- Je li moguće sačuvati žutu rajčicu
- Odabir i priprema osnovnih sastojaka i spremnika
- Recepti za pravljenje žutih rajčica za zimu
- Kako i koliko sačuvati
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Za razliku od crvenih papričica, žuta rajčica rijetko se koristi za soljenje, kuhanje zimskih salata. Ako crveni plodovi imaju puno likopena, onda su žuti bogati karotenom. Konzervirana hrana s narančinom i žutom rajčicom čuva vitamine i minerale tijekom zime. Stoga za zimu morate koristiti praznine žute rajčice.
Je li moguće sačuvati žutu rajčicu
Ne odbijajte uzgoj žutih rajčica. Uostalom, oni posjeduju:
- nizak sadržaj kalorija;
- slatki okus;
- korisna svojstva s povećanom stabilnošću krvnih žila;
- puno karotena.
Voće je posebno korisno za one koji su skloni alergijama, pate od povećane kiselosti želuca. Zajedno s drugim povrćem stvaraju takve praznine od sunčanih plodova koji će ukrasiti zimski stol.
Odabir i priprema osnovnih sastojaka i spremnika
Za kisele rajčice za zimu, trebate odabrati najbolje sorte. Iako više vole crvene ili ružičaste rajčice za kisele krastavce, umake. Ali i žuta, narančasta prikladna su za praznine. Među sortama kiselih vrsta odgovara:
- Čudo od svijeta s limun-žutim plodovima u obliku srca;
- De Barao, žuto, crno;
- Zlatno srce, slatko, s narančastom jezgrom;
- Kutija od malahita sa zlatnim plodovima, ukrašena zelenim prugama;
- Kapljica meda od 30 grama sa slatkim mesom.
Za ukiseljenje cijelih plodova uzmite srednje veličine. U pripremi salata koriste se lecho krupne, mesnate rajčice.
Posude s rajčicama temeljito se operu i opere. Konzerve je potrebno držati u vrućoj pećnici 20 minuta kako brtve ne bi eksplodirale tijekom skladištenja.
Recepti za pravljenje žutih rajčica za zimu
Ako volite zlatne, narančaste rajčice, tada morate naučiti kako ih sačuvati za zimu. Postoji mnogo recepata, ali trebate početi postupno, eksperimentirajući sa sastojcima predjela.
Cijelu žutu rajčicu razvaljajte s biljem
Da biste započeli soljenje plodova rajčice, koristite litre staklenke. Ako volite radni komad, tada se porcije mogu povećati. Pikantnosti dodajte kiseli proizvod koji je dodan u staklenku:
- grančice bosiljka;
- grozdovi celera;
- kišobrani;
- nekoliko lovorovih lišća.
Svi začini, bilje su položeni na dno posude. Zatim čvrsto - jaki žuti plodovi. Može se koristiti u konzerviranju slatke paprike, češnjaka. Ulijte kipuću vodu 1 put. Rajčice stajati u vrućoj vodi 10 minuta. Tek tada ih prelijemo marinadom s ocatom, šećerom i solju. Ne znaju koliko soli staviti. Obično 1 litra žlice po litri staklenke. Šećer ili toliko ili više. Ocat se razrjeđuje vodom do 9%. Dovoljno je dodati 1 žlicu u marinadu.
Banke moraju biti zamotane i zamotane.
Nema sterilizacije
Da biste narezali staklenke rajčice bez sterilizacije, trebate uzeti pola kilograma žute rajčice za:
- glava luka;
- mahuna od paprike;
- grančica bosiljka, peršin, celer.
U staklenke stavite zelje, izrezano na velike komade, lovorov list, narezani luk.
Paprike očistite od sjemenki, narežite na komade i zajedno s rajčicom rasporedite u staklenke. Prvo ulijte kipuću vodu. Nakon 10-15 minuta, ocijedite vodu. Sada se povrće prelije marinadom, kuha se tradicionalno.
