Kada ukloniti proljetni češnjak iz kreveta na skladište?

Češnjak posađen u proljeće ima prednosti u odnosu na jesensku sadnju po tome što se ne osuši i ima dug rok trajanja. No, da bi napokon sazrio, imao hranjive tvari, potrebno je promatrati vremenski period njegova uzgoja i, što je najvažnije, znati kada ćete ubrati proljetni češnjak.

Znakovi spremnosti za čišćenje

Berba posađena u jesen razlikuje se od proljeća. Zima formira korijenje nakon sadnje u jesen, a čim se tlo proljeće zagrije, odmah počinje rasti. Proljeće treba vremena da se iskorijeni, pa se proljetni češnjak bere mnogo kasnije. Obično vrijeme berbe ljetnog češnjaka pada sredinom kolovoza ili početkom rujna.

Mnogo toga ovisi o ljetnim vremenima, a iskusni vrtlari također obraćaju pažnju na kišu. Povoljni uvjeti za ubrzanje rasta proljetnog češnjaka smatraju se čestim kišama. Kad je ljeto suho, glava kulture razvija se sporije.

Ako kopate ljetni češnjak iz vrta prije određenog vremena berbe, tada ga nećete moći dugo čuvati. Istina, mnogi vrtlari ga iskopavaju malo ranije, tako da tijekom sušenja dozrijeva. Vjeruje se da je bolje da ne sazri, jer će mu se zubi početi drobiti i početi ponovno rasti. Takav usjev ne može se sačuvati. Ako se sama odvoji, bez prisutnosti ljuskica, suši se vrlo brzo.

Kako naučiti o zrenja?

Prije nego što iskopate ili izvadite kulturu iz zemlje, morat ćete je stalno nadzirati.

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih učimo kada iskopati proljetni češnjak:

1. Vrhovi začina za zrenje gotovo bi trebali požutjeti i lagano leći na zemlji.
2. Prije kopanja morate uzeti u obzir korijenski vrat: obično se suši.
3. Žbunjaste lukovice bi trebale biti u potpunosti oblikovane, a klinčići će se isticati kroz vagu i čvrsto se prilijepiti. Vrlo se lako odvajaju ručno, bez ikakvih prilagodbi.
4. Luk je prekriven gustom kožom od oko 3 sloja. Lako se uklanja rukama.
5. Začin ima karakterističnu boju za sortu: ljubičasta, bijela.

Nažalost, začin na krevetima ne dozrijeva istovremeno. Vrijeme se mijenja svake godine, pa morate biti na oprezu, pokušajte odrediti znakovima da je zreo, a došlo je vrijeme i kada ćete ubrati češnjak.

Ne zaboravite da u kolovozu počinju duge kiše koje utječu na kvalitetu proizvoda, pa se proljetni češnjak mora ubrati brzo i pravodobno.

Pravila žetve

Za kopanje odaberite suh, sunčan dan. Preporučljivo je da tlo nije vlažno.

A kako biste prikupili začin dobrog prinosa, trebali biste znati kako i kada kopati proljetni češnjak:

1. Ako se tijekom žetve, prilikom pregleda vrhova, primijetilo da je većina požutela, preporučuje se djelomično uklanjanje tla s lukovica, kako bi ih kasnije bilo lakše ukloniti.
2. Otprilike tjedan dana prije kada trebate sakupljati, trebate prestati zalijevati. Zemlja bi se trebala dobro osušiti.
3. Čišćenje je preporučljivo provoditi u jutarnjim ili večernjim satima dana, odabirom suhog dana.
4. Za berbu proljetnog češnjaka možete koristiti vilicu ili lopatu. Iskopan je nekoliko centimetara od glave kako ga ne bi oštetili.
5. Ako posadim češnjak blizu površine zemlje i ona je labava, tada možete malo iskopati zemlju, a zatim izvući glave, hvatajući vrhove. Ako se slučajno otkloni, što je nepoželjno, pažljivo izvucite glavu rukama iz tla kako je ne biste slučajno oštetili.

Sakupljeni češnjak ne smije se nabijati jedan na drugog, još manje bacati. Uredno se slaže na suho tlo ili u košare. Za brzo sušenje, preporuča se širiti debeli papir ili obrub na krevetu.

Nakon što se malo osuši, preporučljivo je žarulje odmah očistiti od tla i gornjih ljuskica. U ovom slučaju, usjev treba pregledati i sortirati. Oštećene žarulje preporučuje se odložiti odvojeno, jer se ne mogu spremiti. Nakon što su sakupili najveće primjerke, ostavili su ih za sjetvu za sljedeću godinu.

