Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Neke domaćice pripremaju zimske pripreme od svježe rajčice. Ljudi koji prethodno nisu ubrali rajčicu, trebaju se unaprijed upoznati s najpopularnijim receptima za kuhanje rajčice za zimu.

Specifičnosti očuvanja rajčice za zimu

Prije nego što započnete pripremu zimnica, potrebno je upoznati se s preporukama za berbu rajčica:

  • potrebno je sačuvati svježu rajčicu koja se još nije počela kvariti;
  • za zatezanje spremnika koristite posebne poklopce za brtvljenje;
  • limenke i poklopci prvo se moraju sterilizirati kako se očuvanje ne bi prebrzo pogoršalo;
  • Svo povrće u konzervi treba čuvati na hladnom mjestu.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Glavni sastojak ove konzerve smatra se zrela rajčica. Iskusne domaćice za pripremu soljenja preporučuju zrele i male rajčice, koje bi se u potpunosti uklopile u staklenke.

Ako se plod rajčice počne propadati i trunuti, nemoguće ga je sačuvati.

Krema se smatra najprikladnijom za predenje rajčice. Imaju elastičnu koru i mesnato meso. Također, konzervirana hrana napravljena od takvog povrća čuva se dugo vremena i ne propada .

Priprema spremnika

Svi spremnici za konzerviranje moraju se pripremiti unaprijed. Prvo se pažljivo pregledaju i provjeravaju li na površini čips ili pukotine. Zatim se isperu od onečišćenja i osuše.

Nakon pranja posuda od prljavštine, počinju ih sterilizirati. Da biste to učinili, na tavi s vodom instalirano je sito, na koje su limenke postavljene naglavačke. Pare se dvadesetak minuta.

Najukusniji recepti

Da biste pripremili ukusno čuvanje rajčice, morate proučiti najbolje recepte za stvaranje zimskog soljenja.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Pomoću jednostavnog recepta možete skuhati tako ukusan radni komad da ližete prste.

Da biste stvorili radni komad, morat ćete izrezati na kriške jedan i pol kilograma svježe rajčice. Zatim se luk nareže na kolutiće i zajedno s rajčicom stavi u staklenke. Nakon toga priprema se slana tekućina:

  • 2-3 litre vode skupljaju se u loncu;
  • dodajte 100 ml octa s 95 grama šećera i soli;
  • otopina se kuha 30-40 minuta.

Vruća marinada izlije se u posudu s povrćem, sterilizira i zatvori poklopcima za zatvaranje.

Nema sterilizacije

Neki radije kuhaju konzerviranu rajčicu bez sterilizacije. Za pripremu soljenja prema ovom receptu trebat će vam:

  • žlica octa;
  • 3-4 kilograma rajčice;
  • litra vode;
  • 100 grama soli;
  • kopar;
  • crni papar.

Prvo se u posudu stavljaju začini i začini, nakon čega se stavljaju rajčice. Zatim se sve posude prelije kipućom vodom s ocatom i solju. Nakon 20-25 minuta, brasno se kuha na štednjaku i ponovo izlije. Napunjeni spremnik se razvalja i odnese u podrum.

S jabukama bez octa

Da bi očuvanje dalo neobičan okus, u njega se dodaju slatke jabuke. Trebat će vam ovi sastojci:

  • kisele sorte jabuka;
  • rajčice;
  • 30-50 grama soli i šećera.

Sva rajčica prethodno se ispere od tragova prljavštine i položi na dno posude. Potom se jabuke operu, ako je potrebno, režu se ili ogulite. Nakon toga, spremnici za konzerviranje napunjeni su kipućom vodom i prekriveni poklopcima.

S limunskom kiselinom ćete lizati prste

Neke domaćice odluče zatvoriti spin s dodatkom limunske kiseline. Da biste to učinili, pripremite sljedeće komponente:

  • limunska kiselina;
  • pet kilograma rajčice;
  • tri lovorova lista;
  • 120 grama soli;
  • glava češnjaka;
  • slatka paprika.

Prvo se staklenke napune začinima, nasjeckanim češnjakom, paprom i rajčicom. Potom se u tavi kuha voda, kojoj se tijekom procesa vrenja dodaje lovorov list sa solju i limunskom kiselinom. Stvorena slana ulijeva se u staklenke, nakon čega se spremnici valjaju.

S mrkvom i lukom

Da biste uvaljali rajčicu prema ovom receptu, trebat će vam:

  • jedan i pol kilograma rajčice;
  • kišobran;
  • listovi ribizle;
  • peršin;
  • luk.

Rajčice se temeljito isperu i stave u posude. Zatim ogulite i nasjeckajte luk, izvadite zelje u grančice. Pripremljene sastojke stavite u staklenku i prelijte prokuhanom tekućinom. Nakon 15 minuta, slani sloj se ocijedi, ponovo podgrijava i izlije.

S češnjakom

Da bi okus peciva bio izraženiji, dodajte malo češnjaka.

Osnovni sastojci:

  • kilogram rajčice;
  • sto grama šećera i soli;
  • 80 mililitara octa;
  • dvije glave češnjaka.

Češnjak s plodovima rajčice operemo i po potrebi narežemo na komade. Potom se povrće prebacuje u staklenke zajedno sa začinima. Nakon toga, spremnik se napuni vrućom tekućinom, koja se nakon 10-20 minuta isuši i prelije natrag.

S medom i lukom

Možete napraviti ukusnu konzervu uz dodatak luka i slatkog meda. Rajčice s lukom izrezati na kriške i staviti u posude. Potom se sastojcima dodaje naribani češnjak s mrkvom i lovorovim lišćem. Nakon toga se u spremnik za predenje dodaje biljno ulje pomiješano s medom i kipućom vodom. Nakon dodavanja svih sastojaka, staklenke je možete razvaljati i iznijeti u podrum.

S hrastovim lišćem

Listovi hrasta smatraju se izvrsnim začinom, pa se neki odlučuju iskriviti konzerviranje dodatkom ovog sastojka. Kuhanje započinje pripremom rajčice koja se temeljito ispere i po potrebi izreza na komade. Potom se bilje i začini očiste i režu. Sve komponente se izlijevaju u posude i preliju prokuhanom vodom. Da bi slanica bila mirisnija, ocijedite je i prokuhajte još 2-3 puta.

S cimetom

Ovaj recept se provodi pomoću sljedećih sastojaka:

  • litra vode;
  • 90 grama soli i šećera;
  • cimeta;
  • hrpa peršina;
  • 1-2 kilograma rajčice;
  • ljuta paprika.

Prvo operite rajčice i stavite ih u staklenke. Zatim se u vodu doda cimet sa solju i šećerom. Tekućina se dovede do vrenja i izlije u posudu. Za dodavanje okusa kiselom soku dodaje se papar i peršin.

Sa celerom

Mirisno soljenje priprema se uz dodatak listova celera. Nekoliko velikih listova biljke stavi se u spremnik, nakon čega se ispere rajčica. Zatim se u posudu dodaju 2-3 nasjeckane glavice češnjaka s paprom. Prokuhana slana sipa se u svaku staklenku i ulije pola sata. Nakon toga se izlije u veliku posudu, dovede do vrenja i vrati natrag.

Napunjeni spremnici zatvoreni su poklopcima, ostavljeni da se ohlade i zatim prebačeni u podrum.

Uz zvonastu papriku

Za očuvanje crvene rajčice uz ovaj recept trebat će vam:

  • 3-4 kilograma plodova rajčice;
  • jedan i pol kilograma zvonaste paprike;
  • glava češnjaka;
  • ocat;
  • sol i šećer.

Paprika se opere u hladnoj vodi, očisti od sjemenki, nareže na trakice i složi u staklenke. Rajčice nije potrebno rezati i zato se stavljaju cijele. Za dodavanje okusa dodaje se češnjak i sve vrste začina s biljem. Kad se spremnik napuni, prelije se kipućom vodom.

U mikrovalnu

Da biste pripremili konzerviranje u mikrovalnoj, trebat će vam ovi proizvodi:

  • žlica soli i šećera;
  • dva lišća lovora;
  • tri slatke paprike;
  • kilogram rajčice;
  • tri češnjaka zuba;
  • 100 ml octa.

Isperite sve povrće tako da na njima ne bude prljavštine. Ako su rajčice velike, izrezuju se na komade i tek nakon toga stavljaju se u posude za predenje. Potom se rajčici dodaje naribani češnjak s lovorovim lišćem i paprom. Svi sastojci se prelijeju vrućom vodom, nakon čega se limenke stave u radnu mikrovalnu na 20 minuta i konzerviraju.

portugalski

Ljudi koji vole zimsko očuvanje trebali bi biti upoznati s načinom kuhanja portugalske rajčice. Prvo se priprema marinada koja se sastoji od sljedećih sastojaka:

  • jedna i pol litre vode;
  • 50 grama šećera;
  • 80 grama soli;
  • lovorov list.

Dok se slanica priprema, staklenke se pune nasjeckanim rajčicama s lukom i začinjenim začinskim biljem. Nakon što napunite posude, prelijte marinadom i valjajte poklopce.

S peršinom

Da biste stvorili soljenje rajčice, korisni su ovi proizvodi:

  • ružičasta rajčica - 1-2 kg;
  • peršin - tri grane;
  • češnjak - dva zuba;
  • ocat - 100 ml;
  • slatki grašak - 3-4 kom.

Peršin s nasjeckanim rajčicama i češnjakom dodaje se u zdjelu. Potom se priprema slatki grašak od slatkog graška i soli pomiješane s vodom. Izlijte sastojke u staklenke s tekućinom. Konzervirano povrće premještamo u podrum.

Kako čuvati zaštitu?

Tako da se konzervirane rajčice dugo ne pokvare, moraju se pravilno skladištiti. Moraju se čuvati u prostorijama u kojima temperatura ne prelazi 15 stupnjeva. Podrum i podrumi su idealni. Također, slane staklenke možete ostaviti spremljene na balkonu.

zaključak

Često domaćice prave zimske pripravke od svježe rajčice. Prije pripreme konzerviranja potrebno je upoznati se s receptima za stvaranje kiselih krastavaca.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti