- Specifičnosti kuhanja pirjanog kupusa za zimu
- Priprema sastojaka za kuhanje
- Potrebno pakiranje
- Postupak kuhanja
- Daljnje spremanje izradaka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dobro je na zimu imati nekoliko konzervi pirjanog kupusa prema jednostavnom, pouzdanom receptu. Uz njegovu pomoć možete brzo kuhati jelo koje se ne sramiti poslužiti goste, ukusno nahraniti svoju voljenu obitelj. Borsch se kuha od pirjanog kupusa, pravi se prilog, nadjev za torte, pite, knedle.
Specifičnosti kuhanja pirjanog kupusa za zimu
Za pripremu zimske berbe pogodne su srednje i kasne sorte bijelog kupusa. Lišće rano zrenja sorti postaje previše mekano nakon dužeg toplinskog tretmana. U bilo kojem trenutku možete skuhati ukusnu grickalicu, svježe povrće je dostupno u trgovini tijekom cijele godine.
U jesen se ljetni stanovnici bave zimskom berbom, trebaju preraditi usjev uzgojen ljeti. Jednostavan recept za povrće pirjano za zimu koristan je svakoj domaćici. Uz njegovu pomoć možete preraditi glavu kupusa preostale od kuhanja borsch, drugog jela.
Priprema sastojaka za kuhanje
Povrće treba svježe, a ne pokvareno, ima više vitamina. Potrebna nam je elastična, gusta glava kupusa, mrkva nije trula, bez mehaničkih oštećenja.
Gredice zdravog povrća čuvaju se duže, banke koje stoje u stanu zimi ne eksplodiraju.
Što je recept jednostavniji, to manje vremena treba za pripremu povrća. Sjeckani listovi kupusa zapečeni s mrkvom mogu se koristiti u pripremi raznih jela. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, pripravak mogu jesti ljudi koji dijele i posti.
sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg;
- mrkva - 250 g;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l .;
- hladna kuhana voda - ½ žlice;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar po ukusu ili ¼ tsp;
- lovorov list - 3 kom .;
- stolni ocat 9% - 1 žlica za desert.
Potrebno pakiranje
Za spremanje pirjanog povrća kuhanog prema ovom receptu potrebne su staklene staklenke od 1 litre. Steriliziraju se prije upotrebe. Odaberite najprikladniji način.
| način | opis | vrijeme |
| Trajekt preko tave | Staklenka se postavlja rupa dolje na lonac kipuće vode | 5 minuta |
| U pećnici | Mokri spremnici su postavljeni naglavačke na žicama stalak, temperatura je postavljena na 160 ° C, pećnica je uključena | 10-15 minuta dok se čaša potpuno ne osuši |
| U mikrovalnu | Na dno spremnika izlije se malo hladne vode, uključite mod | 5-10 minuta pri punoj snazi prije kipuće vode |
Postupak kuhanja
Recept je vrlo jednostavan. Od inventara će vam trebati: daska za rezanje, nadjev s debelim dnom, tava ili kotlić, poklopac, žlica za miješanje s dugom ručkom, obični ili posebni nož (za rezanje kupusa), rezač s velikim rupama. Za pripremu bilo kojih praznina potrebna vam je kuhinjska vaga. Uz njihovu pomoć lakše je promatrati potrebne proporcije.
Pripremamo kupus
Oslobodite glavu kupusa od gornjih listova, po potrebi ga isperite ispod slavine i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckan nožem. Bolje će biti pirjati kupus, izrezan na trake srednje debljine - 4-5 mm.
Pripremite mrkvu
Ako je mrkva mala, tada će trebati 2 kom. Ako su velike, dovoljna je jedna. Korijen, prije čišćenja, mora se temeljito oprati četkom, a zatim naribati.
Kuhajte kupus
U posudu (tavu) ubacite isjeckani kupus i sjeckanu mrkvu. Solite masu, pomiješajte rukama, ostavite 30-60 minuta. Povrće će dati sok, lakše će ih biti pirjati, neće izgorjeti. Stavite pastu od rajčice u čašu, prelijte je vodom, miješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u biljnu smjesu.
Stavite tavu na štednjak, zagrijte da prokuha sok. Nastavite pirjati kupus na laganoj (srednjoj) vatri 40 minuta. 10-15 minuta prije kraja kuhanja dodajte:
- lovorov list;
- paprika;
- sol.
Neke domaćice umjesto svježe rajčice koriste svježu rajčicu. Potrebno ih je proliti kipućom vodom, ukloniti kožu, usitniti pulpu mikserom. Ekvivalentno 1 žlici. l. paradajzna pasta bit će 1 žlica. nasjeckane svježe rajčice.
Berba pirjanog kupusa za zimu
Vruću povrtnu smjesu prebacite u litarsku posudu koja se nakon sterilizacije nije ohladila. Da se konzervirani kupus ne pokvari tijekom skladištenja, radni komad se mora sterilizirati:
- povrće stavite u staklenke, stavite u visoki lonac;
- sipati vruću (kipuću) vodu na ramena;
- kuhajte 10 minuta.
Prije nego što grickalicu zatvorite metalnim poklopcem, trebate mu dodati stolni ocat. Sipajte ga točno na normu. Ramotirane limenke mogu se 12 sati staviti pod „krzneni kaput“.
Daljnje spremanje izradaka
Pirjani kupus namotan u limenke može se čuvati u gradskom stanu, spustiti u podrum, hladiti. U prazno je sve što čovjeku treba zimi za hranjivu dijetu:
- proteina;
- masti;
- ugljikohidrati.
Kupus zapečen s mrkvom dobro ide uz ribu, meso, povrće. Prije upotrebe možete dodati začine, sol, bilje. Ne treba pretjerivati, velik broj začina može pogoršati okus gotovog jela.