- Značajke pripreme kandiranog voća mandarina
- Priprema glavne komponente
- Kako napraviti kandirane kore od mandarine kod kuće?
- Kako i koliko se može pohraniti gotov proizvod?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Većinu plodova ogulite prije konzumacije, a koje se najčešće nehotice baca. Pa zašto ne ugoditi domaćinstvu s ukusnim kandiranim mandarininim košticama, kuhanim kod kuće, čiji su recepti navedeni u nastavku? Ispadaju poput žvakaćih bombona s okusom solarnog citrusa.
Značajke pripreme kandiranog voća mandarina
Budući da većina procesa kuhanja kandiranog voća uključuje kuhanje mandarina na laganoj vatri na laganoj sirupi, imajte na umu da šećer pri vrenju može lako prokuhati i uzrokovati ozbiljne opekotine. Stoga bi u tu svrhu trebalo koristiti posudu u kojoj se može staviti tri puta više tekućine nego što je potrebno da se spriječi vrenje sirupa.
Da biste poslastici dali određenu pikantnost, možete dodati svoj omiljeni začin šećernom sirupu. To može biti štapić cimeta, vanilija, anis, kardamom ili klinčić. Također, gotovi proizvodi se mogu potopiti u otopljenu čokoladu i zamrznuti prije posluživanja.
Pri sušenju kandiranih mandarinskih kore trebali biste odabrati sobu u kojoj je dobra cirkulacija zraka.
Prije polaganja slatkih kriški rešetku lagano namastite biljnim uljem, a ispod nje stavite pladanj s pergamentom ili voštanim papirom za skupljanje kapi. Pravilno pripremljeno kandirano voće tijekom skladištenja ne smije se lijepiti i nalikovati pekmezu.
Priprema glavne komponente
Da biste dobili ukusnu i sočnu poslasticu, trebate odabrati organsko i neobljeno voće, isključujući prezrelo, nezrelo, zgužvano ili voće s očitim znakovima oštećenja kože. Agrumi odabrani za kuhanje dobro se isperu pod tekućom vodom, nakon čega se kora pažljivo odstrani s njih, zajedno s bijelim slojem koji se izrezuje na trake, kvadratiće, rombove ili druge figure.
Nakon pranja i rezanja pilinga od mandarina odležavaju se u hladnoj vodi 2 do 3 dana, s periodičnom izmjenom tekućine, za bubrenje i uklanjanje gorčine.
Ako želite dugo čekati, narezane kriške možete staviti u tavu i na nju uliti lagano slanu vodu.
Dovedite do vrenja i kuhajte dvije minute. To pomaže ukloniti gorčinu s bijelog dijela kore. Nakon uklanjanja iz topline, obrađena hrana se temeljito opere kako bi se uklonili tragovi soli.
Kako napraviti kandirane kore od mandarine kod kuće?
Naravno, postupak pripreme kandiranih proizvoda oduzet će osobno vrijeme domaćice, ali, na kraju, dobivate 100% prirodnu deliciju, bez korištenja boja i drugih štetnih tvari.
Klasičan recept
Za pripremu kandiranog voća trebat će vam kilogram pripremljene kore za mandarine. Ako je količina poluproizvoda uzeta manja, morate smanjiti broj ostalih komponenata u jednakim omjerima.
Pripremljene kore prelivaju se vodom, dovode do vrenja, kuhaju oko 10 minuta i naslažu u drugar.
Za pripremu sirupa uzima se kilogram šećera i nešto manje od dvije čaše vode. Smjesu treba kuhati u zasebnoj tavi dok se šećer ne otopi.
Kuhana narančina korica stavi se u kipući sirup, dovede do vrenja, ukloni s vatre i ostavi 5 sati pod poklopcem. Zatim ponovo kuhajte 5 minuta i ostavite preko noći. Ovaj postupak treba ponoviti dva do tri puta.
Tijekom zadnjeg vrenja dodajte malo limunske kiseline u sirup, tako da voćne kriške ne budu jako slatke.
Okus možete učiniti zanimljivijim dodavanjem nekoliko kapi likera, na primjer, Amaretto. Vruće kandirano voće mandarina izvadi se iz sirupa s prorezom i položi na žičani stalak za sušenje. Po želji, malo osušeni proizvod može se dodatno uvaljati u šećer.
Brzi recept
Da biste pripremili dobrote, trebat će vam:
- 8-10 mandarinskih kore;
- 1, 5 šalice vode;
- 3 šalice šećera.
recept:
- U široku tavu sipa se voda, a 2, 5 šalice šećera. Slatka smjesa se dovede do vrenja, a zatim se u sirup stave poluproizvodi od mandarina.
- Kad kandirano voće prokuha, gas se smanji do sporog gorenja, nakon čega se delicija kuha oko pola sata, dok kora ne postane prozirna.
- Koristena pinceta, kuhane kore položi se u preostali šećer, usitne i polože na žičani stalak da se osuše. Sušenje obično traje 2 do 4 sata, ovisno o vlažnosti prostorije.
Kako i koliko se može pohraniti gotov proizvod?
Reznice mandarina, pripremljene prema klasičnom receptu, čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi, smještene u slojevima između listova voštanog papira, u hladnjaku ili na hladnom, suhom mjestu, najviše šest mjeseci. Priprema pripremljena na brzi način stavlja se u nepropusnu posudu do 2 tjedna.
Lijep čaj!