- Značajke kuhanja
- Odabir i priprema glavnog sastojka
- Kako napraviti sok od kruške za zimu kod kuće
- Načini skladištenja kompota
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako slijedite tehnologiju pripreme soka od kruške za zimu, možete dobiti piće koje će biti obdareno puno vitamina. U stanju je utažiti žeđ i postat će ukras stola na bilo kojem od zimskih praznika. Prije odabira određenog recepta, preporučljivo je upoznati se s detaljima pripreme i skladištenja soka.
Značajke kuhanja
Da biste pripremili ovaj napitak, voće morate iscijediti pomoću sokovnika ili obične mlinice za meso. Ako govorimo o općem mišljenju, ljudi tvrde da se ovaj napitak bolje priprema u mješavini s drugim voćem ili bobicama.
Značajka soka može se smatrati malom količinom kiseline, koja je sposobna inhibirati rast bakterija i pozitivno utječe na rok trajanja. Stoga je bolje dodati bobice ili voće s kiselinom.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Sva voća trebaju biti gusta i imati izraženu aromu. Ako trebate napraviti 10 litara soka, za to će vam trebati oko 20-22 kilograma voća. U procesu pripreme svaku krušku treba očistiti od kutija za sjeme i ukloniti stabljike.
Kako napraviti sok od kruške za zimu kod kuće
Da biste napravili sok kod kuće, morate voditi računa o dostupnosti spremnika i svim sredstvima koja će vam biti potrebna u procesu pripreme.
Vrijedno je razmotriti da neki recepti sugeriraju prisustvo praznih sastojaka koji omogućuju dugotrajno čuvanje napitka bez posljedica.
Jednostavan recept za zimu
Kad su kruške oguljene, možete prijeći izravno na postupak kuhanja:
- Voće se reže na male komade iznad jela.
- Dalje, napravite sok od njih mljevenjem mesa ili sokovnikom.
- Rezultirajuća tekućina filtrira se kroz gazu i stavlja na štednjak dok ne prokuha.
- Rezultirajuća tekućina izlije se u posude s ostacima od ostalih sastojaka, ostavljajući 2 cm iznad ruba.
- Posude prekrivene poklopcima steriliziraju se u posudi s vodom.
Nema sterilizacije
Postupak pripreme napitka od kruške bez sterilizacije praktički se ne razlikuje od uobičajenog. Nakon što se voće provuče kroz mlin za meso, tekućina se kuha oko 10-12 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Nakon što je piće biti spremno za flaširanje u dobro opranim bocama.
Kroz sokovnik
Da biste plodove pomicali kroz sokovnik, moraju se pravilno pripremiti. Da biste to učinili, odrežite im koru, uklonite sjemenke i stabljike. Ako uđu u piće, može steći gorak okus.
Kad je sve spremno, možete početi uvijati kruške. Sada započinju pripreme za konzerviranje prema jednom od odabranih recepata.
Kroz brusilicu za meso
Ova se metoda smatra najčešćom među ljudima zbog pristupačnosti, jer ne može svatko priuštiti kupnju sokovnika. Također je vrijedno napomenuti da to ni na koji način neće utjecati na okus. Neće biti manje zasićen.
Vrijedno je pripremiti plodove na isti način kao i za sokovnik. Rezultirajuća suspenzija može se filtrirati kroz dvostruku gazu. Nakon što se napitak stavi na štednjak i kuha 15 minuta. Ova metoda može se provesti sa i bez sterilizacije.
U štednjaku za sokove
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- kruške;
- filtrirana ili izvorska voda;
- šećer.
Ovdje možete koristiti voće bilo koje vrste. Ne smiju pokazivati znakove oštećenja. Ako postoje takva problematična područja, potrebno ih je ukloniti. Također morate paziti da kruške nisu previše meke.
Kad ih narežete na male kriške, možete uzeti kuhač soka i u njega uliti pripremljenu čistu vodu.
Sloj kruške mora biti instaliran na samom vrhu štednjaka. Pod crijevo svakako trebate staviti zdjelu za sok. Počet će se isticati nakon otprilike 30 minuta. Kapaće polako, pa morate pričekati. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti voća. Štednjak za sokove možete izvaditi iz štednjaka tek nakon što prestane s pićem.
Kako ne biste gubili vrijeme, bolje je sterilizirati limenke. Neki ljudi za to koriste mikrovalnu pećnicu. Ako je staklenka litra, možete je staviti unutra 1 minutu. Ovo će biti dovoljno za dobru zaštitu u budućnosti. Kad se sav sok spustio u posuđe, treba ga staviti u zdjelu i prokuhati. Nakon što se izlije u banke i valja.
S pulpom
Da biste dobili sok s pulpom, veći dio ga treba dobro filtrirati, a preostalu kašu dodati u potrebnoj količini po vašem ukusu, ali samo tako da napitak ne postane kaša. Što se tiče recepta, on može biti standardni. Prisutnost pulpe ne utječe na postupak pripreme i zatvaranje konzerviranja.
S jabukama
Da biste napravili sok od jabuke i kruške, trebat će vam sljedeće:
- šećer (njegova količina ovisi o sorti voća);
- kruške;
- jabuke.
U tom slučaju jezgru ploda nije potrebno uklanjati. To će uštedjeti vrijeme. Treba isključiti samo sumnjiva područja na kruškama i jabukama, kao i meke mrlje. Da biste dobili pravu smjesu, morate plodove jedan po jedan prolaziti kroz sokovnik ili brusilicu za meso. Kad se sok iscijedi, filtrira se i stavi na štednjak da prokuha. Nakon toga može se sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
S limunskom kiselinom
Limunska kiselina dodaje se kako bi se soku pružila potrebna mogućnost da se dugo čuva bez posljedica u obliku razmnožavanja štetnih bakterija. Za to ne trebate slijediti određenu tehnologiju. Piće se priprema po standardnom principu.
Sa krastavcima
Da biste napravili zdrav i ukusan sok od kruške s krastavcima, preporučljivo je osigurati da svaki od njih ne bude gorak i svjež. Samo u ovom slučaju neće utjecati na okus pića.
Povrće se reže na velike komade i prođe kroz sokovnik zajedno s kruškama. Zatim se trebate pridržavati istog principa kuhanja kao i kod jabuka. Da biste okusu dali zanimljiv okus, možete dodati celer i malo naribanog đumbira.
Uz chokeberry
Za takvo piće trebate 2 kilograma kruške, 200 grama repe, vodu, 2 kilograma planinskog pepela i oko 400 grama šećera.
Uputa za kuhanje je sljedeća:
- Isperite bobice i voće.
- Čišćenje od cvekle
- Prolazak svih sastojaka kroz brusilicu za meso.
- Dalje, morate sve pomiješati i, ako je potrebno, dodati šećer.
- Sok se stavlja na štednjak i zagrijava do vrenja. Nakon što se izlije u banke i valja.
Načini skladištenja kompota
Kad se sok potpuno ohladi, šalje se u podrum, gdje se pohranjuje ostatak konzerve. Kroz cijelo vrijeme preporučljivo je da sunce ne zalazi na obale.