Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svake godine sve više domaćica bavi se pripremom kiselog patlidžana s češnjakom i raznim aditivima. Predjelo od povrća ispada da je ukusno i nježno, a obilje proizvoda u sastavu konzervi pridonosi osjećaju uživanja u izvornim notama okusa tijekom cijele zime. Jelo je prikladno za svakodnevni ručak i svečani stol.

Značajke kuhanja patlidžana s češnjakom za zimu

Prilikom stvaranja salata treba se pridržavati nekih pravila:

  • posude za limenke bolje su odabrati male veličine kako biste odmah mogli koristiti radni komad;
  • nezrelo povrće može se koristiti za stvaranje kavijara i umaka;
  • Prije nego što napravite jelo, trebali biste ostaviti nasjeckani oguljeni patlidžan slanim kako biste se riješili suvišne vlage i gorčine;
  • za održavanje lijepog oblika, povrće se ne može oguliti;
  • Ne koristite metalne pribor koji u dodiru s povrćem daju neugodan okus;
  • brzo stvaranje posuđa na velikim vrućinama smanjuje vjerojatnost oštećenja konzerviranja tijekom skladištenja.

Odabir i priprema sastojaka

Za berbu za zimu potrebno je pri odabiru voća uzeti u obzir neke nijanse:

  • oblik treba biti okrugao, srednje veličine;
  • patlidžan je bolje odabrati zrele, ali ne prezrele;
  • povrće treba imati gustu kašu s malim sjemenkama, bez prisustva vidnih praznina;
  • cijela korica patlidžana je dobrodošla, bez oštećenja.

Za berbu se patlidžan prži, peče ili ostavlja svjež, posipa solju i biljem za maksimalno očuvanje vitamina i minerala .

Za rezanje proizvoda koriste se keramički noževi i drveni rezači.

Kako pripremiti spremnik?

Za zimske okrete trebali biste odabrati čiste limenke bez mirisa, male veličine. Prije konzerviranja, staklene posude temeljito se isperu i steriliziraju kuhanjem. Postoji još jedna uobičajena metoda sterilizacije - držanje limenki u pećnici na visokoj temperaturi 10-15 minuta.

Načini pripreme

Plavi zavrti se pripremaju na različite načine. Koriste se zimi, kao zasebno gotovo jelo, koje je prihvatljivo koristiti odmah nakon otvaranja, i kao poluproizvodi koji se dodaju drugim jelima kako bi prošli proces toplinske obrade.

Ukusni patlidžan s češnjakom i začinskim biljem za zimu

Za jednostavan recept morate koristiti proizvode:

  • 1 kilogram patlidžana;
  • 1-2 glave češnjaka;
  • kopar - 1 hrpa;
  • 2 žlice šećera, soli i octa;
  • 1 litra vode;
  • 100 mililitara biljnog ulja.

Korak po korak:

  1. Očišćeno povrće nasjeckajte srednjim kockicama.
  2. U posudu nalijte marinadnu vodu. Stavite na vatru.
  3. Samljeti čist, osušen kopar.
  4. Ogulite češnjak.
  5. U prokuhanu marinadu ulijte povrće, šećer, sol i ocat.
  6. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 8-9 minuta.
  7. Omekšali patlidžan da dobijete žličicu s prorezom. Pospite koparom i prešanim češnjakom.
  8. Podmažite uljem. Ostaviti da se natapa u marinadi od češnjaka 3-5 minuta.
  9. Napravite okretanje u staklenke.

S cilantrom

Originalno začinjeno predjelo pripremljeno na temelju:

  • 1 kilogram plave boje;
  • 150 grama kilantro;
  • 2 glave češnjaka;
  • 1 čili papar
  • 60 mililitara jabučnog octa;
  • 1 šalica biljnog ulja;
  • sol po ukusu.

