Jam napravljen od kore dinje iznenađuje čak i prave gurmane. Desert ispada ukusan, lijep i što je najvažnije - neobično aromatičan i zdrav. Kuhati ga u ljetnoj sezoni neće biti teško, ali zimi ga možete uživati uz šalicu vrućeg čaja. Okusi mogu biti raznovrsni začinima i začinima, stvarajući vlastite originalne recepte.
Značajke izrade džema od kore dinja
Džem od dinjenih kore kuha se samo od sorti s gustom kašom. Može se koristiti nezrelo voće koje odiše jakom aromom. Neke domaćice vjeruju da kore nakupljaju veliku količinu nitrata u sebi, pa je od njih opasno kuhati hranu. Ovo je zabluda jer se u koži dinje nakupljaju štetne tvari koje se prije kuhanja odrežu. Također, kako bi se uklonili nitrati, piling se prethodno namoči nekoliko sati u vodi kredom, a zatim se temeljito ispere.
Za pravljenje džema ne možete uzeti prve dinje, koje se prodaju na tržištu sredinom ljeta. Biljke se hrane kemikalijama za brže usjeve. Te se tvari nakupljaju u plodovima, a jelo od njih neće biti od koristi.
Priprema glavnog sastojka
Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o pravilnoj pripremi kore. Da biste isprali dostupne nitrate iz njih, ne možete pribjeći samo natapanju u vodi kredom. Neke su domaćice stavile korice dinje u tavu, sipale vodu i stavile u hladnjak na noć. Nakon toga se uklanjaju, suše i koža se reže.
Korice se režu na jednake dijelove kako bi se ravnomjerno prokuhale. Njihov oblik i veličina su proizvoljni.
Algoritam kuhanja
Najjednostavniji i najukusniji recept za pravljenje džema od kore dinje jamči odličan rezultat, uz poštivanje svih preporuka. Takav će se desert pokazati korisnim usred epidemije akutnih respiratornih bolesti, a koristan je i osobama koje se bave mentalnim i fizičkim radom. Za kuhanje trebat će vam:
- kore dinja - 1000 g;
- granulirani šećer - 1200 g;
- limunska kiselina - 3 g;
- vanilin šećer - 5 g.
Tehnika kuhanja
Da biste kuhali neobičan džem od kore dinje, u njega možete dodati banane, limete, lubenice, tikvice, krušku, jabuku, naranču. Pripremljeno voće pospite šećerom i ostavite nekoliko sati u hladnjaku da se naduva. Preporučuje se posudu malo protresti tako da se šećer ravnomjerno rasporedi po volumenu.
Nakon potrebnog vremena izvadite posuđe iz hladnjaka i stavite na štednjak. Sve prokuhajte i ostavite da se hladi 8 sati. Provedite postupak 3 puta, a drvenom žlicom nježno promiješajte marmeladu i uklonite nastalu pjenu. Da džem postane gust i lijep, pri trećem vrenju treba ga duže držati na vatri. Kap tekućine ne bi se trebala širiti na tanjuru. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Gotovo!
Proces konzerviranja korak po korak
Korak po korak recept za očuvanje gotovog džema od kore dinje je sljedeći:
- Staklene posude temeljito operite.
- Sterilizirajte se na bilo koji poznati i pristupačan način (učinit će mikrovalnu pećnicu, pećnicu ili paru).
- Poklopci se također steriliziraju.
- Osušite spremnik.
- Vrući džem stavite u staklenke, nakon što stavite tamo metalnu žlicu (da posuđe ne pukne od oštrog pada temperature).
- Razvaljajte radne dijelove pomoću šava za šivanje.
- Ostavite da se ohladi i pošaljite u spremište.
Značajke pohrane
Džem napravljen od dinja korica pripremljenih za hladnu zimu treba pravilno sačuvati. U ovom pitanju puno ovisi o načinu pripreme dobrote. Hermetički valjano u staklenu posudu, uspijeva zadržati svoja korisna svojstva i ne propadne dvije godine.
Ako se desert čuva u zatvorenom, tada svjetlost ne bi trebala prodirati do njega, a temperaturu treba održavati na +15 ° S. Rok valjanja pekmeza znatno se povećava kada ga valjate željeznim poklopcima. Kako ne bi hrđali i ne propadali, potrebno ih je premazati vazelinom.
U sobi s visokom vlagom, gornji sloj džema počinje se propadati i postaje nepodoban za ljudsku upotrebu. Ovo se odnosi samo na posuđe zatrpane papirnatim poklopcima.
Otvorene posude sa džemom od dinje korice čuvaju se isključivo u hladnjaku najviše dva tjedna. S vremenom smanjuje broj hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima, pa pokušavaju proizvod iskoristiti što je brže moguće. Može se koristiti ne samo za izravnu konzumaciju u hrani, već i za pečenje, slastičarne. Ne možete jesti desert s istekom roka trajanja, pogotovo ga nije dopušteno davati djeci.
