Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Češnjak mariniran začinima uvijek će ostati popularno jelo. Ukusna, pomalo oštra i s jedinstvenom strelicom arome koju mnogi vrtlari jednostavno bacaju u kompost, vješta domaćica pretvorit će je u ukras svečanog stola. Postupak ukiseljenja jednostavan je - jelima možete dodati razne začine i dodati nove suptilne nijanse ukusa.

Koje su prednosti strelice od češnjaka

Peduncles ove kulture ne zahtijevaju vrijeme za uzgoj i pripremu jela za zimu.

Prednosti i sadržaj korisnih elemenata u tragovima i metala omogućuju im da se koriste kao dijetetski proizvod:

  • 100 grama strijela sadrži do 2 grama biljnih bjelančevina, do 4 grama ugljikohidrata. A sadržaj biljnih masti je minimalan - do 0, 1 grama;
  • niski kalorični sadržaj proizvoda - 24 kilokalorije;
  • visok sadržaj isparljivih, organskih kiselina i dijetalnih vlakana;
  • povećani sadržaj multivitamina, skupina A, B1, B2, C, E, PP;
  • sadrži gotovo kompletan skup metala i minerala.

Ovi dijelovi češnjaka su prirodni antibiotici i antiparazitni lijekovi. Koriste se za podršku pacijentima s hipertenzijom, aterosklerozom, dijabetes melitusom, artritisom, pa čak i očnim bolestima.

Pripremamo glavne sastojke

Da biste radili, morat ćete pripremiti glavne sastojke bilo kojeg recepta za ukrašavanje stabljika i kuhinjskog pribora:

  • ako recept zahtijeva prženje strijela, trebat će vam suncokretovo ulje;
  • stabljika češnjaka;
  • nužno sol po stopi od 40 grama po kilogramu strelice;
  • cijeli niz začina. Obavezno koristite u svakom receptu grašak od paprika, vrtno zelenilo;

  • 9% stolni ocat;
  • proizvoljno granulirani šećer;
  • pročišćena voda;
  • Posuda za emajl dovoljna u volumenu;
  • tava od lijevanog željeza ili teflona, nužno s poklopcem;
  • strojevi za šivanje i metalni poklopci;
  • staklene staklenke kapaciteta 500 grama ili 750 grama.

Za kiselost se preporučuje prikupljanje mladih stabljika, čija je najveća duljina do 100 milimetara. Bit će sočne i s nježnim mesom. Stari izdanci, iako veliki, bit će žilavi i bez okusa. Sjemenska glava je izrezana iz izbojka i izrezana na velike komade.

Sjeckalice i sjeckalice ne preporučuje se sitno nasjeckati - kada se mariniraju, postaju mekani i letargični.

Sirovine se dobro isperu pod tekućom vodom i blanširaju u kipućoj vodi minutu, a zatim bacaju u drugar i operu pod hladnom tekućom vodom. Ali češće se preporučuje pržiti izbojke izrezane na 50-60 milimetara u biljnom ulju, za blanširanje, ali to je sve po nahođenju gospodarice.

Pripreme za kuhanje za zimu: ukusni recepti

Dat ćemo i detaljno analizirati nekoliko osnovnih recepata za ukiseljenje i konzerviranje stabljika cvjetova češnjaka.

Kisele strelice od češnjaka

Tajna kuhanja je jednostavna - glavna stvar je da svoj rad tretirate s ljubavlju, a sve će ispasti:

  • sipati 1 litru pročišćene vode u tavu, dodati 2 žlice s brdom šećera i soli;
  • nakon vrenja dodajte nekoliko listova lovora, 2-3 kišobrana sa sjemenkama bez stabljika i stog od 100 grama 9% octa;

  • marinada se kuha 5-7 minuta, ekstrakt lovorovog lišća i kopra;
  • u sterilizirane posude, na dno se stavi 6-7 komada paprike paprike, kuhani kišobran, 1 mahune ljute paprike, a izdanci češnjaka čvrsto se pakiraju;
  • limenke su do vrha napunjene marinadom i hermetički su valjane poklopcima.

S paprikom i korijanderom

Strelice možete marinirati ukusno dodavanjem ovih sastojaka glavnom sastavu. Recept je dat za izradu grickalica od 500 grama:

  • 400 grama strelice prži se u 50 mililitara biljnog ulja 8-10 minuta, ali bez prekrivanja;
  • U tavu se sipa 1 žlica 9% stolnog octa, 50 mililitara sojinog umaka. Temeljito izmiješajte sastojke i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući;

  • zaspite 1 žlicu vrhom granuliranog šećera, 1 žličicu mljevenog korijandera i 4 paprike, 3-4 graška papra i crvene paprike. Dodajte 1 žlicu kamene soli, pomiješajte i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta;
  • zatim se dodaju nasjeckana 3 češnja češnjaka, izdanci se stave u staklenku i steriliziraju u vodenoj kupelji 7-10 minuta. Banke su hermetički zatvorene i očišćene u smočnici.