Pripremite salatu na sljedeći način:

  1. Sitno nasjeckajte čisto suho zelje.
  2. Papriku narežite na tanke kolutove, izvadite sjemenke.
  3. Nasjeckajte češnjak.
  4. Kombinirajte cilantro, češnjak, papar i sol. Ulijte ocat i dobro promiješajte. Ostavite da inzistiraju.
  5. Na tavi s maslacem popržite narezani patlidžan do zlatno smeđe boje.
  6. U posudu stavite prvi sloj začinjavanja, sljedeći - patlidžan.
  7. Zalijte zagrijanim uljem.
  8. Napravite vrtnju.

S lukom

Za stvaranje univerzalnog zalogaja trebat će vam:

  • 800 grama patlidžana;
  • 1 mrkva;
  • 1 zvonasta paprika;
  • ½ ljute paprike;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 lovorov list;
  • 1 žlica octa;
  • 1, 5 žlica šećera;
  • 2 žlice soli;
  • 1 litra vode.

Za kiseli patlidžan trebate učiniti sljedeće:

  1. Plave operite, uklonite stabljike. Izrežite na krugove.
  2. Ogulite mrkvu i paprike. Izrežite na male komade.
  3. Kuhajte plavu u vodi s 1 žlicom soli 5 minuta.
  4. Na dno posude stavite lovorov list, češnjak i krišku ljute paprike.
  5. Položite povrće u slojevima.
  6. Staklenku prelijte prokuhanom vodom i odmah izlijte tekućinu u zasebnu zdjelu. Dodajte sol, šećer i ocat. Vratite natrag u posudu s povrćem.
  7. Sterilizirajte staklenku u tavi s vodom 10 minuta.
  8. Zavijte poklopac i stavite naopako da se ohladi.

S mrkvom

Za jednostavan recept, trebali biste kupiti proizvode u ovom volumenu:

  • patlidžan - 2 kilograma;
  • mrkva - 1 komad;
  • češnjak - 2 glave;
  • peršin ili kopar - 1 hrpa;
  • sol - 2 žlice;
  • voda - 2 litre;
  • lovorov list - 3-5 komada;
  • sveži začin - 5 graška.

procesi:

  1. Cijele patlidžane kuhajte u slanoj vodi 5-8 minuta.
  2. Mrkvu naribajte naribani.
  3. Prođite češnjak kroz prešu.
  4. Ohlađene patlidžane narežite uzduž ne potpuno. Začinite češnjakom i mrkvom.
  5. Stavite u plave zdjele, ulijte zelje.
  6. Ulijte brasno, koja se 15 minuta kuha kipućom vodom, dodajte lovorov list, papar i sol.
  7. Ostavite povrće da fermentira 3 dana u toploj sobi. Zatim pošaljite u hladnjak na 2 dana.
  8. Napravite vrtnju.

Začinjena plava s češnjakom i paprom

sastojci:

  • 9-10 patlidžana;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 1 čili pod;
  • 1 šalica maslinovog ulja;
  • 5-7 režnja češnjaka;
  • 5 žlica limunovog soka;
  • hrpa zelenila;
  • sol;
  • ½ žličice zira i mljevenog papra;
  • 1 žlica curryja.

Korak po korak recept:

  1. Pecite cijele patlidžane u pećnici 25 minuta, premažite ih uljem.
  2. Inzistirajte na 60 minuta.
  3. Samljeti paprike, začinsko bilje i češnjak. Za miješanje.
  4. Dodajte sol, ocat, limunov sok, ulje i začine.
  5. Svaki patlidžan je izrezan sa strane. Solite i stavite punjenje unutra.
  6. Stavite u staklenke, prelijte uljem.
  7. Sterilizirajte i pokrijte poklopcima.

Daljnje spremanje izradaka

Čuvajte na suhom i tamnom mjestu. Temperaturni režim ne smije prelaziti 5 Celzijevih stupnjeva. U te je svrhe prikladan balkon u stanu ili podrum u kući .

Koliko možete pohraniti?

Optimalan rok trajanja delicija je 2-3 godine. Dakle, nije moguće sačuvati cijeli volumen vitamina, ali okus ostaje nepromijenjen.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: