Ova bobica nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Sadrži vitamine C, P, minerale i organske kiseline. Džem od grožđa omiljena je delicija mnogih slatkih zuba. Treba samo naporno raditi, a zimi možete iznenaditi rodbinu i prijatelje neobično ukusnim desertom.

Značajke izrade džemova

Svaka domaćica zna mnoge tajne o tome kako napraviti tako slatko ukusnu, lijepu, savršenu konzistenciju. No, postoji nekoliko savjeta koji će početnicima sigurno dobro doći.

Da biste zimi uživali u slaganju, morate se pridržavati takvih preporuka:

  1. Koristite samo potpuno zrele bobice.
  2. Džem se kuha ili s bilo koje jedne vrste grožđa, ili se kombiniraju 2-3 vrste.
  3. Voće se može pire. Tijekom postupka kuhanja brzo će steći potrebnu konzistenciju. Zatim ih treba napuniti šećerom nekoliko sati (trebali bi pustiti sok). Drugi način: svi su podijeljeni na dvije porcije. Jedan se zgnječi, prekriva šećerom i kuha 10 minuta, a drugi se dodaje cijeloj kuhanoj masi i kuha se dok ne skuha.
  4. Stavite malo džema na hladni tanjur. Ako kap ne teče po površini, spremna je.

Priprema grožđa

Prije kuhanja bobice se moraju pravilno obraditi. Ovo uopće nije teško. Operite pod tekućom vodom. Uklonite sve mekane, rasprsnute, pokvarene plodove, u kojima je proces fermentacije već započeo. Zatim rukama odvojite meso od kože i stavite ih u dvije posude.

Savjet! Ako su plodovi zreli, možete ih brzo odvojiti. Nezrele bobice morat će se pokositi.

Kako napraviti džem od grožđa?

Mnogo je načina kako napraviti takvu poslasticu. I svaki je na svoj način ukusan i mirisan.

Jednostavan, korak po korak recept za zimu

Tajna ovog deserta je limunska kiselina ili svježi limun kao prirodni konzervans. Za što štedljiviji okus možete staviti 2 žlice cimeta.

Osnovni sastojci:

  • 1 kg grožđa - 2 šalice granuliranog šećera;
  • 1 desertna žlica limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

  1. Operite bobice i pire ručnim miješalicom.
  2. Utrljajte dobivenu masu kroz veliko sito kako biste uklonili kosti.
  3. Kuhajte homogeni pire od krumpira, često promiješajte.
  4. Nakon što prokuha, u posudu ulijte šećer, limunsku kiselinu, cimet. Pecite marmeladu na srednje jakoj vatri oko pola sata.
  5. Ako želite dobiti vrlo gustu konzistenciju, dodajte želatinu. Jedno pakovanje se miješa u vrućoj vodi dok grudice ne nestanu.
  6. Kuhani sastav ukloni se s štednjaka i po želji ponovo obriše kroz sito (sad malo). Ulijte vodu sa želatinom, pomiješajte.
  7. Gotov proizvod se izlije u sterilizirani spremnik i zatvori željeznim poklopcima.

Isabella grožđe

Za 1, 5 kg bobica - 1 kg šećera. Ako su plodovi kiseli, otići će i slatki proizvod.

Postupak kuhanja:

  1. Pripremljena pulpa grožđa dovede do vrenja.
  2. Nakon 10 minuta masa će postati homogena.
  3. Ohlađena smjesa mljeva se kroz veliko sito.
  4. Kaša se kombinira s kore i ponovo se stavi na tanjur, dok se kožice potpuno ne omekšaju.
  5. Sada možete sipati šećer.
  6. Nakon toga, džem se kuha još 15-20 minuta dok se ne skuha. Ne zaboravite ga promiješati.

Od sorti grožđa grožđica

Potrebne komponente:

  • 1, 5 kg grožđica;
  • čaša vode;
  • 300 g šećera.

Postupak kuhanja:

  1. Napravite sirup.
  2. Stavite bobice.
  3. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha.

Od bijelog grožđa

Bit će potrebno:

  • kilogram bobica;
  • 1, 5 tbsp. voda;
  • 700 grama šećera;
  • 1 žličica vanilije.

Postupak kuhanja: napravite sirup, stavite voće i kuhajte dok se ne skuha.

bez sjemena

sastojci:

  • 1 kg bobica;
  • 1 žlica. voda;
  • 1 kg šećera.

Postupak kuhanja: gnječiti bobice, kuhati u vodi, naribati kroz sito, dodati slatki proizvod i kuhati dok ne skuha.

s kostima

sastojci:

  • 1 kg bobica;
  • 1 žlica. šećer;
  • 1 žlica. voda.

Postupak kuhanja: grožđe pripremite, prelijte pripremljenim sirupom, kuhajte desetak minuta.

Zagrijte u polaganom kuhaču

Potrebni sastojci:

  • bijelo grožđe (800 g) pomiješano je s crnim (200 g);
  • 300 g šećera;
  • limunska kiselina.

Postupak kuhanja:

  1. Bijele bobice obradite kipućom i hladnom vodom. Izvadite sve kosti iz mraka. Ulijte u spor štednjak.
  2. Dodajte šećer s limunskom kiselinom.
  3. Način - "Kuhanje", trajanje - 2 sata.

Savjet! Gotov džem treba sipati u sterilizirane staklenke i valjati metalnim poklopcima. To će vam omogućiti da pohranite poslasticu na duže razdoblje.

S limunskom kiselinom

sastojci:

  • kilogram bobica;
  • 0, 5 tsp limunska kiselina;
  • sto grama vode;
  • 0, 5 kg šećera.

Kuhajte slično prethodnim receptima.

S mentom

sastojci:

  • 0, 5 kg slatkog grožđa;
  • 100 g vode;
  • nekoliko listova svježe metvice.

Postupak kuhanja: stavite sve u tavu, kuhajte do potrebne konzistencije. Dodajte metvicu nekoliko minuta prije kuhanja. Takav se pekmez može napraviti s kostima i samljeti kako bi se dobila homogena masa.

S cimetom

sastojci:

  • 1 kg grožđa;
  • 500 g šećera;
  • štapić cimeta

Postupak kuhanja: bobice se moraju nasjeckati, mljeti kroz sito. Kuhajte dok ne omekša. Izvadite štap prije kraja postupka.

S jabukom

Osnovni sastojci:

  • grožđe + kisele jabuke (po kilogramu);
  • granulirani šećer (400-600 g po ukusu);
  • vode (120 ml).

Postupak kuhanja:

  1. Pripremite grožđe za džem.
  2. Ogulite kožicu od ispranih jabuka i uklonite sve sjemenke zajedno s pregradama.
  3. Izrežite na komade.
  4. Voće stavite u zdjelu, napunite ga vodom i poklopite.
  5. Kad svi sastojci prokuhaju, pojačajte vatru na minimum i kuhajte 30 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući. Ovo je vrijeme dovoljno da jabuke omekšaju i promijene boju. Ali grožđe će i dalje ostati čvrsto.
  6. Ulijte šećer i nastavite kuhati bez poklopca još 20-25 minuta.
  7. Ne zaboravite miješati džem svakih 10 minuta.
  8. Gotov džem se izlije u sterilizirane posude.

Skladištenje gotovih dobrota

Takav se pekmez čuva na tamnom, hladnom mjestu, hermetički je zatvoren. Inače će fermentirati.

Kategorija:

Recepti