- Značajke očuvanja ranog kupusa
- Kako odabrati i pripremiti povrće i posude
- Što kuhati od ranog kupusa za zimu
- Čuvanje skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedna od opcija domaćih pripravaka za zimu je rani kupus u staklenkama, pripremljen prema različitim receptima. U procesu osoba provodi minimalno vrijeme i dobiva ukusno jelo bogato vitaminima. Kupus se ukiseljuje zbog slane otopine koja se temelji na šećeru, soli, začinima i octu.
Značajke očuvanja ranog kupusa
U pravilu ljudi mogu sačuvati zrenje povrća. Struktura povrća je gusta i čuva se prilikom soljenja. Povrće kasnog zrenja ima potpuno iste značajke.
Zreli kupus se voli zbog mekih i hrskavih listova. Sakupljena prva ljetna kultura pogodna je za kiselo i kiselo ukisanje. Dodavanje male količine octa povrću pridonosi dugoročnom skladištenju.
Rani kupus brzo sazrijeva, glave kupusa uspijevaju se oblikovati za 120-125 dana. Sorte se beru u drugom ljetnom mjesecu - srpnju. Ako je glava prekrivena pukotinama, ne koristi se u obratcima.
Kako odabrati i pripremiti povrće i posude
Važnu ulogu igra kvaliteta kupusa:
- rano sazrijevanje, kao i druge sorte, ne smije biti prekriveno mrljama i malim crnim točkicama;
- glava bi trebala biti teška, ali otporna;
- boja lišća treba biti svijetlo zelena;
- iz povrća bi trebao doći svježi okus kupusa.
Priprema povrća i posuda za ukiseljenje:
- Bijeli kupus i drugo povrće temeljito se isperu od prašine i prljavštine. Po potrebi oguliti, ovisno o tome što se koristi u receptu.
- Posude se zajedno s poklopcima steriliziraju, jer postupak pridonosi dobrom skladištenju povrća.
- Tijekom pripreme povrća pazite da ne izgori.
Kvaliteta jela ovisi o kvaliteti odabranog povrća i pripreme prije zatvaranja. Ako uzmete pogrešan spremnik ili pripremite pogrešan način, banke eksplodiraju. Kao rezultat, svi napori su uzaludni .
Što kuhati od ranog kupusa za zimu
U hladnim zimskim noćima želite se počastiti ukusnom večerom koja će vas podsjetiti na tople dane. Od ranog kupusa može se pripremiti razni kupus. To mogu biti salate na bazi jednog sastojka ili miješano povrće.
Salata od kupusa s gljivama
sastojci:
- kupus - 1 kg;
- rajčica - 500 g;
- gljive - 1 kg;
- luk - 500 g;
- začini po želji.
Faze kuhanja:
- Kupus se ogrije s gornjeg lišća i opere. Nasjeckane sitnim slamkama.
- Rajčice se kuhaju kipućom vodom i nakon ljuštenja se režu na komade.
- Gljive se kuhaju 30 minuta u kipućoj vodi. Veliki primjerci se drobe.
- Luk se izrezati na pola prstena i posoliti, tako da on brzo pusti sok.
- Sve gredice se prže u tavi s dodatkom suncokretovog ulja.
Masa se raspoređuje na pripremljene staklenke koje su razvaljane. Posude su zamotane u deku dok se potpuno ne ohlade. Ukusna salata transportira se u podrum na zimsko spremanje.
Opcija bez sterilizacije
Dijelovi salate:
- kupus;
- luk
- mrkva;
- zvonasta paprika;
- ocat;
- voda;
- crni papar grašak;
- lovorov list;
- sol i razni začini.
Kako se pripremiti:
- Mrkvu, luk, papriku i kupus nasjeckajte.
- Svi sastojci se miješaju u velikom kapacitetu.
- Komponente zajedno sa začinima dodaju se u tavu s vodom, a masa se kuha 10-15 minuta.
- Nakon filtriranja kupusa, položi se u banke.
- Na vrhu sipajte brasno, što se ispostavilo u procesu kuhanja.
Na kraju se limenke valjaju poklopcima. Prema ovom receptu, kupus se brzo kuha. Prerađeni sastojci čine ukusnu salatu.
Salata "Kupus punjen u staklenku"
Neobičan okus soljenja, koji se priprema po jednostavnom receptu, zadivit će čak i gurmane. Izgleda kao obični punjeni kupus s povrća punjenjem umjesto riže. Ljute paprike, kupus, luk i mrkvu nasjeckajte. Smjesa se prži u ulju sa začinima i začinskim biljem.
Zgnječite listove kupusa s tostiranim povrćem, formirajući peciva kupusa. Sve stavite u staklenku. Povrće prelijte slaninom soli, octa i šećera koja se nakon kuhanja ohladila. Nakon 30 minuta sterilizacije, limenke se izvaljaju poklopcima.
Recept s paprikom i mrkvom
Sve povrće se reže različitim metodama. Mrkva u krugovima će se isticati od mase kupusa, što će jelo izgledati lijepo. Slatka paprika izrezana je na kriške, poželjno je da je crvena.
Konzervirajte prema klasičnom receptu. Prije konzerviranja povrće se pirja na srednje jakoj vatri. Radni dijelovi se čuvaju na hladnom mjestu.
Sa grahom
Za jelo se uzima mladi grah šparoga. Prazan prah može se koristiti ne samo kao salata, već i postati punopravan ukras. Čuva se u hladnjaku.
Sa svježim krastavcem
U proizvodnji svježeg krastavca uzima se. Diverzificira okus, čini jelo svježim i neobičnim. Tijekom polaganja mase u bankama, pažljivo je zatrpan.
Sa povrćem
Ishrana konzervirana ispada po sadržaju raznog povrća. Uzmite mrkvu, luk, celer, papriku. Korijen peršina koristi se po želji.
S curryjem
Dodavanje začina će se svidjeti ljubiteljima pikantnih. Curry čini radni dio pikantnim. Možete kombinirati i začine poput komorača, korijandera i kajenske paprike.
S cveklom
Također možete zatvoriti s repe. Kupus se reže na kvadratiće, a repe se sjecka. Sok koji se ističe tijekom gašenja, zelene kvadratiće postaju ružičaste. Jelo je ne samo ukusno, već i lijepo izgleda.
S rajčicama
Priprema salate vrlo je jednostavna. Kupus se mora soliti s cijelim rajčicama. Povrće se zatvara u staklenke i čuva u hladnoj prostoriji.
S jabukama
Dodavanje voća u smjesu čini okus bogatim i uistinu izvrsnim. Trenutno se domaćice ne žure vaditi kupus s jabukama. Iako su naše bake cijelo vrijeme kuhale takvo jelo.
S ocatom
Otopina dodaje kiselost jelu i pomaže da se zadrži duže. Bereno pomoću raznih povrća. Zajedno s ocatom, masi se dodaje biljno ulje.
Čuvanje skladištenja
Kupus se savršeno čuva tijekom zime u bankama, kanti ili bačvi. Glavna stvar je da soba treba biti hladna. Ako se nalazi u podrumu, radi praktičnosti, mala količina se sakuplja u staklenku i stavi u hladnjak. Ovakav pristup neće dopustiti da se radni komad pogorša.
Za održavanje konzistencije potrebno je posudu zamotati na niske temperature. Zamrzavanje kupusa u zamrzivaču omogućit će vam da ga koristite za izradu pita, priloga i mesnih jela. Krpa natopljena alkoholom ostavljena na vrhu poklopca spriječit će plijesan .