Preporučljivo je ne odvajati odmah vrhove, tako da češnjak dozrijeva. Dakle, treba ga čuvati oko tjedan dana. U sunčanom, suhom vremenu, izađite na ulicu, položite se u redove na burlu. Ali kako nema opeklina, češnjak je lagano prekriven suhim lišćem ili sijenom. Ako se vrijeme promijeni, bolje je izvaditi češnjak pod nadstrešnicu, tako da se dobro prozrači. Nakon zrenja, stabljika i lišće se režu, ostavljajući rep od oko 3-4 cm. Korijen se djelomično skraćuje škarama ili nožem, ostavljajući oko 4 mm, ne uklanja se u potpunosti.

Priprema skladištenja

Dobro osušeni češnjak spreman je za spremanje. U ove svrhe trebate odabrati hladno mjesto, čija vlažnost ne smije prelaziti 80%. Ako je previše suh, tada će se češnjak početi nagurati i sazrijevati, a s povećanom vlagom će proklijati, u najgorem slučaju će istrunuti.

Čišćenje i skladištenje su jednostavni: može se staviti u kutiju ne s debelim slojem, čuvati na sobnoj temperaturi, samo dalje od radijatora za grijanje.

Ako nije moguće dobro osušiti žarulje, prije nego što ih skupite za skladištenje, preporučuje se provesti tretman kako biste povećali kvalitetu čuvanja. Da biste to učinili, prvo morate spaliti korijenje na vatri. Zatim pripremite poseban sastav za koji vam treba suncokretovo ulje, jod i voda.

Preporuča se kuhati ulje u vodenoj kupelji oko 10 minuta, a zatim ohladiti. Uzmite 0, 5 litara kuhane vode. Ulijte kuhano ulje u njega, ukapajte oko 10 kapi joda, sve temeljito promiješajte. Preporučuje se da u ovom sastavu umočite svaki luk, a zatim ih položite na debeli papir, osušite i stavite u pohranu.

Načini skladištenja

Da biste produžili vrijeme skladištenja proljetne sadnje, postoji mnogo načina.

Kako je bilo pohranjeno u stara vremena?

Razmotrimo detaljnije kako skladištiti češnjak na temelju iskustva predaka:

1. Za skladištenje se koristilo kuhano biljno ulje. Zubi se uredno otkidaju ili polažu glave u potpunosti u neku posudu. Stavite na tamno mjesto. Ulje je dobilo ugodan okus mirisa začina i češnjaka, začinjeno je salatama.
2. Dobro osušene glave posute brašnom. Da biste to učinili, uzmite kutiju, položite glave češnjaka u redove, a svaku pospite brašnom, prekriven poklopcem na vrhu. Brašno je dobro upijalo višak vlage, a češnjak se nije pokvario do proljeća.
3. Prah s pepelom zadržava lukovice češnjaka još duže. Moglo bi biti na sobnoj temperaturi.
4. Sol se također smatra izvrsnim lijekom: savršeno dezinficira i apsorbira suvišnu vlagu.
5. Naše su bake koristile platnene vrećice za spremanje. Najprije je razrijeđena koncentrirana otopina natrijevog klorida, vrećice su umočene u nju, potom sušene i u njih je stavljen češnjak. Bila je dobro zaštićena od prekomjerne vlage i nije istrunula.

Netko je volio ukrašavati kuhinju pletenicama od češnjaka. Da biste to učinili, osušeni listovi su upleteni u vrpcu, ili ako nije bilo vremena za tkanje, češnjak je položen u najlonske čarape i obješen. Ali takav se usjev morao često sortirati, jer kuhinja ima visoku vlažnost. Začin možete staviti u kutije ili košare, tada će biti slobodan pristup zraka. Luk luka možete koristiti za skladištenje, pospite luk njime, ali preporučuje se čuvati češnjak, podižući ga više.

Dobro se čuva u suhoj piljevini. Stavlja se u kutiju ili kutiju, svaki sloj se izlije s piljevinom.

Suvremene metode pohrane

Tijekom godina pojavili su se novi materijali i tehnologije kako čuvati proljetni češnjak:

1. Dobro očuvane žarulje zamotane u lijepljeni film. Njegova je svježina sačuvana, ne isušuje se.
2. Mnogima se sviđa uporaba parafina. Ako nije dostupan, onda možete kupiti svijeće i rastopiti. Umočite žarulju u njih, ona će biti prekrivena zaštitnim parafinskim filmom. Takav češnjak savršeno se čuva.

Češnjak je najpopularniji začin, čija je uzgoja relevantna gotovo svugdje. Mnoge domaćice ga koriste u pripremi ukusnih začinjenih jela i u konzerviranju. U 2018. godini svaki vrtlar je zainteresiran da ga dugo čuva, ali za to nije dovoljno samo stvoriti optimalne uvjete, glavna stvar je odabrati pravo vrijeme kada trebate ubrati ljetni češnjak.