Postoji nekoliko načina kako napraviti džem s neobičnim okusom aronije s jabukama, proporcije korištenih proizvoda omogućit će vam da prilagodite okus. Strasnost planinskog pepela neće biti toliko primjetna ako napravite džem s dovoljno šećera i nekih začina, posebno cimeta. Jabuke će igrati važnu ulogu, ovisno o sorti, džem će steći svoj poseban okus i aromu.
Preporuke za pripremu i kuhanje
Jabučni džem poznat je svima, ali malo ih je probalo od chokeberry-a. U djetinjstvu se većina nas slavila bakinim zalascima sunca od jednostavnih proizvoda koji su se nalazili u svakom vrtu. Neke su domaćice odavno uzgajale i konzumirale razno voće crne čokolade, same po sebi su oštre, ali ako se kombiniraju s mekšim bobicama i plodovima, one postaju mekše u okusu.
Zreli plodovi chokeberry sadrže puno korisnih vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo općenito, ali ne može ih svi jesti u svom čistom obliku. Da bi poboljšali okus pikantnih plodova, često se kombiniraju s drugim proizvodima, najčešće jabuke uspijevaju izgladiti bogat okus, dobro se kombinira s bobicama grma kruške, šljive, dunje. Glavni savjeti za kuhanje su:
- Klasični žanrovski zalazak sunca je džem od planinskog pepela i jabuka, proizvodi se uzimaju u približno istom omjeru. Okus je reguliran omjerom sirovina: što je više čokolade, to je oštriji okus džema.
- Potrošnja šećera bit će standardna i izravno ovisi o kvaliteti jabuka i bobica: što su kiselije, to više trebate u nju ubaciti.
- Prirodni začini pomoći će poboljšati okus, dati mu posebne začinjene note. Idealno je dodati nekoliko štapića cimeta u brew, limunova korica dodati će nešto egzotičnosti jelu, limunova melem dodati svježinu.
- Preporučljivo je kuhati marmeladu u emajliranoj posudi i miješati drvenom lopaticom.
Savjet! Jam se može napraviti od jabuka i aronije, proizvodi se kuhaju, brišu kroz sitno sito i kuhaju sa šećerom dok se ne zgusne.
Ponekad, za poboljšanje okusa, u već pripremljenu marmeladu doda se kap ekstrakta vanilije ili pola vanilijevog mahuna.
Priprema sastojaka
Svi znaju da kako bi džem bio ukusan i zdrav, sastojci moraju biti izvrsne kvalitete, a priprema se vrši samo na najvišoj razini. Džem od kupina nije izuzetak da počastite sebe i voljene ukusnom hranom zimi, prije kuhanja, vrijedi pravilno pripremiti sve sastojke:
- Bobice ploda čokolade bere se tek u kasnu jesen, pa će plodovi imati više šećera i manje adstrigentnosti.
- Jabuke su odabrane kasno sazrijevajuće sorte, tvrde, ne slomljene.
Proizvodi se prethodno isperu i osuše, a zatim se jabuke ogrube i narezaju na srednje kockice. Bobice rowana uklanjaju se s četkica, pažljivo se sortiraju i također peru.
Za recepte s dodatkom limuna vrijedi odgovorno prihvatiti izbor agruma, trebao bi biti srednje veličine, koža je potpuno žuta, bez mrlje vanjske boje.
Savjet! Da bi crna chokeberry bila mekana i nježna u pekmezu, potrebno je par puta preliti kipuću vodu preko bobica.
Kako napraviti džem od jabuka s aronijom
Da biste pripremili dvije litre džema za sljedeću zimu, morate uzeti proizvode u takvim količinama:
- Kilogram zrelih jabuka.
- Kilogram šećera.
- 300 g bobica borovnica.
- 1-2 štapića cimeta
Sami radovi se izvode sljedećim redoslijedom:
- Sirup se priprema od dvije čaše vode i šećera, sastojci se stavljaju u tavu i dovode do vrenja. Baci cimet.
- Čim voda počne ključati, oguljene i narezane jabuke bacaju se u nju, kuhajte 20-30 minuta.
- Signal za dodavanje kamilice bit će omekšavanje jabuka i tamnjenje komada. Samo s takvim pokazateljima možete dodati bobice.
- Aronija s jabukama kuha se 20 minuta, povremeno miješajući.
- Zatim se uklanjaju s vatre i polažu na prethodno pripremljene konzerve i valjaju.
Važno! Gotov džem će imati blago ružičastu nijansu, dok bobice planinskog pepela trebaju biti mekane.
Jednostavan i pristupačan recept džema od limunove kore, stavlja se u rolu u posljednjim minutama prije nego što ga maknete s vatre. Preostali koraci potpuno su identični gore navedenom.
Spremnik za jamice
Radi sigurnosti, gotov svitak se ostavlja u dnevnoj sobi dok se potpuno ne ohladi. Nakon što je izvedu u podrum ili podrum, gdje se zimi temperatura ne spušta ispod +3, a ljeti se ne diže na +20.
Šivanje crnog, već zrelog planinskog pepela može se čuvati u hladnjaku, ali ovo je ekstremna mjera.
Napraviti zimski džem od bobica borovnica i jabuka je jednostavno, pojedinačna regulacija odnosa sastojaka svaki će put dobiti novi okus šava.
