- Značajke izrade višnje za zimu
- Kako odabrati i pripremiti proizvode
- Pravila pripreme spremnika
- Recepti za zimske žele
- Uvjeti skladištenja višnje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Trešnja je zdravo voće izvrsnog okusa, koje se može koristiti u borbi protiv raznih bolesti i u obliku prevencije. Priprema se za zimu u bilo kojem obliku: džem, kompoti, džemovi, smrzavanje. Iz ovog voća može se kuhati vrlo ukusna žele. Postoje jednostavni recepti za pravljenje višnjevaca za zimu, pa čak i neiskusna ljubavnica može napraviti takav desert.
Značajke izrade višnje za zimu
Da biste napravili žele, koristite široku zdjelu. Ako je upareni dio tekućine velik, tada će se desert brzo kuhati.
Ako se žele priprema bez uključivanja bobica u čistom obliku, tada je bolje koristiti sokovnik i kuhati nektar s granuliranim šećerom dok se ne zgusne.
Ne morate uzimati zgušnjivače u vrećicama, bolje je kupiti običnu želatinu ili agar-agar.
Kako odabrati i pripremiti proizvode
Izboru voća treba pristupiti temeljito, jer će kvaliteta deserta ovisiti o kvaliteti trešanja.
Da biste napravili žele, možete uzeti nezrele trešnje, u njoj je prisutno puno pektina. Najbolji izbor je voće sa zelenim repovima. Ako su smeđe boje, to ukazuje na prezreli usjev.
Bobica se uzima ono što nije prezrelo, ne zakiseljeno i ne pokvareno. Prije kupnje trebate njuškati. Ako postoji miris fermentacije, plod neće biti prikladan za berbu.
Popunjene trešnje mogu vam pokvariti svu mliječ - ona samo kise .
Potrebno je provjeriti fetus na propusnost, razbijajući ga. Prisutnost crva u jednoj trešnji ukazuje na poraz cijele stranke, i bolje je ne uzimati ga. Također, prisutnost crva može se odrediti izvana - bobica je meka na dodir, ima tamnu boju.
Pravila pripreme spremnika
Staklenke s poklopcima dobro se isperu otopinom sode bikarbone u običnoj sapunici. Tada morate provjeriti banke na pukotine, čips.
Sterilizacija se može provesti nekoliko 15 minuta, stavljajući rešetku na tavu, stavljajući banke niz vrat. Poklopci se kuhaju prije nego što se valjaju.
Recepti za zimske žele
Ukusni desert možete pripremiti na nekoliko načina koristeći različite sastojke.
Desert s kašom bez zgušnjivača
Korištene komponente:
- voće bez sjemenki - 1 kg;
- granulirani šećer u omjeru 1 do 1 (prema volumenu pire krumpira);
- voda.
Postupak kuhanja:
- Glavni proizvod stavite u zdjelu i prekrijte vodom tako da bobice budu potpuno prekrivene.
- Zagrijte posuđe do vrenja, kuhajte sat vremena na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.
- Odvojite juhu, voće samljeti pomoću sita.
- Volumen dobivene izmjerene mase prelije se istom količinom šećera.
- Umjereno zagrijavajući, dovedite smjesu do vrenja i kuhajte 15 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
- Kuhani desert razvaljajte, spremnike stavite naopako i zamotajte.
S limunovim sokom
Osnovni proizvodi za desert:
- 1, 5 kg voća;
- 250 ml granuliranog šećera;
- ¼ šalice limunovog soka.
Bobica bez kostiju šalje se u posudu, ulije se voda, zagrijava do vrenja. Zatim se dodaje šećer i desert kuha dok se ne otopi.
Zatim se ulije limunov sok, žele se kuhaju dok se ne zgusne uz miješanje.
Kuhana poslastica distribuira se među posude, valjane.
Sa želatinom
Da biste napravili žele, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 litre trešanja;
- 1 kg šećera;
- 70 gr. želatina;
- 500 ml vode.
Glavni proizvod je oguljen, opran, osušen. Želatina je natopljena u vodi. Bobica sa šećerom šalje se na plin, dovodi do vrenja uz miješanje. Kuhani desert 2-4 minute.
Želatinu je potrebno zagrijati kako bi se otopila, sipati u posudu s bobicama. Sastojci se miješaju. Desert treba rasporediti među bankama, koje trebaju biti suhe i tople.
Sa žutim fiksom
Da biste kuhali žele, potrebno je uzeti:
- 1 kg trešanja;
- 1 paket jefle;
- 1 kg pijeska.
Kako napraviti desert:
- Bobica se pere, uklanja se kamen.
- U blenderu se plodovi pire, izlije u posuđe za kuhanje.
- Prašak za jellyfix pomiješan je s 2 žlice. l. pijesak, poslan u pire od višnje, sve je pomiješano.
- Masa se šalje na vatru, dovodi do vrenja, miješa.