Žuta pasta od rajčice
Kisele žute, narančaste rajčice često se nalaze na obiteljskom jelovniku. Ali tjestenina izrađena od zlatnih plodova neće izgledati svijetlo. Ali može se poslužiti uz špagete, piletinu. Koraci za izradu paste sastoje se od:
- pečenje nasjeckane ljute paprike, nasjeckanog češnjaka;
- dodavanje kriški slatke paprike;
- slanje komada luka u tavu;
- ogulite plodove naranče, ogulite ih s kože.
Kad se komadićima rajčice dodaju ostatak sastojaka, potrebno je stalno miješati biljnu masu, koja se kuha na laganoj vatri. Pire od krumpira potrebno je začiniti solju, paprom, šećerom. Kad se pasta dobro poštuje, postaje gusta, onda se šalje u banke.
Recept s paprikama, lukom i mrkvom - "Lizite prste"
Ova se salata pravi od 3 kilograma ploda naranče od rajčice. Za njih je potrebno pripremiti:
- kilogram crvene paprike;
- pola kilograma - luk i mrkva;
- sol u 2 žlice;
- 500 grama šećera.
Sve povrće se reže: rajčica u krugovima, luk u pola prstena, štapići papra. Mrkvu je bolje naribati na krupnoj rerni.
Dodajte šećer i sol u biljnu masu, pomiješajte i ostavite sat vremena. Zatim pirjati 2 sata. Vruća povrća salata se prenosi u staklenke. Završite konzerviranje sterilizacijom obratka.
Žuta cherry rajčica
Mala cherry rajčica posebno je pogodna za kiselo lučenje. Stavljaju se u velikim količinama u litarske posude. A zimi mogu ukrašavati salate, svečana jela od mesa. Za kilogram rajčice uzmite:
- 4 češnja češnjaka;
- 2 mahuna gorke paprike;
- grančice peršina;
- senf ulje - 100 ml;
- paprika;
- šećer - 100 grama;
- sol - 2 žlice.
U pasterizirane staklenke stavite zelje, nasjeckani češnjak, biber, rajčice, mahune paprike. Prvo povrće prelijte kipućom vodom, a potom, odvodeći vodu, marinadom. Na kraju dodajte 100 ml octa.
Lecho
Ukusno je predjelo kao i obično od rajčice, paprike. Potreban im je luk, crvena mljevena paprika. Povrće se nasjecka i pirja, dodajući malo vode, soli, papra. Dovoljno je provesti 30 minuta nakon što dođe do vrenja biljne mase. Prebacuju sve u spremnik. Ostaje zatvoriti i sterilizirati u bankama.
Salata od žute rajčice
Za zimski međuobrok uzimaju se zlatni plodovi i paprika u jednakim količinama. Sve narežite na tanko, dodajte luk u pola prstena. Po vrhu pospite sol, ulijte med (20 grama) i jabučni ocat (100 ml). Kuhajte u loncu 10 minuta nakon ključanja. Salatu možete zavrtjeti nakon sterilizacije konzervi.
Kriške želatine
Osim kiselog ukusa, u želatini postoje i drugi ukusni pripravci od žute rajčice. Korak po korak pripremite kriške na sljedeći način:
- Na dno staklenke stavite češanj češnjaka, korijander, biber, lovorov list.
- Vrh - kriške žutog voća.
- 3 žlice želatine otopi se u pola čaše tople vode.
- U vruću marinadu, gdje se dodaju šećer i sol, ocat, ulije se želatinska otopina, prokuha.
Sve pomiješati i sipati kriške u bankama. Obavezno sterilizirajte i namotajte kapke.
Kako i koliko sačuvati
Svi krastavci s kiselim proizvodima, salate čuvaju se u podrumima i podrumima. Trebate stalno nadziranje temperature i vlage u prostorijama. Temperatura ne može porasti iznad 2 Celzijeva stupnja. Koristite praznine šest mjeseci. Ne preporučuje se upotreba konzervirane hrane s natečenim poklopcima.