Džem - slatka priprema voća ili bobica, mirisna, s bogatim voćnim okusom i ugodnom slatkoćom. Takav se proizvod može kuhati iz raznih sastojaka, a džem od šljiva, koji se priprema za zimu, posebno je ukusan. Ova homogena, gusta masa poput mlijeka može biti izvrsna poslastica za ispijanje čaja, nadjev za pečenje i druga razna jela.

Značajke pripreme džema od šljiva

Da bi džem dobio željenu konzistenciju, pravilno prokuhajte i ukusan, iskusne domaćice preporučuju sljedeće:

  • za kuhanje je bolje koristiti široka jela s niskim stranama;
  • koriste se uvjeti visoke ili srednje temperature;
  • tijekom pripreme džema, vodu ne treba dodavati, naprotiv, tekućina mora ispariti;
  • preporučljivo je dodati šećer nakon omekšavanja plodova i isparavanja dijela vlage;
  • Da biste ubrzali postupak vrenja, voće je bolje rezati na male komadiće i mljeti ga blenderom.

I nemojte odmah kuhati veliku količinu pekmeza, ovaj se radni komad može izgorjeti, neravnomjerno kuhati, kuhati, a s malim obrokom mnogo je lakše rukovati.

Priprema glavnog sastojka

Da bi ovaj pripravak djelovao besprijekorno, potrebno je koristiti zrele ili malo nezrele šljive, bez udubljenja ili raspadnutih područja, s gustom pulpom.

Jam se može kuhati od plodova bilo koje vrste - plave, bijele, žute, crvene, suhe šljive. Treba ih riješiti, ukloniti crve i pokvarene, isprati pod tekućom vodom.

Stabljike se nužno uklanjaju; u većini recepata koriste se šljive bez sjemenki, što znači da ih je potrebno ukloniti. Najčešće se to može učiniti štapićem, gurajući kost, ali kod plodova nekih sorti, na primjer, bijelih, malo ih je vjerojatno riješiti na ovaj način - morat ćete ih izrezati i ukloniti ručno.

Još jedna nijansa - kod žutih šljiva koža daje očuvanju okus gorčine, pa se preporučuje uklanjanje. Da biste olakšali postupak, možete voće držati nekoliko minuta u kipućoj vodi ili u mikrovalnoj. Kad su šljive spremne, možete početi kuhati.

Kako napraviti džem od šljiva kod kuće

Konfitura se od marmelade razlikuje po tome što, osim uniformne žele, uključuje i komade voća.

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeće:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 300 g;
  • voda - 125 ml.

Algoritam kuhanja:

  1. Polovine šljiva stavite u tavu i napunite vodom.
  2. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri.
  3. 40 minuta radni komad pirja na laganoj vatri - treba ga često miješati, uklanjajući pjenu.
  4. Kuhano voće se usitni - miješalicom ili kroz sito.
  5. Šećer se dodaje u kašu i šalje na laganoj vatri 40 minuta.
  6. Gotova konfigura se izlije u staklenke i ispeče.

Jednostavan recept za zimu

Postoji klasična metoda pripreme radnog predmeta za koju nije potrebno puno vremena i truda. \ Jer je potrebno pripremiti sljedeće sastojke:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 0, 5 tbsp.

Postupak pripreme pekmeza je sljedeći:

  1. Voće kombinirati s vodom, pomiješati.
  2. Nakon vrenja vatra se smanjuje, masa se kuha 30 minuta.
  3. Šećer se uvodi u dijelovima - s razmakom od 3 minute, svaki po 200-250 g, svaki put kada se masa miješa.
  4. Temperatura se digne do vrenja, a zatim padne, a šljive se kuhaju pola sata.
  5. Proizvod je spreman za flaširanje.

bez sjemena

Možete brzo kuhati džem od šljiva po receptu od pet minuta, prikladno je uzimati voće koje se brzo odvoji od sjemenki.

komponente:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 0, 5 kg;
  • voda - 0, 5 šalice.

Algoritam kuhanja:

  1. Šećer se prelije kipućom vodom i stavi na štednjak.
  2. Sirup se kuha na laganoj vatri.
  3. Polovine voća stavimo u sirup i kuhamo 7 minuta.
  4. Vatra se isključuje i marmelada odstoji 4-5 minuta ispod poklopca.
  5. Prazan se može puniti u staklenke.

bez kože

Džem od šljive bez kože ispada da je ujednačeniji, laganiji, da biste ga napravili, trebate sljedeće:

  • šljive - 2, 5 kg;
  • 5-6 jezgri jezgre;
  • šećer - 2 kg.

Morat ćete se pozabaviti kuhanjem, jer će čišćenje voća potrajati neko vrijeme. Uz to će biti potrebna zrnca izvađena iz sjemena.

Korak po korak kuhanja:

  1. Voće i sjemenke stavljaju se u posudu i šalju na srednje jake vatre dok šljive ne omekšaju - potrebno je kontrolirati postupak i prilagoditi temperaturu, prosječno vrijeme kuhanja je 40 minuta.
  2. Šećer se dodaje voću - u 2 seta po 1 kg, svaki put kad se masa promiješa i pričekajte da se otopi.
  3. Jam se kuha na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
  4. Sjajna, fleksibilna masa može se staviti u posude.

U polaganom kuhaču

Na ovom kuhinjskom uređaju možete napraviti i džem od šljiva, što će vam znatno olakšati zadatak. Potrebni sastojci:

  • šljive (sjemenke i kožice) - 800 g;
  • šećer - 2, 5 šalice iz multi-kuhala;
  • sok od limuna - 1 tsp;
  • želatina - 3 g.

Priprema je sljedeća:

  1. Celuloza ploda prolazi kroz mlin za meso.
  2. U masu se dodaju šećer i sok.
  3. Stavlja se u posudu, način rada pare postavlja se do vrenja.
  4. Način se mijenja u drugi - "gašenje", vrijeme kuhanja - 1 sat;
  5. Želatina je topiva u vodi i dodaje se šljivama.
  6. Gotov džem od šljiva izlijte u posude.

S čokoladom

Ovaj ukusni desert ima originalan okus, a istovremeno se priprema prilično jednostavno. Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 0, 5 kg;
  • želatina - 1 paket;
  • čokolada - 100 g.

Korak po korak kuhanja:

  1. Voće se ljušti, ljušti i pire.
  2. Pire se izloži u posudu, napuni šećerom i stavi na vatru.
  3. Nakon vrenja vatra se smanjuje, a masa kuha četvrt sata.
  4. Šljivi se dodaje čokolada i želatina otopljena u vodi.
  5. Kad se čokolada otopi, vatra se može ugasiti, a vrući džem može se sipati u posude i valjati.

S jabukama

Šljive dobro idu uz razno voće, uključujući jabuke. Za desert će vam trebati:

  • šljive - 2 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Džem se priprema na sljedeći način:

  • Plodove ogulite, narežite, narežite na komade, napunite granuliranim šećerom i masu promiješamo.
  • Ostavljeni su sami 50-60 minuta. prije soka.
  • Zatim se spremnik stavlja na slabu vatru, gdje se masa kuha.
  • Nakon 30 minuta treba ga ukloniti s vatre i sjeckati blenderom.
  • Zatim slijedi ključanje, a zimi možete valjati pekmez.

U tvornici kruha

Još jedan uređaj koji kućanicama olakšava život, a može se koristiti i za zimsku berbu.

sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 700 g;
  • limunova korica po ukusu.

Sve komponente su povezane, uređaj je postavljen na način zastoja / zaglavljivanja. Proizvođač kruha obavijestit će domaćicu zvukom da je desert spreman.

Od smrznutih šljiva

Smrznuto voće se također može koristiti za pravljenje džemova, prema vašem omiljenom receptu. Za desert od šljive-naranče trebat će vam:

  • šljiva - 0, 5 kg;
  • šećer - 400 g;
  • narančasta - 1 p .;
  • korijen đumbira - kriška 2-3 cm;
  • limunov sok - 2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

  • Sok se iscijedi iz citrusa.
  • Korijen se melje na sitnoj rerni.
  • Plodovi se odmrzavaju, stavljaju u tavu i dovode do vrenja.
  • Šljivama se dodaju sokovi, šećer, đumbir, masa se miješa i kuha 60 minuta. na laganoj vatri.
  • Jam je spreman za jelo i pakiranje u posude.

Sa želatinom

Ova komponenta daje jelu lijep izgled i ugodnu teksturu žele. Za džem od šljiva trebat će vam:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • želatina - 15 g;
  • sok od limuna - 50 ml.

Priprema je sljedeća:

  • Plodovi se stavljaju u tavu, dodaje se limunov sok i 400 g šećera.
  • Smjesa je miješana i ostavljena 2-2, 5 sati.
  • Želatina se otopi u vodi, nabubri unutar 30-40 minuta.
  • Tava se pali i šljive se kuhaju 5 minuta na srednje jakoj vatri.
  • Smjesu treba ohladiti, zgnječiti guračem ili mikserom.
  • Doda se ostatak šećera, a pekmez kuha još 40-45 minuta.
  • Na kraju se ulije želatina, desert se aktivno miješa i odmah stavlja u staklenke.

Spremnik za jamice

Ako ste koristili recept za pravljenje pekmeza za zimu, možete ga pohraniti na bilo kojem hladnom mjestu - u podrum, podrum, hladnjak, pa čak i u smočnicu, neće se dogoditi ništa. U ostalim slučajevima staklenke treba staviti na policu hladnjaka.

Kategorija:

Recepti