditi druge stvari.
Specifičnosti izbora proizvoda
Tako da nakon kuhanja u gredici ima cijelih plodova (a ne bobičastu "kašu") odabire se samo zrela, ali jaka malina. Istodobno se s njega uklanjaju stabljike i lišće. Zatim se bobice stave u fiziološku otopinu. To je neophodno kako bi se skriveni insekti pojavili. Potom se plodovi isperu pod mlazom hladne vode i polože u bubuljicu dok se potpuno ne osuše.
Ako se malina kuha s drugim voćem, sastojci se isperu, ogrube, a kosti uklone.
Kako pripremiti spremnike za početak postupka?
Da biste stvorili desert, bolje je uzeti veliku emajliranu tavu ili umivaonik. Doista, tijekom kuhanja, bobica masa će se povećati u volumenu. Ako se kuha u maloj zdjeli, džem će se proliti na štednjak. I spremaju radne dijelove u staklene staklenke od pola litre ili litre.
Kako napraviti džem od maline kod kuće?
Izrada džema od svježeg malina vrlo je jednostavna. Ovo ne zahtijeva super komplicirane manipulacije. Priprema će ispasti čak i od neiskusne domaćice. Postoje recepti iz nekih bobica, a postoje - uz dodatak drugog voća, pa čak i dinje.
Jednostavan recept
Možete kuhati jednostavan džem. Rasporedite bobice u posude, posipajući svaku granuliranim šećerom. Ostavite 2-3 sata. Dovedite masu do vrenja i kuhajte još 20 minuta.
"Pet minuta"
Tretman koji se zove „Pet minuta“ još je jednostavniji za pripremu. Slijedite korake iz prethodnog recepta, ali nakon što kuhate jelo, kuhajte samo 5 minuta.
Sa šećerom bez kuhanja
Da biste napravili desert od maline bez kuhanja ljeti, vrijedi bilo koja domaćica. Uostalom, zadržava sve korisne vitamine i minerale. Bijeli šećer za poslastice uzima se 2 puta više nego inače. I bobice će se uklopiti i zgužvati. Stavite ih u duboku posudu i samljeti, dodajte granulirani šećer. Ostavite bobice kaše jedan dan na hladnom mjestu, ne zaboravljajući da je miješate svaka 2-3 sata. Ujutro stavite proizvod u spremnik. Desert se čuva u hladnjaku najviše 2 mjeseca.
U vlastitom soku
Ukusna poslastica dobiva se ubiranjem malina u vlastiti sok. U steriliziranu posudu stavite bobice i granulirani šećer u slojevima do vrha, ostavite 4 sata. Posudu zatvorite čistim poklopcima, stavite u široku tavu na pola punu vode. Vodu kuhajte najmanje 15-20 minuta. Zatim ostavite staklenke u tavi dok se potpuno ne ohlade.
U polaganom kuhaču
Sporo kuhalo ne samo da će pojednostaviti postupak stvaranja džema, već će jamčiti i da bobica masa neće izgorjeti. U posudu izlijte maline. Napunite ga oko 2/4. Uostalom, kada se džem zagrize, njegov volumen će se povećati, proizvod će se preliti. Ulijte malo flaširane vode. Ne zatvarajte poklopac. Aktivirajte program gašenja. Nakon 25 minuta unesite šećer. Nakon što se oglasi zvučni signal, zatvorite poklopac. Ostavite spremnik u električnom uređaju još 2-3 sata.
S mentom
Menta će radnom predmetu dati originalan okus i aromu. Bobice prelijte bijelim šećerom, dodajte 3-4 grančice paprike. Dovedite masu do vrenja, kuhajte 20 minuta. Ostavite radni komad 6-8 sati. Potom je dovedite do vrenja, izvadite mentu.
S jabukama
Bobice se pomiješaju s jabukama i granuliranim šećerom. Masa se kuha 50 minuta.
S trešnjom
Maline i trešnje stavite u različite posude, prekrijte šećerom i ostavite u hladnjaku za noć. Ujutro pomiješajte bobice, kuhajte pola sata.
S kupinom
Na sličan način priprema se i džem s kupinama.
S limunom
Limun će radni komad učiniti mirisnijim i zdravijim. Ali morate uzeti šećer 2 kilograma na 1 kilogram voćne mase. Za pripremu ovog deserta položite maline, šećer, limun, izrezane na tanke kriške, šećer na slojeve u tavi s debelim dnom. Ostaviti 3 sata. Donesite jelo kuhati, isključite ga i ostavite da ponovo odstoji. Takve manipulacije provode još 2 puta.
S narančama
Narežite naranče, zajedno s koricom, električnom brusilicom za meso. Kombinirajte voćnu smjesu s bobicama i granuliranim šećerom u tavi s neljepljivim sastojkom. Nakon 3 sata stavite masu na vatru i kuhajte 40 minuta.
S jagodama
Desert od maline i jagode stječe poseban okus meda. Pomiješajte obje bobice, dodajte šećer, malo vode i kuhajte 40 minuta.
Sa crnom ribizlom
Inzistirajte na malinama sa šećerom 2-3 sata. Stavite crni ribiz sa šećernim sirupom, kuhajte 15 minuta. Pomiješajte obje bobice mase i dovedite do vrenja.
Bez šećera
Da biste pripremili radni komad bez šećera, morate biti strpljivi i dugotrajni. Ulijte maline u sterilizirane posude. Stavite ih u veliku posudu na pola punu vode. Dok tekućina ključa, bobice će ključati. Morat će ih prijaviti bankama. Kad se posuda na ramenima napuni pirjanim voćem, zatvori se poklopcima i ukloni iz vode.
S konjakom
Šećerna malina treba stajati 2 sata. Pomiješajte ga s malo konjaka. Smjesu bobica držite u vodenoj kupelji do vrenja.
Sa želatinom
Želatinu razrijedite toplom vodom prema uputama, ostavite da se nabubri. Kuhajte maline sa šećerom pola sata, prelijte želatinom. Promiješajte masu i sipajte u staklenke.
S dinje i citrusa
Usitniti limun i limu kroz mlin za meso. Dodajte šećer na kriške dinje, malo vode, kuhajte 15 minuta. Unesite malinu, citrusnu smjesu. Dovedite masu da prokuha.
S lubenicama
Da biste pripremili džem od maline-lubenice, bobice se pomiješaju s komadima dinje i šećera i kuhaju 20 minuta.
S višnjama
Kuhanu šljivu ribu sa šećerom 10 minuta, dodajte maline. Nakon vrenja držite proizvod na vatri još pola sata.
Gusti džem od maline
Da bi se dobio gusti pekmez, bobice sa šećerom se do vrenja ostave da se ohlade. To se radi 4-5 puta.
Kako čuvati praznine?
Čuvajte desert u podrumu ili hladnjaku ne više od 2 godine. Glavna stvar je spriječiti njegovo smrzavanje.