- Preostali šećer se ulije, uz miješanje, smjesa se dovede do vrenja.
- Desert se kuha 5 minuta, dok se pjena skine.
- Gozba se uklanja iz štednjaka, dobro se pomiješa, položi na suhe staklenke, čvrsto uvijene poklopcima.
- Tara se kotrlja naopako 5 minuta. Kad se spremnici ohlade, možete ih spremiti u ostavu.
Pravilno pripremljena žele će se zgusnuti kad se ohladi.
S pektinom i vinskom kiselinom
Za desert trebate uzeti:
- 2 kg bobica;
- 300 ml vode;
- 800 gr. šećer po 1 litri soka;
- 3-4 gr. pektin;
- 1 žličica vinska kiselina.
Plodovi se odvajaju od sjemenki, gnječe uz pomoć drobljenja. Dodaje se voda i desert se kuha do 7 minuta dok se ne formira tekućina.
Nektar bi se trebao voziti kroz gazu, plodovi se ne cijede, jer napitak treba imati proziran izgled.
Nakon što ste napravili jaku vatru, trebali biste kuhati sok na pola, miješajući i uklanjajući pjenu. Dalje se dodaje šećer na 800 g. za svaku litru nektara, a masa se kuha oko 15 minuta.
Pektin razrijeđen u vodi šalje se u posuđe i kuha se dok se desert ne zgusne. U gotovu poslasticu dodaje se vinska kiselina koja se uklanja iz štednjaka.
Vrući desert se puni u posude.
S cijelim bobicama trešnje
Popis komponenti:
- bobica - volumen će ovisiti o tome koliko je uključeno u bocu od 3 litre;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 70 gr. želatina;
- 500 ml vode.
Voće se puni šećerom, masa se stavi na plin, dovede do vrenja, kuha se 5 minuta. Želatina se namoči u vodi, zagrije i pošalje u bobicu. Sve se miješa, grijanje se uklanja. Kad je vruće, desert se čepi. Konzervirana bobica može se čuvati bez hladnjaka.
Osjetio trešnju
Da biste napravili žele, trebat će vam:
- sok od višnje - 1 l;
- šećer - 500 gr.
Fetus pada u vruću vodu četvrt sata. Voće se propušta kroz sokovnik kako bi se dobio nektar.
Nektor se mora taložiti, svjetlosni dio se stapa. U litru nektara dodaje se 0, 5 kg granuliranog šećera. Masa se kuha sat vremena dok se ne zgusne. U isto vrijeme, oni ometaju to i uklanjaju pjenu.
Izlijte desert u posude.
Nema kuhanja
Osnovni sastojci:
- 2 kg trešanja bez kosti;
- 1 kg šećera.
Plodove je potrebno izgnječiti u pire krumpir mikserom. Zatim dodajte šećer i nastavite mljeti dok se potpuno ne otopi. Odložite težinu na 15 minuta. Promiješati.
Gotov desert ulijte u banke, zatvorite poklopac kaprona.
Jelly s kamenjem u multiokeru
Za desert će vam trebati:
- 500 gr. trešnje;
- 2 šalice šećera;
- 2 žlice. l. zrnasta želatina.
Faze kuhanja:
- Procijedite bobice sa šećerom.
- Ostavite 2 sata da odstoji sok.
- Promiješati.
- Instalirajte program "gašenja" i namjestite vrijeme na 1 sat.
- Stavite kuhati.
- Želatinu prelijte vodom. Prije nego što nabubrenu želatinu pošalje u žele, mora se ugrijati.
- Kad polagani štednjak najavi kraj kuhanja, želatinu trebate poslati u posudu, pomiješati komponente, a zatim desert rasporediti u staklenke.
Kako kuhati smrznuto višnje
Korišteni proizvodi:
- 150 gr. smrznute trešnje;
- 100 gr. šećer;
- 10 gr. želatina;
- 2, 5 šalice vode.
U želatinu se ulije voda i 50 minuta bi trebala nabubri. Zamrznuti proizvod se prelije vodom, dodaje se šećer. Smjesa se šalje na plin, rastvara šećer. Procijedite nektar.
Pomoću vodene kupelji otopljena je želatina, sipa se u kompot sa strujom i miješa.
Stavite bobice u gotov spremnik i prelijte ih tekućinom.
Uvjeti skladištenja višnje
Dobrote se čuvaju u hladnoj i suhoj sobi. Ako je podrum ili podrum, tada bi trebala postojati dobra ventilacija, s izuzetkom stagnacije zraka.
Ako je proizvod nesteriliziran, temperatura skladištenja do +10 stupnjeva ne više od šest mjeseci.
Bobice s pasterizacijom, sterilizacijom se mogu čuvati na temperaturama do +20 stupnjeva 12 mjeseci. Visoke temperature će rezultirati zamagljivanjem ili zaslađivanjem obratka.