S grickalicama i cilantrom

Recept za kiselost ostaje nepromijenjen, ali ljubitelji ukusa s cilantrom cijenit će ovo hladno predjelo:

  1. Izrezane oprane stabljike cvijeća nisu potrebne. Oprane 500 grama bobica koprive i 500 grama izdanaka prolaze kroz mlin za meso.
  2. Jedna hrpa kopra, peršina i cilantroa izrezana je u 50–60 mililitara biljnog ulja u prikladnoj mješavini začina i dodana mljevenom kosancu i strelicama.
  3. Ulijte 40 grama soli, dobro promiješajte i razvaljajte u sterilizirane staklenke.

S timijanom i bosiljkom

Biljka timijana i bosiljka ima jedinstvenu aromu i okus. Takvi će dodaci dodati nove nijanse okusa klasičnom receptu zahvaljujući esencijalnim uljima:

  • Sjeckane strelice od 3-5 centimetara kuhajte u slanoj vodi 2-5 minuta da se blanširaju. Zatim se voda ocijedi, a rez se opere pod mlazom hladne vode.
  • Marinada se priprema prema klasičnoj shemi. 50 grama soli i granuliranog šećera i 100 grama 9% octa razrijedi se u 1 litri vode i kuha 7-10 minuta.

  • Na dno staklenke pospite grašak od paprike, nekoliko kolutića čili paprike, 2-3 klinčića i nekoliko mladih nasjeckanih grana bosiljka i timijana.
  • Staklenke se pune kuhanim strelicama i potpuno napune kipućom marinadom.
  • Svaki se spremnik sterilizira 10-15 minuta u vodenoj kupelji i namoti poklopcem. Posude se okrenu i ostave da se postupno ohlade.

Uz papar i cimet

Da biste pripremili strelice s takvim dodatkom, rad se izvodi prema klasičnoj shemi. Da biste to učinili, pripremite set sastojaka za staklenku od 500 grama:

  • stabljika češnjaka - 400 grama;
  • pročišćena voda - 1-1, 2 litre;
  • sol, šećer - 2 žlice bez klizača;
  • 9% octa - 50 mililitara;
  • cimet - 1 štapić ili 1 žličica praha;
  • sveži začin - 6-7 graška;
  • mljeveni crni papar - 2-3 žličice bez klizača.

Sve faze rada provode se prema klasičnom receptu, dodajući samo cimet i crnu mljevenu papriku.

S senfom

Ovaj recept omogućuje vam da začinite okus strelice češnjaka aromom sjemenki senfa i dodate začin jelu. Recept je za izradu proizvoda od 700 grama proizvoda:

  • rezovi izdanaka od 50-70 mm blanširaju se u slanoj kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim se odbace u drugar i isperu pod tekućom vodom;
  • 1-2 kišobrana kopra bez stabljika, 1 list lovora stavite na dno steriliziranih limenki i napunite do vrha limenke blanširanim stabljikama;

  • spremnik je potpuno napunjen kipućom vodom, nakon 7-10 minuta kipuća voda se odvodi u kanalizaciju;
  • u staklenke dodajte 1 žličicu ljute paprike, 2 žličice sjemenki senfa;
  • da biste pripremili marinadu, u posudu s litrom vode dodajte 1 žlicu soli i šećera i 100 grama 9% octa. Prokuhajte 5-7 minuta i prelijte u staklenke.

Grickalica je spremna, ostaje da čvrsto zatvorite posude i ostavite da se ohladi.

Na korejskom

Korak po korak recept za pripremu hladnog predjela "He":

  1. 1 kilogram izdanaka češnjaka pržite se narezanom mrkvom u tavi s 50 mililitara suncokretovog ulja do pola spremno. Potom se polažu na papirnati ručnik kako bi se ulje potpuno staklo.
  2. Za slanu otopinu se doda 1 žličica soli i šećera litri vode, nakon što prokuha stave se 2 lista lovora i 1 žlica posebnog preljeva za korejsku salatu. Kuhajte 2-3 minute.
  3. Pržene strelice, 3 mljevena češnja češnjaka stavljaju se u posudu, spremnik je u potpunosti ispunjen prženom mrkvom i strelicama i preliven kipućom marinadom.

Gotov proizvod je hermetički zatvoren i ostavljen je da se postupno hladi.

