Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kompot se smatra jednim od najcjenjenijih, zdravih i najukusnijih napitaka. Ljeti se možete pobrinuti za njegovu pripremu za zimu. U ovom napitku sačuvan je gotovo čitav niz korisnih vitamina voća ili bobica. Za zimu možete napraviti kompot od zdrave crne ribizle i mirisnih malina, jer zrenje bobica uvijek nastupa istovremeno. Piće će se svidjeti svima: i odraslima i djeci.
Značajke kuhanja kompota od maline i ribizle
Prilikom pripreme kompota iz bobica potrebno je uzeti u obzir neke značajke:
- Ako se med koristi za dodavanje slatkoće piću, vrijedi ga dodati u posljednjoj fazi prerade jer će samo na taj način zadržati sve svoje korisne osobine.
- Za kompot od bobica preporučuje se unošenje suhog bijelog vina (1 žličica po obroku), koje će otkriti aromu i okus crvene ribizle i maline.
- Za poboljšanje arome i okusa mogu se koristiti i aditivi poput vanilije ili cimeta.
- Piće treba infuzirati prije posluživanja najmanje 10 sati.
Kako odabrati i pripremiti sirovine
Kao što znate, crvena ribizla je vrlo krhka nježna bobica, sklona trenutnom gubitku oblika čak i iz struje vode. Stoga, da biste ga dobro oprali, potrebno je pažljivo položiti bobice u duboku posudu i sipati vodu. Sav smeće odmah će se pojaviti na površini vode. Ponovite opisani postupak nekoliko puta kako biste uklonili suvišnu prašinu i prljavštinu.
Možete koristiti bobice s lišćem i grančicama, ili ih možete ukloniti. Sve ovisi o receptu, kao i o osobnim preferencijama.
Kada birate maline, trebali biste obratiti pažnju na malo nezrele bobice otprilike iste veličine. Moraju se riješiti, ukloniti oštećene i oprati samo u hladnoj vodi. Da biste uklonili crne bubice, maline prelijte hladnom, s malo soli, vode i ostavite je 15 minuta. Zatim isperite vodom i odmah rasporedite u staklenke.
Priprema spremnika
Za kompot trebate pripremiti spremnik unaprijed: temeljno operite limenke (možete čak i sodom) i zajedno s poklopcima ih sterilizirajte. Dakle, u pravo vrijeme ne morate žuriti. Bolje je pripremiti više posuda, jer prilikom izlijevanja vrućeg pića, kao rezultat oštrog pada temperature, svaki spremnik može puknuti.
Kako kuhati kompot?
Da biste napravili kompot od crvene ribizle i maline, možete koristiti različite metode: s sterilizacijom, bez nje, s dodatkom raznih drugih komponenti.
Klasičan recept za kompot od malina i ribizle
Da biste pripremili piće, morate poduzeti sljedeće korake:
- Sortirajte 200 grama malina i 200 grama crvene ribizle, uklanjajući pokvarene ili trule bobice. Obavezno uklonite sve lišće i grančice.
- Na dno pripremljenih spremnika položite bobice, ravnomjerno raspoređujući skupljenu količinu ribizle i maline po njima.
- Donesite 1600 mililitara vode do ključanja, napunite posude bobicama s polovicom, pričekajte nekoliko minuta, a zatim dolijte vodu do vrata. Obratite pažnju! Vrlo je važno postupno napuniti staklenu posudu kipućom vodom, jer će se u protivnom čaša rasprsnuti zbog oštre promjene temperature.
- Stavite sterilizirane poklopce na limenke i ostavite 10 minuta.
- Nakon tog vremena ulijte obojenu tekućinu u duboku posudu, sipajte 240 grama granuliranog šećera i malu količinu začina po vašem ukusu (na primjer, cimet i zvjezdasti anis).
- Donesite do vrenja na štednjaku, kuhajte 2 minute. Ovo je potrebno za otapanje kristala šećera.
- Iz sirupa izvadite začine, a zatim ga rasporedite u staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce, nakon potpunog hlađenja pošaljite u podrum.
Metoda brzog kuhanja
Da bi kompot bio brz i ne bi stvorio probleme, trebat će vam:
- Pripremite crvenu ribizlu, kao i maline tako da izađe oko 600 grama. Stavite u staklenku od 3 litre.
- U bobice dodajte granulirani šećer (300 grama).
- Staklenku napunite kipućom vodom na samom vratu.
- Zatvorite poklopac pomoću šava.
S trešnjom
Korak po korak priprema:
- Stavite u staklenke od 1 litre (3 komada) odabrane čiste bobice. Za svaki kapacitet ići će 150 grama crvene ribizle i 50 grama malina i trešanja.
- Zagrijte 2700 mililitara vode, svaku posudu napunite do vrha. Pokrijte poklopcima i stavite na infuziju na 20 minuta.
- Ulijte vodu u spremnik, sipajte 300 grama granuliranog šećera, prokuhajte, kuhajte još 1 minutu.
- Sipajte sirup za vrenje preko bobica i hermetički zatvorite poklopcima.
- Okreni se naopako, zamotaj u toplu krpu i ne diraj dok se ne ohladi.
S limunskom kiselinom
Priprema napitka je sljedeći:
- Operite 200 grama malina, 200 grama crvene ribizle, a zatim stavite u čistu, steriliziranu staklenku.
- Dodajte granulirani šećer - 300 grama, 5 grama limunske kiseline, a zatim slobodno mjesto u posudi napunite s dvije litre kipuće vode.
- Kompot zatvorite, staklenku stavite naopako, čvrsto zamotajte u toplu krpu. Nakon 2 dana, pošaljite na skladište na hladnu temperaturu.
S mrvicama i crnom ribizlom
Priprema je sljedeća:
- Potrebno vam je 150 grama crne i crvene ribizle, 100 grama malina, 100 grama ogrozda, operite, uklonite repove. Stavite u steriliziranu staklenku.
- Prokuhajte 1, 5 litre vode, prelijte bobice u staklenku, poklopite, ostavite 10 minuta.
- Ocijedite i ponovo prokuhajte u tavi. Dodajte 250 grama granuliranog šećera bobicama. Ulijte kipuću vodu, poklopite, pričekajte da se šećer otopi. Čvrsto blizu.
Važno! Navedena količina šećera može se smanjiti ili povećati. Čak i s minimalnim udjelom šećera, piće se savršeno pohranjuje.
Sa bijelom ribizlom
Korak po korak priprema kompota:
- Isperite 100 grama crvene i 100 grama bijelog ribizla, uklonite grančice.
- 150 grama malina također treba oprati nježno, ali temeljito.
- Na litri vode donesite 2 litre vode.
- Ulijte pripremljeni granulirani šećer (400 grama), pričekajte da se kristali šećera otope.
- Stavite bobice u sterilizirane staklenke, prelijte pripremljenim sirupom. Zapunite čvrsto s steriliziranim kapicama.
Kako pohraniti gotov proizvod?
Pripremajući kompot od crvene ribizle i maline za zimu, morate znati da se čuva samo 3 mjeseca. Stoga ga je potrebno ubrati tako da bude dovoljno samo jedne zime.
Mjesto za spremanje pića mora ispunjavati sljedeće zahtjeve: tama i hladnoća.