- Načela branja paprike u soku od rajčice za zimu
- Glavni zahtjevi za sastojkom
- Kako pripremiti spremnik
- Recepti za hranu
- Značajke skladištenja i rok trajanja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Raznovrsnim jelovnicima zimi mogu se pohvaliti oni koji pripremaju selekciju od povrća. U spinovima se ne čuvaju samo vitamini, već i ljetne arome. Mahune paprike u rajčici za zimu ukrasit će svečani stol, ispuniti kuću ukusnim mirisima.
Načela branja paprike u soku od rajčice za zimu
Mnogo vrijednih vitamina nalazi se u povrću kao što su paprika i rajčica. Korisni su za one koji pate od bolesti srca i krvnih žila. Proizvod pomaže u zaštiti od razvoja raka.
Prednost kuhanja mahuna od slatkog papra u umaku od rajčice je:
- izvrsna kompatibilnost povrća;
- brza probavljivost ljudskog tijela;
- jednostavnost pripreme;
- dobro očuvanje vitamina unutar konzervirane hrane.
Predjela možete kuhati i u začinjenom i u slatkom obliku.
Glavni zahtjevi za sastojkom
Najukusniji u punjenju rajčice bit će paprika s mesnatim zidovima. Ako će biti potrebne cijele mahune, tada trebate odabrati masu od 60-80 grama. Boja papra za konzerviranje u soku od rajčice je bolje odabrati žutu ili zelenu. Ali tamno crvena boja ploda će učiniti. Glavna stvar je da pulpa treba biti sočna i slatka. Treba uzeti avangardni papar, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imaju glatke plodove sa sjajnom površinom, bogate boje, ugodne arome.
Zrele rajčice treba odabrati zrele, bez truleži i kvarenja. Veliki mesnati plodovi crvene boje bolje odgovaraju.
Kako pripremiti spremnik
Za slatke mahune u punjenju rajčice, bolje je uzeti litre staklenke. Ako je paprika velika, onda je moguće u 2 litre. Staklene posude operite hladnom vodom i sapunom za rublje, a zatim zagrijte sodom bikarbonom ili senfom u prahu.
Budući da plodove u rajčici još uvijek morate sterilizirati, staklenke možete prvo ocijediti kipućom vodom ili ih držati iznad pare. Ali zbog pouzdanosti, limenke možete staviti u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na 15-20 minuta.
Recepti za hranu
Postoji mnogo načina pripreme paprika u umaku od rajčice za zimu. Napravite konzerviranu hranu s nasjeckanim mahunama ili cijelim voćem.
Slatka paprika u soku od rajčice s češnjakom
Da biste pripremili užinu, trebali biste:
- oguliti i narezati kilogram slatke paprike;
- pripremite sok s volumenom od 250 ml;
- oguliti 3-4 češnja češnjaka.
U čiste staklenke stavite grašak, lovorov list, češnjak. Veliki komadići papra čvrsto se spakiraju na pola posude i uliju žličicu octa u 9%. Zatim staklenku napunite kriškama povrća. Otopite žličicu soli u soku od rajčice i žlicu šećera. Sve skuhajte i ulijte staklenke papra. Proizvod je potreban za sterilizaciju. To možete učiniti u pećnici ili loncu kipuće vode.
Komadi bez sterilizacije
Jednostavan recept je brz. Podočnjake papra treba izrezati na kriške. Izloženi su u bankama. Paradajz punjenje prokuhajte, dodajte 2 litre:
- čaša biljnog ulja;
- koliko šećera;
- 1, 5 žlica soli;
- 200 ml octa.
Nakon izlijevanja komada, zategnite limenke poklopcima. Bolje je čuvati mirisno predjelo bugarskog voća u umaku u hladnjaku.
Opcija bez octa i ulja
Kuhati povrće na ovaj način je jednostavno. Paradajz zajedno s kriškama paprike procijedite dok se rajčice ne pretvore u pire krumpir. Zatim u tavu stavite nasjeckane listove bosiljka, peršin. U posudu se dodaju sol i šećer. Kuhajte još 5-10 minuta. Topla salata - u staklenkama i dobro zatvorite. Ovdje će biti potrebna sterilizacija.
u srpskom
U Srbiji se peče paprika. Da biste to učinili, odaberite svježe voće s glatkom kožom. Stavljaju se u vruću pećnicu na žičani stalak i peku dok ne omekšaju. Nakon što se malo ohladi, mahune podijelite na 4 dijela i stavite ih u staklenke, prelijući nasjeckanim bosiljkom, nasjeckanim češnjakom.
U kuhani sok od rajčice dodajte balzamični ocat, sol, šećer, grašak crnog papra. Ova gravura punjena je pečenim komadima. Konzervirani proizvod poslužuje se uz mesna jela, krumpir, špagete.
Sa šećerom
Ovaj je spis pripremljen ovako:
- Nasjeckajte na komade oguljene od sjemenki i oprane mahune.
- U tavu se ulije litra soka pripremljenog od rajčice, stavi na vatru.
- U umak stavite sol (1 žlica) i 2 puta više šećera.
- Ulijte biljno ulje - pola šalice i ocat - 60 ml.
- Ulijte kriške glavnog povrća kada masa proključa, a zatim nasjeckani češnjak.
- Gašenje traje oko 20-30 minuta.
Za salatu su prikladne staklenke od pola litre koje zajedno s lecho pasteriziraju .
S lukom
Redoslijed pripreme grickalica je:
- isjeći kilogram luka i pržiti ga u tavi na ulju;
- dodavanje pola čaše sojinog umaka u luk, pirjanje pod poklopcem;
- odvajanje slatkih mahuna težine u kilogramima na kocke, osipa u paprikašu;
- sipajući rajčinu kašu na povrće.
Ukupno, povrtna masa kuha 30-40 minuta. Pod poklopcem će ispasti debeo. Stavite staklenke s paprom u rajčicu s metalnim poklopcima.
Sa maslinovim uljem
Da biste pripremili pire od rajčice, rajčice se prolaze kroz sokovnik. Obično se iz 2 kilograma voća dobije litra soka. Stavlja se u spremnik na vatru, zagrijava. Tamo treba dodati sol: 2 žlice, 80 grama šećera, čašu maslinovog ulja, začiniti crnim paprom. Čim sok malo prokuha, u njega se spuštaju nasjeckane mahune paprike. Kuhajte 20-30 minuta, neprestano miješajući.
Potrebna je pasterizacija obratka.
Cijele kisele paprike u rajčici
Tako pripremljene paprike koriste se cijele za garniranje ili nadjev.
Punjenje dobiveno od rajčice stavlja se u tavu. Na vatri dovedite umak do vrenja. Sada vam trebaju sol, šećer, biljno ulje. Mahune povrća nakon pranja probijaju se vilicom. Umoče se u kipuću marinadu. Cijeli plodovi se kuhaju 20-25 minuta. Zatim stavite paprike u posudu i na vrhu stavite rajčicu.
Pržena paprika u umaku od rajčice
Umak od rajčice priprema se tako što se prvo prelije kipuća voda preko plodova. Ogulite rajčice, obrišite sito, pirjajte plodove. Luk, sitno sjeckani, prženi na ulju do zlatno smeđe boje. Kombinirajući rajčicu s lukom, dodajte sol i šećer. Možete dodati nasjeckani češnjak. Kad masa dobro proključa, maknite s vatre.
Mahune izrezane na komade pržite s obje strane, stavite u staklenke i prelijte umakom od rajčice.
Salata zahtijeva pravilnu sterilizaciju. U staklenke možete dodati malo octa kako biste duže zadržali proizvod.
Značajke skladištenja i rok trajanja
Pire od paprike za zimu u nadjevu od rajčice čuva se na hladnom mjestu. Ako je malo staklenki, tada možete staviti u hladnjak. Podrum je također prikladan za skladištenje, ali ne bi trebao biti više od 3-4 stupnja topline.
Ukusno konzervirano povrće priprema se za jelo tijekom zime. Banke se ne preporučuju napuštati duže vrijeme. Prošlogodišnje marinade mogu izazvati trovanje.