Brz način bez sterilizacije

Jednostavna metoda branja zimi zahtijevat će nekoliko operacija:

  • 1 kilogram izdanaka češnjaka reže se na veličinu staklenke, a dio 30-50 mm segmenata;
  • za svaku litru marinade dodajte 30-40 grama soli, 3 pupoljka klinčića, 2 žlice granuliranog šećera i papra - 4 graška;

  • dovesti brasno do vrenja i kuhati 5 minuta;
  • sterilizirane staklenke napunite nasjeckanim i dugim strelicama, dodajte svakoj 1 žličicu sjemenki senfa i potpuno napunite marinadom. Na vrh se ulije 1 žlica octa.

Predjelo je spremno. Konzerve su hermetički zatvorene i ostavljene naopačke za postepeno hlađenje.

Kisele strelice od češnjaka

Da biste pripremili limenku kiselih stabljika od 700 grama, morat ćete obavljati jednostavne radove prema određenoj shemi:

  • 400 grama stabljika izrezanih na duljinu od 30-50 milimetara, blanširano je 2 minute u kipućoj slanoj vodi. Vrela voda se ocijedi, a strelice bačene u sito ohlade se pod tekućom vodom;
  • na dnu staklenke postavljeno je nekoliko suncobrana, blanširani izdanci čvrsto su položeni po cijeloj visini. Gore preporučamo staviti kišobran od kopra i nekoliko listova crnog ribiza;

  • pripremite hladnu slanu otopinu, otopite 30-40 grama soli u 1 litri vode i napunite ih limenkama do vrha;
  • odozgo je potrebno ugraditi teret tako da strelice budu uronjene u vodu. Ispiranje salvete svakodnevno i dodavanje, ako je potrebno, slane vode i uklanjanje pjene, osiguravaju normalan proces fermentacije kiselih traka češnjaka tijekom 2 tjedna;
  • Gotove kisele stabljike češnjaka morat ćete čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Češnjačka strelica Lecho

Sočne mlade stabljike koriste se u pripremi salate, ali za to treba 100 mm mladih izdanaka izrezati na segmente od 40-50 mm:

  • pripremite slanu otopinu dodajući na svakih 0, 5 litara vode: 100 grama šećera, 60 grama grube soli i 500 grama paradajz paste. Nakon 5-7 minuta ključanja i potpunog otapanja sastojaka u vodi, stavite strelice češnjaka u tavu i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta;
  • vrtnog zelenila, količina ovisi o individualnom ukusu, nasjeckana i dodana u smjesu;
  • dodajte 100-gramnu hrpu 9% -tnog octa u tavu, uklonite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem 5-7 minuta;
  • gotov lecho je položen u banke i hermetički namotan poklopcima.

Konzervirani češnjak mahuna

Pored soljenja, kiselog ukiseljavanja i kiselog ukiseljenja, strelice češnjaka koriste se u pripremi raznih toplih umaka. Evo jednog od najčešćih recepata:

  • 500 grama mladih izdanaka prolazi kroz mlin za meso s malim rupama;
  • U kašu se dodaje 100 grama kamene soli i bilo koji začin popularan kod voljenih osoba. Možete koristiti korijander, bosiljak ili klinčić;
  • umak dobro promijesite, složite u male staklenke, prekrijte plastičnim poklopcima i spremite u hladnjak ili podrum.

Pravila skladištenja

Nema razlike u očuvanju žetve za zimu pomoću strelica češnjaka. Kiseli recepti uključuju hermetički kotrljanje staklenih staklenki. Takvi se spremnici mogu čuvati kod kuće i u podrumu. Glavna stvar je ne postavljati praznine u blizini grijaćih uređaja i bilo kojih kućanskih aparata, na sunčanim, grijanim mjestima.

Proizvodi pohranjeni u plastičnim poklopcima ili ukiseljeni moraju se čuvati na hladnim mjestima s maksimalnom plus temperaturom do 15 , Ne pravite velike zalihe svojih omiljenih recepata. Najveći mogući rok trajanja vlastitih kiselih krastavaca i kiselih krastavaca je 9 mjeseci. Otvorene limenke čuvaju se samo u hladnjaku.

zaključak

Priprema ukusnih i zdravih hladnih zalogaja sa strelice češnjaka ne zahtijeva puno vremena i truda. Glavna stvar je strogo pridržavati se uputa i recepta prilikom kuhanja marinada i jasno slijediti pravila za skladištenje proizvoda. A onda će se na svečanom i svakodnevnom stolu u zimskoj hladnoći uvijek naći pomalo začinjeno jelo ugodne arome i izvrsnog ukusa.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti